商業(yè)地產(chǎn)進入發(fā)展的深水期，不再只是傳統(tǒng)商業(yè)模式的不斷復制和粘貼，而是越來越重視“體驗”二字，體驗式商業(yè)應運而生，成為商業(yè)地產(chǎn)開發(fā)商探索的主流。所謂體驗式商業(yè)，就是區(qū)別于傳統(tǒng)商業(yè)的以零售為主的業(yè)態(tài)組合形式，更注重消費者的參與、體驗和感受，對空間和環(huán)境的要求也更高。而購物中心則是體驗式商業(yè)的重要載體，餐飲、娛樂、休閑、兒童業(yè)態(tài)成為支撐體驗式商業(yè)的重要法寶。

雖然體驗式商業(yè)在佛山取得了一定的進展，不過，在大多業(yè)內(nèi)人士看來，體驗式商業(yè)說起來容易做起來難，由于回報周期較長和經(jīng)驗不足，大部分開發(fā)商目前還處于試水階段。

隨著商業(yè)地產(chǎn)的發(fā)展，像百花這樣以百貨為主流的商業(yè)被認為開始“過時”�！　�

轉(zhuǎn)變一

購物中心漸顯“去百貨化”

對于傳統(tǒng)的商業(yè)地產(chǎn)來說，百貨是絕對的主力店，也是商業(yè)地產(chǎn)的絕對支撐。從佛山來看，早期的商業(yè)地產(chǎn)如順聯(lián)國際、興華商場等，均是百貨類商場，所謂的體驗式商業(yè)也是近期才提起的概念，成功的案例并不多，大多還是處于轉(zhuǎn)型和試水階段。譬如保利水城，從其業(yè)態(tài)分布來看，擁有百貨、超市、溜冰場、影院、餐飲等多種業(yè)態(tài)，可以算是佛山體驗式商業(yè)的“元老”級產(chǎn)品，但娛樂與休閑的元素仍然較少，“好玩”指數(shù)不高。業(yè)內(nèi)人士認為，這是由于其尚屬體驗式商業(yè)的“初級”產(chǎn)品的緣故，并沒有把休閑的業(yè)態(tài)很好的組合起來。

而隨著體驗式商業(yè)概念的提出，原來牢牢占據(jù)商業(yè)市場份額的百貨業(yè)，開始被一些商業(yè)地產(chǎn)運營商所“拋棄”。相關(guān)數(shù)據(jù)表明，傳統(tǒng)商業(yè)的百貨類零售類業(yè)態(tài)占比達到70%～80%，而在體驗式購物中心中，百貨類的占比則下降到了50%甚至更低。

記者從南海創(chuàng)鴻城了解到，該項目將在今年12月25日試運營，其業(yè)態(tài)中并無百貨這類，取而代之的是一些快時尚品牌。該項目負責人表示，創(chuàng)鴻城之所以沒有百貨這類業(yè)態(tài)，主要是因為項目體量并不大，但他也承認，Zara、H&M等快時尚品牌在購物中心中發(fā)揮越來越重要的作用，百貨的空間也越來越小。

而將于今年8月22日開業(yè)的鵬瑞利廣場，其最吸引消費者的亮點也在于引入Zara系列品牌。雖然該購物中心的主力店仍然有百貨、超市等業(yè)態(tài)，但該項目總經(jīng)理黃偉平表示，Zara這類型的快時尚品牌對于吸引人氣更有利。

轉(zhuǎn)變二

餐飲業(yè)成為“體驗”的主流

對于體驗式商業(yè)來說，要改變傳統(tǒng)商業(yè)的業(yè)態(tài)布局，不僅要“去百貨化”，餐飲等也成為最聚人氣的業(yè)態(tài)。而就目前的佛山商業(yè)地產(chǎn)項目來說，大規(guī)模的引進餐飲成為了開發(fā)商和商業(yè)運營商的普遍選擇，且這些運營者也早已嘗到了甜頭。

萬達董事長王健林曾說過，購物中心是“吃”出來的，而據(jù)記者觀察，餐飲確實也“拯救”了原本岌岌可危的佛山商業(yè)。譬如如今的印象城，曾經(jīng)在公眾心里只是“沃爾瑪”而已，但通過業(yè)態(tài)調(diào)整，引進優(yōu)衣庫、H&M等快時尚品牌，并引入哈根達斯等餐飲品牌，如今已成為佛山人氣最旺購物中心之一。季華路的英皇時尚城，曾被披露商家“入不敷出”紛紛撤走，也在改變不做餐飲的“原則”下，逐漸旺了起來。

對于新建的購物中心來說，餐飲占比則更明顯。位于平洲的怡豐城，在其規(guī)劃中將有1/3作為餐飲，怡豐城董事長劉東漢表示，這是源于他們的市場調(diào)查，佛山市民33%的家庭收入都是用于餐飲。而南海萬達廣場也秉承了“吃”出來的購物中心概念，將餐飲劃入主力店的范疇，其負責人表示，餐飲甚至比零售還重要。

不足

兒童業(yè)態(tài)還需進一步挖掘

與餐飲業(yè)的“欣欣向榮”相比，同時被提出成為體驗式商業(yè)主要業(yè)態(tài)的兒童業(yè)態(tài)，則遭遇了尷尬——雖然被業(yè)內(nèi)共同認可，但目前還未形成氣候。據(jù)了解，目前佛山并沒有一家購物中心成功運營起兒童娛樂等業(yè)態(tài)，而是僅僅停留于兒童服裝、玩具等方面。創(chuàng)鴻地產(chǎn)相關(guān)負責人也直言，并不是只有佛山做不起來，全國都暫時還沒有做得很好的。

究其原因，該負責人認為，對于購物中心來說，要規(guī)劃兒童業(yè)態(tài)是比較難的事情，“由于是兒童的娛樂場所，對于空氣質(zhì)量、設(shè)施的安全性等都要求非常高，這也使得購物中心在規(guī)劃中往往會舉棋不定�！�

而黃偉平則直言，是由于兒童業(yè)態(tài)的投入大、回報慢，“兒童業(yè)態(tài)是需要慢慢經(jīng)營的，回報周期會非常慢”。據(jù)了解，鵬瑞利目前規(guī)劃了較多的兒童業(yè)態(tài)，包括兒童游樂場等。黃偉平表示，兒童業(yè)態(tài)的推進是未來的趨勢，但是目前看來，對經(jīng)營者的要求也非常高，需要長期、持續(xù)的運營能力。

（來源：信息時報）