疫情防控時(shí)的特別經(jīng)歷

“我的健身教練‘入職’盒馬了”、“我是一名95后設(shè)計(jì)師，現(xiàn)在盒馬包餛飩”、“我朋友年薪百萬(wàn)，在盒馬撈魚”……

疫情防控的嚴(yán)峻時(shí)刻，很多上海人的朋友圈出現(xiàn)了苦中作樂(lè)的魔幻體感。

其實(shí)，這是盒馬“共享用工”的應(yīng)急措施引發(fā)故事的再度刷屏，很多員工被封控，訂單暴漲，后臺(tái)員工也沖到門店，吸納社會(huì)員工，盒馬系統(tǒng)的智能調(diào)度體系及眾包模式，一定程度緩解了特定時(shí)期平臺(tái)陡升的訂單和用工壓力。

而總部在上海的另外一家生鮮電商，叮咚買菜，最近新增了“叮咚鄰里團(tuán)”社區(qū)團(tuán)購(gòu)業(yè)務(wù)，把蔬菜、水果、肉禽蛋組合套餐，每天定時(shí)定點(diǎn)送到小區(qū)自提點(diǎn)。京東到家也稱，結(jié)合達(dá)達(dá)快送運(yùn)力保障及訂單分析，可對(duì)門店單量提前預(yù)估，給予門店揀貨員儲(chǔ)備和實(shí)時(shí)建議……

“疫情防控當(dāng)前，各種不確定性是零售商面臨的最大問(wèn)題。”企業(yè)智能化轉(zhuǎn)型服務(wù)商第四范式供應(yīng)鏈業(yè)務(wù)負(fù)責(zé)人向明輝告訴「零售氪星球」，但，相比傳統(tǒng)零售，新零售商超和電商平臺(tái)們的供應(yīng)鏈體系，具有彈性、智能的應(yīng)變能力，可以使出更多解法“應(yīng)答”各種突發(fā)狀況。

從更長(zhǎng)遠(yuǎn)看，疫情只是一個(gè)未來(lái)市場(chǎng)的極端體現(xiàn)，商業(yè)世界會(huì)越來(lái)越復(fù)雜，碎片式消費(fèi)、需求分層化和小眾化……無(wú)一不在推動(dòng)能滿足多樣需求和實(shí)現(xiàn)復(fù)雜決策的支撐平臺(tái)出現(xiàn)。

這其實(shí)有點(diǎn)像「哆啦A夢(mèng)」？無(wú)所不能，肚子上的口袋，裝著數(shù)不盡的“法寶”，想要什么，都能有最完美的應(yīng)對(duì)。

消費(fèi)端能感知的是花樣迭出的業(yè)態(tài)和服務(wù)，但隱匿在這些創(chuàng)新背后，極大提升效率、重構(gòu)商業(yè)的智能化的“哆啦A夢(mèng)”——「新供應(yīng)鏈」。

01

「新供應(yīng)鏈」：成就一個(gè)個(gè)「新物種」

盒馬、叮咚買菜、每日優(yōu)鮮們是生鮮電商里的典型新物種，它們大都是抓住到家需求和碎片移動(dòng)式消費(fèi)特色，重構(gòu)流量，還率先拉升了自身商業(yè)基礎(chǔ)設(shè)施和資源配置能力，成為適應(yīng)新消費(fèi)習(xí)慣和不斷變化環(huán)境的新物種。

“我們定義「新供應(yīng)鏈」是一個(gè)以客戶為中心的智能的多維生態(tài)型供應(yīng)體，可彈性、敏捷、實(shí)時(shí)應(yīng)對(duì)消費(fèi)端的復(fù)雜變化，體現(xiàn)的是對(duì)外部環(huán)境變化的響應(yīng)能力，且AI將在其中發(fā)揮越來(lái)越重要的作用。”

向明輝告訴「零售氪星球」，多年以來(lái)，他曾參與、策劃多家電商、新零售物種和新消費(fèi)平臺(tái)的供應(yīng)鏈構(gòu)建和改造。

“起勢(shì)靠流量，轉(zhuǎn)化多場(chǎng)景，生死供應(yīng)鏈”，能適應(yīng)現(xiàn)在和未來(lái)需求的品牌和零售商們，其核心競(jìng)爭(zhēng)力取決于對(duì)需求的滿足度。而支撐滿足需求的，就是「新供應(yīng)鏈」。

