出品/茶咖觀察

撰文/劉淑娟

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與店有關的事

上周，品牌拓店穩(wěn)步推進。

瑞幸開出187家新店；爺爺不泡茶最新官宣全國門店數(shù)突破2600家，上半年凈增近700家，增速達66%。

海外市場同樣活躍。檸季悉尼首店開啟試營業(yè)，開業(yè)三日GMV破12萬元人民幣；霸王茶姬全球最高門店亮相泰國曼谷王權大京都大廈，茶咖觀察了解到，霸王茶姬本月將在泰國新開5家門店；茶話弄紐約唐人街店正式營業(yè)，距紐約首店約1.9公里，首日營業(yè)額突破6萬元人民幣。

在快速擴張的同時，品牌也對已有門店進行調整。星巴克臻選上海萬象城店在營業(yè)結束以后閉店，不再續(xù)約，星巴克深圳萬象天地臻選旗艦店也于同日閉店。

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與產(chǎn)品有關的事

上周，茶咖品牌新品與聯(lián)名動作不斷。

喜茶上線新品碎銀子糯糯；茉莉奶白上新香芋系列；甜啦啦推出冬季限定厚芋泥系列；檸季上新佛手雪梨系列；樂樂茶推出奶皮子糖葫蘆系列；星巴克推出世界靈感咖啡系列；MANNER咖啡烤堅果拿鐵升級回歸。

喜茶攜手《一飯封神》中的明星大廚燃少，發(fā)布燃·莫吉托喜拉朵新品；瑞幸咖啡官宣成為王者榮耀10周年金牌咖啡伙伴，并推出痛苦面具·酸角美式；NOWWA挪瓦咖啡攜手WBC世界冠軍教練，推出全球首創(chuàng)0脂拿鐵；Grid Coffee聯(lián)名COACH上新四款限定飲品。

同時，不少品牌銷售表現(xiàn)突出。茶百道超厚芋泥系列回歸，首日售出近20萬杯；截至10月上旬，幸運咖椰椰拿鐵今年銷售額已破3億元，銷量超3000萬杯；FITO成為上半年抖音速溶咖啡賽道銷售額第一，其品牌創(chuàng)始人張自豪介紹，F(xiàn)ITO咖啡單月最高銷售額已超過5000萬元。

營銷活動方面，古茗限時推出咖啡專項促銷活動，現(xiàn)磨咖啡價格低至2.9元。據(jù)了解，這并非古茗首次推出咖啡優(yōu)惠活動，今年6月，古茗曾官宣吳彥祖為咖啡品質合伙人，并同步啟動“全場咖啡8.9元”限時活動。隨后在9月，古茗又開啟“萬店狂歡”活動，將首杯咖啡價格降至4.9元起，相比于9.9元單價近乎砍半。

輿論方面，滬上阿姨因其新品“五紅元氣慢養(yǎng)瓶”套餐附贈的子宮造型“小宮舉”毛絨玩偶引發(fā)討論，部分網(wǎng)友認為將人體器官作為茶飲贈品令人不適，支持者則覺得該設計貼合產(chǎn)品養(yǎng)生主題，是一種生理知識科普。品牌方則表示此舉旨在傳遞悅已理念，玩偶正常上線。

星巴克日本宣布，自下月起，將提高全國門店及在線商店銷售的40余種家用咖啡豆價格，漲幅40至300日元。主要原因是巴西等主要產(chǎn)區(qū)天氣異常導致阿拉比卡咖啡豆采購成本飆升，紐約期貨價已翻倍。這是該公司自2022年4月以來首次對家用豆調價。

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與人有關的事

近日，星巴克首席執(zhí)行官Brian Niccol宣布，執(zhí)行副總裁兼首席法務官Brad Lerman將于11月中旬離職。同時，新任首席法務官Pilar Ramos將在11月初加入星巴克執(zhí)行團隊并出任董事會顧問。她曾擔任西班牙語媒體公司TelevisaUnivision執(zhí)行副總裁、總法律顧問兼公司秘書，她還曾任萬事達卡北美總法律顧問。

此外，在上周三的Salesforce Dreamforce大會上，星巴克首席執(zhí)行官Brian Niccol回顧了任職初期的一段經(jīng)歷。他坦言，自己在第一年曾犯下一個錯誤：當時認為應“先扭轉局面再溝通”，后來意識到，從第一天起就應保持透明，讓員工清楚理解公司的發(fā)展方向。

Niccol還提到，隨著經(jīng)驗積累，他如今更善于傾聽，也更能適應做出“未必讓所有人滿意”的必要決策。他強調，領導者的責任在于廣泛收集信息、果斷作出決策，并激勵團隊共同推進，而后堅定地執(zhí)行下去。

雀巢中國咖啡業(yè)務的前負責人姜海英，下一站為百事大中華區(qū)飲料首席營銷官。這意味著，百事可樂、美年達、七喜、純果樂等品牌將迎來新的營銷官。離開雀巢中國前，姜海英管理的咖啡在公司是最具代表性的業(yè)務之一，以速溶、即飲為主。

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與錢有關的事

雀巢集團發(fā)布2025年前9個月財報。數(shù)據(jù)顯示，雀巢集團前三季度總銷售額為659億瑞士法郎（約合人民幣5652.77億元），同比下降1.9%，有機增長率為3.3%，較2024年同期的2.0%提升130個基點，所有大區(qū)和全球直管業(yè)務均實現(xiàn)正增長。

亞洲、大洋洲和非洲大區(qū)（AOA）有機增長2.7%，但大中華區(qū)表現(xiàn)不佳，有機增長率為-6.1%，其中實際內(nèi)部增長-2.9%，定價貢獻為-3.2%。大中華區(qū)的業(yè)績對集團整體增長形成拖累，新管理團隊已就位以改善業(yè)務表現(xiàn)。

與此同時，企業(yè)也在進行內(nèi)部戰(zhàn)略調整以尋求轉型。雀巢計劃未來兩年全球裁員1.6萬人，約全球員工總數(shù)的6%。

資本層面動作頻繁，涉及增資、收購與業(yè)務估值。

蜜雪冰城旗下的四川雪王農(nóng)業(yè)公司，注冊資本由4000萬人民幣增至1億人民幣，增幅150%。該公司成立于2020年9月，法定代表人為杜瀟，經(jīng)營范圍包括初級農(nóng)產(chǎn)品收購、水果種植、食用農(nóng)產(chǎn)品批發(fā)等，由蜜雪冰城股份有限公司、李金成共同持股。

凱雷和博裕資本目前被視為星巴克中國股權出售的首選合作伙伴，對整個中國業(yè)務的估值可能約為40億美元，不包括仍在談判中的特許權使用費。共有五家私募股權公司提交了報價，競標者可能組成財團，星巴克或將保留49%的股份。

星巴克官方回應證實正在評估五份報價，并預計此交易帶來的總價值將超過100億美元（約712億元人民幣），包括合作伙伴的投資、其在中國業(yè)務的保留股份，以及未來幾年將支付給星巴克的特許權使用費。