24年前，前深圳市金屬交易所總經(jīng)理何金明下海，在深圳南山區(qū)東濱路與興南路交會路口西側(cè)，開了一家2600平米的人人樂超市，之后成為南油片區(qū)居民買菜購物常去的地方。
兩年后，北京華聯(lián)超市在武漢太平洋路開了第一家店，是最早進入武漢布點的外地連鎖超市。
2004年，以生鮮起家的永輝超市進駐重慶，把首店開在江北區(qū)地標觀音橋商圈，當時周邊有著華聯(lián)、家樂福等一系列大型超市。
傳統(tǒng)超市在零售行業(yè)深耕多年，從各自駐扎的重點區(qū)域向全國進軍，風頭一時無兩，也先后進入資本市場。
多年后……
2017年，經(jīng)營近21年的人人樂南油店關(guān)閉，貨架清空、商家撤離，工作人員忙著清點裝貨時，有居民前來表示不舍。
2020年末，人人樂被深圳市南山區(qū)人民法院列為被執(zhí)行人，此前還曾多次被爆商品不合格或過期。
人人樂不是孤例。據(jù)悉，今年上半年，上海聯(lián)華超市關(guān)店148家，中百集團關(guān)店47家，北京順客隆關(guān)店12家……
電商、O2O的興起，為零售行業(yè)帶來了巨變。2020年，社區(qū)團購異軍突起，一時風生水起。
多方夾擊下，那些扎根社區(qū)多年的傳統(tǒng)商超正日漸“消亡”。
“進擊的巨人”倒下了
在廣州土生土長，與父母一起生活的白領(lǐng)李珍每隔一段時間，就會列一張購物清單，挑一個天氣晴朗的周末，和家人一起到超市里選購。逛超市是李珍跟家人為數(shù)不多的家庭活動之一。最開始是家門口的信和超市，后來流行大賣場，他們便轉(zhuǎn)到人人樂、大潤發(fā)、好又多、沃爾瑪購物。
“我負責推購物車指引方向，媽媽貨比三家、重點留意打折商品，妹妹會把她愛吃的零食偷偷往里面放，爸爸獨自一人去看電子產(chǎn)品�！崩钫浠貞浧饛那案胰斯涑械膱鼍�，“我喜歡大家一起逛超市，看到貨架上擺滿商品，心中的匱乏感會被填滿。特別是臨近春節(jié)，去好又多超市辦年貨是必備節(jié)目，充滿年味，唯一的槽點就是萬年不變的新年歌。”
但近年來，這樣的場景越來越少了。
電商的價格和服務優(yōu)勢，為零售行業(yè)帶來了跨越式革命。一方面，電商平臺每年的銷售額創(chuàng)新高；另一方面，傳統(tǒng)超市客流量疲軟、紅利殆盡、頻繁關(guān)店。
1996年在深圳成立的人人樂（ST人樂002336.SZ）是深圳本土“超市王”，曾多次抵擋國際零售巨頭沃爾瑪、家樂福的近距離進擊，成為國內(nèi)零售領(lǐng)域的范本，如今卻也難逃衰敗的命運。
12月3日，中國裁判文書網(wǎng)發(fā)布一則判決書，人人樂被深圳市南山區(qū)人民法院列為被執(zhí)行人，執(zhí)行標的超585萬元。
時代財經(jīng)就相關(guān)情況致電ST人樂董秘辦公室，其證券事務代表王靜表示：“（被執(zhí)行）是之前合作的供應商的案子，法院執(zhí)行了這筆款項，但詳細情況我不太了解。”
圖片來源：中國裁判文書網(wǎng)
12月10日，深圳市場監(jiān)管局公布了2020年第三十三期食品安全抽樣檢驗情況，人人樂也赫然在列。抽樣檢驗報告顯示，人人樂旗下和成世紀超市銷售的椰子汁(植物蛋白飲料)存在蛋白質(zhì)項目不合。此外，永輝超市和麥德龍超市也有相關(guān)產(chǎn)品不合格。
而在之前的11月27日，人人樂旗下的濱福超市才剛因涉嫌銷售過期食品，被罰款1551元。
對于過期商品，王靜稱是因為商品周轉(zhuǎn)率偏低導致的，“人人樂的商場有幾萬個品種，在任何店里都沒有過期商品是不可能的，同行都會面臨同樣問題。我們在每家超市都會安排相應的店員進行過期商品的清理，但不能保證沒有一點遺漏�！�
近幾年，人人樂業(yè)績低迷。據(jù)公司財報顯示，其2017年～2019年扣非后凈利潤分別為-4.72億元、-3.77億元和-2億元；今年1月至9月營業(yè)收入約為43.61億元，同比下滑25.53%，虧損約2.94億元，同比擴大170.24%。
王靜坦誠，超市受電商的沖擊比較大，線下客群減少了很多，并且由于人人樂超市是大賣場形式，存貨質(zhì)保方面的工作壓力大，問題也會出現(xiàn)很多。
