1月24日，中華老字號(hào)“郭湯圓名小吃城”在成都寬巷子開業(yè)迎客，成為寬巷子又一張景區(qū)名片，為廣大國內(nèi)外游客品嘗中華美食增添新的樂趣。

“郭湯圓”由四川中江縣人氏郭永發(fā)創(chuàng)立，始于清朝末年，起初湯圓名為“滾貨湯圓”，以糯米粉均勻鋪在簸箕里，放入切成小塊的紅糖作餡心。以抖動(dòng)簸箕使紅糖滾動(dòng)粘粉。邊抖邊灑水，直至紅糖裹上一層糯米粉，形狀變成圓形即為湯圓，后經(jīng)郭永發(fā)精心改良成吊漿粉子來加工。其餡心細(xì)膩精巧、口味新奇，尤以“洗沙”最受歡迎！改良的皮料、獨(dú)特的餡心，讓郭永發(fā)的湯圓擔(dān)子生意火爆起來，一早一晚兩副擔(dān)子在成都北門大橋一帶沿街叫賣，已遠(yuǎn)遠(yuǎn)不能滿足廣大食客的需求，于是就開店經(jīng)營湯圓，人送雅號(hào)“郭湯圓”。

上世紀(jì)六十年代劉少奇主席、朱德委員長到成都視察，品嘗了郭湯圓后大加贊賞在成都飲食行業(yè)有“南賴北郭”之稱，至此郭湯圓生意興隆于世，1991年榮獲“亞運(yùn)會(huì)專利產(chǎn)品”1990年榮獲“天府食品博覽會(huì)金獎(jiǎng)”1992年成都市人民政府“成都名小吃”1995年中華人民共和國國內(nèi)貿(mào)易部授予“中華老字號(hào)”2002年全國餐飲綠色消費(fèi)工程組織委員會(huì)確認(rèn)為“全國綠色餐飲企業(yè)”。后因成都市舊城改造、拆遷等原因沉寂多年。如今在成都文旅集團(tuán)、成都市飲食公司的大力支持下，引進(jìn)中華老字號(hào)、成都名小吃擴(kuò)大經(jīng)營品種資源整合，形成了今天的以中華老字號(hào)郭湯圓、龍抄手、鐘水餃等為龍頭、成都名小吃甜水面、水晶涼糕等為特色的郭湯圓名小吃城。經(jīng)營面積近400平米大眾消費(fèi)，親民價(jià)格，古樸典雅的環(huán)境，熱情細(xì)心的服務(wù)必將成為寬巷子景區(qū)一道璀璨的飲食文化景點(diǎn)，帶動(dòng)消費(fèi)拉動(dòng)內(nèi)需，注入新鮮的活力，喚醒老成都味蕾記憶，和美新年為廣大國內(nèi)外游客展示成都食苑奇葩、歷史文化的無窮魅力。

（來源：四川在線）