出品/零售氪星球（ID：LS-KXQ）
撰文/妮可
剛過(guò)去的2022年，零售業(yè)激烈分化。一些零售商虧損、收縮，甚至黯然離場(chǎng)。兔年春節(jié)前，就傳出家樂(lè)福中國(guó)陸續(xù)關(guān)閉很多門(mén)店，步步高易主等消息。
但，業(yè)內(nèi)亦不乏積極訊號(hào)。行業(yè)格局迭代巨變之際，會(huì)釋放更多新空間和新機(jī)會(huì)。商超大賣(mài)場(chǎng)式微，折扣會(huì)員店正開(kāi)始崛起。
山姆、COSTCO、盒馬X會(huì)員店、fudi等國(guó)際和本土企業(yè)在過(guò)去一年逆勢(shì)增長(zhǎng)，疾行提速，并不斷有新玩家進(jìn)入。最新的消息是，高鑫零售旗下M會(huì)員商店官宣，全國(guó)首店今年4月28日在揚(yáng)州開(kāi)業(yè)。
本土新興會(huì)員店們，包括盒馬X會(huì)員店、fudi等企業(yè)，目前表現(xiàn)的一個(gè)新趨勢(shì)是：通過(guò)圍繞新業(yè)態(tài)，開(kāi)發(fā)新商品，回歸零售本質(zhì)，把商品力當(dāng)成護(hù)城河和重要門(mén)檻，做長(zhǎng)期主義的努力。
一個(gè)標(biāo)志性信號(hào)是：它們紛紛走出國(guó)門(mén)，以前所未有的深度發(fā)掘全球供應(yīng)鏈。
在首都經(jīng)濟(jì)貿(mào)易大學(xué)教授陳立平看來(lái)，全球化供應(yīng)鏈，是國(guó)內(nèi)零售業(yè)，尤其是會(huì)員店未來(lái)發(fā)展的必然。“零售商收回定價(jià)權(quán)，回歸零售本質(zhì)，為消費(fèi)者選購(gòu)商品，不限國(guó)內(nèi)，從全球范圍篩選和布局，這是一個(gè)很有意義的事情�！�
2020年首家盒馬X會(huì)員店開(kāi)業(yè)時(shí)，盒馬CEO侯毅就提出全球供應(yīng)鏈的必要性。今年1月，侯毅發(fā)全員內(nèi)部信，再次強(qiáng)調(diào)“商品力是盒馬唯一的核心競(jìng)爭(zhēng)力”，2023年將持續(xù)打造好商品。
去年12月，侯毅帶團(tuán)隊(duì)在國(guó)外呆了一個(gè)多月，考察歐洲的家樂(lè)福、Casino、ALDI、LIDL、Migros和英國(guó)Tesco、Sainsbury、Coop等零售企業(yè)，團(tuán)隊(duì)在商品維度上的啟發(fā)和發(fā)掘收獲很大。
一位接近fudi人士透露，fudi基于全球供應(yīng)鏈商品也在加緊規(guī)劃，跟一些標(biāo)品巨頭及澳洲牛肉、牛奶等品類(lèi)源頭供應(yīng)商頻繁接觸，努力提升商品力。據(jù)說(shuō)，去年中秋節(jié)起，叮咚買(mǎi)菜創(chuàng)始人梁昌霖也帶著團(tuán)隊(duì)頻頻探訪海外，發(fā)掘有價(jià)格和品質(zhì)優(yōu)勢(shì)的新商品。
不止會(huì)員店，全球化采購(gòu)，成為有野心和目標(biāo)的國(guó)內(nèi)零售商，正努力構(gòu)建的新肌肉。出海，不止是國(guó)貨品牌，也將是國(guó)內(nèi)零售業(yè)發(fā)展壯大，甚至是晉級(jí)世界級(jí)企業(yè)的新起點(diǎn)。
最近，就這個(gè)話題，「零售氪星球」與陳立平教授做了一次簡(jiǎn)短的對(duì)話。
零售氪星球：這幾年，從拼業(yè)態(tài)到拼商品，國(guó)內(nèi)商超零售業(yè)開(kāi)始密切關(guān)注商品力構(gòu)建。這與您主張的最新一次流通革命不謀而合，應(yīng)該怎么看隨之而來(lái)新業(yè)態(tài)新商品的崛起？
陳立平：我一直認(rèn)為，中國(guó)正在發(fā)生新的流通革命。流通革命有兩個(gè)意思：一個(gè)是革誰(shuí)的命；再一個(gè)是，到底帶來(lái)什么變化。流通是商品到消費(fèi)者手里的過(guò)程，流通革命，本質(zhì)是商品流通革命，有的由生產(chǎn)商發(fā)起，有的是零售商發(fā)起，批發(fā)商也可能發(fā)起。
