如何打造特色街區(qū)――以青島啤酒街和天幕城為例
蒲萬毅 楊寶民
深圳新摩爾商業(yè)管理公司
青島市北區(qū)政府牽頭，商家參與打造了很多特色街區(qū)，其中登州路啤酒街區(qū)是最成功的。
一、基本概況：
青島啤酒街位于市北區(qū)的登州路。東起延安二路，西至壽光路，街長約710米，現(xiàn)共有各類門店約50處，其中酒店、啤酒吧、飯店20余處。聞名中外的青島啤酒廠就坐落在該街，并有啤酒博物館和啤酒宮等設(shè)施，啤酒文化特色鮮明，有較高的知名度。
二、政府引導(dǎo)：
為了打造青島市的啤酒文化，青島市政府決定將登州路改造成了啤酒街。也就是青島啤酒廠(登州路56號)舊址門前的馬路。登州路是一條歷史悠久的街道，百年青啤的文脈即發(fā)軔于此。
老青島啤酒廠改造成青島啤酒博物館，并被確立為國家重點(diǎn)文物保護(hù)單位。啤酒街改造東起延安二路，西至廣饒路，全長近1000米，通過建設(shè)特色啤酒吧、開放啤酒博物館、設(shè)立文化休閑廣場等來突出啤酒街特色。工程總投資約2000萬元。整條街上的建筑都按照歐式風(fēng)格進(jìn)行了重新亮化、改造，道路兩邊的門店裝飾也與整條街融為一體。最惹眼的還是馬路的顏色——綠色，這是全省首條彩色馬路。目前啤酒街上提供啤酒的餐飲業(yè)戶有近百家，每天光顧的食客有上萬人。
三、啤酒街區(qū)的建設(shè)措施
1、整條街上的建筑都按照歐式風(fēng)格進(jìn)行了重新亮化、改造，道路兩邊的門店裝飾也與整條街融為一體。最惹眼的還是馬路的顏色——綠色，這是全省首條彩色馬路。
2、為使啤酒街廣場活動不受天氣影響，活動場地將使用彩色防雨氣膜式雨篷。在啤酒狂歡節(jié)期間，商家將發(fā)送全部為88折的《中國啤酒狂歡節(jié)特惠酒券》;在啤酒街兩個街口發(fā)送含特價優(yōu)惠品名錄的《中國啤酒狂歡節(jié)：每日節(jié)目單》;面向中外旅游團(tuán)，還將發(fā)送《青島啤酒街：中國啤酒狂歡節(jié)(小型)畫冊》;結(jié)合海鮮比賽專題，發(fā)送<<中國啤酒狂歡節(jié)免費(fèi)海鮮卷>>。
“現(xiàn)在，經(jīng)過改造的啤酒街和以前相比更加漂亮了，同學(xué)從外地過來，就來這里體驗(yàn)一下青島的特色，在路邊的大棚下喝正宗的青島新釀扎啤。”市民王先生表示。6月15日，倍受市民和游客關(guān)注的青島啤酒街改造舉行開街儀式，記者在現(xiàn)場看到，硬件提升后的青島啤酒街人氣更旺，多數(shù)店鋪的上座率均達(dá)到了90%左右。
為了刺激市民消費(fèi)和吸引外地游客，在青島啤酒街二次提升開街儀式上，還推出了系列的表演。在看點(diǎn)十足的“酒王爭霸賽”中，青島國際啤酒節(jié)兩屆酒王得主任光超以7秒52飲完3升啤酒的戰(zhàn)績獲得冠軍，進(jìn)而拿走粥全粥到酒店提供的價值2888元的酒王宴，而首次推出的“啤酒浴”表演也讓在場市民大飽眼福。據(jù)統(tǒng)計，青島啤酒街自2006年開始，每年夏季接待中外旅游消費(fèi)者和島城消費(fèi)者都高達(dá)300萬人次之多，且正以年均10%左右的增幅快速增長。
3、與周邊街區(qū)結(jié)合重點(diǎn)建設(shè)天幕城：青島天幕城是青島市北區(qū)于2007年新建設(shè)打造的一條特色街，也是目前青島市乃至全省唯一集旅游、餐飲、娛樂、休閑等多種功能于一體的室內(nèi)步行商業(yè)街。天幕城位于原青島絲織廠與青島印染廠廠區(qū)內(nèi)，與壽光路平行，毗鄰臺東商貿(mào)區(qū)、遼寧路兩大商圈，貫通青島啤酒街、文化街、婚紗街三大街區(qū)，區(qū)位優(yōu)越，交通便捷。天幕城總長度約460米，總建筑面積10萬平方米，總營業(yè)面積7萬平方米，天幕面積8900平方米。