外媒報(bào)臺灣抽查顯示 甜甜圈、油條和饅頭等食品含鋁 本報(bào)發(fā)現(xiàn)問題企業(yè)多在內(nèi)地開連鎖店
甜甜圈、油條、饅頭、海帶和粉絲都很美味，但也可能會成為智力“殺手”。據(jù)新加坡《聯(lián)合早報(bào)》昨日報(bào)道，在臺灣抽查的24件樣本中，超過67%含有鋁，導(dǎo)致這一結(jié)果的原因則是這些商品中使用了含鋁的膨松劑。
而人體若攝取過量的鋁，會令記憶力及智力退化，甚至可能容易發(fā)生骨折。
甜甜圈、油條含鋁 知名連鎖店上榜
甜甜圈是兒童喜愛的甜點(diǎn)，而油條和饅頭更是很多消費(fèi)者在早晨經(jīng)常食用的早點(diǎn)，海帶、粉絲也是常見食品，給它們“驗(yàn)身”的是中國臺灣的消費(fèi)者文教基金會(簡稱消基會)。
該機(jī)構(gòu)對24件產(chǎn)品進(jìn)行檢測后發(fā)現(xiàn)，16件(67%)產(chǎn)品檢出重金屬鋁。
這些產(chǎn)品包括6件甜甜圈、6件油條、6件饅頭、3件海帶和3件粉絲。其中，甜甜圈半數(shù)含鋁，美仕唐納滋(Mister Donut)的“蜜糖波堤”鋁含量高達(dá)200到300ppm(毫克每公斤)。
知名泡芙店貝兒多爸爸(BEARD PAPA'S日式泡芙工房)也榜上有名，被查產(chǎn)品為法式甜甜圈，其鋁含量介于30至130ppm之間。
消基會抽驗(yàn)的六種油條全數(shù)含200到600ppm不等的鋁，知名老店阜杭豆?jié){以及來來豆?jié){、楊永和豆?jié){大王、永和豆?jié){大王、亞美豆?jié){大王、清泉豆?jié){大王等商家賣的油條全數(shù)上榜。而饅頭含鋁的有來來豆?jié){、亞美豆?jié){大王。
而導(dǎo)致這些產(chǎn)品含鋁的原因，消基會指出，可能是因?yàn)樵谶@些商品中使用了含鋁的膨松劑。
吃兩個甜甜圈 鋁含量超歐盟標(biāo)準(zhǔn)
消基會指出，若以聯(lián)合國及世界衛(wèi)生組織將鋁的每周可容許攝取量暫定為每人每公斤體重2毫克(50公斤重的人可容許攝入100毫克)的標(biāo)準(zhǔn)來看，一位30公斤的兒童若一周食用超過4個鋁含量平均250 ppm的甜甜圈(假設(shè)一個甜甜圈平均60克)則已經(jīng)攝取過量的鋁。
如果按照歐盟的標(biāo)準(zhǔn)，則2個甜甜圈就能導(dǎo)致鋁超標(biāo)。
目前膨松劑的使用范圍限于食品制造或加工，使用量實(shí)際上并無規(guī)范。
消費(fèi)者是否食用過多含鋁食品，市面上又有多少食品含過量的鋁，值得消費(fèi)者關(guān)心。
消基會建議消費(fèi)者還是避免食用甜甜圈、面包、油條等含鋁膨松劑、發(fā)粉之類的加工食品，同時建議商家使用不含鋁的配方制作，以保障消費(fèi)者的健康。
被查企業(yè)多在內(nèi)地有店
本報(bào)記者發(fā)現(xiàn)，這些在臺灣被查出含鋁的知名企業(yè)，不少在內(nèi)地也開了連鎖店。其中，貝兒多爸爸在北京多家商場內(nèi)都設(shè)有店面，并受到許多消費(fèi)者的歡迎。
號稱“日本第一品牌甜甜圈專賣店”的美仕唐納滋也在上海、杭州等多地有專賣店。
此外，以“來自臺灣”進(jìn)行宣傳的上海來來永和豆?jié){，其相關(guān)負(fù)責(zé)人鄧先生在接受《法制晚報(bào)》采訪時表示，其正是來自于臺灣的來來豆?jié){。
鄧先生說，包括膨松劑在內(nèi)，他們的原料都來自內(nèi)地，自己并不清楚膨松劑里面含鋁。
●專家說法
又松又軟就得小心
今天上午，中國農(nóng)業(yè)大學(xué)食品學(xué)院營養(yǎng)與食品安全系副教授范志紅在接受《法制晚報(bào)》記者采訪時表示，我國對鋁的殘留量限定標(biāo)準(zhǔn)為≤100ppm。使用含鋁明礬生產(chǎn)饅頭、油條等是我國的傳統(tǒng)工藝了，但傳統(tǒng)工藝不一定就是好的。
“南方的饅頭大多又松又軟而且還白，這都是用了泡打粉，而低廉的泡打粉中都含有鋁。”范志紅說，如今點(diǎn)心、米餅等太多食品使用此類膨松劑。
她說，膨松劑目前當(dāng)然是可以不使用的。對于商家來說，可以使用不含鋁的膨松劑來生產(chǎn)食品，但價格自然會比較高。人體的鋁含量過高，會引起記憶力減退與智力退化。且鋁攝取過多會降低飲食中磷的吸收，嚴(yán)重時可能容易發(fā)生骨折。
（來源：記者：王進(jìn)雨 實(shí)習(xí)生：高小娟）
