出品/零售商業(yè)財(cái)經(jīng)

作者/韓志鵬

精品基因+高質(zhì)價(jià)比，鮮風(fēng)生活社區(qū)店開啟新一輪擴(kuò)張征程。

河南區(qū)域商超的最大“黑馬”、被大量同行效仿學(xué)習(xí)的鮮風(fēng)生活，一個(gè)月內(nèi)要在鄭州開出三家新店。

先是在8月1日，鮮風(fēng)生活首家社區(qū)店業(yè)態(tài)落地鄭州管城區(qū)梧桐里商圈，門店開業(yè)一小時(shí)的銷售便超過(guò)一萬(wàn)單；8月15日，鮮風(fēng)生活第二家社區(qū)店（TK360店）在鄭州二七區(qū)核心地段開業(yè)，該門店毗鄰丹尼斯大衛(wèi)城。

圖：上為鮮風(fēng)生活TK360店，下為鮮風(fēng)生活梧桐里店

值得一提的是，「零售商業(yè)財(cái)經(jīng)」在工作日上午實(shí)地探訪這兩家社區(qū)店時(shí)，發(fā)現(xiàn)店內(nèi)客流持續(xù)涌動(dòng)，出口處每個(gè)結(jié)賬臺(tái)前都有顧客在排隊(duì)買單，熱度不減。

圖：鮮風(fēng)生活梧桐里店

接下來(lái)，鮮風(fēng)生活嵩南印象城店將于8月28日正式開業(yè)，目前已啟動(dòng)招聘工作。據(jù)官方招聘公告顯示，即便是最基礎(chǔ)的理貨員、分揀員崗位，員工轉(zhuǎn)正后綜合月薪也能達(dá)到6000元。

不止于鄭州，進(jìn)入2025年以來(lái)，鮮風(fēng)生活已在開封市新增兩家門店。其中，開封開元店于5月30日開業(yè)當(dāng)天，客流便超3萬(wàn)人次，日銷售額高達(dá)190萬(wàn)元，再度刷新品牌門店開業(yè)銷售紀(jì)錄。

從半年內(nèi)新增5家門店，到一個(gè)月內(nèi)鄭州連開3家，曾經(jīng)低調(diào)發(fā)展的鮮風(fēng)生活，正借助社區(qū)店這一新業(yè)態(tài)，加速探索規(guī)�；�市場(chǎng)擴(kuò)張的路徑。

用小店模型繼續(xù)做精品商超

筆者實(shí)探發(fā)現(xiàn)，雖然這次鮮風(fēng)生活的新店型主打小型社區(qū)店，但依然保留了不少精品大商超的特性。

相關(guān)介紹顯示，鮮風(fēng)生活梧桐里店面積約800平方米，定位為服務(wù)社區(qū)家庭的“15分鐘社區(qū)生活中心”；雖然當(dāng)下硬折扣小店業(yè)態(tài)非常流行，但這次鮮風(fēng)生活并非只想做硬折扣，也并不是一味去對(duì)標(biāo)奧樂(lè)齊。

從選址上就能看出，不同于盒馬NB這類硬折扣業(yè)態(tài)將門店開在老小區(qū)附近，鮮風(fēng)生活這兩家新店依然落地在商業(yè)綜合體內(nèi)；尤其梧桐里是今年新落地的一座商業(yè)綜合體，采取開放式街區(qū)的新穎設(shè)計(jì)，更加吸引年輕人，也對(duì)鮮風(fēng)生活吸引客流有增益。

進(jìn)入梧桐里店內(nèi)，雖然鮮風(fēng)生活采取了硬折扣門店常用的貨架陳列方式，比如直接將紙箱拆開陳列商品、用塑料貨筐放置商品，但店內(nèi)光線更溫馨明亮，動(dòng)線通道設(shè)計(jì)也不顯擁擠。

圖：鮮風(fēng)生活社區(qū)店

值得一提的是，鮮風(fēng)生活兩家社區(qū)店均采用S型動(dòng)線設(shè)計(jì)：顧客進(jìn)店先看到水果、蔬菜和冷鮮肉品，再依次經(jīng)過(guò)零食與調(diào)味品、日化保潔等區(qū)域，最后在出口處看到預(yù)包裝熟食和自營(yíng)烘焙，一條動(dòng)線即可逛遍所有商品。且梧桐里店出口正對(duì)著一家鮮風(fēng)醫(yī)藥門店。

圖：鮮風(fēng)生活梧桐里店旁的鮮風(fēng)醫(yī)藥店

當(dāng)然，鮮風(fēng)生活的精品化與設(shè)計(jì)感不僅體現(xiàn)在店內(nèi)環(huán)境和陳列，更延伸至服務(wù)與選品，社區(qū)店同樣追求精品定位。

