1.便利客，萬(wàn)嘉便利之上再升級(jí)

作為福建便利店賽道的主力選手之一，萬(wàn)嘉便利一直以“純直營(yíng)連鎖”的模式趟出一條極具“萬(wàn)嘉特色”的連鎖路子，在全省乃至全國(guó)便利店行業(yè)中都獨(dú)樹(shù)一幟。

截至目前，萬(wàn)嘉便利在福建的門店網(wǎng)絡(luò)已覆蓋福州、廈門、泉州、寧德、平潭、漳州等地區(qū)，與省內(nèi)的見(jiàn)福、美宜佳、7-11等相對(duì)隨機(jī)（鋪位資源導(dǎo)向）的點(diǎn)狀連鎖不同，萬(wàn)嘉便利在拓展的過(guò)程中，堅(jiān)定不移地采取“密集選址布點(diǎn)”戰(zhàn)略，在福州五區(qū)八縣見(jiàn)縫插針式的選址拓展模式讓公司在這些主力區(qū)域占有絕對(duì)的規(guī)模優(yōu)勢(shì)與密集優(yōu)勢(shì)。

而在萬(wàn)嘉便利連續(xù)三年每年以近200家的擴(kuò)張速度飛速擴(kuò)張之后，近日，萬(wàn)嘉便利旗下定位更年輕時(shí)尚，功能更為齊全的“便利客（BUYLIKE）”升級(jí)后的首家店，又于7月7日在福州東二環(huán)泰禾廣場(chǎng)正式開(kāi)業(yè)，宣告萬(wàn)嘉便利在沉心經(jīng)營(yíng)了多年的大眾化“紅店系列”之后，開(kāi)始正式瞄準(zhǔn)年輕時(shí)尚群體，以“新一代便利店”的姿態(tài)呈現(xiàn)。

7月7日便利客新形象店首店開(kāi)業(yè)，萬(wàn)嘉便利網(wǎng)絡(luò)社群團(tuán)購(gòu)業(yè)務(wù)同日上線

    從便利客門店的商品組合來(lái)看，我們發(fā)現(xiàn)，除了傳統(tǒng)便利店經(jīng)營(yíng)的煙酒、飲料等快消商品外，門店還導(dǎo)入了咖啡熱飲、早餐面點(diǎn)、鮮食熱食、營(yíng)養(yǎng)套餐等輕食，同時(shí)設(shè)有休息用餐區(qū)，對(duì)外開(kāi)放的衛(wèi)生間、無(wú)線WIFI、飲用冷熱水、手機(jī)充電站、共享服務(wù)等各項(xiàng)便民服務(wù)。

在習(xí)慣了開(kāi)簡(jiǎn)約輕便版的“大眾店、親民店”之后，萬(wàn)嘉便利為何又愿意花重金不遺余力地打造升級(jí)店？新型店？

2.背景：萬(wàn)嘉便利連鎖經(jīng)營(yíng)的“篩子理論”

    在業(yè)內(nèi)，萬(wàn)嘉便利董事長(zhǎng)楊場(chǎng)寶一向以坦誠(chéng)、低調(diào)、務(wù)實(shí)著稱——在萬(wàn)嘉便利體系，除了少數(shù)具有戰(zhàn)略價(jià)值的門店外，每家連鎖門店都必須盈利，否則一旦觸發(fā)相應(yīng)的財(cái)務(wù)指標(biāo)，公司會(huì)毫無(wú)猶豫進(jìn)行閉店調(diào)整。

以2020年福建連鎖經(jīng)營(yíng)協(xié)會(huì)理事大會(huì)上的一段插曲為例，福建另一家便利店的老板，在分享新時(shí)期的便利店經(jīng)營(yíng)環(huán)境時(shí)，用“穿越死亡谷”來(lái)形容實(shí)體便利店行業(yè)面臨社區(qū)團(tuán)購(gòu)電商、S2B平臺(tái)等夾擊背景下的艱難與應(yīng)變之道。

而在現(xiàn)場(chǎng)，楊總用一段“篩子理論”予以回應(yīng)：

“市場(chǎng)的變是永恒的不變，作為便利店行業(yè)，必須以不變應(yīng)萬(wàn)變，什么是不變的？?jī)?yōu)質(zhì)的地段及鋪位資源、超值的租金及運(yùn)營(yíng)成本，只要門店不盈利，企業(yè)就要設(shè)法快速地予以汰換應(yīng)對(duì)，企業(yè)必須建立一套‘篩子機(jī)制’，不斷循環(huán)優(yōu)化，把不合格的‘沙子’篩出去，剩下的盈利得門店自然是好門店，企業(yè)不必過(guò)于關(guān)注競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手做了什么，而應(yīng)該更關(guān)心如何把企業(yè)的核心競(jìng)爭(zhēng)力打磨好！”。