隨著互聯(lián)網(wǎng)的興起，人們購物場景早就發(fā)生了翻天覆地的變化，從線下到線上，又從線上轉(zhuǎn)線下，形式五花八門，電商平臺、微店、直播購物，還有最近火爆的社區(qū)團購。
“現(xiàn)在動動手指頭，沒多久東西就送到家里來，超市不怎么去了。最近社區(qū)團購也玩得比較多”，李珊說。
一個到了太空，一個還在地球
商品種類周轉(zhuǎn)率低下，企業(yè)人員架構(gòu)沉重，經(jīng)營策略落后……傳統(tǒng)超市的“肌體”已逐漸老去。
零售電商行業(yè)專家、百聯(lián)咨詢創(chuàng)始人莊帥曾任職于沃爾瑪市場部，認為傳統(tǒng)超市“原始”的經(jīng)營觀念與電商數(shù)字化、無人化的距離相差甚遠。
“到現(xiàn)在，線下超市門口的客流量計數(shù)器依然不準確，進來算一個人，出去也算一個人，你在門口走二十遍，它也算進去。選購商品時，超市只知道你最終購買的商品情況，對過程一無所知，如果請第三方公司調(diào)研，數(shù)據(jù)不精確，成本又高。采購環(huán)節(jié)，亞馬遜、京東都已經(jīng)在用AI分析數(shù)據(jù)做采購決策了，線下還是靠人拍腦袋去想，簡直像上世紀的人一樣。”莊帥說。
莊帥常常給沃爾瑪、家樂福、永輝等企業(yè)員工上課。他表示，不少傳統(tǒng)零售企業(yè)對電商領(lǐng)域應用已非常普遍的無人技術(shù)還處于認知階段，以為是科幻片才有的場景�！坝垒x還算重視，倉庫開始用無人揀貨車，但家樂福壓根懶得管。這個距離就像是有的人已經(jīng)去到太空了，有的人還在地球的‘原始部落’�！�
與傳統(tǒng)商超不同，電商是高度規(guī)�；⒓谢男袠I(yè)。莊帥表示，京東、阿里和拼多多占據(jù)了90%左右的市場份額，但線下零售市場很分散，除了幾大零售巨頭，也有各地方企業(yè)，例如人人樂、紅旗連鎖、家家悅等。
一個高度分散的市場和一個高度集中的市場，本質(zhì)上是一場不對等的競爭。在莊帥看來，電商和傳統(tǒng)零售商好比集團軍和散兵勇將，實力懸殊。
盈利結(jié)構(gòu)單一也是傳統(tǒng)零售行業(yè)的硬傷�！盎ヂ�(lián)網(wǎng)電商企業(yè)已經(jīng)形成多元化的盈利結(jié)構(gòu)，‘開著坦克’到處來錢，但傳統(tǒng)零售企業(yè)就是‘小米加步槍’�！鼻f帥還說道，“有了錢以后，就能實現(xiàn)人才結(jié)構(gòu)多元化和組織復合化，而傳統(tǒng)零售企業(yè)只會做運營、做采購，沒幾個會做技術(shù)，那怎么干得贏呢？”
在新業(yè)態(tài)的沖擊下，傳統(tǒng)商超的日子并不好過，尤其面積在1萬平米以上的大賣場，存貨和業(yè)績壓力最大。
直接的例子是，多家在華外資零售巨頭在逐漸失去競爭力后選擇“賣身”，從中國市場退出。
2018年12月，法國零售商歐尚的77家門店由大潤發(fā)接管；2019年6月，在中國市場深耕24年的家樂福中國被蘇寧易購收購80%股份；今年2月，英國最大零售商樂購集團宣布，已將其與華潤合資公司的20%股份賣給華潤，不少業(yè)內(nèi)人士將其解讀為“樂購徹底退出中國”……
生鮮零售成“底牌”
傳統(tǒng)商超的困境遠不止線上的沖擊�；ヂ�(lián)網(wǎng)巨頭在滲透線上零售市場的同時，也布局線下實體店，蠶食線下市場。例如阿里的盒馬鮮生、網(wǎng)易嚴選等。
“生鮮”原本是傳統(tǒng)超市的底牌。
生鮮品類保質(zhì)期短、容易損耗，屬于剛需、高頻次的消費場景，市場仍集中于線下傳統(tǒng)農(nóng)貿(mào)市場和超市。
永輝超市（601933.SH）就是抓住這點，在零售行業(yè)闖出了一片天。作為中國首批將生鮮農(nóng)產(chǎn)品引進超市的企業(yè)之一，永輝超市在2004年落子重慶，先靠著生鮮品類的差異化經(jīng)營，后又及時轉(zhuǎn)型布局mini店，順利走向全國。