雖店型縮小，但鮮風(fēng)生活保留了大店的部分服務(wù)細(xì)節(jié)。比如，結(jié)賬處服務(wù)臺(tái)提供免費(fèi)一次性手套、吸管等；員工工服背面印有“有事您找我、小鮮為您服務(wù)”；人工服務(wù)臺(tái)旁還有一塊紅字招牌，提示“鮮風(fēng)線上售后手機(jī)掃碼輕松辦理，提交后我們會(huì)及時(shí)為您處理售后”。

圖：鮮風(fēng)生活服務(wù)細(xì)節(jié)

除服務(wù)細(xì)節(jié)之外，鮮風(fēng)生活社區(qū)店在選品上也沿襲了大店型精品超市的定位，部分品類引入了一些定價(jià)較高的進(jìn)口商品及新消費(fèi)品牌，比如原產(chǎn)比利時(shí)的羅斯福10號(hào)精釀啤酒，330ml一瓶售價(jià)20.5元；國(guó)產(chǎn)品牌松鮮鮮的松茸蠔油調(diào)味料，315g一瓶售價(jià)18.9元。

圖：鮮風(fēng)生活商品

更重要的，無(wú)論店型大小，鮮風(fēng)生活始終強(qiáng)調(diào)商品鮮度，尤其是冷鮮短保商品，這類商品的冰柜前會(huì)有溫馨提示，建議消費(fèi)者購(gòu)買后2小時(shí)內(nèi)食用口感最佳；部分蔬菜外包裝上也標(biāo)注了包裝日期和最佳食用日期。

圖：鮮度提示

盡管店面縮小，鮮風(fēng)生活仍堅(jiān)守精品商超的基本線，引入進(jìn)口商品、保障商品質(zhì)量與鮮度。在此基礎(chǔ)上，社區(qū)店還強(qiáng)調(diào)另一核心定位：商品便宜且保持高性價(jià)比，而這一目標(biāo)通過(guò)大量引進(jìn)質(zhì)量上乘、價(jià)格合理的自營(yíng)商品實(shí)現(xiàn)。

筆者走訪發(fā)現(xiàn)，鮮風(fēng)生活從店內(nèi)外的招牌、橫幅上都在強(qiáng)調(diào)其自營(yíng)商品的質(zhì)優(yōu)價(jià)廉，比如TK360店外就有一塊標(biāo)語(yǔ)寫著：超120款好品質(zhì)商品低至9.9元；店內(nèi)頂部的一些招牌也寫著“鮮風(fēng)必買榜”，介紹一些質(zhì)價(jià)比很高的自營(yíng)商品。

圖：鮮風(fēng)生活

顯然，鮮風(fēng)生活社區(qū)店的核心優(yōu)勢(shì)，還是商品力。

核心競(jìng)爭(zhēng)力

依然來(lái)自商品質(zhì)價(jià)比

鮮風(fēng)生活社區(qū)店要做好商品質(zhì)價(jià)比，首先要過(guò)的就是質(zhì)量關(guān)。

以生鮮果蔬品類為例，其自營(yíng)品牌“鮮風(fēng)甄選”引進(jìn)了大量產(chǎn)地直采的水果，如產(chǎn)地新疆的西梅、香梨，產(chǎn)地?zé)o錫的陽(yáng)山水蜜桃等。店內(nèi)多處招牌介紹鮮風(fēng)生活深入產(chǎn)地選品的細(xì)節(jié)，進(jìn)一步強(qiáng)化消費(fèi)者對(duì)其“足夠鮮”的品牌認(rèn)知。

圖：鮮風(fēng)生活產(chǎn)地直采水果

同時(shí)，鮮風(fēng)甄選產(chǎn)地直采的水果也在價(jià)格上也頗具競(jìng)爭(zhēng)力，比如超值裝的1000g新疆香梨一盒10.8元、同為超值裝的1000g維多利亞青提一盒7.8元。

除水果外，鮮風(fēng)生活在葉菜品類中引入了大量有機(jī)蔬菜。例如，由云南維康集團(tuán)生產(chǎn)、貼有鮮風(fēng)生活標(biāo)簽、種植基地直接供港澳的有機(jī)蔬菜。據(jù)官網(wǎng)信息，維康集團(tuán)在云南當(dāng)?shù)負(fù)碛?5萬(wàn)畝種植基地，旗下產(chǎn)品通過(guò)20余項(xiàng)綠色食品認(rèn)證，不僅供應(yīng)港澳，還出口海外市場(chǎng)。

圖：鮮風(fēng)生活供港蔬菜

在生鮮領(lǐng)域發(fā)力產(chǎn)地直采、發(fā)力有機(jī)農(nóng)產(chǎn)品，是當(dāng)下不少新商超深耕商品質(zhì)量的一條路徑。而相較于河南區(qū)域內(nèi)的其他商超，鮮風(fēng)生活的另一差異化競(jìng)爭(zhēng)力在于：擁有品類豐富且保持高性價(jià)比的自營(yíng)商品。

