謝老師評(píng)小超11月刊

中小超重點(diǎn)新聞導(dǎo)讀-2019年11月手機(jī)報(bào)

溫馨提示：

1、本小報(bào)專為節(jié)省高管們的閱讀時(shí)間而采編，屬于高管內(nèi)參文本。

2、重點(diǎn)新聞?dòng)性斀�，一般新聞只有點(diǎn)評(píng)。

3、前言：

本期小報(bào)是今年我最喜歡的一期，我心潮澎湃摩拳擦掌，好久沒(méi)這么興奮了:D

   因?yàn)椋?/span>張智強(qiáng)老師的品類管理與胡春才老師的52MD，兩大理論都是業(yè)內(nèi)頂尖理論體系，這一北一南一美一日兩大高手對(duì)決，就是零售業(yè)的華山論劍�。�

備注：家樂(lè)福之所以說(shuō)是本部，因?yàn)榧覙?lè)福沃爾瑪大潤(rùn)發(fā)，早些年他們?cè)谥袊?guó)吃供應(yīng)商、賺后臺(tái)費(fèi)用太容易了。所以其實(shí)在中國(guó)大陸，沒(méi)有實(shí)施嚴(yán)格的品類管理。品類管理部形同虛設(shè)，淪為合同部圖紙部報(bào)表部。

但是在本部，都接受了品類管理思想，只是實(shí)施程度不同，品類管理部的權(quán)限有大有小。

無(wú)論品類管理還是52MD的誕生，都起源于高度競(jìng)爭(zhēng)、生存需要，都是小企業(yè)對(duì)抗巨無(wú)霸的法寶。

而巨無(wú)霸吸收、采納品類管理和52MD，無(wú)非是錦上添花，所以實(shí)施力度、深度自然有區(qū)別。

另外，業(yè)內(nèi)并非只有兩位高手，大咖燦若星塵，但是大多以自己的職業(yè)經(jīng)理人生涯為起點(diǎn)，以自己的經(jīng)驗(yàn)為范本，所以總不免有局限性（經(jīng)驗(yàn)必然有個(gè)人局限性、企業(yè)局限性，所以胡春才老師一直主張“咨詢師不能刻舟求劍”，即此一時(shí)彼一時(shí)）。遇上實(shí)施的困難、保守的意見，不免折中退讓。有完整的理論體系，并能在國(guó)際上實(shí)施的，只有這兩位。中國(guó)的零售理論家，尚待從實(shí)踐提煉到理論。

而真理是越辯越明的，這次專業(yè)論戰(zhàn)，絕對(duì)激動(dòng)人心，并能推動(dòng)全行業(yè)理論水平的提升！對(duì)全行業(yè)有百利而無(wú)一害。

但是，品類管理與52MD真的如張智強(qiáng)老師說(shuō)的，兩者水火不相容，52MD一無(wú)是處嗎？

其實(shí)，我作為一名營(yíng)銷人，從營(yíng)銷理論的角度為大家講解、剖析一番，相信大家就會(huì)有自己的理解和判斷。

并且我再三聲明，盡管我是黃山巖松胡春才老師十年的學(xué)生、博友，但是我也是品類管理創(chuàng)始人哈里斯博士16年的粉絲。從入行就開始研究品類管理，今年與哈里斯博士的合影更是我珍視的榮耀。所以我無(wú)意于偏袒任何一方，而是希望大家共同為中國(guó)零售添磚加瓦。

本月課題：品類管理與52MD的各自優(yōu)劣勢(shì)分析

謝老師前言：本次論戰(zhàn)由張老師開炮，主要論點(diǎn)為：

1、日本52MD源自美國(guó)品類管理，算不上原創(chuàng)，

2、52MD不適合中國(guó)零售，只有品類管理才能救線下零售。

反方介紹：

本次論戰(zhàn)的開始，張智強(qiáng)老師的第一炮，不是文章而是手機(jī)APP視頻，所以我無(wú)法放鏈接。

有時(shí)間看的朋友，需下載安裝“一直播”手機(jī)APP，搜索關(guān)注主播“張智強(qiáng)（零售）”。

張老師每周二半小時(shí)免費(fèi)演講經(jīng)常有干貨，推薦各位同學(xué)聽聽。

一般20:30開始，不用守著，21點(diǎn)之后就可以聽重播了。每周在上下班路上，抽30分鐘聽聽，絕對(duì)值得。

視頻1：2019/10/29《略說(shuō)52MD的錯(cuò)誤》

視頻2：2019/11/05《續(xù)說(shuō)52MD的錯(cuò)誤》

正方介紹：

文章1：只有52周MD才能真正拯救實(shí)體零售企業(yè)（上篇） 

文章1是對(duì)52MD的簡(jiǎn)介，無(wú)需詳看，了解一下即可。若想詳細(xì)了解，需報(bào)名尚益咨詢的培訓(xùn)課程，文末有聯(lián)系方式。

