餐飲店入駐維多利商廈
近年來，“城市綜合體”不斷在二三線城市布局，市民正在從單純購物向復(fù)合型消費轉(zhuǎn)變，這給當(dāng)?shù)貍鹘y(tǒng)百貨業(yè)帶來沖擊。為了應(yīng)對，鹿城的百貨業(yè)已開始嘗試改變，通過“1+N”的模式，將餐飲、娛樂等綜合體元素引入其中，受到不少消費者的青睞。
綜合體業(yè)態(tài)成趨勢
王女士和朋友在昆區(qū)維多利商廈逛完街后，準(zhǔn)備到五樓找餐廳吃飯。上了電梯，金錢豹、草原狼、川人百味、新辣道魚火鍋、鑫海匯自助餐、吉野家等，每家餐廳店外都擺著特色海報，服務(wù)人員正忙著迎賓和領(lǐng)位，正是飯點兒，幾乎每家的上座率都在一半以上�？紤]之后，王女士和朋友決定吃頓自助餐。
“包百商圈是傳統(tǒng)商圈，原來在這里逛街，大都在狗不理或路邊小店吃點兒，現(xiàn)在樓下購物、樓上吃飯，養(yǎng)會兒精神繼續(xù)逛，挺好�！蓖跖空f，餐飲消費有的還可以用商場的儲值卡，很方便。
記者發(fā)現(xiàn)，自2013年7月30日，金錢豹作為首家大型時尚餐飲入駐維多利五樓以來，半年間，這里已經(jīng)匯聚了近10家時尚餐飲店。
近年來，多業(yè)態(tài)城市綜合體興起，在包頭，前有“10分鐘生活圈”的萬達，后有預(yù)計10月投入使用的維多利新天地和5月開業(yè)的日月天地奧特萊斯，所謂“一站式”消費體驗，正在被越來越多的市民接受，吃喝玩樂的品牌配置，也撬動了鹿城消費的熱潮。
記者了解到，近年來，傳統(tǒng)百貨業(yè)態(tài)面臨業(yè)內(nèi)同質(zhì)化嚴(yán)重的現(xiàn)象，銷售上也不斷受到電商沖擊，其始終在尋找出路，突破單一業(yè)態(tài)形式，所以，向一站式、體驗式城市綜合體轉(zhuǎn)型成為出路之一。
包頭維多利商廈總經(jīng)理徐進告訴記者，近幾年，隨著經(jīng)濟水平和零售業(yè)態(tài)的發(fā)展，“吃喝玩樂在前，購物在后”的業(yè)態(tài)布局已經(jīng)成為現(xiàn)代零售企業(yè)發(fā)展的方向。
記者在包百商圈采訪時也發(fā)現(xiàn)，在以包百、王府井和維多利三家大型綜合化商場為中心的包百商圈內(nèi)，“價格大戰(zhàn)”愈演愈烈，已成為營銷手段的主流，從店慶到周年慶，不少消費者逐漸對這種通過促銷提高營業(yè)額的手段感到疲勞。
因此，無論是維多利新裝營業(yè)的必勝客等餐飲店，還是促銷期間挪入包百中廳的哈根達斯等品牌，這些商場的小變化都引起了消費者的關(guān)注，以至于當(dāng)王府井與海德菲彼餐廳共推活動的廣告在屏幕上滾動時，消費者還以為王府井也要進軍餐飲市場了，這也在一定程度上反映了市民對新購物體驗的追求。
徐進說，投資購物中心這樣的城市綜合體風(fēng)險大、回報時間長，品牌多以租金式簽約，且簽約周期較長，這會導(dǎo)致商場對品牌的掌握度較低，而借用百貨轉(zhuǎn)型一體式購物消費體驗中心，優(yōu)勢顯而易見。
生活類商業(yè)品牌占比將增加
去年11月份開始營業(yè)的鑫海匯是一家總部在哈爾濱的餐飲公司。包頭店店長趙巍告訴記者，他們在考察市場中發(fā)現(xiàn)，傳統(tǒng)百貨向“一站式”購物轉(zhuǎn)型的情況在南方非常普遍，作為餐飲企業(yè)，入駐商場有天然優(yōu)勢。
“我們發(fā)現(xiàn)在商場中購物，然后找一家價位適中、環(huán)境好的餐廳吃飯是很多消費者的選擇，作為一家自助餐餐廳，從開業(yè)至今，我們的客流量一般是周一至周五每天約500人次，周六日每天約800人次，預(yù)計未來還會有增長�！壁w店長說，他們沒有單獨門店，品牌的展示度弱一些，但進入商場的打包宣傳，形成了與其他品牌互動、互相支持的局面，更重要的是，與商場的客流互動起來，吸納新客源的能力就迅速增強，而且同一層樓有多家餐廳，這種品牌效應(yīng)也會吸引不少重疊客源前來。
據(jù)了解，目前，維多利商廈已提供洗車服務(wù)，有餐飲店、甜品店、美發(fā)店入駐，還建有兒童活動區(qū)域。
“明年星巴克和哈根達斯的包頭店都要在維多利一樓開業(yè)�！毙爝M說，這兩年，城市對時尚的要求更高了，他們還將對店前置景進行改造，把門前的部分面積讓給品牌，擺上洋傘、桌凳和裝飾物，大家可以休息聊天。
轉(zhuǎn)型有風(fēng)險 應(yīng)綜合考慮
采訪中，記者了解到，綜合體業(yè)態(tài)“一站式”購物已然成為發(fā)展趨勢，但從百貨業(yè)向其轉(zhuǎn)型，在場地、物業(yè)改造方面的局限也不能忽視，且城市本身的消費體量更需要考察。
從去年7月份就已經(jīng)開始布局轉(zhuǎn)型的維多利來看，雖然目前餐飲、美發(fā)等項目已經(jīng)落地，但由于場地限制，影院、冰場等項目想要入駐就存在一定困難了�！芭c東河區(qū)的維多利新天地不同，昆區(qū)這棟大廈建設(shè)時沒有規(guī)劃建影院，現(xiàn)在想要引進，受場地局限，我們與國內(nèi)不少影院接洽過，也考慮過做最多30人的小廳，但目前還得從整體布局出發(fā)，暫不考慮電影品牌�！毙爝M說。
部分業(yè)內(nèi)人士也認(rèn)為，百貨業(yè)態(tài)場地對轉(zhuǎn)型的限制不小，消隊、上下水、通風(fēng)煙道等部位改動工程很大，尤其是餐飲對物業(yè)的要求很高，這也成為大型百貨商場轉(zhuǎn)型必須考慮的因素。“而且，如果城市的消費量不足，轉(zhuǎn)型綜合體，搞多種經(jīng)營會帶來更大風(fēng)險�！睒I(yè)內(nèi)人士表示。
（來源：包頭新聞網(wǎng)）
