多業(yè)態(tài)全客層發(fā)展是動(dòng)因

　　王府井百貨進(jìn)入購(gòu)物中心這個(gè)體系實(shí)際上已經(jīng)不是一個(gè)新的案例了，百貨紛紛向超市、購(gòu)物中心進(jìn)軍，聯(lián)合超市、百貨、購(gòu)物中心的業(yè)態(tài)整合日益成為現(xiàn)代零售行業(yè)的發(fā)展趨勢(shì)。純粹的講百貨與購(gòu)物中心之間的關(guān)聯(lián)，實(shí)際上只是經(jīng)營(yíng)方式與面積之間的關(guān)聯(lián)。傳統(tǒng)的百貨經(jīng)營(yíng)面積一般在三萬五千平方米左右，只有這樣的面積才能使百貨的種類，功能得到齊全。

　　但是我們不得不面對(duì)這樣一個(gè)現(xiàn)實(shí)：類似于這種面積的物業(yè)尤其是在市中心的物業(yè)越來越少，所以百貨不得不被迫走向次商圈和新商圈，然而這些商圈一般是在人口密度不夠的郊區(qū)，這就在無形之中要求百貨增加更加豐富的品種，標(biāo)新立異，這有這樣才能良好的生存下去。換句話解釋就是由以前作為商圈中的一個(gè)角色而演變成一個(gè)商圈，商店發(fā)展到商圈的過程就是百貨發(fā)展到購(gòu)物中心的過程。百貨體現(xiàn)于購(gòu)買品牌這一特定消費(fèi)群體，而購(gòu)物中心則是定向于越加全面的群體，既有中老年人的超市，又有白領(lǐng)中高端消費(fèi)者的精品，還有兒童的游樂設(shè)施，更有全家人都可以一起參與的溜冰場(chǎng)、電影院等等。

　　過去在一個(gè)商圈里，百貨、電影院、書店等都是單獨(dú)的進(jìn)行經(jīng)營(yíng)，隨著商圈的逐漸放大郊區(qū)化，只有一站式服務(wù)，全客層才能真正的打造商圈品牌。購(gòu)物中心是把百貨作為其內(nèi)部的一個(gè)主力店，在這之外又有休閑娛樂、健身、餐飲和大賣場(chǎng)等全行業(yè)的整合，這樣便實(shí)現(xiàn)了消費(fèi)人群的匯集，從而在同行業(yè)中更加具有競(jìng)爭(zhēng)力。

　　摒棄甲方次位理念

　　目前絕大多數(shù)企業(yè)將購(gòu)物中心當(dāng)作百貨公司來經(jīng)營(yíng)，將百貨作為購(gòu)物中心的主導(dǎo)來進(jìn)行規(guī)劃，這其實(shí)是不合理的。購(gòu)物中心其實(shí)是要突破百貨，站在經(jīng)營(yíng)商的角度上去考慮問題，這需要百貨公司摒棄甲方的次位理念，站在業(yè)主的角度去整合各方面的資源。百貨公司習(xí)慣用甲方次位的嚴(yán)密管理方式對(duì)品牌商進(jìn)行管控，而相對(duì)的購(gòu)物中心更多的是整合品牌商，使其發(fā)揮更大的強(qiáng)勢(shì)。例如上海的來福士購(gòu)物中心，它本身是沒有主力店的，像這種操作體系必須要站在整合的角度上來運(yùn)營(yíng)，對(duì)能夠凝聚人氣的品牌放低門檻，放寬政策，達(dá)到整體業(yè)態(tài)的一個(gè)提升。這里有三點(diǎn)建議希望能夠使百貨公司得到一個(gè)改進(jìn)：一、從經(jīng)營(yíng)商店到經(jīng)營(yíng)商圈;二、從經(jīng)營(yíng)商品到經(jīng)營(yíng)功能;三、對(duì)品牌商嚴(yán)密的管控到商業(yè)資源的整合，讓利于合作商，形成大發(fā)展。

