突如起來的疫情，讓線上購物再次成為了消費(fèi)者的首選。
近日，北京商報記者了解到，受到新冠肺炎的影響，在春節(jié)期間，家樂福到家業(yè)務(wù)訂單量同比增長300%以上，且每日環(huán)比雙位數(shù)增長；沃爾瑪、盒馬等多家超市的線上訂單需求均呈現(xiàn)高速增長的態(tài)勢；部分超市、便利店也盡可能開通更多的線上渠道，通過App、小程序等入口力推外送服務(wù)。
實體零售數(shù)字化轉(zhuǎn)型由來已久，但此前仍有部分企業(yè)停留在傳統(tǒng)零售的路口徘徊。
有專家認(rèn)為，盡管此次需求爆發(fā)并非常態(tài)，但勢必將加速實體零售企業(yè)的變革，面對競爭激烈的零售行業(yè)，線上將成為新的增長點。同時，需要注意供應(yīng)鏈、末端配送等環(huán)節(jié)的建設(shè)。
線上爆發(fā)
自疫情爆發(fā)以來，零售業(yè)作為保障民生商品的重要渠道，成為了另一個抗疫的戰(zhàn)場。近日，北京商報記者了解到，家樂福訂貨量較去年同期增長3-6倍。數(shù)據(jù)顯示，自春節(jié)起，家樂福全國51個城市209家門店，在春節(jié)期間（1.24-2.8）為消費(fèi)者累計提供蔬菜11,000噸，豬肉1340噸，水果3800噸，雞蛋900噸。
值得注意的是，受到新冠肺炎的影響，線上消費(fèi)成為了消費(fèi)者的首選。據(jù)家樂福方面介紹，春節(jié)期間，到家業(yè)務(wù)訂單量同比增長300%以上，且每日環(huán)比雙位數(shù)增長。其中，蔬菜訂單量同比增長680%，大白菜、土豆、長白蘿卜、西紅柿訂購量最多。
除此之外，沃爾瑪、盒馬等多家超市的線上訂單需求均呈現(xiàn)高速增長的態(tài)勢。據(jù)了解，沃爾瑪?shù)郊以诳蛦蝺r和訂單量，雙雙呈現(xiàn)出激增的態(tài)勢，在客單價方面，沃爾瑪京東到家對比平日近翻倍增長；另一方面，整體到家業(yè)務(wù)的訂單量每日以10%的速度遞增。
對此，沃爾瑪方面向北京商報記者表示，沃爾瑪?shù)郊遥ê譅柆斝〕绦蚝臀譅柆斁〇|到家）在商品供應(yīng)方面，目前聚焦核心重點的日用品等約4000種商品，其他品類正積極恢復(fù)上線。同時，沃爾瑪也在積極增加店內(nèi)配貨及達(dá)達(dá)送貨到家的人手，以滿足當(dāng)下顧客旺盛的線上購物需求。
值得注意的是，在此次疫情期間，部分門店的線上業(yè)務(wù)也出現(xiàn)了不能及時配送的情況。北京商報記者注意到，在疫情期間，由于外賣量的激增，部分時間段盒馬的線上平臺出現(xiàn)不能下單的情況。而多點從當(dāng)日達(dá)變成了延遲配送。不過，以盒馬為代表的一些零售超市也積極主動向因疫情造成停業(yè)的西貝等眾多餐飲業(yè)發(fā)出共享員工的邀請，以此來應(yīng)對人手不足的問題。
轉(zhuǎn)型契機(jī)
事實上，電商的崛起已有時日，實體零售數(shù)字化轉(zhuǎn)型也由來已久，但仍有部分企業(yè)停留在傳統(tǒng)零售的路口徘徊，對于轉(zhuǎn)型還是處于觀望或是試水的狀態(tài)。
對此，對外經(jīng)濟(jì)貿(mào)易大學(xué)國際商務(wù)研究中心主任王健認(rèn)為，在市場轉(zhuǎn)型過程中，企業(yè)本身經(jīng)營戰(zhàn)略和管理方式的調(diào)整也成為了挑戰(zhàn)。如果面臨的阻力還在預(yù)期內(nèi)又對創(chuàng)新帶來的風(fēng)險難以評估，多數(shù)傳統(tǒng)企業(yè)不會選擇數(shù)字化轉(zhuǎn)型和創(chuàng)新。因此，一些邊緣企業(yè)、非主流的企業(yè)才會先行先試嘗試轉(zhuǎn)型。
事實也的確如此。一位零售企業(yè)負(fù)責(zé)人對北京商報記者表示：“一方面，如果自己研發(fā)投入巨大，吸引人才也難，效果不好評估；另一方面，如果采取外包方式的話，但是市面上并沒有特別成熟的公司，所以一直在保持觀望；畢竟這么多年都過來了，誰也不愿意走出舒適區(qū)，沒有逼到一定份上就不主動尋求轉(zhuǎn)型�！�
不過，通過此次疫情可以看到，線上渠道成為了一個新的增長點，眾多商超又將目光轉(zhuǎn)向了線上。部分超市、便利店也都在盡可能開通更多的線上渠道，通過App、小程序等入口力推外送服務(wù)。部分沒有自營線上平臺的超市，則是依靠美團(tuán)、餓了么等線上平臺。
據(jù)了解，華冠超市加大到家業(yè)務(wù)的人力配置，提高揀貨、打包、配送等多環(huán)節(jié)效率，保證門店三公里范圍內(nèi)的訂單，能以最短的時間完成，不僅如此，華冠已與京東到家、美團(tuán)外賣、餓了么平臺達(dá)成共識，全力組織民生用品供給。
從外賣平臺今年春節(jié)期間的數(shù)據(jù)表現(xiàn)來看，商超訂單增長十分可觀，而隨著防疫工作的繼續(xù)推進(jìn)，外賣平臺上的商超訂單仍有望保持著較高的增長速度。
蘇寧易購副總裁顧偉在接受北京商報記者專訪時表示，對于我們來說，考慮最多的是現(xiàn)階段以及疫情過后消費(fèi)者的生活方式、生活習(xí)慣上可能會發(fā)生的一些變化。未來，將針對居家用戶或者特殊時段（如惡劣天氣等），我們會在IT技術(shù)、配送履約等方面進(jìn)行大量投入發(fā)展到家業(yè)務(wù)，此外，在疫情過去后，2020年快遞物流市場將穩(wěn)步前行，特別是在社區(qū)即時發(fā)展上，將會有很好的前景。
制售同盟
2019年我國社會消費(fèi)品零售總額達(dá)到41.16萬億元，增長8%，消費(fèi)對經(jīng)濟(jì)增長的貢獻(xiàn)率達(dá)到57.8%，對經(jīng)濟(jì)增長的貢獻(xiàn)率連續(xù)六年第一。不斷增長的消費(fèi)需求也讓中國零售業(yè)迅速成長。
精益零售理論創(chuàng)始人龔胤全認(rèn)為，此次疫情勢必將加速實體零售企業(yè)的變革，促使零售業(yè)進(jìn)行數(shù)字化轉(zhuǎn)型，從供應(yīng)商、原料商、生產(chǎn)工廠、物流商、顧客等全價值鏈實現(xiàn)數(shù)字化轉(zhuǎn)型。
同時，他指出，但數(shù)字化轉(zhuǎn)型的前提是企業(yè)必須要有一套成熟的管理體系�！皞鹘y(tǒng)零售業(yè)主要是采購成熟的供應(yīng)商的商品進(jìn)行銷售的，而制造型零售業(yè)是指產(chǎn)、供、銷一體化運(yùn)營的企業(yè)。例如，7-Eleven、Zara、優(yōu)衣庫、無印良品都是制造型零售業(yè)。企業(yè)應(yīng)該全程主導(dǎo)商品企劃、研發(fā)、生產(chǎn)、物流、銷售等全價值鏈業(yè)務(wù)活動。舉例來說，商業(yè)地產(chǎn)須為租賃商戶賦能甚至是聯(lián)合經(jīng)營，零售商必須與生產(chǎn)商結(jié)成戰(zhàn)略同盟關(guān)系�！�
實際上，零售業(yè)與供應(yīng)商、原料商、物流商之間的制售同盟關(guān)系不是很牢固，導(dǎo)致疫情時貨源出問題或物流出現(xiàn)瓶頸。未來零售業(yè)應(yīng)該與供應(yīng)商、原料商、物流商結(jié)成穩(wěn)固的制售同盟關(guān)系，企業(yè)與企業(yè)之間的競爭也將上升到供應(yīng)鏈之爭。
在龔胤全看來，轉(zhuǎn)型為制造型零售業(yè)后，使得制售同盟關(guān)系更加密切，通過原創(chuàng)商品開發(fā)獲得與同行差異化競爭的優(yōu)勢。零售業(yè)最害怕的地方在于顧客的需求變化太快，傳統(tǒng)零售業(yè)面對顧客需求的變化反饋給制造商的溝通協(xié)調(diào)存在信息傳遞的時效性延誤，制造型零售業(yè)可以快速響應(yīng)顧客需求，及時應(yīng)對市場變化，并且能創(chuàng)造出顧客未來的需求。
此外，對春節(jié)假期人員流動問題應(yīng)對不足。春節(jié)期間大多勞動力返鄉(xiāng)過春節(jié)，導(dǎo)致無論是生鮮電商還是實體零售超市都出現(xiàn)勞動力短缺的現(xiàn)象。未來零售業(yè)盡量擴(kuò)大本地城市或周邊城市員工的比例，這樣才能應(yīng)對春節(jié)假期人手不足的問題。
（來源：北京商報 記者 閆巖 趙馳）