上次流通革命發(fā)生在上個(gè)世紀(jì)90年代中期，是生產(chǎn)商控制價(jià)格和渠道。幾年前興起的新零售，只是渠道革命和交易方式變化，并沒(méi)帶來(lái)根本變化。很多人鼓吹數(shù)字化給零售業(yè)帶來(lái)效率提升，實(shí)際很有限。
這次流通革命，將由零售商發(fā)起，一般是基于業(yè)態(tài)創(chuàng)新，以商品開(kāi)發(fā)為主。
舉一個(gè)例子，希音(SHEIN)本質(zhì)是一個(gè)典型的折扣店，商品開(kāi)發(fā)很便宜，創(chuàng)造了一個(gè)新業(yè)態(tài)，估值已完全超過(guò)優(yōu)衣庫(kù)了。我覺(jué)得它是零售業(yè)未來(lái)真正的方向，商品開(kāi)發(fā)+新零售。
回到會(huì)員店折扣店業(yè)態(tài)，有這么幾個(gè)特點(diǎn)：一個(gè)是低價(jià)格零售業(yè)，低價(jià)格源于兩方面：低價(jià)格采購(gòu)和商品開(kāi)發(fā)。
這場(chǎng)零售商主導(dǎo)的流通革命，全球采購(gòu)是低價(jià)格采購(gòu)的一個(gè)渠道。像COSTCO，山姆會(huì)員商店，它們跟國(guó)內(nèi)真正有差異化的商品是全球化的商品。第一是大宗采購(gòu)，第二現(xiàn)金購(gòu)買(mǎi)，第三是價(jià)格低洼地帶的加工。還有很厲害的一點(diǎn)，他們?cè)谏罘绞缴系膫鲗?dǎo)。
COSTCO和山姆會(huì)員商店，實(shí)際上，正是利用國(guó)內(nèi)外商品的價(jià)格差，在中國(guó)生意做得很好。
未來(lái)，中國(guó)市場(chǎng)的會(huì)員折扣店，要做低價(jià)格采購(gòu)和商品開(kāi)發(fā)，肯定要面向全球。人民幣升值，市場(chǎng)潛力巨大，很多國(guó)家都想把商品賣(mài)到中國(guó)。
我跟盒馬總裁侯毅交流過(guò)，唯有全球采購(gòu)，自有品牌開(kāi)發(fā)不局限于國(guó)內(nèi)，同時(shí)，在全球價(jià)格低洼地帶采購(gòu)才是國(guó)內(nèi)零售業(yè)的未來(lái)。這不僅僅關(guān)乎價(jià)格，還關(guān)乎質(zhì)量。比如，很多自有品牌商品，可以請(qǐng)日本工廠代工。
著眼自有品牌商品質(zhì)量，國(guó)內(nèi)一些連鎖便利店目前也在考慮，由韓國(guó)代工自有品牌方便面；從價(jià)格低洼角度，泰國(guó)、厄瓜多爾、智利等國(guó)的海鮮要比國(guó)內(nèi)便宜得多，中亞地區(qū)的雞肉質(zhì)量很好，也很便宜。
全球化供應(yīng)鏈?zhǔn)菄?guó)內(nèi)未來(lái)折扣店發(fā)展的必然，零售商收回定價(jià)權(quán)，回歸零售本質(zhì)，為消費(fèi)者選購(gòu)商品，不限國(guó)內(nèi)，從全球范圍篩選和布局，這是一個(gè)很有意義的事情。
零售氪星球：目前，一些敏銳的國(guó)內(nèi)零售商已開(kāi)始發(fā)力全球采購(gòu)，您怎么看市場(chǎng)和時(shí)代機(jī)會(huì)，對(duì)零售商意味著什么？
陳立平：全球采購(gòu)是零售業(yè)世界級(jí)企業(yè)的核心競(jìng)爭(zhēng)力，需要很長(zhǎng)時(shí)間的鍛造。比如，沃爾瑪每年都更新全球供應(yīng)商。我認(rèn)為，國(guó)內(nèi)零售企業(yè)的全球采購(gòu)能力不會(huì)1、2年就能建起來(lái)，需要一個(gè)非常漫長(zhǎng)的過(guò)程。