　　從掌控商品價(jià)格話語權(quán)進(jìn)行突破

　　百貨體系最大的問題是以代銷、扣點(diǎn)為主的經(jīng)營(yíng)模式問題，核心問題是企業(yè)缺少對(duì)商品價(jià)格的話語權(quán)。百貨業(yè)目前進(jìn)行著只管商品品類和品牌，不管品種和單品，不管庫存和價(jià)格的粗放型管理，使商品的定價(jià)權(quán)由供應(yīng)商來控制，從而導(dǎo)致商品毛利受到嚴(yán)重打壓，凈利潤(rùn)逐年下降，在同行業(yè)中無法體現(xiàn)自己的價(jià)值。未來百貨需要走買手百貨的道路，例如日本的大型百貨商店，自有采購(gòu)商品已經(jīng)超過了整體商品的百分之二十，買手百貨可以將商品的話語權(quán)歸攏于零售終端，這是未來發(fā)展的主導(dǎo)趨勢(shì)。目前很多的連鎖店例如卡連佛，其內(nèi)部的LV、Burberry等品牌貨物都是直接從歐洲采購(gòu)，無論從款式到顏色還是從特色到價(jià)格上都具有很強(qiáng)的優(yōu)勢(shì)。

　　國(guó)外百貨業(yè)，特別是歐美等國(guó)的百貨經(jīng)營(yíng)管理模式(如自營(yíng)比例很高，買手制等)難以在中國(guó)落地，其主要原因是經(jīng)營(yíng)水平和經(jīng)營(yíng)意識(shí)提升的問題，由之前不敢冒風(fēng)險(xiǎn)，享受穩(wěn)定狀態(tài)到真正的自主經(jīng)營(yíng)，親自去接觸市場(chǎng)，敢于在市場(chǎng)之中拼搏的過程。只要這個(gè)過程一結(jié)束，國(guó)外百貨業(yè)便很容易在中國(guó)落地了。

　　我們零售業(yè)已經(jīng)經(jīng)歷了由量到質(zhì)的轉(zhuǎn)化，通過兩個(gè)方面可以做好，一是“貪大求全”，這是可以運(yùn)用的，在整個(gè)體系里既有奢侈品精品的，又有大眾化的，可以增加消費(fèi)群體。另一個(gè)是“精”的概念，無論是從年齡段還是從消費(fèi)體系進(jìn)行專門的打造，核心問題不在于大小，而是實(shí)現(xiàn)精準(zhǔn)定位，只要得到市場(chǎng)的認(rèn)可，坪效比較高，就是成功。

　　“百貨+地產(chǎn)+金融+電商”成為趨勢(shì)

　　百貨業(yè)與餐飲、金融業(yè)的異業(yè)聯(lián)盟，這種聯(lián)盟對(duì)多方來講都有著非常大的幫助和互補(bǔ)。百貨商場(chǎng)的面積大約有三到四萬平方米，這個(gè)空間內(nèi)實(shí)現(xiàn)對(duì)顧客的一站式購(gòu)物，僅僅是通過商品的差異性，與眾不同來進(jìn)行的。而購(gòu)物中心吸引顧客不單單只是依靠品牌的差異性，價(jià)格的差異性，更是通過服務(wù)的差異性來實(shí)現(xiàn)。餐飲就是服務(wù)差異性的一個(gè)典型，不同的風(fēng)味帶給顧客不同的感受，這是最容易實(shí)現(xiàn)差異化的。餐飲業(yè)逐步成為體現(xiàn)購(gòu)物中心吸客能力的一個(gè)主導(dǎo)方向，而且隨著人們對(duì)于餐飲消費(fèi)理念的一個(gè)變化，大家越來越多的到餐廳進(jìn)行就餐，餐飲業(yè)每年約有百分之二十的遞增率，它的火爆程度是有目共睹的。另一方面在于金融業(yè)，要將現(xiàn)金流管理進(jìn)行商品化管理，用商品和經(jīng)營(yíng)的角度來看金融，以零售商的現(xiàn)金流通過時(shí)間價(jià)值和數(shù)量?jī)r(jià)值來實(shí)現(xiàn)增值為主。

