當(dāng)下這場(chǎng)抗疫戰(zhàn)爭(zhēng)，是這個(gè)國(guó)家、全體民眾本能地在追求生命力。
以各種方式支援醫(yī)治一線，同時(shí)快速進(jìn)行內(nèi)部調(diào)整以減輕企業(yè)損失，也是企業(yè)在追求生命力。救人，亦要自救。
虎嗅在未來(lái)若干天內(nèi)，將持續(xù)關(guān)注那些在這場(chǎng)突如其來(lái)的危機(jī)中，堅(jiān)守企業(yè)本分的同時(shí)當(dāng)好社會(huì)公民、堅(jiān)持為社會(huì)創(chuàng)造價(jià)值的同時(shí)、也在為自己的明天尋找生機(jī)的商業(yè)力量與科技力量。
期待一個(gè)生命力更加旺盛的明日中國(guó)。
本篇講述的是國(guó)內(nèi)商超龍頭永輝超市如何在疫情期間保障生鮮供應(yīng)的故事。
在很多大城市，春節(jié)期間的生鮮供應(yīng)本來(lái)就有所收縮，而這個(gè)春節(jié)的特殊性，更放大了這一點(diǎn)。餐館關(guān)門了，天天屋里蹲，再加上一些人恐慌性囤貨，很多時(shí)候，不少線下超市與線上生鮮的貨架都是空的。你可以回憶一下，過(guò)去一周十天，周圍有哪些超市門店還在營(yíng)業(yè)、且貨品充足新鮮。
永輝超市應(yīng)該是很多人的首選之一。雖然生鮮電商這幾年伴隨新零售的概念發(fā)展很快，但是從滿足一家老小餐桌需求這一點(diǎn)來(lái)看，超市零售企業(yè)往往有著更全的品類和更充足的供應(yīng)能力。
在很多人的記憶中，永輝超市就是賣生鮮為主的超市。在同行的眼中，這是一家能把不怎么賺錢的賣菜這件事做到極致、而且賺錢的公司。在半年前公布的2019年永輝超市財(cái)報(bào)中，2019年上半年?duì)I收達(dá)到411.76億元，同比增長(zhǎng)19.71%。歸屬于上市公司股東的凈利潤(rùn)為13.69億元，同比增長(zhǎng)46.69%。從行業(yè)來(lái)看，服務(wù)業(yè)務(wù)板塊收入同比增幅超過(guò)零售業(yè)和整體增速，達(dá)到26.31%。
2019年是整個(gè)經(jīng)濟(jì)形勢(shì)處于周期性波動(dòng)中的一年，上半年能交出這樣一份答卷，殊為不易，有業(yè)內(nèi)人士估計(jì)，照此勢(shì)頭，2020年永輝超市年度應(yīng)收或突破900億元大關(guān)。
然而，翻過(guò)年來(lái)，2020年，一場(chǎng)突如其來(lái)的疫情不僅成為中國(guó)公共衛(wèi)生防疫體系的大考，對(duì)于零售業(yè)、特別是處于變革中的側(cè)重線下零售的企業(yè)，也提出了非常大的挑戰(zhàn)。
退潮之后，才知道誰(shuí)沒(méi)有穿泳褲。平淡生活中，買菜做飯似乎是理所應(yīng)當(dāng)?shù)氖虑�，只有特殊時(shí)期，大家才會(huì)覺(jué)得賣菜也是一個(gè)“技術(shù)活”，是有門檻的。
零售企業(yè)門店在人手不足，同時(shí)又不能忽略衛(wèi)生安全的情況下，仍舊要保障供應(yīng)，維持物價(jià)平穩(wěn)。他們究竟是如何堅(jiān)持下來(lái)的？
最近，虎嗅專訪了永輝超市總裁李國(guó)。李國(guó)本人在2019年6月公告成為永輝超市總裁，半年之后即遭遇這場(chǎng)大考。
他介紹，疫情發(fā)生后，永輝物流（全國(guó)倉(cāng)）啟動(dòng)了緊急配送方案、啟動(dòng)“新冠”病毒防控專項(xiàng)小組，并于正月初二、三按計(jì)劃完成配送任務(wù)，配送到門店蔬菜、大米等商品超萬(wàn)噸。