文章2：生鮮傳奇總經(jīng)理沈華烽：52周MD顛覆中國(guó)傳統(tǒng)零售認(rèn)知

文章2是生鮮傳奇王衛(wèi)力挺胡老師的舉措。10/29張老師開炮之后，包括內(nèi)蒙古百家潤(rùn)、河南信陽(yáng)百家、湖北黃商都陸續(xù)發(fā)文證言52MD有效，但是動(dòng)作最迅速、出面高管級(jí)別最高、說(shuō)明實(shí)施過(guò)程最詳細(xì)的，就屬生鮮傳奇。

這里既有生鮮傳奇與尚益咨詢十幾年的合作交情，也有王衛(wèi)本人特別善于總結(jié)、真正吃透各種理論的緣故。學(xué)的透，方能講得透。

生鮮傳奇是典型的融合品類管理與52MD于一身，堪比打通任督二脈的案例。

為什么能打通，因?yàn)槎�者本�?lái)就相通啊，以下就來(lái)詳解。

解讀：先說(shuō)同，再說(shuō)異。

一、相同相通之處：

先看看歷史由來(lái)，

三個(gè)理論體系中，市場(chǎng)營(yíng)銷學(xué)形成時(shí)間最早，標(biāo)志事件是菲利普博士的《市場(chǎng)營(yíng)銷學(xué)》出版，至今仍是各大學(xué)廣告系的標(biāo)準(zhǔn)教材之一。

其核心思想：“以消費(fèi)者為核心、企業(yè)定位、細(xì)分市場(chǎng)、以市調(diào)為銷售的先導(dǎo)”，早已滲透到歐美各行各業(yè)的經(jīng)營(yíng)中。

而品類管理和52MD都一樣強(qiáng)調(diào)：以消費(fèi)者為中心，企業(yè)要定位、顧客需細(xì)分、策劃先行、市調(diào)為證、PDCA循環(huán)優(yōu)化。也就是胡春才老師說(shuō)的“計(jì)劃”，生鮮傳奇總經(jīng)理沈華烽說(shuō)的“先計(jì)劃再實(shí)行”。

可以說(shuō)，品類管理和52MD都是市場(chǎng)營(yíng)銷思想，在零售業(yè)的具體運(yùn)用，核心思想理論本來(lái)就是相通的。

至于，張智強(qiáng)老師說(shuō)，日本人是從美國(guó)人那里偷師的。從年代上看是有這個(gè)可能，但是一種思想本來(lái)就是可以讓人學(xué)習(xí)的呀，思想是沒(méi)有專利的呀。

菲利普.科特勒博士集合美國(guó)商界60年高度競(jìng)爭(zhēng)的教訓(xùn)、經(jīng)驗(yàn)，用畢生精力寫成《市場(chǎng)營(yíng)銷學(xué)》一書，方便了全球經(jīng)營(yíng)者學(xué)習(xí)。其歷史價(jià)值堪比德魯克、稻盛和夫，比只講課的咨詢師偉大！

況且，鈴木先生還有所創(chuàng)新、突破。這是日本人最擅長(zhǎng)的。從明治維新以來(lái)，德國(guó)人法國(guó)人英國(guó)人美國(guó)人的各行各業(yè)先進(jìn)的科學(xué)技術(shù)、管理技術(shù)，日本人都能學(xué)得青出于藍(lán)而勝于藍(lán)，這是本事。7-11由美國(guó)人創(chuàng)立，但是發(fā)揚(yáng)光大走向巔峰，靠的是日本伊藤洋華堂的鈴木敏文。

52MD創(chuàng)新突破在哪里呢？

二、各有側(cè)重之處：

本章關(guān)鍵詞：1、品類管理強(qiáng)項(xiàng)，2、52MD強(qiáng)項(xiàng)，3、品類管理陷阱，4、52MD陷阱。

1、品類管理的強(qiáng)項(xiàng)：

52MD相比品類管理，確實(shí)有一個(gè)缺陷。張智強(qiáng)老師出身外經(jīng)貿(mào)部，經(jīng)歷歐洲SPAR聯(lián)盟的培養(yǎng)，對(duì)世界各國(guó)零售了如指掌，一針見血地指出了這點(diǎn)：

