【85度C：平價(jià)外帶咖啡+新鮮面包—?jiǎng)?chuàng)新的商業(yè)模式】Keypoint：低成本和差異化的融合;顛覆式創(chuàng)新。85度C每一家店面只有兩三個(gè)椅子，所有咖啡都是外帶，由此降低了店面租金;85度C并不強(qiáng)調(diào)傳統(tǒng)餐飲業(yè)的翻桌率，只有一個(gè)概念，叫做外帶率——這就顛覆了已經(jīng)非常成功的星巴克咖啡模式。