籃球比賽里有個(gè)說(shuō)法，也適用于商場(chǎng)，“進(jìn)攻得分，防守取勝”。在生意場(chǎng)，前門是給別人看的，后院的效率才是企業(yè)成功的關(guān)鍵，比如，供應(yīng)鏈。

這也可以解釋，為什么這幾年很多新消費(fèi)品牌曇花一現(xiàn)，它們?cè)诹髁繝I(yíng)銷端玩得風(fēng)生水起，但往往缺乏足夠扎實(shí)的供應(yīng)鏈構(gòu)筑深護(hù)城河。

“銷量反映一家企業(yè)的好壞，但，供應(yīng)鏈決定它的生死”，向明輝強(qiáng)調(diào)。

一個(gè)典型案例是，近年異軍突起的中國(guó)跨境電商巨頭SHEIN（希音），最近，它剛剛再次超越亞馬遜，成為全球下載量最高的購(gòu)物 App。

多年前，快時(shí)尚代表是Zara，它將傳統(tǒng)服裝業(yè)提前半年設(shè)計(jì)新品的節(jié)奏快進(jìn)到幾周內(nèi)。但，SHEIN將周期縮短到7天，碾壓盛極一時(shí)的老前輩，迅速成為快時(shí)尚的新標(biāo)桿。

SHEIN做對(duì)了什么？三個(gè)關(guān)鍵詞概括：強(qiáng)勢(shì)流量運(yùn)營(yíng)+極致產(chǎn)品力+柔性智能供應(yīng)鏈。強(qiáng)悍的「新供應(yīng)鏈」是SHEIN崛起的關(guān)鍵能力。

SHEIN試探柔性供應(yīng)鏈的效率極限，自建供應(yīng)鏈管理系統(tǒng)，通過(guò)大數(shù)據(jù)提供動(dòng)態(tài)更新排產(chǎn)規(guī)劃，將每日幾千個(gè)SKU的生產(chǎn)任務(wù)分派給幾百個(gè)供應(yīng)商，既保證夸張的上新速度與頻率，又將物流與倉(cāng)儲(chǔ)成本壓低到極致，減少試錯(cuò)成本，提高性價(jià)比，帶動(dòng)規(guī)模紅利。

“消費(fèi)互聯(lián)網(wǎng)是將流量分發(fā)的效率與成本從量變到質(zhì)變，而產(chǎn)業(yè)互聯(lián)網(wǎng)則相反，用戶體驗(yàn)的提升只是門票，提升整個(gè)產(chǎn)業(yè)鏈的效率，才會(huì)真正地從量變到質(zhì)變。建立行業(yè)壁壘，智能供應(yīng)鏈平臺(tái)是致勝的核心手段。”

向明輝告訴「零售氪星球」，智能對(duì)「新供應(yīng)鏈」的價(jià)值，關(guān)鍵在于對(duì)外部不確定性的快速反應(yīng)，極大提升企業(yè)資源配置的效率，打造出企業(yè)的核心競(jìng)爭(zhēng)力。

“智能供應(yīng)鏈，是一個(gè)需要端到端的整體數(shù)字化。智能化的升級(jí)，每個(gè)環(huán)節(jié)提升10%，10個(gè)環(huán)節(jié)就會(huì)整體提升2.59倍的效率。”

今年1月，「零售氪星球」曾探訪大潤(rùn)發(fā)2.0版首店無(wú)錫長(zhǎng)江北路店，這個(gè)大潤(rùn)發(fā)基于未來(lái)最新迭代的門店，升級(jí)了消費(fèi)者看不到的7500平米后場(chǎng)，也就是線上履約中心。一小時(shí)達(dá)每天可承載訂單峰值提升到原來(lái)2倍，人效提升2.5倍。

不久前，零售專家、上海商學(xué)院教授顧國(guó)建曾把盒馬與一家傳統(tǒng)商超門店線上作業(yè)流程做比較研究，結(jié)論是，“盒馬的效率是傳統(tǒng)超市的10倍”。

顧國(guó)建認(rèn)為，盒馬的奧秘是把門店員工所有動(dòng)作數(shù)字化了，同時(shí)，動(dòng)作標(biāo)準(zhǔn)化：揀貨路徑、貨架貨位……甚至每個(gè)動(dòng)作完成時(shí)間等。

“所有業(yè)務(wù)結(jié)構(gòu)化、所有流程數(shù)字化、重要節(jié)點(diǎn)BI化、所有管理AI化”，盒馬CEO侯毅進(jìn)一步給出了盒馬效率倍增的系統(tǒng)性解釋。

