如何經營好進口食品小店
胡老師，首先恭賀你出書了，我也買了一本，上面還有你的簽名，甚是感謝。我在我們當?shù)匦麻_的一個商城內租了個20個平方的店面做進口食品，現(xiàn)在整個商場還沒正式全部入駐，有很多人都不知道開了個這樣的商城，每天的客流量也基本在百來個，所以門店開業(yè)一個月了，每天的營業(yè)額平均在200左右，連付房租都不夠，我想開個網店，又擔心會影響到實體店的整體利潤，我的進口食品店是加盟的，所以利潤點也不是很高，我基本上控制在40%左右。
胡老師：
1、我應該通過怎樣有效的途徑和方法將我店能打出去？
2、在品類的經營上能給我點建議嗎？（門店圖：http://fzhengdeli.com.cn.cn/club/archives/2013/518347.shtml）
3、如何做能擴大我店的知名度
4、進口食品小店能模仿大賣場搞每周特價類似的活動嗎？
Sheyn 31/01
Sheyn網友：春節(jié)快樂！
雖然在QQ上面已經與你進行多簡單的交流，但是感覺沖著你對我的那份尊重和期待，我還是太怠慢你了，敬請諒解！
今天抽時間特地看了你在聯(lián)商網論壇上（門店圖：http://fzhengdeli.com.cn.cn/club/archives/2013/518347.shtml）所展示的門店的圖片以及各位網友給你提的諸多非常有價值的建議，感覺還是挺不錯的，你能夠把這樣一個20平米的小店做得這樣琳瑯滿目、有模有樣，確實還是挺不容易的，特別是你還特別好學，虛心地向大家請教，這一點很難得，在業(yè)內也是不多見的，我相信只要你堅持下去，你的進口商品小店一定是可以越做越成功的。
看了你的門店陳列圖，結合我腦中所見到的最成功的經營進口商品的小店的模樣（主要是上海第一食品商店五角場店的進口食品專區(qū)），我有以下建議：
1、你要很好地研究你的客戶群。
我常常到五角場的這家進口食品專區(qū)去購買進口商品，主要是因為我在做店長訓練營時需要贈送優(yōu)秀學員禮品，在同等的貨幣預算條件下，進口商品帶來的客戶感覺是最好的，第一食品商店是一家很正規(guī)的商店，我不愁在里面買到不正宗的商品，品質是很有保障的；其二這里的商品選擇空間還不錯，我一般會買巧克力和餅干糖果類，因為這類商品利于分享，利于營造氛圍，而他們的進口食品專區(qū)常常會有幾百種品項供我選擇，相對于沃爾瑪?shù)韧赓Y大賣場，個人感覺這里的進口商品更豐富一些；其三，我基本沒有去比較價格，因為找不到可以比較的，廠商和品質都不一樣，你很難去比較，但是我判斷的標準就是接受我禮品的客戶，他/她會怎樣來評判我送給他的禮物，他會認為這個禮物價值幾何？
也許，進口商品的主要客戶群還是那些高收入者拿來送人當禮物用的會比較多，而且用進口商品送人，要么送給小孩，要么送給老人，那么如何去挖掘那些小孩和老年人喜歡的，而且他們心目中感覺性價比高的商品，就非常重要了，所以，我感覺你要多在巧克力和餅干糖果這些品類上多尋找滿足這些條件的商品。
當有客戶到你的門店來逛時，你要多從這些方面來引導他們，你就容易在他們的頭腦中嵌入一個信息：將來要買進口商品送人，最好還是到這家門店來。
2、壓縮你的商品品類，聚焦你有比較優(yōu)勢的品類
我發(fā)現(xiàn)你陳列的商品品類太雜，似乎你什么都想做，特別是還想賣一點洋酒、紅酒、橄欖油什么之類的，這類商品其實顧客在市場上的選擇空間還是很大的，你非常難以在這些品類上，依你這樣一個小店的實力，在顧客心目中建立起相對的優(yōu)勢，但是你卻完全有可能在巧克力和糖果餅干等品類上，在你這家區(qū)區(qū)20平米的小店建立起商品品種豐富、性價比高、服務態(tài)度好（關鍵是能夠提供禮品包裝服務），因為這些品類原本大家就習慣在煙雜小店里買的，大家不會感覺在這里買的不正規(guī)，或至少是這種心理陰影小。
在較小的商品品類上做強做出聲譽，能夠不斷地拉動回頭客，其實是要比你拉開架勢什么品類都做，成功的概率要高很多很多的，經營中的聚焦效應是非常重要的，“與其傷其十指，不如斷其一指”，這一規(guī)律似乎在任何領域都是使用的，特別是當你的實力很小的時候，聚焦既是最好之路，也是必走之路。
3、選擇好的市口非常重要
上海第一食品商店五角場店之所以非常成功，就是因為它設在五角場萬達廣場的最顯眼處，萬達廣場的客流層次本身就不低，剛好與進口商品的客層定位很匹配，通過這樣的借勢，你就很容易成功，即便這樣租金貴很多，你都是值得的，所以，你的下一家店一定要找到這樣的市口才出手，否則你會很難成功的。
4、多到同行那里去借鑒學習，我在QQ上已經跟你在這方面聊得挺多，這里就不重復了。
5、善于借鑒互聯(lián)網的力量，特別是在商品選擇方面，可以從那些電商公司的網站上低成本地搜索到你要的商品。
6、可以與你所在的商圈的商品做一些互補性的營銷，比如你送一些券給他們，顧客如果購買了他們的東西多少金額以后可以送他們免費券，憑著這些免費券，顧客可以在你這里得到優(yōu)惠，這其實也是在借勢。
7、可以適當贊助一些高檔商場內做的親子活動，既宣傳了你的商品，同時又培養(yǎng)了小孩食用進口商品的習慣，當然這種贊助活動一定要控制好成本，完全發(fā)揮出它的效力。