目前，鮮風(fēng)生活旗下有兩大自營(yíng)主品牌：注重精品的“甄選”系列，以及對(duì)標(biāo)奧樂(lè)齊、主打單品9.9元的“超值”系列；細(xì)分品牌還包括鮮風(fēng)有機(jī)、烘焙品牌“麥語(yǔ)鮮風(fēng)”等。

據(jù)「零售商業(yè)財(cái)經(jīng)」實(shí)探，“超值”系列商品已覆蓋社區(qū)店內(nèi)幾乎所有品類，包括零食調(diào)味品、米面糧油、日用保潔、烘焙凍品等，且多款商品售價(jià)僅9.9元甚至更低，比如1.75L的洗潔精9.9元、1kg的果蔬餐具凈8.7元、600g潔廁液5.8元、330ml番茄精釀啤酒4.5元等。

圖：鮮風(fēng)生活“超值”系列商品及售價(jià)

從自營(yíng)品牌的供應(yīng)商選擇來(lái)看，鮮風(fēng)生活基本涵蓋了商超自營(yíng)常見(jiàn)的三類供應(yīng)商：?jiǎn)我黄奉愵^部品牌、優(yōu)秀商超同款品牌、本地產(chǎn)品專家級(jí)中小企業(yè)。

比如，鮮風(fēng)生活“超值”系列小麥粉的供應(yīng)商為益海嘉里、“超值”料酒的供應(yīng)商為千禾味業(yè)、飲用純凈水的供應(yīng)商為今麥郎；再比如，鮮風(fēng)生活“超值”100%橙汁的供應(yīng)商為上海喆慧健康科技有限公司，該企業(yè)同時(shí)也是盒馬NB自營(yíng)橙汁和霸王茶姬錫蘭紅茶茶包的供應(yīng)商。

圖：鮮風(fēng)生活“超值”100%橙汁和家庭通用小麥粉

此外，鮮風(fēng)生活還挖掘了不少本地優(yōu)秀企業(yè)作為供應(yīng)商。如“超值”酸辣粉的供應(yīng)商為河南麗星億源食品有限公司，這家位于許昌通許縣的企業(yè)日產(chǎn)方便粉絲12萬(wàn)盒，年產(chǎn)值20億元，還為鍋圈食匯、白象、衛(wèi)龍、三只松鼠等企業(yè)代工；自營(yíng)5L壓榨花生油的供應(yīng)商為青島天祥食品集團(tuán)有限公司，該公司年加工花生油及花生制品15萬(wàn)噸、小麥粉10萬(wàn)噸，產(chǎn)品出口美國(guó)、西班牙、墨西哥等國(guó)家和地區(qū)。

圖：鮮風(fēng)生活“超值”壓榨一級(jí)花生油和方便酸辣粉

邁過(guò)品質(zhì)關(guān)之后，“價(jià)格”成為鮮風(fēng)生活實(shí)現(xiàn)高質(zhì)價(jià)比的另一關(guān)鍵。從“超值”系列的外包裝設(shè)計(jì)來(lái)看，鮮風(fēng)生活對(duì)標(biāo)奧樂(lè)齊的意圖明顯，這種對(duì)標(biāo)不僅體現(xiàn)在外觀，更延伸至品類選擇與定價(jià)。

據(jù)「零售商業(yè)財(cái)經(jīng)」觀察，鮮風(fēng)生活“超值”系列與奧樂(lè)齊“超值”系列的大部分商品價(jià)格相近但存在差異。比如鮮風(fēng)生活1.75L洗潔精售價(jià)9.9元，奧樂(lè)齊同規(guī)格商品售價(jià)8.9元；再比如鮮風(fēng)生活1L裝100%橙汁售價(jià)9.9元，奧樂(lè)齊同款為9.5元。

圖：鮮風(fēng)生活VS奧樂(lè)齊

不過(guò)，價(jià)格差距可能源于供應(yīng)商、運(yùn)營(yíng)成本及供應(yīng)鏈成本的不同。鮮風(fēng)生活既然有意借鑒奧樂(lè)齊，還需在更多細(xì)節(jié)上持續(xù)改進(jìn)，尤其是奧樂(lè)齊的全球供應(yīng)鏈優(yōu)勢(shì)與商品開發(fā)經(jīng)驗(yàn)，這需要鮮風(fēng)生活投入更長(zhǎng)時(shí)間完善。

如今，鮮風(fēng)生活以更小的社區(qū)店型，在深化對(duì)標(biāo)奧樂(lè)齊的同時(shí)，保留了過(guò)往精品商超在優(yōu)質(zhì)服務(wù)與精細(xì)化運(yùn)營(yíng)上的特質(zhì)。更關(guān)鍵的是，通過(guò)社區(qū)小店型，鮮風(fēng)生活有望加速擴(kuò)張市場(chǎng)規(guī)模，進(jìn)一步錘煉商品供應(yīng)鏈。