實(shí)際上，日本零售業(yè)的創(chuàng)新大多發(fā)生在上個(gè)世紀(jì)九十年代、日元升值后的一段時(shí)期。當(dāng)時(shí)，日本零售業(yè)一個(gè)最大變化是開(kāi)始全球采購(gòu)，促進(jìn)了業(yè)態(tài)創(chuàng)新。比如，優(yōu)衣庫(kù)中國(guó)造，沒(méi)有中國(guó)制造，就不會(huì)有優(yōu)衣庫(kù)，也就沒(méi)有日本百元店，也沒(méi)有（日本）業(yè)務(wù)超市。
北美和歐洲市場(chǎng)零售商也是如此，現(xiàn)在， COSTCO是逆全球化，過(guò)去它的商品來(lái)自中國(guó)制造。進(jìn)入中國(guó)市場(chǎng)時(shí)，COSTCO商品則來(lái)自全球，這種差異化戰(zhàn)略很厲害。
成功的歐美會(huì)員店，關(guān)鍵是戰(zhàn)略制定得非常好�，F(xiàn)在是一個(gè)戰(zhàn)略管理時(shí)代，對(duì)于中國(guó)零售企業(yè)，不能依靠局部變革，局限在自有品牌商品開(kāi)發(fā)，還需建立一個(gè)長(zhǎng)遠(yuǎn)的戰(zhàn)略。
業(yè)內(nèi)最近探討的折扣店業(yè)態(tài)，不僅是追求低價(jià)格，更是一種可持續(xù)發(fā)展的長(zhǎng)遠(yuǎn)競(jìng)爭(zhēng)戰(zhàn)略，國(guó)內(nèi)零售企業(yè)和國(guó)外成功零售企業(yè)的差異性就在這兒：你的商品便宜，能做到永遠(yuǎn)便宜，還能根據(jù)消費(fèi)需求不斷變化不斷調(diào)整。這種能力要求很高，是一種零售業(yè)的終極戰(zhàn)略。
對(duì)零售業(yè)，變革期間只有適應(yīng)和不適應(yīng)，不適應(yīng)就發(fā)展不了。國(guó)內(nèi)零售行業(yè)，盒馬是極力想適應(yīng)社會(huì)變革的典型企業(yè)，一些不適應(yīng)不變革的企業(yè)，未來(lái)就會(huì)被淘汰。
零售氪星球：為什么認(rèn)為中國(guó)將迎來(lái)一個(gè)低價(jià)格零售時(shí)代？
陳立平：是的，未來(lái)國(guó)內(nèi)零售業(yè)肯定是低價(jià)格零售業(yè)。一方面從經(jīng)濟(jì)周期發(fā)展看，還有一個(gè)，從消費(fèi)行為變化看。
（注：來(lái)自《窄播》的一篇最新報(bào)道分析，消費(fèi)分化引發(fā)的業(yè)態(tài)分化和供給優(yōu)化，以及貫穿各圈層的性?xún)r(jià)比消費(fèi)，將成為國(guó)內(nèi)消費(fèi)的演進(jìn)方向。富有階層追求高價(jià)高質(zhì)，下層消費(fèi)追求極致低價(jià)和性?xún)r(jià)比，中產(chǎn)則追求質(zhì)量較優(yōu)前提下的價(jià)格實(shí)惠需求分化，消費(fèi)需求進(jìn)一步分化——推動(dòng)了有機(jī)超市、會(huì)員店等垂類(lèi)新業(yè)態(tài)爆發(fā)出現(xiàn)和供給優(yōu)化。）
低價(jià)格零售業(yè)不僅是商品價(jià)格低，強(qiáng)調(diào)性?xún)r(jià)比，甚至追求純粹低價(jià)，比如，尾貨店。低價(jià)格零售也有很多種業(yè)態(tài)，有一些區(qū)別。
性?xún)r(jià)比，學(xué)術(shù)上叫消費(fèi)者購(gòu)買(mǎi)價(jià)值，就是消費(fèi)者支出價(jià)格和獲得感，不僅是商品質(zhì)量，還有服務(wù)。比如，農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)的商品價(jià)格放在購(gòu)物中心，消費(fèi)者會(huì)有性?xún)r(jià)比很高的感覺(jué)。
為什么消費(fèi)者會(huì)追求性?xún)r(jià)比？來(lái)自消費(fèi)者對(duì)服務(wù)的追求提升。山姆會(huì)員商店就是迎合這一點(diǎn)，商品和購(gòu)物環(huán)境好，有異國(guó)情調(diào)等。未來(lái)，零售業(yè)肯定朝這個(gè)方向發(fā)展。