新物種們把業(yè)務(wù)流程數(shù)字化、數(shù)據(jù)化和在線化，進(jìn)而實(shí)現(xiàn)智能化的質(zhì)變，重構(gòu)商業(yè)模式。

從本質(zhì)上，近年火起來(lái)的DTC品牌和私域運(yùn)營(yíng)，背后都是有關(guān)商品、庫(kù)存、物流和制造等資源配置效率迭代的「新供應(yīng)鏈」之戰(zhàn)。

02

「新供應(yīng)鏈」：舊城改造探出新世界

在不確定性和更多元豐富的消費(fèi)者期望齊頭并進(jìn)、不斷變化的環(huán)境中，傳統(tǒng)的基于“流程+表單”的一維流程式供應(yīng)鏈，相較基于“模型、模擬仿真、呈幾何倍數(shù)數(shù)據(jù)流動(dòng)”的新一代智能決策供應(yīng)鏈，就像無(wú)人駕駛時(shí)代落伍的馬車。

首先，是流程繁瑣，效率低下且不透明，一旦出現(xiàn)斷點(diǎn)或問(wèn)題，很難快速找到原因并響應(yīng)；

其次，以供應(yīng)商/零售商而不是消費(fèi)者為核心，對(duì)市場(chǎng)缺乏感知，靈活性也存在短板；

第三，許多傳統(tǒng)零售和品牌商至今依然把量化的需求預(yù)測(cè)方法視為一個(gè)黑盒子，全憑員工經(jīng)驗(yàn)和感覺判斷，決策水平低。

從財(cái)務(wù)角度，先進(jìn)供應(yīng)鏈?zhǔn)浅杀绢I(lǐng)先戰(zhàn)略的重要保障。在傳統(tǒng)體系下，企業(yè)面臨越來(lái)越細(xì)分的產(chǎn)品線及多變需求后，會(huì)形成一個(gè)極為復(fù)雜的供應(yīng)鏈系統(tǒng)問(wèn)題，導(dǎo)致成本難控制。

傳統(tǒng)供應(yīng)鏈模式，正面臨“倒逼式升級(jí)”。

“為什么一定要利用AI技術(shù)？因?yàn)?h-char unicode="ff0c">，決策太多、場(chǎng)景太復(fù)雜，依靠單維模型是解決不了的”，向明輝說(shuō)。

從單點(diǎn)到整體、從企業(yè)單一個(gè)體到產(chǎn)業(yè)鏈完整布局、從量變到質(zhì)變，商業(yè)演進(jìn)過(guò)程中，AI不僅體現(xiàn)技術(shù)體系的差異性，還能通過(guò)算法和高維模型，不斷自動(dòng)迭代和優(yōu)化，提升決策水平與核心指標(biāo)。甚至可以通過(guò)對(duì)供應(yīng)鏈的系統(tǒng)性“舊城改造”，衍生為一個(gè)新物種。

超級(jí)App是滿足多元需求的中樞

某國(guó)際知名餐飲品牌，很多人注意到其近年瘋狂出新，從主食、甜品、咖啡、小吃、飲料甚至延伸到夜宵、速食、快煮預(yù)包裝產(chǎn)品等。

但其實(shí)，那個(gè)門口坐著白胡子上校的線下洋快餐店，只是它目前新商業(yè)世界的一部分，更大的野心在于通過(guò)超級(jí)App滿足多元需求。這個(gè)超級(jí)App像是“生態(tài)”中樞，除了點(diǎn)餐功能，更是一個(gè)結(jié)合點(diǎn)餐、電商、營(yíng)銷和內(nèi)容的綜合平臺(tái)。除了漢堡、炸雞，還囊括了零食、生鮮、數(shù)碼潮玩、虛擬會(huì)員充值等豐富的新商品。

無(wú)論是App銷量預(yù)測(cè)、智能推薦，還是廚房排產(chǎn)、騎手外送、智能商圈，數(shù)據(jù)和AI驅(qū)動(dòng)的「新供應(yīng)鏈」支撐起業(yè)務(wù)的各個(gè)角落，也成就了其超級(jí)平臺(tái)式的「蝶變」。

來(lái)伊份正成為一個(gè)社區(qū)生活服務(wù)生態(tài)平臺(tái)品牌

總部在上海的來(lái)伊份，也是通過(guò)「新供應(yīng)鏈」構(gòu)建，從一個(gè)休閑零食行業(yè)頭部品牌，向一個(gè)社區(qū)生活服務(wù)生態(tài)平臺(tái)品牌演變。通過(guò)來(lái)伊份App，消費(fèi)者可以實(shí)現(xiàn)包括零食購(gòu)買、外賣到家、社區(qū)團(tuán)購(gòu)、跨境電商、甚至預(yù)制菜和水果等多元產(chǎn)品和服務(wù)。