規(guī)模擴(kuò)張加速

一個(gè)耐人尋味的細(xì)節(jié)是，鮮風(fēng)生活社區(qū)店內(nèi)除宣傳自營(yíng)商品與質(zhì)價(jià)比理念的招牌外，數(shù)量最多的便是即時(shí)零售業(yè)務(wù)的推廣信息。

抬頭可見(jiàn)的招牌上清晰寫明：“線上30分鐘達(dá)”“滿49元免基礎(chǔ)運(yùn)費(fèi)，在家也能買生鮮”；另外倉(cāng)庫(kù)門上的一塊海報(bào)還寫著：全城閃電送最快30分鐘送達(dá)，而在海報(bào)下方就貼著鮮風(fēng)生活小程序的二維碼。

圖：即時(shí)零售業(yè)務(wù)推廣

事實(shí)上，鮮風(fēng)生活已經(jīng)接入美團(tuán)外賣、餓了么和京東秒送等第三方平臺(tái)，但在社區(qū)店內(nèi)，其明顯更側(cè)重宣傳小程序即時(shí)配送，這也透露出鮮風(fēng)生活未來(lái)的一大發(fā)力方向。

相較于開在商業(yè)綜合體內(nèi)的大型綜合商超，社區(qū)店以更小的店型可深入更多社區(qū)場(chǎng)景，進(jìn)一步擴(kuò)大即時(shí)零售業(yè)務(wù)的服務(wù)范圍；同時(shí)，社區(qū)店開店成本更低，有助于提升門店覆蓋密度，這也預(yù)示著鮮風(fēng)生活未來(lái)可能加速擴(kuò)張社區(qū)店業(yè)態(tài)、持續(xù)擴(kuò)大市場(chǎng)規(guī)模，而這對(duì)即時(shí)零售業(yè)務(wù)同樣形成增益。

截至今年8月底，鮮風(fēng)生活在鄭州將擁有6家門店，其中梧桐里店、TK360店、嵩南印象城店3家為今年新開；開封市區(qū)將有6家門店（萬(wàn)寶店、開元店均為今年開業(yè)），尉氏縣有1家店；此外，其前身新峰超市在開封杞縣和通許縣共有3家店。

據(jù)媒體援引零售從業(yè)者消息，鮮風(fēng)生活已有進(jìn)入北京、上海的規(guī)劃；今年年底，鄭州金水龍湖天街店也將開業(yè)。

盡管尚未確定社區(qū)店是否會(huì)成為鮮風(fēng)生活的主力業(yè)態(tài)，但投入成本更低的社區(qū)店顯然更適配其加速擴(kuò)張的節(jié)奏，這也意味著其商品供應(yīng)鏈與運(yùn)營(yíng)服務(wù)已逐漸形成體系，能夠快速對(duì)外復(fù)制，形成較強(qiáng)的價(jià)值溢出效應(yīng)，甚至具備跨省擴(kuò)張的基礎(chǔ)。

值得一提的是，不僅是鮮風(fēng)生活，創(chuàng)始人出自胖東來(lái)的淘小胖超市也即將進(jìn)駐重慶。

關(guān)注「零售商業(yè)財(cái)經(jīng)」超市實(shí)探系列的讀者可知，包括淘小胖、鮮風(fēng)生活在內(nèi)，河南省內(nèi)有一批在服務(wù)、運(yùn)營(yíng)及商品力方面表現(xiàn)突出的區(qū)域商超。經(jīng)過(guò)數(shù)年深耕，這些商超在供應(yīng)鏈、組織管理等環(huán)節(jié)積累的模式經(jīng)驗(yàn)，已具備對(duì)外輸出與復(fù)制的市場(chǎng)條件，不僅能在河南省內(nèi)擴(kuò)張，更有實(shí)力向周邊區(qū)域輻射。

以社區(qū)店為新起點(diǎn)，鮮風(fēng)生活即將開啟新一輪擴(kuò)張，范圍或不只局限于開封、鄭州，進(jìn)入新城市、新省份均有可能。

當(dāng)然，鮮風(fēng)生活創(chuàng)始人趙海峰也極為低調(diào)，極少在媒體上露面，如果未來(lái)鮮風(fēng)生活要加速線上擴(kuò)張，線上市場(chǎng)營(yíng)銷陣地的打造、傳遞品牌核心理念的傳播路徑等成體系的品牌建設(shè)工作，也將變得尤為重要，屆時(shí)創(chuàng)始人或許也無(wú)法再保持低調(diào)。

從線下到線上，鮮風(fēng)生活的“雙向擴(kuò)張”之路已徐徐展開。