謝老師評(píng)小超

中小超重點(diǎn)新聞-手機(jī)報(bào)-2019年5月號(hào)

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3、重點(diǎn)新聞?dòng)性斀�，一般新聞只有點(diǎn)評(píng)。

4、本期重點(diǎn)文章3篇都是一個(gè)課題“香江百貨的品類管理坎坷之路”。 一般文章10篇。

課題一：香江百貨的品類管理坎坷之路

重點(diǎn)1：員工流失一度達(dá)40%，香江百貨夏志秋談自學(xué)胖東來(lái)成才的秘密

推薦理由：選擇“香江百貨的品類管理坎坷之路”這個(gè)主題，是因?yàn)?span>5月份參加第三屆品類管理大會(huì)，有幸聆聽(tīng)了香江百貨的CEO夏總介紹自己學(xué)習(xí)品類管理的一些心得、坎坷，其中特別提到品類管理的導(dǎo)入絕對(duì)不會(huì)一帆風(fēng)順，并且黃商的樊總的演講題目是《品類管理是一把手工程》，使我注意到品類管理名聲很大，但導(dǎo)入和建立都相當(dāng)難。

因此找了系列文章來(lái)提醒有志于做品類管理的企業(yè)，要有足夠的心理準(zhǔn)備。

重點(diǎn)信息摘錄：

1、2012年8月開(kāi)始學(xué)，4個(gè)月時(shí)間不到在職員工流失了40%，為什么？這么多年，員工的工作習(xí)慣行為都是以前那個(gè)樣子，突然告訴你，雖然加了幾百塊錢，但這個(gè)要這樣做，那個(gè)要那樣做，所有的行為規(guī)則都變了，覺(jué)得受不了。

2、夏志秋就給王一集團(tuán)董事長(zhǎng)王慶玉打電話講，員工流失率這么大，是不是要緩一點(diǎn)？王慶玉說(shuō)，與其像以前那樣，手腕上割一個(gè)小口子慢慢流血而死還不如刀子快一點(diǎn)，要死也死得轟轟烈烈，就算這個(gè)企業(yè)沒(méi)有了，我覺(jué)得也是轟轟烈烈的。

3、調(diào)整差不多半年多，才開(kāi)始見(jiàn)效，過(guò)完2013年春節(jié)，消費(fèi)者通過(guò)過(guò)春節(jié)感受到香江百貨的服務(wù)變化、商品的變化，大概4月，生意開(kāi)始好起來(lái)了，顧客開(kāi)始認(rèn)可我們了。

重點(diǎn)2：王一集團(tuán)王慶玉：資助寒門學(xué)子

推薦理由：沒(méi)有董事長(zhǎng)王總的支持，CEO夏志秋是不可能堅(jiān)持下去的，所以有必要了解下王總。

重點(diǎn)信息摘錄：當(dāng)年的劉邦之所以能戰(zhàn)勝項(xiàng)羽，全在于他善于識(shí)人和用人。

重點(diǎn)3：年銷售20億香江百貨為何吸引200家公司曾經(jīng)到訪

推薦理由：上海商學(xué)院的周勇教授持續(xù)關(guān)注香江百貨，因?yàn)槟康氖亲鰧W(xué)術(shù)研究，因此他的文章不像一般的財(cái)經(jīng)記者，只局限在表面光鮮亮麗的數(shù)據(jù)，而是深入分級(jí)了背后的品類管理制度、流程。干貨滿滿。

重點(diǎn)信息摘錄：

1、最大的變化是消費(fèi)者的變化，消費(fèi)升級(jí)導(dǎo)致需求變化，所以，經(jīng)營(yíng)方式與商品結(jié)構(gòu)也需要適時(shí)更新。過(guò)去我們主要做基地直接采購(gòu)，如今以及今后要更加強(qiáng)調(diào)供應(yīng)鏈管理。

2、未來(lái)五年商品結(jié)構(gòu)的最大變化是：保質(zhì)期越短，儲(chǔ)存要求越高的商品。所以，未來(lái)零售需要有更多的冷鏈設(shè)備投入。

3、采購(gòu)：坐商變行商。

4、激勵(lì)：基本工資+獎(jiǎng)勵(lì)。

5、組織：督與導(dǎo)分離。

6、品管：為了確保品管部的獨(dú)立性與權(quán)威性，其收入不與任何門店或總部掛鉤。

7、自營(yíng)：從一開(kāi)始就實(shí)施。

8、價(jià)格：總部統(tǒng)一定價(jià)，門店價(jià)格統(tǒng)一。

9、試吃：營(yíng)運(yùn)部對(duì)免費(fèi)試吃制定了細(xì)致的營(yíng)運(yùn)操作標(biāo)準(zhǔn)，并在門店配置了十多位專門從事免費(fèi)試吃的推廣人員。