由于日本特殊的國(guó)情，作為供應(yīng)商的8大商社太強(qiáng)勢(shì)，所以零售商幾乎沒(méi)有進(jìn)貨選擇權(quán)，所以對(duì)于新品引進(jìn)管理，52MD幾乎是空白。

鈴木先生說(shuō)，52MD實(shí)施的最好的，不是最大的零售商，反而是幾家中型零售商，部分有這個(gè)因素。我曾在中央臺(tái)看過(guò)一個(gè)紀(jì)錄片，北海道一家小型地區(qū)超市的采購(gòu)負(fù)責(zé)人，反而可以自主尋找新品，因?yàn)榇蠊��?yīng)商不看重他，供貨不足。

進(jìn)貨確是品管的強(qiáng)項(xiàng)。品管特別特別強(qiáng)調(diào) “以終為始”：商品在進(jìn)的時(shí)候，就要想好如何賣。而不是等進(jìn)入五大異常了，再大出清。

那如何管理“進(jìn)”呢？從企業(yè)定位--顧客細(xì)分--品類角色定義--市調(diào)確定消費(fèi)者決策樹--貨架空間管理，這一串長(zhǎng)長(zhǎng)的流程，品管有精細(xì)化的流程、表格，甚至軟件，例如CTD-MAR、JDA。

而進(jìn)商品的管理，是眼下，國(guó)內(nèi)民營(yíng)零售企業(yè)最缺的。

2、52MD的強(qiáng)項(xiàng)：

首先，盡管哈里斯博士也很強(qiáng)調(diào)“銷售的生動(dòng)化、品類的表演”，但是日本人的天性，把銷的具體流程、動(dòng)作，一板一眼地固化下來(lái)了，因此更好復(fù)制。

老實(shí)說(shuō)，我作為大賣場(chǎng)出身的營(yíng)銷人，這就是我最流口水的地方。其實(shí)，52MD列舉的具體技巧、招數(shù)，各大賣場(chǎng)歷年都主張過(guò)、用過(guò)，不妨稱之為26MD。但是往往人亡政息。每換個(gè)CEO、總監(jiān)，就推倒重來(lái)，采購(gòu)營(yíng)運(yùn)一叫苦叫累、財(cái)務(wù)一叫費(fèi)用壓力，就只好折中、退讓。

而52MD把這些最理想化的要求，都黑紙白字地固化下來(lái)，不容挑戰(zhàn)，營(yíng)采銷所有人每個(gè)檔期都按銷售的最高標(biāo)準(zhǔn)來(lái)要求自己，而不是優(yōu)先考慮工作量和費(fèi)用。

這就是零售業(yè)的匠人精神。國(guó)內(nèi)零售，缺的就是這口氣，這種持續(xù)性。

其次，品類管理重戰(zhàn)略，管理顆粒度以品類為主；而52MD每個(gè)檔期都細(xì)到單品的表達(dá)。

但是這么細(xì)致的單品管理，既是52MD的強(qiáng)項(xiàng)，也是軟肋。正如張智強(qiáng)老師說(shuō)的，這么細(xì)就意味著巨大的文書工作。對(duì)于國(guó)內(nèi)大多數(shù)中小超市的營(yíng)采銷總部人力來(lái)說(shuō)，都難以承受，容易造成舍本逐末，天天做計(jì)劃寫報(bào)告。PDCA戴明循環(huán)變成閉門造車紙上談兵。在這一點(diǎn)上，張老師確實(shí)經(jīng)驗(yàn)豐富目光如炬。

尤其要指出，日系臺(tái)系零售以小店為主，每檔期促銷SKU支數(shù)不過(guò)數(shù)十上百，而國(guó)內(nèi)零售業(yè)動(dòng)輒幾百支，工作量不可同日而語(yǔ)。

但是，目前民生超市又不能輕易降低促銷占比。沃爾瑪天天平價(jià)的破產(chǎn)，和生鮮傳奇王衛(wèi)的實(shí)踐和市調(diào)，都證明了這一點(diǎn)。有興趣的朋友可以看王衛(wèi)的文章《生鮮傳奇的品類管理藝術(shù)》。這是中國(guó)零售的囚徒困境。

