出品/聯(lián)商網(wǎng)

撰文/牧之

大賣(mài)場(chǎng)的日子，依舊艱難。

從2020年至今，在新冠疫情、社區(qū)團(tuán)購(gòu)、新租賃準(zhǔn)則等多重因素的相繼沖擊之下，超市大賣(mài)場(chǎng)的業(yè)績(jī)持續(xù)承壓，整個(gè)行業(yè)哀聲一片。

大賣(mài)場(chǎng)式微真的無(wú)法逆轉(zhuǎn)嗎？業(yè)績(jī)承壓到底是什么原因造成的？大賣(mài)場(chǎng)該如何自救，出路在何方？

業(yè)績(jī)承壓，超六成企業(yè)出現(xiàn)虧損

近期，超市上市企業(yè)三季報(bào)報(bào)告相繼出爐，整體業(yè)績(jī)表現(xiàn)不容樂(lè)觀。據(jù)聯(lián)商網(wǎng)零售研究中心統(tǒng)計(jì)，今年第三季度，13家超市上市企業(yè)有7家實(shí)現(xiàn)營(yíng)收同比增長(zhǎng)，其中新華都增幅最高，同比增長(zhǎng)9.13%；有6家企業(yè)實(shí)現(xiàn)營(yíng)收同比下滑，其中，人人樂(lè)跌幅最大，同比下滑15.47%。

如果與2019年同期相比，僅有3家企業(yè)實(shí)現(xiàn)營(yíng)收增長(zhǎng)，分別為永輝超市、家家悅和紅旗連鎖，這與三家企業(yè)的門(mén)店數(shù)量快速增長(zhǎng)有關(guān)；而其余10家企業(yè)全部出現(xiàn)營(yíng)收下滑，下滑幅度最大的為華聯(lián)綜超，降幅高達(dá)41.30%。

從凈利方面來(lái)看，有8家企業(yè)在第三季度出現(xiàn)了虧損，占比超六成。永輝超市虧損最多，高達(dá)10.95億元；有5家企業(yè)實(shí)現(xiàn)盈利，但凈利微薄，僅有紅旗連鎖實(shí)現(xiàn)凈利過(guò)億，而家家悅僅有838.85萬(wàn)元的凈利潤(rùn)。與去年同期相比，僅有利群股份實(shí)現(xiàn)同比增長(zhǎng)，其余12家企業(yè)均出現(xiàn)大幅下滑，步步高降幅最大，同比下滑1262.80%。而利群凈利實(shí)現(xiàn)同比增長(zhǎng)的原因是原物流基地 政策性搬遷，收到首筆搬遷補(bǔ)償款1.69億元，如果扣除這筆非經(jīng)常性損益，利群股份的凈利潤(rùn)也出現(xiàn)了同比大幅下滑。

從整個(gè)前三季度來(lái)看，13家企業(yè)中僅有5家實(shí)現(xiàn)同比增長(zhǎng)，其中增幅最大的為新華都，而新華都的主營(yíng)業(yè)務(wù)已經(jīng)轉(zhuǎn)向互聯(lián)網(wǎng)營(yíng)銷(xiāo)；此外的8家企業(yè)全部出現(xiàn)營(yíng)收同比下滑，下滑幅度最大的為步步高，同比下降13.87%。凈利潤(rùn)方面，有6家企業(yè)出現(xiàn)虧損，仍然是永輝虧損最多，高達(dá)21.78億元。與2020年同期相比，有11家企業(yè)出現(xiàn)凈利下滑，且下滑幅度均超兩位數(shù)。

此外，高鑫零售的業(yè)績(jī)也同樣不容樂(lè)觀。11月1日晚間，高鑫零售(大潤(rùn)發(fā)+歐尚)發(fā)布的2022財(cái)年半年報(bào)(2021年4月1日-9月30日)顯示，營(yíng)收415.34億元，同比下滑5%，實(shí)現(xiàn)股東應(yīng)占凈利潤(rùn)1.17億元，同比下滑86%，同店銷(xiāo)售同比下降7.4%。

對(duì)于虧損，永輝超市在財(cái)報(bào)中指出，受疫情及社區(qū)團(tuán)購(gòu)等外部環(huán)境以及主動(dòng)調(diào)結(jié)構(gòu)降庫(kù)存的綜合影響，前三季度收入及毛利率均有所下滑；新租賃準(zhǔn)則執(zhí)行使得永輝前三季度歸母凈利潤(rùn)減少3億元。除了這些，步步高也在財(cái)報(bào)中指出了業(yè)績(jī)下滑的另一大因素，在疫情沖擊之下，居民消費(fèi)傾向下降，實(shí)體零售行業(yè)承壓較大。