在幫助構(gòu)建來(lái)伊份的「新供應(yīng)鏈」時(shí)，第四范式提出三個(gè)“率”的指標(biāo)（周轉(zhuǎn)率、履約率、現(xiàn)貨率）。比如，“現(xiàn)貨率”的新指標(biāo)——系統(tǒng)會(huì)預(yù)測(cè)下一次補(bǔ)貨來(lái)臨前還能賣幾天，比原來(lái)的斷貨率指標(biāo)更科學(xué)。

對(duì)于來(lái)伊份，到目前為止，「新供應(yīng)鏈」實(shí)現(xiàn)了1萬(wàn)長(zhǎng)尾商品系統(tǒng)智能補(bǔ)貨，超3000個(gè)門店系統(tǒng)自動(dòng)補(bǔ)貨和調(diào)撥，其打造的插拔式云倉(cāng)云配銷售和供應(yīng)網(wǎng)絡(luò)體系，全渠道“一盤貨”的管理，總體可節(jié)約人效10萬(wàn)人時(shí)/每年，庫(kù)存周轉(zhuǎn)提升40%。

永輝超市2015年孵化的B2B生鮮服務(wù)商彩食鮮，主要為政府、企事業(yè)單位、學(xué)校等機(jī)構(gòu)提供一站式食材解決方案。表面看，這是一家“賣菜”的，但「新供應(yīng)鏈」正在驅(qū)動(dòng)其朝“科技公司”路上狂奔。

2020年，彩食鮮嘗試系統(tǒng)驅(qū)動(dòng)業(yè)務(wù)全鏈條，從接單到履約、物流、供應(yīng)鏈，先交給系統(tǒng)，解決不了再交給人。

在此基礎(chǔ)上，2021年，彩食鮮與第四范式合作啟動(dòng)AI項(xiàng)目。從智能定價(jià)中臺(tái)、AI采購(gòu)員兩個(gè)戰(zhàn)略核心場(chǎng)景切入，讓AI逐步拓展到彩食鮮更多業(yè)務(wù)領(lǐng)域。

“這十幾年一直關(guān)注AI，我覺得，現(xiàn)在是一個(gè)（加速的）時(shí)間點(diǎn)。”在彩食鮮CTO 喬新亮看來(lái)，AI未來(lái)會(huì)成為一個(gè)商業(yè)基礎(chǔ)設(shè)施。在最恰當(dāng)時(shí)間，擁抱剛好成熟的技術(shù)，吃時(shí)代的技術(shù)紅利領(lǐng)跑2年，將是（彩食鮮）努力要抓住的最核心的行業(yè)壁壘。

目前的實(shí)踐是，“在AI決策協(xié)助下，（彩食鮮）人效獲得極大提升，突破臨界點(diǎn)后，1個(gè)采購(gòu)員能完成100個(gè)采購(gòu)員的工作，3000人變成能做100倍的生意，最終，企業(yè)增長(zhǎng)不再受制于人力與成本，會(huì)迎來(lái)真正的質(zhì)變。”

智能化會(huì)極大提升「新供應(yīng)鏈」效率，不基于人力和成本堆疊，彩食鮮也可能成為一個(gè)相比現(xiàn)在數(shù)倍乃至數(shù)十倍大的生鮮食材智能供應(yīng)平臺(tái)。

03

怎么打造「多啦A夢(mèng)」？

除了疫情防控常態(tài)化，零售業(yè)和品牌們，面臨的問(wèn)題越來(lái)越復(fù)雜：消費(fèi)碎片化帶來(lái)流量碎片化，運(yùn)營(yíng)成本提升；以用戶為中心，交易正從廣域走向近場(chǎng)，而消費(fèi)者希望更“快”；促銷成為常態(tài)，訂單預(yù)測(cè)難度增加；線上、線下渠道區(qū)域融合，客戶全渠道購(gòu)買；社區(qū)電商、直播等新渠道崛起，加大了供應(yīng)鏈的不確定性波動(dòng)……

本質(zhì)上，“人”是所有商業(yè)的原點(diǎn)。當(dāng)“用戶至上”成為企業(yè)經(jīng)營(yíng)的邏輯起點(diǎn)，會(huì)推動(dòng)企業(yè)重新定義戰(zhàn)略目標(biāo)，重構(gòu)研發(fā)、生產(chǎn)、營(yíng)銷和組織等商業(yè)鏈條的所有環(huán)節(jié)。

