文/聯(lián)商網(wǎng)梁瑩 圖片/聯(lián)商圖庫

枸杞拿鐵、清熱干草拿鐵、羅漢果黑咖啡、西洋參紅酒歐包……當(dāng)傳統(tǒng)中藥和現(xiàn)代美食相結(jié)合會碰撞出什么？歷經(jīng)300多年風(fēng)雨的同仁堂，做出了大膽嘗試。

近日，同仁堂旗下新零售品牌知嘛健康爆紅網(wǎng)絡(luò)，掀起健康養(yǎng)生新國潮，吸引了不少年輕人前去打卡。這家于去年10月開業(yè)的門店在疫情后走紅，引起了業(yè)界廣泛關(guān)注，《聯(lián)商網(wǎng)》亦對其進行了實地探訪。

中藥+咖啡，打破對傳統(tǒng)的認知

同仁堂知嘛健康壹號店位于北京市朝陽區(qū)天力街1號樓一層，緊鄰朝陽區(qū)天力街富力城，經(jīng)營面積500平米左右，分為上下兩層，一層為“養(yǎng)生廚房”，二層為醫(yī)藥診療區(qū)，餐飲和醫(yī)藥的混搭，給人帶來一種奇妙的體驗。

作為同仁堂旗下的新零售品牌，知嘛健康顛覆了人們對于傳統(tǒng)老字號的認知，其門店的整體色調(diào)以金棕色為主，整個空間看起來既現(xiàn)代時尚又處處透著古樸的氣息，兩者結(jié)合并沒有違和感，反而讓人感覺印象深刻，每一個角落都能成為拍照的取景點。

進入門店首先會被天花板上一排排的中藥包裝飾所吸引，極具視覺沖擊力，中間為用餐區(qū)，也可供顧客休憩。

左側(cè)的貨架與天花板齊高，陳列著蜂蜜、燕窩、阿膠、西洋參、茯苓、山楂等藥食材。

右則為點餐區(qū)，出售面包、咖啡、湯飲等，知嘛健康所出售的餐食比較特別，幾乎都與中藥有關(guān) ，不僅有藥膳滋補湯粥，還有加了中藥材的咖啡和西點面包，體現(xiàn)著藥食同源的理念。

從商品價格方面看，與中高端茶飲店持平，茶飲基本在16-38元之間，網(wǎng)紅“枸杞拿鐵”售價為32元，西點面包16元一盤（可任選5種），普通中式滋補湯1人份售價為38-48元，多人食湯粥價格在138-218元之間。

堅果自取吧臺，提供免費干果品嘗、拍立得照相等。

通往二樓的通道，以滿墻的彩色藥盒做裝飾。

該店的二層為診療區(qū)，在這里可以購買到同仁堂的非處方藥和中藥，還有同仁堂的專家坐診，設(shè)有不同的診療室，采取中西醫(yī)結(jié)合的方法，可提供訂制亞健康調(diào)理方案，而健康調(diào)理的會員充值費也是店內(nèi)大部分銷售額的來源。

活動區(qū)，可在此舉辦健康講座。

中藥區(qū)，出售各類中藥材。

非處方藥區(qū)，所售藥品幾乎均為同仁堂出品。

診療區(qū)，先進設(shè)備儀器輔助治療，老字號中醫(yī)診療和現(xiàn)代科技相融合。

據(jù)透露，該店客流高峰在周末和節(jié)假日，客流量平均每天在1000人次，單日銷售額為5-8萬左右。

傳統(tǒng)+科技，瞄準(zhǔn)大健康產(chǎn)業(yè)

作為同仁堂健康向大健康產(chǎn)業(yè)升級所打造的新品牌超級IP，知嘛健康致力于通過技術(shù)賦能服務(wù)，打造大健康無憂生態(tài)平臺。

據(jù)了解，知嘛健康橫跨象、食、養(yǎng)、醫(yī)四大解決方案，覆蓋多元化購物休閑場景。區(qū)別于傳統(tǒng)，以尖端科技和前沿思維賦能，倡導(dǎo)個性化體驗。在提供健康解決方案的同時，形成眾多“健康+”業(yè)務(wù)，例如：健康+文創(chuàng)、健康+社交等。

知嘛健康門店外設(shè)置的無人售藥機

而相較于同仁堂健康傳統(tǒng)模式，知嘛健康提出6個層面的模式創(chuàng)新和升級，即新模式、新技術(shù)、新生態(tài)、新渠道、新服務(wù)、新產(chǎn)品，旨在設(shè)計大健康全新的商業(yè)模式，為消費者提供多場景、全方位健康需求服務(wù)。

目前，知嘛健康在北京擁有兩家門店，除了壹號店，還有一家是位于北京同仁堂健康藥業(yè)大興生產(chǎn)基地的零號店，零號店為展示店，分為三層設(shè)立了42個健康生活體驗場景，是知嘛健康線下布局實體店的“樣板”。

壹號店屬于同仁堂的直營店，知嘛健康也將放開加盟，在布局城市中打造城市形象店和城市旗艦店兩種品牌地標(biāo)。同時，根據(jù)店鋪分布的不同場景，將店面分為商場店、寫字樓店和社區(qū)店三種店型，并根據(jù)不同場景中的主流用戶畫像，在店內(nèi)提供相應(yīng)的服務(wù)模塊。

知嘛健康店內(nèi)的自助結(jié)賬設(shè)備

此外，同仁堂已經(jīng)上線了“知嘛健康”的小程序商城、社交電商“糖粉堂”，也在做MCN業(yè)務(wù)，培養(yǎng)中醫(yī)老師。同時，同仁堂還將在近期上線一個大健康平臺，這款A(yù)PP與“知嘛健康”同名，為涵蓋電商、線上問診等在內(nèi)的綜合性平臺。

據(jù)知情人士透露，未來一年，知嘛健康計劃在北京布局300家門店，其中社區(qū)店、購物中心店、寫字樓店各開100家，目前合生匯即將與之簽約，將在商場內(nèi)提供大概1000㎡的面積開店，此外也有其他購物中心、商業(yè)地產(chǎn)項目在尋求合作。

同仁堂方面也曾表示，在首家實體店開業(yè)以后，知嘛健康還將在全國布局上萬家實體門店，將不同的店面類型布局到全國各大城市的各類商業(yè)業(yè)態(tài)中。

結(jié)語

近年來，隨著市場環(huán)境的變化，新興業(yè)態(tài)搶占市場的同時，不少老字號也開始紛紛轉(zhuǎn)型，除了同仁堂的知嘛健康，吳裕泰推出了茶味冰淇淋、開茶館深耕茶文化體驗，全聚德在北京大興機場開出了以面條和休閑小食為主體的休閑餐廳……

而老字號不斷跨界創(chuàng)新，加速對實體門店改造的同時，也在以開放的姿態(tài)擁抱互聯(lián)網(wǎng)，與電商平臺合作，疫情期間，許多北京老字號更是通過線上直播帶貨開啟新探索。

老字號的跨界轉(zhuǎn)型，能夠拉近與新生代之間的距離，吸引年輕消費者，讓企業(yè)煥發(fā)新的活力。但業(yè)內(nèi)人士也提醒，老字號的轉(zhuǎn)型不能盲目跨界和多元化，而應(yīng)創(chuàng)新地把主業(yè)做精、做深、做細，做出現(xiàn)代人喜歡的品質(zhì)和品牌，避免曇花一現(xiàn)。

（文/聯(lián)商網(wǎng) 梁瑩）