據(jù)公司財報顯示，自2010年上市至2019年，永輝超市營收的年復合增長率達23.92%，歸屬于上市公司股東的凈利潤年復合增長率達19.89%。
2020年12月14日，永輝超市旗下B2B生鮮食材供應平臺彩食鮮進行了10億元A輪融資。此輪融資由中金資本旗下基金和騰訊領(lǐng)投，景林投資、招商銀行、民生股權(quán)投資基金跟投，老股東永輝超市、高瓴資本、紅杉資本中國繼續(xù)加注。
彩食鮮有企事業(yè)單位食堂作為主要銷售渠道，加上B端零售商以及永輝超市等業(yè)態(tài)，基本上能實現(xiàn)自我造血。根據(jù)公告，彩食鮮的2020年前三季度的營收達30.80億元，已接近去年全年總和。
除了傳統(tǒng)超市，擁有生鮮資源的企業(yè)也開始布局社區(qū)店。比如溫氏股份旗下社區(qū)生鮮品牌溫鮮生。
12月11日，溫鮮生總經(jīng)理李鏡聰接受時代財經(jīng)采訪時表示，生鮮品類本質(zhì)是個存量市場，作為社會民生問題，生鮮食材的基本生存需求在多種渠道都會被滿足，而增量部分最終來源于對消費需求痛點的挖掘與滿足，“不僅要做好生鮮產(chǎn)品的及時全品類供應，更應該發(fā)揮社區(qū)生鮮的核心價值�！�
在溫鮮生門店，除了溫氏股份產(chǎn)地直供的肉、蛋、奶產(chǎn)品，消費者也可以購買到增城荔枝/菜心、新會陳皮、內(nèi)蒙巴林羊肉等國家地理標志產(chǎn)品。
依托溫氏股份產(chǎn)業(yè)鏈，溫鮮生建立“畜禽養(yǎng)殖-屠宰加工-中央倉儲-物流配送-終端門店”的食品連鎖經(jīng)營模式，成立短短一年便在華南地區(qū)小有名氣。
差異化才是救命稻草
不過，今年下半年，社區(qū)團購浪潮突然來襲，對傳統(tǒng)線下零售又是一波沖擊。
永輝超市的增長也在這時候戛然而止。今年第三季度，永輝超市營收出現(xiàn)上市以來第一次同比負增長。
對此，永輝超市董秘張經(jīng)儀在投資者互動平臺稱，水災、疫情、其他行業(yè)多渠道的發(fā)力都對第三季銷售產(chǎn)生影響。
時代財經(jīng)致電張經(jīng)儀詢問社區(qū)團購對永輝經(jīng)營是否產(chǎn)生相關(guān)的影響時，對方表示“現(xiàn)在競爭比較激烈，不方便透露太多�！�
同時，號稱2.0版生鮮超市、永輝超市的參股公司上海上蔬永輝生鮮食品有限公司（下稱“上蔬永輝”）以不能清償?shù)狡趥鶆�、明顯缺乏清償能力為由，于12月7日申請破產(chǎn)清算。永輝超市對此回應稱，上蔬永輝的破產(chǎn)清算不會對公司2020年以及以后年度的投資收益產(chǎn)生影響。
莊帥認為上蔬永輝的“死因”是多方面的，“數(shù)字化能力還是不夠，不足以讓它跟電商的供應鏈體系PK。另外，大家一直盯著競爭，但忽略了合作。上蔬永輝沒有選擇在擁有資源的時候跟電商或者其他超市合作，讓自己的盈利能力更健康�！�
如莊帥所說，傳統(tǒng)超市的救命稻草并不是一個品類，而是公司的組織管理能力、數(shù)字化能力、人才優(yōu)化能力的綜合提升，“實體店的作用不可取代，若想存活下來，必須差異化經(jīng)營�！�
零售行業(yè)里做差異化的佼佼者不少。在國外，有會員制倉儲批發(fā)賣場創(chuàng)始者Costco、主打獨家商品的美國第二大零售商Target，還有突出減少品牌價值來實現(xiàn)低價直銷的韓國超市No Brand……
在國內(nèi)，傳統(tǒng)零售業(yè)為了追上時代的步伐也在做改變。例如人人樂開社區(qū)精品店、模仿無印良品做人人樂家居館，也做到家服務，但市場反響并不熱烈，尤其是在其華南重鎮(zhèn)，頹勢難以挽回。
王靜表示，ST人樂仍以線下賣場為主，數(shù)字化改造相對較慢。
傳統(tǒng)商超有的在進行艱難的“轉(zhuǎn)身”，有的已經(jīng)經(jīng)歷了“消亡”，如果說還剩下什么，大概只有情懷了。
“零售行業(yè)不像科技產(chǎn)業(yè)，都是家長里短，滿足人們的菜籃子需求。疫情期間，所有小菜店都關(guān)了，但老板通知我們照常營業(yè)，不允許提1分價錢，還要給員工加工資。作為公司十幾年的老員工，在那一刻我內(nèi)心挺自豪的。”王靜說。