的確，疫情之下，民眾消費(fèi)信心確實(shí)出現(xiàn)疲軟。從今年國(guó)慶黃金周的相關(guān)數(shù)據(jù)也可以看出端倪：全國(guó)國(guó)內(nèi)旅游出游5.15億人次，按可比口徑恢復(fù)至疫前同期的70.1%；實(shí)現(xiàn)國(guó)內(nèi)旅游收入3890.61億元，這還不到疫前同期的六成。普通民眾確實(shí)也不太敢花錢(qián)了。

業(yè)內(nèi)人士指出，實(shí)體零售企業(yè)面臨的消費(fèi)下行壓力，在未來(lái)一段時(shí)間內(nèi)仍將持續(xù)。

開(kāi)店放緩，關(guān)店增多

面對(duì)嚴(yán)峻的形勢(shì)，超市上市企業(yè)也紛紛調(diào)整了門(mén)店擴(kuò)張計(jì)劃。

今年前三季度，永輝僅僅開(kāi)了48家門(mén)店，這與前幾年的瘋狂跑馬圈地的勢(shì)頭判若云泥。同時(shí)，永輝關(guān)閉了23家門(mén)店，這一數(shù)字也足夠驚人，要知道2020年全年永輝僅關(guān)閉8家門(mén)店，而2019年僅關(guān)閉2家門(mén)店。

紅旗連鎖和聯(lián)華超市的門(mén)店拓展速度依舊兇猛。今年前三季度，紅旗連鎖新開(kāi)門(mén)店355家， 聯(lián)華超市新開(kāi)門(mén)店240家，家家悅也新增90家門(mén)店，不過(guò)三家都是中小業(yè)態(tài)門(mén)店居多。在關(guān)店方面，聯(lián)華超市關(guān)了166家門(mén)店，調(diào)整力度最大，家家悅也關(guān)閉了28家門(mén)店。

在行業(yè)下行，業(yè)績(jī)承壓的不利情況下，超市企業(yè)必須有壯士斷腕的決心與魄力。關(guān)閉長(zhǎng)期虧損盈利無(wú)望的一些門(mén)店不失為明智之舉，而且行動(dòng)越快越好，扔掉包袱，增強(qiáng)戰(zhàn)力。家樂(lè)福在11月份就將關(guān)閉三家門(mén)店，包括杭州首店、廈門(mén)首店和東莞二店，這三家店都已有十幾年歷史。

當(dāng)然，超市企業(yè)也在不斷調(diào)整戰(zhàn)略和業(yè)態(tài)創(chuàng)新。今年以來(lái)，倉(cāng)儲(chǔ)會(huì)員店成為風(fēng)口，永輝、物美、華聯(lián)綜超、fudi、人人樂(lè)、北國(guó)超市等本土玩家紛紛入局。永輝超市發(fā)力倉(cāng)儲(chǔ)店，主打平價(jià)，免收會(huì)員費(fèi)，今年前三季度已累計(jì)新改倉(cāng)儲(chǔ)店55家；人人樂(lè)也不斷試水新業(yè)態(tài)，新開(kāi)會(huì)員折扣店以及高端超市R-one；家家悅也開(kāi)始試水折扣店，主打性?xún)r(jià)比，首家門(mén)店已于10月15日開(kāi)業(yè)；華聯(lián)綜超也入局倉(cāng)儲(chǔ)會(huì)員店，首店已于6月份進(jìn)駐蘭州杉杉奧特萊斯廣場(chǎng)……

山姆和Costco的業(yè)績(jī)，已經(jīng)證明了會(huì)員店模式的盈利性和可行性。但本土企業(yè)依然會(huì)面臨很多挑戰(zhàn)，供應(yīng)鏈和商品力是關(guān)鍵。超市企業(yè)發(fā)力試水的新業(yè)態(tài)能否扭轉(zhuǎn)業(yè)績(jī)頹勢(shì)，仍需等待時(shí)間的檢驗(yàn)。

大賣(mài)場(chǎng)如何自救？

大賣(mài)場(chǎng)躺著賺錢(qián)的日子一去不復(fù)返了，行業(yè)已經(jīng)醞釀新一輪洗牌，目前已經(jīng)暗流洶涌，未來(lái)還將迎接更加殘酷的考驗(yàn)。大賣(mài)場(chǎng)該如何自救？轉(zhuǎn)型、創(chuàng)新、擁抱數(shù)字化并不斷打磨商品力和服務(wù)力。