但是促銷必須是有計(jì)劃的、可控的、可PDCA的，而不是無(wú)謂的讓利。所以趨勢(shì)是：重海報(bào)減店促。

第三，日本的人力資源素質(zhì)高，大學(xué)生是各商社的標(biāo)配。而國(guó)內(nèi)零售業(yè)正面臨人力老化困境。年輕人、高學(xué)歷不愿入行，文書工作的效率和質(zhì)量難以提升。

解決之道，只能抓大放小。因此促銷分級(jí)是促銷管理的重中之重。大潤(rùn)發(fā)和物美的促銷9級(jí)分級(jí)法就是很好的管理辦法。

三、品類管理的陷阱：

為什么品類管理實(shí)施難度大？因?yàn)槠饭艿某霭l(fā)點(diǎn)和核心是擺脫大品牌供應(yīng)商的控制，用商品的功能、特色去服務(wù)顧客，這容易產(chǎn)生2個(gè)陷阱。

1、不是每個(gè)品類都需要擺脫品牌商的依賴：

有的品類，顧客就是習(xí)慣按品牌選擇商品。例如牙膏，功能大多是虛的。比如說(shuō)幾乎每個(gè)品牌都有亮白型牙膏，真的能亮白牙齒嗎？沒(méi)幾個(gè)人相信。牙膏的品牌雖然不至于是轉(zhuǎn)身層，但當(dāng)有選擇時(shí)，很多人總是買習(xí)慣的那個(gè)品牌的那個(gè)味道型號(hào)。

當(dāng)然這種消費(fèi)習(xí)慣，在一二三線城市會(huì)有不同。例如，一線城市可能會(huì)更看重國(guó)別產(chǎn)地，優(yōu)先購(gòu)買日本韓國(guó)的牙膏，因?yàn)樗麄兊膰?guó)家制定的行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)高。

這種時(shí)候，放棄后臺(tái)費(fèi)用，只追求前臺(tái)毛利，就顯得費(fèi)力不討好。

2、虛假功能：

典型的是“兒童”型食品。很多食品商都會(huì)出“兒童型”，例如兒童醬油。但事實(shí)上，國(guó)家并沒(méi)有兒童食品的國(guó)標(biāo)。這些兒童型都是企業(yè)標(biāo)準(zhǔn)，未經(jīng)過(guò)長(zhǎng)期的實(shí)驗(yàn)室和人群測(cè)驗(yàn)。還有寵物食品中的貓條，含有誘食劑，以及夏季的驅(qū)蚊手環(huán)。

其效能、后果，網(wǎng)上不同專家眾說(shuō)紛紜莫衷一是。這種時(shí)候，采購(gòu)作為商品專家、顧客的采購(gòu)代表，應(yīng)該向顧客推薦嗎？給專門的陳列、POP嗎？

四、52MD的陷阱：

因?yàn)?/span>52冠名在前，很多同學(xué)會(huì)以為52個(gè)檔期劃分是重點(diǎn)，其實(shí)MD，即“計(jì)劃”才是重點(diǎn)。

首先，說(shuō)說(shuō)日本零售52個(gè)檔期的歷史由來(lái)。在實(shí)施52MD之前，二戰(zhàn)之后日本大多數(shù)超市實(shí)施12MD，就是1個(gè)月1檔，類似宜家。隨著經(jīng)濟(jì)發(fā)展，人的生活節(jié)奏越來(lái)越快，變?yōu)?/span>52檔。也就是促銷節(jié)奏一下子快了4倍，帶給顧客煥然一新的感覺(jué)。

但是中國(guó)零售業(yè)早早就學(xué)習(xí)家樂(lè)福大潤(rùn)發(fā)等大賣場(chǎng)，實(shí)施了26MD，改為52MD，促銷節(jié)奏只是快了一倍，變化沒(méi)有當(dāng)初日本零售實(shí)施52MD那么明顯。

52不是絕對(duì)不變的，40MD、60MD是不是可以呢？視物流配送能力，視百貨銷售占比，是可以調(diào)整的。永輝生鮮一周七天又細(xì)分成232三波，其實(shí)也可以自稱156MD.