     而談到門店汰換的成本時(shí)，楊總表示，從萬(wàn)嘉總結(jié)的經(jīng)歷來(lái)看，首先我們開(kāi)關(guān)店的成本非常之低，基于公司的區(qū)域規(guī)模優(yōu)勢(shì)及拓新店的速度，只要相關(guān)門店盈利乃至營(yíng)收、遞增率達(dá)不到公司的考核要求，公司會(huì)快速進(jìn)行“戰(zhàn)場(chǎng)轉(zhuǎn)移”，貨架、貨品、設(shè)備幾乎可以全部保價(jià)平移使用，且門店也可以進(jìn)行二次轉(zhuǎn)讓。“相對(duì)于試錯(cuò)成本，一家長(zhǎng)期耗著的、不盈利的門店，加上對(duì)員工團(tuán)隊(duì)士氣的影響、企業(yè)經(jīng)營(yíng)精力、資金的影響，成本更高！”。

    “都說(shuō)危機(jī)、危機(jī)，疫情影響之下，餐飲等許多行業(yè)受影響，但對(duì)萬(wàn)嘉便利而言，卻是個(gè)巨大的機(jī)會(huì)，大量原本拿不到的好鋪位資源今年甚至以更低的價(jià)格拿到，公司的擴(kuò)張速度不退反進(jìn)。。�！�

   正是在公司“篩子理論”支撐下的連鎖經(jīng)營(yíng)模式，讓公司留存下來(lái)的門店基本都能保證盈利，從而讓公司在進(jìn)行“便利客（BUYLIKE）”這個(gè)新業(yè)務(wù)、新模式拓展嘗試時(shí)，輕裝上陣，擁有更大的底氣！

3. 董事長(zhǎng)楊場(chǎng)寶：萬(wàn)嘉模式穩(wěn)定，但須積極主動(dòng)嘗試！

在談及“萬(wàn)嘉便利”與“便利客”的關(guān)聯(lián)與對(duì)比時(shí)，楊總表示：萬(wàn)嘉便利的模式其實(shí)已經(jīng)非常成熟、非常穩(wěn)定，許多人看著“萬(wàn)嘉便利”看著很平凡，一點(diǎn)都不酷，即不賣生鮮，又不賣鮮食熟食，但市場(chǎng)上其實(shí)有這種便利店的生存空間，否則公司這么多年也不會(huì)保持持續(xù)的上升勢(shì)頭。

對(duì)萬(wàn)嘉便利而言，不管是選址策略、商品組合、供應(yīng)鏈、合伙機(jī)制、門店汰換模式等，都是經(jīng)過(guò)市場(chǎng)一再驗(yàn)證及不斷調(diào)整、總結(jié)出來(lái)的，基于萬(wàn)嘉便利的“親民性”，萬(wàn)嘉既可以在高端社區(qū)、寫(xiě)字樓等品質(zhì)區(qū)位開(kāi)店（主要滿足“剛性的便利需求”），又可以在社區(qū)乃至許多城市新區(qū)（入住率不太高之時(shí)就可以介入）提前布局開(kāi)店（滿足相對(duì)齊全性便利需求）。

正是基于萬(wàn)嘉便利的高適應(yīng)性，因此萬(wàn)嘉在這個(gè)城市的規(guī)模及密度是最大的！

       正如“農(nóng)村包圍城市”往往有優(yōu)勢(shì)一樣，基于門店規(guī)模優(yōu)勢(shì)（雖然檔次不高）基礎(chǔ)上的不斷升級(jí)迭代、優(yōu)中選優(yōu)，比類似7-11這樣的高開(kāi)高大邏輯完全不一樣！基于萬(wàn)嘉便利更大的連鎖網(wǎng)絡(luò)密度（更細(xì)的顆粒度），顯然比自上而下模式更可行。

但是，為何萬(wàn)嘉便利模式已經(jīng)相對(duì)比較穩(wěn)定，卻仍然愿意花重金去嘗試新業(yè)態(tài)呢？楊總認(rèn)為：“7-11在福州乃至福建市場(chǎng)一定有其市場(chǎng)空間，但類似上海市場(chǎng)一樣（上海市場(chǎng)7-11總店數(shù)僅200多家，而羅森顆粒度更細(xì)，門店數(shù)超千家），預(yù)計(jì)能滿足7-11的門店基數(shù)并不會(huì)太高！但對(duì)于年輕及新生代消費(fèi)群體而言，類似7-11這種鮮食熟食等品類齊全的便利店形式，一定有其需求。既然7-11門店數(shù)不會(huì)太多，而市場(chǎng)又有需求，定位于7-11與萬(wàn)嘉便利之見(jiàn)的細(xì)分市場(chǎng)，就是‘便利客’的生存空間！”

萬(wàn)嘉模式相對(duì)穩(wěn)定，但企業(yè)必須因變而變，積極主動(dòng)嘗試新模式！為此，公司不惜成本引進(jìn)具備日系便利店運(yùn)營(yíng)經(jīng)驗(yàn)的團(tuán)隊(duì)，在萬(wàn)嘉便利供應(yīng)鏈基礎(chǔ)之上，重新拓展引進(jìn)大量新型品類及供應(yīng)鏈！

“一旦‘便利客’打樣成功，基于萬(wàn)嘉便利的網(wǎng)點(diǎn)基礎(chǔ)，我們會(huì)快速對(duì)相關(guān)網(wǎng)點(diǎn)進(jìn)行升級(jí)改造！”

談及便利客后續(xù)發(fā)展，楊場(chǎng)寶充滿了期待與信心。