在向明輝看來(lái)，新環(huán)境下，供應(yīng)鏈要轉(zhuǎn)向全平臺(tái)化和服務(wù)化，向上可支撐不同的業(yè)態(tài)，向下可定義不同的物聯(lián)網(wǎng)絡(luò)。

“前端業(yè)態(tài)迭代演進(jìn)會(huì)非�？�，但智能化的「新供應(yīng)鏈」可以快速感知和響應(yīng)需求和變化，讓企業(yè)猶如擁有了‘哆啦A夢(mèng)’的口袋。”

「新供應(yīng)鏈」是一個(gè)空間立體的概念，底層需要將物理世界變成數(shù)字孿生的世界。第四范式的方法是將不同供應(yīng)鏈的對(duì)象組成網(wǎng)絡(luò)，比如：商品網(wǎng)絡(luò)、庫(kù)存網(wǎng)絡(luò)、倉(cāng)庫(kù)網(wǎng)絡(luò)、物流網(wǎng)絡(luò)等，再將對(duì)應(yīng)的商品、庫(kù)存、倉(cāng)庫(kù)、物流等資源做整合管理，通過(guò)不同單據(jù)指揮和調(diào)度物理世界的各角色的執(zhí)行，再實(shí)時(shí)反饋到服務(wù)平臺(tái)，從而支撐企業(yè)像一個(gè)“智能供應(yīng)體”一樣，自動(dòng)決策和履約。

“智能供應(yīng)體在不停迭代時(shí)，試錯(cuò)成本更低，提升整個(gè)產(chǎn)業(yè)鏈的效率，形成深護(hù)城河。”

那么，構(gòu)建「新供應(yīng)鏈」有哪些雷區(qū)？

首先，供應(yīng)鏈?zhǔn)莻�(gè)完整體系。好比一輛汽車，從外圍檢查，上車，然后掛擋和起步……是一個(gè)體系，要知道先做什么，再做什么。

“從整體去思考和設(shè)計(jì)，只是從方向盤、車輪、發(fā)動(dòng)機(jī)等單點(diǎn)迭代是無(wú)用功”，向明輝說(shuō)。

其次，「新供應(yīng)鏈」的構(gòu)建，企業(yè)需要從親力親為的“主演”轉(zhuǎn)為協(xié)作共贏的“導(dǎo)演”，即從以自己為核心的價(jià)值交付體系，向通過(guò)構(gòu)建生態(tài)協(xié)同環(huán)境共同完成交付的組織者方向轉(zhuǎn)型。

構(gòu)建新的協(xié)同利益體，是一個(gè)挑戰(zhàn)。

第三，從表面上看，「新供應(yīng)鏈」是有實(shí)力的大品牌玩家能撬動(dòng)的機(jī)會(huì)。但有時(shí)，歷史包袱也是障礙，小而美的新玩家，反而可以輕裝上陣抓住新商業(yè)基礎(chǔ)設(shè)施的紅利。

2020年底，Gartner在《供應(yīng)鏈的未來(lái)：危機(jī)塑造行業(yè)》的研究報(bào)告中指出，在由彈性和敏捷性定義的環(huán)境中，未來(lái)的供應(yīng)鏈?zhǔn)悄繕?biāo)驅(qū)動(dòng)的供應(yīng)鏈，所有這些都是由數(shù)字化力量實(shí)現(xiàn)的。

而企業(yè)對(duì)數(shù)字的投入，“其價(jià)值的最大變現(xiàn)在AI。也就是說(shuō)，企業(yè)數(shù)字化轉(zhuǎn)型最后質(zhì)變是在AI。”

這是喬新亮正帶領(lǐng)彩食鮮技術(shù)團(tuán)隊(duì)努力抓住的技術(shù)紅利，也是爭(zhēng)議不斷的盒馬最終成為一個(gè)超級(jí)服務(wù)平臺(tái)的關(guān)鍵內(nèi)核，更是讓變形為新商業(yè)體的來(lái)伊份們秘而不宣的利器……

只是，在手機(jī)上用幾秒劃動(dòng)迅速下單的消費(fèi)者們，可能，永遠(yuǎn)都不會(huì)知道，Ta的需求滿足，是有賴于一個(gè)個(gè)模型和算法，高速智能運(yùn)行的「新供應(yīng)鏈」。