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主題:莫以“下班”為借口催促顧客

  |   只看他 樓主

莫以“下班”為借口催促顧客

    分布于街頭巷尾的大小飯館、酒店、商店,極少數(shù)標明上下班時間,那么,沒有標明營業(yè)時間的飯館、酒店、商店、飯店,人們就可以理解為,隨時都可以到此進餐或是購物,這樣理解并不為過。其實在實際中,人們的感受并不是如此,只是飯館、酒店、飯店根據(jù)進餐的人數(shù)多少而決定下班時間,這就難以保證此時在此就餐的顧客得到優(yōu)質(zhì)的服務和良好的就餐環(huán)境。

    鄙人時常因業(yè)務上的需要和一些客戶在外面就餐,每次進餐館時,都要看看門口有無標明營業(yè)時間或者問問門迎下班與否,絕大多數(shù)的回答是:“您慢慢用餐,我們這里是隨顧客時間走。”當我們落坐點好菜品,正在交杯換盞時,時常得到服務員這樣的提醒:“先生:我們的廚師要下班了,看您還需要什么。”要不就是:“我們的服務臺收銀員要下班,請您先結(jié)一下帳。”還有甚者,服務員在您進餐的過程中,就開始收拾多余的餐具,桌椅,清掃地板,有的服務員已經(jīng)放棄了服務,即便提供服務也是一臉地不高興,有的干脆關(guān)閉多余的燈光,此時的人們那還有心情再吃下去,只好也隨服務員一同“下班”,弄得人們心里很不舒服。

作為服務行業(yè),在而今激烈的市場競爭中,本應下力氣搞好服務,只有上乘的服務才能給人們留下深刻的印象。另外,人們到你那就餐也并非完全是為了吃飯,很多時候是通過吃飯飲酒而加深彼此的認知溝通感情,有時又是通過吃飯談論一些重要的事情,人們在選擇地方時又考慮就餐環(huán)境和服務的好壞。像上述所列,服務員催促顧客“下班”的種種表現(xiàn),下次誰還敢來,作為餐館來說,失去客源是一個實實在在的損失。所以,我們把為顧客著想落實到行動中,放好水才能養(yǎng)好魚,在激烈的競爭中你才能得以發(fā)展,你才能人氣旺盛,才能立于不敗之地。

 

- 該帖于 2014/1/7 11:05:00 被修改過
  |   只看他 2樓
我覺得你這個觀點是不對的 人家服務員也是人 也需要休息 也有人權(quán) 不能因為你們幾個特殊的顧客 就傷害到他們的利益 既然你們晚了 那就別去或者去24小時的 這樣難道不是更好嗎 為啥等人家馬上閉店的時候再去呢 幾十個人圍著你一個人 你浪費和糟蹋的東西還少嗎 要理解服務行業(yè)人的辛勞和處境 工資那么低 工作那么累 都不容易啊
  |   只看他 3樓
這個道理一般經(jīng)常應酬的人都懂。知道有點晚了,進門時已問過是否下班,回答是肯定的:“沒有下班,請進。”我認為,既然沒有下班,就應履行好自己的服務職責。祝好!
拈花微笑子:我覺得你這個觀點是不對的 人家服務員也是人 也需要休息 也有人權(quán) 不能因為你們幾個特殊的顧客 就傷害到他們的利益 既然你們晚了 那就別去或者去24小時的 這樣難道不是更好嗎 為啥等人家馬上閉店的時候再去呢 幾十個人圍著你一個人 你浪費和糟蹋的東西還少嗎 要理解服務行業(yè)人的辛勞和處境 工資那么低 工作那么累 都不容易啊
  |   只看他 4樓
好的服務,不等于“無下限”的服務。即使是普度眾生的佛門,也知道“慈悲多禍害,方便出下流”。好的服務,一定是建立在智慧的基礎(chǔ)上,將人情、包容表現(xiàn)得恰到好處,才能真正自利利他。
  |   只看他 5樓
好!學習。
yaduaha:好的服務,不等于“無下限”的服務。即使是普度眾生的佛門,也知道“慈悲多禍害,方便出下流”。好的服務,一定是建立在智慧的基礎(chǔ)上,將人情、包容表現(xiàn)得恰到好處,才能真正自利利他。
  |   只看他 6樓
達到類似服務顯然需要付出更多的代價,不是嗎?
能造成多少效益呢? 有利有弊吧。。
  |   只看他 7樓
祝好!
夢醒了:達到類似服務顯然需要付出更多的代價,不是嗎?
能造成多少效益呢? 有利有弊吧。。
  |   只看他 8樓

快下班時服務員做些收尾工作不是理所應當?shù)膯?非要等著最后一桌客人走完再打掃衛(wèi)生,可能十多個值班的服務員要休息就到凌晨十二點、一點多了。

一個飯店的電費一月下來也不是小數(shù)目,不影響客人吃飯的情況下關(guān)掉多余的燈光有什么問題嗎?為您一桌把大廳燈光全開,可能一頓飯吃下來您的飯錢還不夠付電費的呢。去晚的時候您應該坐包間里,大廳再怎么搞都不會有影響了

  |   只看他 9樓
可惜!一般情況下服務員是不讓客人坐包間的。放到大廳里,顯得生意興隆。
可愛的骨頭:


快下班時服務員做些收尾工作不是理所應當?shù)膯幔糠且戎詈笠蛔揽腿俗咄暝俅驋咝l(wèi)生,可能十多個值班的服務員要休息就到凌晨十二點、一點多了。



一個飯店的電費一月下來也不是小數(shù)目,不影響客人吃飯的情況下關(guān)掉多余的燈光有什么問題嗎?為您一桌把大廳燈光全開,可能一頓飯吃下來您的飯錢還不夠付電費的呢。去晚的時候您應該坐包間里,大廳再怎么搞都不會有影響了

  |   只看他 10樓
觀點不錯,看不同環(huán)境吧。
珠寶、箱包這類奢侈品店很多是不允許趕客的,顧客愛逛多久就逛多久,成交一筆,就是大數(shù)目呀,員工工資都5000打底了,服務意思強。
如果說到餐飲,有些知名餐廳、知名私房菜,食客就得看店老大的意思了。一般小餐飲奢求不了大多,工資在那,員工素質(zhì)在那,1000來元工資,員工沒有激情,就想著下班回家休息娛樂。
記得老幾年一家藥房領(lǐng)導實行改革,要大幅提升員工服務意識,提升員工素質(zhì)(含要求會英語),為降低損耗要求天天加班盤點。最后逼得一大批員工辭職。。。
  |   只看他 11樓
做人難,一定要換位思考
  |   只看他 12樓
仁者見仁,智者見智吧!
拈花微笑子:我覺得你這個觀點是不對的 人家服務員也是人 也需要休息 也有人權(quán) 不能因為你們幾個特殊的顧客 就傷害到他們的利益 既然你們晚了 那就別去或者去24小時的 這樣難道不是更好嗎 為啥等人家馬上閉店的時候再去呢 幾十個人圍著你一個人 你浪費和糟蹋的東西還少嗎 要理解服務行業(yè)人的辛勞和處境 工資那么低 工作那么累 都不容易啊

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