從正月初二到正月初六，各物流中心啟動(dòng)24小時(shí)不停配的機(jī)制，以下是李國(guó)提供的永輝超市配送清單：
生鮮物流中心總配送量2.55萬(wàn)噸，主要是配送的品類為大米（6900噸），蔬菜（1.3萬(wàn)噸），面粉(800噸)，水果(3200噸)；
食百物流中心啟動(dòng)自提機(jī)制，由物流中心組織車輛、人員抵達(dá)廠商倉(cāng)自行提貨，緩解廠商配送困難，數(shù)量達(dá)20萬(wàn)件；
同時(shí)增加口罩的配送任務(wù)，接收到口罩第一時(shí)間，不上架、不過(guò)夜即入即發(fā)，及時(shí)配送到各區(qū)各店各員工，并保障一線員工的防控；
……
能交出這樣的成績(jī)單，殊為不易。
首先，要知道疫情來(lái)得措手不及，很多配送員都已或準(zhǔn)備休假回家。但永輝反應(yīng)非常迅速，及時(shí)叫停了物流配送員工的春節(jié)休假。從正月初二到正月初六，返崗員從600人增加到2200人，出勤率達(dá)70％。
員工返崗困難怎么辦？永輝啟動(dòng)車輛接力接送，對(duì)無(wú)法返回租住地的員工統(tǒng)一安排，同時(shí)，對(duì)于出勤員工公司根據(jù)作業(yè)量給予相應(yīng)的補(bǔ)助。
其次，在物流配送資源調(diào)配上，物流中心啟動(dòng)資源共享計(jì)劃、對(duì)于食百、生鮮中心采取綜合排班，充分利用兩倉(cāng)之間的高低峰期作業(yè)差異，人員、設(shè)備、車輛等運(yùn)營(yíng)資源共享，共同保障配送任務(wù)完成。在那幾天，永輝物流全員參與到“搬運(yùn)”“揀配”作業(yè)。
另外，永輝也與上游供應(yīng)鏈加強(qiáng)協(xié)同，共同制定配送計(jì)劃。在這段時(shí)期，永輝采購(gòu)啟動(dòng)“田間尋貨源”“田間現(xiàn)采”的方案，并加強(qiáng)對(duì)民生商品庫(kù)存量的實(shí)時(shí)監(jiān)控，及時(shí)與采購(gòu)信息共享，確保各區(qū)各中心保供商品庫(kù)存充足。
如何確保車輛資源保障呢？李國(guó)介紹，疫情防控期間，司機(jī)無(wú)法到崗，導(dǎo)致有車無(wú)司機(jī)，為保證配送任務(wù)完成，召集承運(yùn)商并制定應(yīng)急運(yùn)輸方案，主要是增加社會(huì)車輛、調(diào)配司機(jī)、調(diào)整線路、制定商品配送優(yōu)先級(jí)，同時(shí)啟動(dòng)高峰期夜間合車運(yùn)輸；另外，永輝及時(shí)與政府相關(guān)部門溝通，對(duì)交通有特殊管制區(qū)域，通過(guò) “綠色通行證”確保民生商品保供應(yīng)。
前端在高速運(yùn)轉(zhuǎn)，后端的疫情防控必不可少。
一方面，永輝物流中心對(duì)于農(nóng)產(chǎn)商品檢測(cè)工作，增加檢測(cè)人員，加強(qiáng)食品安全檢測(cè)率，保障食品安全；另一方面，作為人員相對(duì)密集的工作場(chǎng)所，永輝物流全面啟動(dòng)了肺炎疫情應(yīng)急預(yù)案，對(duì)園區(qū)、庫(kù)區(qū)、車輛、叉車等設(shè)備進(jìn)行每日消毒，并要求包括貨車駕駛員在內(nèi)的物流員工都要戴口罩、勤洗手、使用消毒液等，制定“物流疫情防控工作”手冊(cè)，做好個(gè)人防護(hù)措施，每天對(duì)員工進(jìn)行體溫檢測(cè)。
在永輝努力下，1月26日到31日，永輝超市里全國(guó)大米庫(kù)存量保持在6000噸，蔬菜每日配送量3000-5000噸，保證窩在家里哪也去不了的老百姓們吃得上平價(jià)、新鮮的菜。
（來(lái)源：虎嗅網(wǎng) 房煜）- 該帖于 2020/2/4 19:04:00 被修改過(guò)