縱然供應(yīng)鏈強(qiáng)如沃爾瑪、家樂(lè)福也無(wú)法阻止大賣(mài)場(chǎng)的頹勢(shì)。擁抱新業(yè)態(tài)，轉(zhuǎn)型新業(yè)務(wù)成為超市企業(yè)自救之路的首選。

倉(cāng)儲(chǔ)會(huì)員模式似乎成為了超市們的“救命稻草”。

沃爾瑪?shù)哪抗庖呀?jīng)全力轉(zhuǎn)向山姆會(huì)員店，并且開(kāi)始嘗試把部分大賣(mài)場(chǎng)門(mén)店改造成山姆城市中心店。據(jù)此前消息，第一期門(mén)店預(yù)計(jì)最快將在明年初面世。

家樂(lè)福計(jì)劃從2021年到2026年，在中國(guó)市場(chǎng)開(kāi)設(shè)超過(guò)30家會(huì)員店。在選址方面，部分家樂(lè)福會(huì)員店會(huì)由大賣(mài)場(chǎng)改建而成。雖然家樂(lè)福會(huì)員店首戰(zhàn)即遭遇“二選一”的窘境，但這個(gè)轉(zhuǎn)型方向不會(huì)改變。同時(shí)，一些小而美的新生活超市業(yè)態(tài)以及社區(qū)零售業(yè)態(tài)不斷崛起，搭準(zhǔn)顧客消費(fèi)脈搏，也具有頑強(qiáng)的生命力。

實(shí)際上，數(shù)字化轉(zhuǎn)型、線上線下融合發(fā)展，已經(jīng)成為實(shí)體零售企業(yè)的共識(shí)。

高鑫零售的數(shù)字化轉(zhuǎn)型決心有目共睹，與阿里的深度融合，讓高鑫零售的數(shù)字化轉(zhuǎn)型探索初顯成效。門(mén)店聚焦在線銷(xiāo)售無(wú)法取代的商品類(lèi)目，打造線下無(wú)法取代的體驗(yàn)。

高鑫零售2022財(cái)年半年報(bào)顯示，高鑫零售B2C業(yè)務(wù)穩(wěn)步提升，單量增長(zhǎng)逾25%，店日均單量近1400單，客單價(jià)逐月回升�！柏埑�半日達(dá)”共享1小時(shí)到家業(yè)務(wù)的懸掛鏈，旨在提升揀配效率，降低缺貨風(fēng)險(xiǎn)。目前，快撿倉(cāng)共享計(jì)劃已在近100家門(mén)店落實(shí)。

截至2021年9月30日，高鑫零售共有491家大賣(mài)場(chǎng)、6家中型超市、68家小型超市以及三個(gè)生鮮加工倉(cāng)。目前，小潤(rùn)發(fā)的非標(biāo)品生鮮大部分已采用“基地直采+生鮮加工倉(cāng)”的模式。高鑫零售已建成三個(gè)生鮮加工倉(cāng)，運(yùn)行已逐步進(jìn)入正軌。同時(shí)，利用大賣(mài)場(chǎng)的生鮮加工需求的規(guī)模優(yōu)勢(shì)，實(shí)現(xiàn)產(chǎn)能最大化，快速提升生鮮倉(cāng)的生產(chǎn)效率，有助提高生鮮加工能力。

此外，高鑫零售與阿里社區(qū)團(tuán)購(gòu)業(yè)務(wù)合作也進(jìn)行了有效推進(jìn)，在短期內(nèi)為該業(yè)務(wù)快速建立了物流倉(cāng)的發(fā)貨能力，共享倉(cāng)的能力，還有生鮮加工倉(cāng)的能力，助力阿里社區(qū)團(tuán)購(gòu)業(yè)務(wù)實(shí)現(xiàn)營(yíng)收高增長(zhǎng)。

總之，大賣(mài)場(chǎng)若想自救必須敢于沖破種種藩籬，適應(yīng)時(shí)代趨勢(shì)和消費(fèi)者需求，積極優(yōu)化供應(yīng)鏈，重塑人貨場(chǎng)，煥新大賣(mài)場(chǎng)業(yè)態(tài)價(jià)值。零售的本質(zhì)，無(wú)非商品和服務(wù)。大賣(mài)場(chǎng)的轉(zhuǎn)型與創(chuàng)新，一定要建立在強(qiáng)大的商品力和服務(wù)力之上。否則，簡(jiǎn)單的翻牌，沒(méi)有任何意義。