永輝各省各市基本是一日一配，日本711和全家、臺(tái)灣全聯(lián)都是一日兩配，這是加快促銷節(jié)奏的物質(zhì)保障和基礎(chǔ)。

其次，促銷節(jié)奏與百貨占比息息相關(guān)。生鮮傳奇的百貨占比極低，以生鮮和食品為主，且店都密集集中在城區(qū)，實(shí)施52MD既絕對(duì)必要，又容易實(shí)施。

但是對(duì)于百貨占比40%以上的超市，顧客真的會(huì)每7天買一瓶洗發(fā)水嗎？

之前家樂(lè)福大潤(rùn)發(fā)做26MD，是門店分散、配送節(jié)奏有限，顧客生活節(jié)奏不快，百貨占比高，幾個(gè)因素綜合考慮，效率與成本權(quán)衡的結(jié)果。多年前，我在大潤(rùn)發(fā)物美永輝營(yíng)銷部的市調(diào)結(jié)果高度接近，大致為：50%的顧客2周上一次大賣場(chǎng)，25%的人1周，20%的人2-3天，每天的人很少。

所以永輝走的是：食百部長(zhǎng)短檔結(jié)合加大檔套小檔、14日驚爆品與7日驚爆品結(jié)合，生鮮部52MD156MD。

所以，重要的不是分了多少檔，不是數(shù)字大小，而是“計(jì)劃”，即：策劃在前、復(fù)盤總結(jié)在后、PDCA循環(huán)提升，這一流程有沒(méi)有。

五、綜述：

進(jìn)商品的管理，品類管理強(qiáng)于52MD。

銷商品的管理，52MD強(qiáng)于品類管理。

品類的規(guī)劃上，品類管理強(qiáng)于52MD。

單品的營(yíng)銷上，52MD強(qiáng)于品類營(yíng)銷。

所以，品類管理更屬于企業(yè)的戰(zhàn)略管理，52MD更接近戰(zhàn)術(shù)管理。

兩者不但不沖突，而且正可相互取長(zhǎng)補(bǔ)短。好比任督二脈。

并且，學(xué)好這兩項(xiàng)有個(gè)共同特點(diǎn)：忌只學(xué)表面，重在團(tuán)隊(duì)素質(zhì)的提升，流程架構(gòu)的搭建。

例如，學(xué)品類管理不能只學(xué)如何做顧客決策樹，學(xué)52MD不能只學(xué)ABCD陳列法，重在背后的組織體系，即：部門架構(gòu)、工作流程、激勵(lì)辦法。

就像多年前，大家一窩蜂地學(xué)永輝的排面陳列，費(fèi)了老大勁還是沒(méi)永輝的飽滿、有氣勢(shì)。進(jìn)了永輝才明白，永輝的生鮮基因之重，生鮮人都是橫著走的，才有賣場(chǎng)前端的表現(xiàn)。

而現(xiàn)在大多數(shù)企業(yè)學(xué)品類管理和52MD，都不可能像外企那樣設(shè)那么多專人，人事費(fèi)用會(huì)高。

解決之道，可以采用大潤(rùn)發(fā)物美的領(lǐng)航店長(zhǎng)和選品會(huì)制度。用兼職的營(yíng)運(yùn)營(yíng)銷干部，將PDCA循環(huán)流程固化下來(lái)。才不會(huì)年年看著伊藤洋華堂和香江百貨流口水，才會(huì)有自己的東西:D

最后，我想引用于丹在《莊子心得》中的一句話：

“在這個(gè)世界上，我們永遠(yuǎn)不要過(guò)分相信技巧”。

不論學(xué)習(xí)什么，更重要的更深層次的東西是：團(tuán)隊(duì)的學(xué)習(xí)力。

所以美國(guó)彼得.圣吉教授的《第五項(xiàng)修煉-學(xué)習(xí)型組織》才是更根本的能力。只有把企業(yè)打磨成學(xué)習(xí)型組織，才能面對(duì)紛紛擾擾的未來(lái)，才能將不同流派的理論兼收并蓄。

那么，老板如何才能帶領(lǐng)團(tuán)隊(duì)變成學(xué)習(xí)型組織呢？

不如學(xué)習(xí)日本四大經(jīng)營(yíng)之神之一的稻盛和夫先生的《活法》。先會(huì)活，才會(huì)干。

再往下深究，就要談王陽(yáng)明先生的知行合一了，這個(gè)就跑遠(yuǎn)了哈。

最后的最后，祝各位同學(xué)，找到自己的零售之道、自己的活法、自己企業(yè)的干法。

謝老師簡(jiǎn)介：

15個(gè)年頭，漂泊4家上市大賣場(chǎng)：大潤(rùn)發(fā)、物美、永輝、世紀(jì)聯(lián)華。

之后數(shù)年轉(zhuǎn)做營(yíng)銷教練，專門為區(qū)域超市建立營(yíng)銷部。

看千帆過(guò)盡，不忘初心，始終堅(jiān)守在市場(chǎng)營(yíng)銷部，專心服務(wù)區(qū)域超市。