中華路上，瞻園景區(qū)大門口，一家面積不到100平方米的“旺仔便利店”很是搶眼，門頭上是非常醒目的旺仔頭像。“一開始，很多客人誤以為我們是旺旺食品專賣店，事實(shí)上，我們是臺灣旺旺集團(tuán)在南京專門開設(shè)的零售連鎖店，我們經(jīng)營很多不同品牌的食品和百貨，當(dāng)然臺灣的地產(chǎn)品牌會較多一些，此外還提供很多創(chuàng)新的服務(wù)，如新鮮食品和外送服務(wù)等。”25歲的店長朱蕓告訴記者，這家店在今年8月份開業(yè)，由于靠近景區(qū)，人流量較大，生意還不錯(cuò)。
記者注意到，這家面積并不太大的便利店里，有專門的客人休息區(qū)；收銀臺區(qū)域更像是一家食品店的外賣部，擺放了咖啡、奶茶沖調(diào)機(jī)，販賣熱騰騰的包子和玉米的食品柜，還現(xiàn)場制作關(guān)東煮、熱狗，最近還會上架蛋撻等新品。
“便利店的初衷是為顧客提供快速、便利、平價(jià)、安心的商品，另一個(gè)重要方面就是提供優(yōu)質(zhì)的服務(wù)。”旺仔便利店品牌經(jīng)理周舜文告訴記者，旺旺集團(tuán)進(jìn)軍“便利店”這一零售連鎖事業(yè)，南京是國內(nèi)第一個(gè)城市，考慮到南京市場長期以來被蘇果等一些老牌零售連鎖企業(yè)占據(jù)，旺仔便利店選擇了在服務(wù)上“獨(dú)辟蹊徑”，主營鮮食，目標(biāo)客戶鎖定25—35歲的群體。
據(jù)悉，旺仔便利店從去年11月在南京國際金融中心1樓開出第一家店鋪，至今已開設(shè)23家門店，其中3家在地鐵站、2家在景區(qū)，其余多數(shù)靠近居民住宅區(qū)，計(jì)劃在今年底達(dá)到30家、明年底達(dá)到80家、5年內(nèi)在華東地區(qū)開設(shè)500家門店。
事實(shí)上，便利店賺錢并不容易，采訪中旺仔便利店也不諱言目前的營利狀況并不理想，但“大力展店”依舊是其發(fā)展的首要戰(zhàn)略，周舜文說，畢竟零售連鎖強(qiáng)調(diào)的是規(guī)模經(jīng)濟(jì)，有效店數(shù)增加是獲利的首要條件。
記者了解到，在臺灣地區(qū)，僅7—11便利店就開了4000多家，F(xiàn)amily Mart便利店有1000多家，而整個(gè)南京，目前大大小小的超市、便利店加在一起也就2000多家，市場前景巨大。
便利店業(yè)態(tài)發(fā)展新動向——
細(xì)分市場，向?qū)I(yè)化轉(zhuǎn)型
不少人還記得，2002年9月，專業(yè)藥妝便利店屈臣氏首次進(jìn)駐南京正洪街時(shí)的盛況——小小的店鋪被年輕人擠得水泄不通。當(dāng)時(shí)，商業(yè)界的人士揣測，這種商品相對單一的業(yè)態(tài)，開在超市競爭劇烈的南京，而且是在寸土寸金的新街口商圈，能堅(jiān)持多久，是否會水土不服？
而事實(shí)證明，10年過去了，這個(gè)來自香港李嘉誠旗下和記黃埔有限公司的企業(yè)，始終保持著活力，并且在全市包括新街口在內(nèi)的多個(gè)地區(qū)發(fā)展到10多家。后來，同樣來自香港的藥妝品牌萬寧進(jìn)駐南京，短短幾年時(shí)間發(fā)展了十多家店。近日新開業(yè)的虹悅城里，很多人發(fā)現(xiàn)又新增一家藥妝便利店，名字叫el vivo（采活），這是蘇果的“兄弟”企業(yè)，同屬于華潤萬家，是由老牌連鎖三九藥店轉(zhuǎn)型而來。如今，旺仔便利店又以主營食品的便利店模式在南京跑馬圈地，投資人宣稱，計(jì)劃5年內(nèi)在華東開設(shè)500家門店，成為南京地區(qū)最大的連鎖便利店。
這些主打“專業(yè)化”的便利店不僅為自己找到了合適的生存空間，而且給南京超市連鎖業(yè)帶來了新鮮的活力，雖然暫時(shí)還不能撼動某一家或幾家超市“一家獨(dú)大”的現(xiàn)狀，但對促進(jìn)超市業(yè)良性競爭、促使整個(gè)行業(yè)服務(wù)提升，無疑大有裨益。
對此，南京財(cái)經(jīng)大學(xué)營銷與物流管理學(xué)院市場營銷系主任張?zhí)Ｕf，“先大后專”是超市業(yè)的發(fā)展趨勢。我市便利店業(yè)態(tài)一開始是以綜合性超市起步的，但隨著綜合性便利店網(wǎng)點(diǎn)布局越來越密集，競爭進(jìn)入白熱化，新開的便利店必須走差異化道路，去細(xì)分市場里找利潤空間。
“多年前，蘇果在沃爾瑪、家樂福這些國際零售業(yè)巨頭的長驅(qū)直入下，能生存得很好，就是因?yàn)樘K果在布點(diǎn)戰(zhàn)略上，充分考慮到便利化，把網(wǎng)點(diǎn)深入到社區(qū)。如今，在蘇果網(wǎng)點(diǎn)牢牢占據(jù)大部分市場的情況下，后來者只有尋求專業(yè)化經(jīng)營，錯(cuò)位發(fā)展，才有發(fā)展空間。”張?zhí)１硎尽?BR> �。暇┤請�(bào)）