在天幕城的建設(shè)過程中，市北區(qū)創(chuàng)造性地把膠澳總督府、亨利王子飯店、青島市民大禮堂、膠澳帝國法院、青島花石樓、大港火車站等20多處具有代表性的老建筑做成微縮景觀濃縮于此，形成了一道獨(dú)特的萬國建筑風(fēng)景線。另外，市北區(qū)還有目的的展示了一些現(xiàn)代的著名建筑，實(shí)現(xiàn)了古典藝術(shù)與現(xiàn)代時尚的和諧共鳴，充分展現(xiàn)了東西方古今建筑文化的濃厚藝術(shù)神韻。經(jīng)過這種獨(dú)具匠心的設(shè)計，將單純的商業(yè)步行街打造成了人文氣息濃厚的青島歷史文化建筑長廊，呈現(xiàn)了城中有街、街中有城，城街一體的獨(dú)特景象，使游客們在品嘗天下美食的同時還能感受到青島獨(dú)特的城市魅力和文化內(nèi)涵。在建筑細(xì)節(jié)上，我們也力求最大程度的為天幕城注入和諧的文化元素，使每一處景觀的設(shè)置都有其良好的人文背景，努力實(shí)現(xiàn)東方與西方，傳統(tǒng)與現(xiàn)代的文化共融。主入口處的浴女噴泉展示的是西方雕塑藝術(shù)，但材質(zhì)卻使用了中國雕塑常用的漢白玉，輔助噴泉，射燈，使東西方的雕塑藝術(shù)，水光電等手法在這里和諧共存，交互輝映。以美食為主題，在壽光路與登州路交叉口設(shè)標(biāo)志性雕塑“舉箸”，象征中國傳統(tǒng)的飲食文化。對壽光路街道進(jìn)行了特色美化、亮化，道路鋪設(shè)紅色瀝青，對建筑立面進(jìn)行了專業(yè)處理，緊扣島城濱海特色，讓海星、海螺隨著流動的曲線圖案，躍然于墻上，生動活潑的造型使建筑煥發(fā)出新的光彩。為了增加天幕城的自然氣息，市北區(qū)還專門設(shè)計了榕樹景觀。
四、開展各種營銷活動，提升知名度：啤酒狂歡節(jié)期間，藍(lán)色暢想夜、紫色浪漫夜、夏威夷季風(fēng)、首爾風(fēng)情、米蘭幻影等主題將引領(lǐng)多種表演專場，如熱辣舞蹈專場、美女小提琴專場、日本彩妝選秀專場、比基尼專場等為啤酒狂歡節(jié)增添一抹濃重的色彩。在充滿異國風(fēng)情的青島啤酒街，不但能暢飲啤酒而感受到清涼舒爽，還讓大飽口福，玩的盡興。在狂歡節(jié)期間，吃螃蟹比賽、速吃蛤蜊比賽、吃醉蝦比賽，還有啤酒對桌賽、車輪賽、幸運(yùn)賽等啤酒比賽，真可謂開懷暢飲，樂不思蜀。在狂歡現(xiàn)場，筆者發(fā)現(xiàn)聚集在這里的游客天南海北、口音各異;更有不少金發(fā)碧眼的外國游客沿街而坐，舉杯對酌，自得其樂。
五、青島啤酒街區(qū)的總結(jié)與啟發(fā)：
1、特色街區(qū)的建色應(yīng)根據(jù)當(dāng)?shù)靥赜械馁Y源及歷史文化內(nèi)涵,結(jié)合城市整體布局,從規(guī)劃道路造景、圍墻彩繪、廣告設(shè)置、店面裝修等方面都要結(jié)合起來，重視細(xì)節(jié)，大到店面，小到一個井蓋。
2、特色街區(qū)的建色要利用古建筑群.老廠房改造等于延長建筑生命,全面提升街區(qū)環(huán)境氛圍及商業(yè)氛圍,加深消費(fèi)者對街區(qū)的深刻記意.
3、加大宣傳,通過各種營銷活動提升特色街區(qū)的美譽(yù)度
4、強(qiáng)化服務(wù)及誠信意識,地方政府要加大監(jiān)管力度,防止宰客等現(xiàn)象發(fā)生
5、游客中心是保證特色街區(qū)交通便利及人流的重要手段.結(jié)合旅游開發(fā)接待,形成集購物.休閑.娛樂.餐飲.觀光為一體的文化街區(qū).既提升街區(qū)知名度也提升了城市整體形象。
6、啤酒文化和現(xiàn)代建筑設(shè)計可以完美結(jié)合，利用今后青島北站交通樞紐可以打造面向游客的特色體驗(yàn)式啤酒街區(qū)，不僅強(qiáng)調(diào)文化內(nèi)涵和特色表演，而且可以根據(jù)洋流理論設(shè)計環(huán)形的街區(qū)，端點(diǎn)引進(jìn)餐飲名店，克服現(xiàn)有啤酒街區(qū)的缺點(diǎn)。