10、包裝：消費(fèi)者是需要被“教育”的。商品定量包裝銷售，不僅能大大降低損耗，而且也有利于環(huán)境整潔，減少現(xiàn)場(chǎng)管理人員，一舉多得，貴在誠(chéng)信，貴在堅(jiān)持，貴在品質(zhì)。

一般新聞

1.在旅途中看零售系列之一2019德國(guó)印象

點(diǎn)評(píng)：

德國(guó)超市的普遍感覺(jué)：親切、舒適。而不是高高在上故作高檔。品質(zhì)感來(lái)自于設(shè)計(jì)，不是建材。

2.在旅途中看零售系列之二2019臺(tái)灣印象

點(diǎn)評(píng)：相比歐美日，臺(tái)灣人的飲食、購(gòu)物習(xí)俗與我們最接近。作為有一千家門店，臺(tái)灣本土生意最火爆的生鮮超市，實(shí)惠、親民、煙火氣非常值得國(guó)內(nèi)的生鮮超市學(xué)習(xí)。

3. 樂(lè)大嘴零食樂(lè)園鄭超：做零食要新、快、全、低

點(diǎn)評(píng)：業(yè)內(nèi)大多數(shù)人都以為零食的主力客群是18歲到30歲的年輕女性。但實(shí)際上是：20歲到40歲之間的女性為主！

4.便利店長(zhǎng)沙巷戰(zhàn)-訪新佳宜創(chuàng)始人伍敏誼

點(diǎn)評(píng)：本地化的鮮食是勝負(fù)手。

5.還零售以零售：零售無(wú)新舊，惟有創(chuàng)新

點(diǎn)評(píng)：北京超市發(fā)董事長(zhǎng)李燕川、河南濮陽(yáng)綠城商貿(mào)董事長(zhǎng)田建忠、生鮮傳奇總經(jīng)理沈華烽談新零售，碰撞中有思維火花。

6.每日優(yōu)鮮“升艙”

點(diǎn)評(píng)：不是客戶不需要好的商品和30分鐘送到家的便捷服務(wù)，而是要以多高的成本提供這些服務(wù)。

每日優(yōu)鮮一直在嘗試尋找一條區(qū)別于阿里和京東的全品類電商超級(jí)平臺(tái)之路。當(dāng)然，這條路看起來(lái)可能很難走，但并不是沒(méi)有可能。

7.社區(qū)團(tuán)購(gòu)：棋近終局天花板在即-轉(zhuǎn)型探索

點(diǎn)評(píng)：社團(tuán)進(jìn)入頭部之爭(zhēng)，尾部企業(yè)熬不過(guò)年底。

8.下沉?xí)r代，城鎮(zhèn)超市如何增強(qiáng)經(jīng)營(yíng)彈跳力-經(jīng)營(yíng)好熟人關(guān)系，做好他們鄰里

點(diǎn)評(píng)：城鎮(zhèn)的中青年對(duì)新品的消費(fèi)意愿遠(yuǎn)高于一線城市。

小店要靠做好熟人關(guān)系，因此對(duì)小店來(lái)說(shuō)，加盟或合伙人勢(shì)在必行。

9. 人人樂(lè)“老矣”？

點(diǎn)評(píng)：不破不立。上市不是終點(diǎn)，而是起點(diǎn)。但上市特別容易讓管理層迷失自我。

10. 碧桂園社區(qū)生鮮遇挫：鳳凰優(yōu)選華中、西北地區(qū)全面關(guān)店？

點(diǎn)評(píng)：做農(nóng)業(yè)全產(chǎn)業(yè)鏈，國(guó)外沒(méi)有先例，國(guó)內(nèi)目前還有盒馬由此意圖。

碧桂園砸錢做鳳凰優(yōu)選，不如直接引入盒馬，在一些上游環(huán)節(jié)合作。

老謝簡(jiǎn)介：

12個(gè)年頭，漂泊4家上市大賣場(chǎng)：大潤(rùn)發(fā)、物美、永輝、世紀(jì)聯(lián)華。

之后數(shù)年轉(zhuǎn)做營(yíng)銷教練，專門為中小區(qū)域超市建立營(yíng)銷部。

看千帆過(guò)盡，不忘初心，始終堅(jiān)守在超市營(yíng)銷部，專心服務(wù)中小區(qū)域超市。