　　關(guān)于百貨企業(yè)開辟網(wǎng)上商城業(yè)務(wù)，我有三個(gè)方面的建議：一、電子商務(wù)的銷售從銷售渠道、針對(duì)人群等都不同于傳統(tǒng)零售，零售商如果想進(jìn)入這一行業(yè)最好是通過收購(gòu)的方式來實(shí)現(xiàn)對(duì)IT現(xiàn)有資源的整合。二、由于目前百貨企業(yè)對(duì)于商品缺少話語權(quán)，他們不能在網(wǎng)上體現(xiàn)商品的價(jià)格形象，只能是體現(xiàn)商品的宣傳形象，最終會(huì)由廠家來主導(dǎo)市場(chǎng)。這就需要百貨企業(yè)通過買斷、現(xiàn)采和買手的方式來實(shí)現(xiàn)對(duì)網(wǎng)上商品價(jià)格的控制能力。三、對(duì)現(xiàn)價(jià)服務(wù)也應(yīng)該有一個(gè)良好的體系，尤其是配送與售后服務(wù)方面需要加強(qiáng)，給人以良好的感受。

　　實(shí)際上我們現(xiàn)在用什么渠道、方式、平臺(tái)，歸結(jié)為一個(gè)終點(diǎn)那就是滿足顧客的需求，我們今天的百貨、零售面對(duì)的是大量的80后、90后甚至是2000后。他們對(duì)商品的看法，對(duì)購(gòu)買樂趣的看法，對(duì)購(gòu)買過程甚至是付款的這種理解，是跟我們這個(gè)時(shí)代不一樣的，他們更加務(wù)實(shí)，而且在某一種特定環(huán)境里更喜歡這種電子生活。所以我想電子商務(wù)的發(fā)展方向是必然的。今天的電子商務(wù)并不是你做了一個(gè)網(wǎng)站，而是有電子商務(wù)思維，更好地研究這些80后、90后他們的消費(fèi)特性和特點(diǎn)。對(duì)品牌的理解和各種各樣消費(fèi)環(huán)境的理解，能夠真正對(duì)顧客進(jìn)行深入的分析，我想未來誰能掌握了顧客的需求，誰就是最好的零售商。

　　現(xiàn)在購(gòu)物中心也好，百貨業(yè)也好，現(xiàn)在發(fā)展的環(huán)境就是兩高一同，兩高是高成本、高競(jìng)爭(zhēng)，一同是同質(zhì)化。所以在這種環(huán)境里，我們面對(duì)的問題就是如何進(jìn)行突破發(fā)展，所以我講了新零售、新百貨的概念。從這個(gè)角度上講，我們現(xiàn)在面對(duì)的地產(chǎn)環(huán)境就是房?jī)r(jià)的成本越來越高，被迫使我們必須要擁有這樣的地產(chǎn)物業(yè)的投入，我們現(xiàn)在也很高興地看到很多的零售企業(yè)正在建這樣的體系，也看到像廣州都存在著現(xiàn)在由于物業(yè)到期后，而物業(yè)成本迅速提升不能續(xù)約的問題而被迫關(guān)店。所以我們今天面臨的環(huán)境，既要做零售，又要關(guān)注地產(chǎn)。用地產(chǎn)的角度去看百貨如何中心化?因?yàn)榻裉煳覀兛吹胶芏噘?gòu)物中心，飲食也好、餐飲也好、休閑也好、娛樂也好、院線也好，總的面積是超過了40%甚至是50%的，形成這種以地產(chǎn)的思維來去整合商業(yè)。用商業(yè)的平臺(tái)來整合顧客，形成這樣的一個(gè)行業(yè)的互動(dòng)和合作，這是地產(chǎn)。