聯(lián)商專欄：中國改革開放40年，零售市場在連鎖經(jīng)營等現(xiàn)代流通方式助推下實現(xiàn)了高速發(fā)展，這種發(fā)展很大程度上是需求不足的機會型發(fā)展，機會型發(fā)展的一個特征是風(fēng)口型發(fā)展，靠的是膽量和機會的適時把握，在管理上可以說是粗放型的。2020年零售業(yè)的發(fā)展將進入下半場，即對存量資產(chǎn)的精細化管理來創(chuàng)造價值，資本推動的商業(yè)模式創(chuàng)新將進入低潮期。

2020年中國零售業(yè)洶涌的資本大潮到了退潮期。

過去三年來在零售業(yè)中資本押寶各個賽道，有線上線下的全渠道模式，有前置倉模式、社區(qū)團購模式等等等等，但在零售業(yè)中掀起的這股資本大潮看來在2020年將進入退潮期，2020年各個賽道上由于資金鏈的問題暴雷事件將頻發(fā)出現(xiàn)。資本大潮退潮是由于以下的原因：

1， 資本賽道上的各路英豪都還沒有創(chuàng)造出盈利模式。我們看到這些賽道主要集中在生鮮市場上，由于中國生鮮市場前端尤其是后端的高度分散化，線上線下的各路資本爭雄是不可能在短期內(nèi)盈利的，在這方面各資本是看走了眼，生鮮市場的流通現(xiàn)代化中國人走了70年，現(xiàn)在還在路上，是一件改變中國農(nóng)村、農(nóng)業(yè)和農(nóng)民命運的大事，需要長期投入艱苦努力，資本有耐心嗎？有這種情懷嗎？大多數(shù)資本不會有！

2， 經(jīng)濟的下行是促使資本退潮的推手。資本在零售各賽道上的退潮很大程度上是中國經(jīng)濟的下行，下行的經(jīng)濟形勢會降低投資的欲望與力度，因為投資的風(fēng)險大大增加了。盈利模式?jīng)]有形成，投資風(fēng)險增加等的疊加因素直接導(dǎo)致了資本大潮的退潮。

3， 大潮退去，最后留下的只能是頭部大資本。這一輪零售業(yè)在資本推動下的各類模式創(chuàng)新，尤其是在生鮮賽道上的模式創(chuàng)新將會有一個停歇期，許多模式創(chuàng)新公司由于資金鏈的問題會退出市場。那還有沒有資本推動下的創(chuàng)新公司繼續(xù)奮進呢？

應(yīng)該會有的，最大的可能就只剩下頭部大資本了——阿里巴巴，因為從其最近作出的組織架構(gòu)調(diào)整中可以看出，把農(nóng)淘、零售通、盒馬等作為一個板塊來運作，表明其戰(zhàn)略是清晰的，即把新農(nóng)業(yè)供應(yīng)鏈平臺和新零售消費鏈平臺整體運作，戰(zhàn)略意圖深遠且阿里有錢！

資本大潮推動的模式創(chuàng)新轉(zhuǎn)為存量資產(chǎn)精細化管理的價值創(chuàng)造

在經(jīng)濟下行和資本大潮退潮期間，零售企業(yè)也應(yīng)該與其他行業(yè)一樣投資要謹慎，把重點放到存量資產(chǎn)的精細化管理上，對存量資產(chǎn)的轉(zhuǎn)換可以從以下幾個方面考慮：

1， 同業(yè)態(tài)的存量轉(zhuǎn)換。通過市場競爭獲得同業(yè)態(tài)市場的更大份額，這種存量資產(chǎn)轉(zhuǎn)換考驗的是企業(yè)的核心競爭力，做好這種準(zhǔn)備的公司是可以在經(jīng)濟下行的形勢下實現(xiàn)逆勢發(fā)展的，并實現(xiàn)彎道超車。特別要提醒大家的是，在資本大潮退潮期，要抓住機會進行可行的資本上的企業(yè)購并，因為這是低成本投入的資本投資，這種機會大多出現(xiàn)這個時期。

2， 不同業(yè)態(tài)的存量資產(chǎn)轉(zhuǎn)換，這是一個重點，比如說，生鮮市場的發(fā)展趨勢是半成品化、成品化和定制化，餐飲業(yè)在不斷地從超市和菜場里分走市場份額，同樣超市的餐飲化也會分走餐飲業(yè)的市場份額，有些異業(yè)不是簡單的互補而是競爭，這種存量資產(chǎn)的轉(zhuǎn)換意義非凡。目前餐飲業(yè)的發(fā)展勢頭迅猛，因為它們對異業(yè)之間的市場份額轉(zhuǎn)換看的比一般的超市企業(yè)要透。

3， 業(yè)態(tài)內(nèi)容的重塑。在經(jīng)濟下行和謹慎投資期是不能不創(chuàng)新的，但不要做亂花錢的創(chuàng)新。比如對實體零售業(yè)來講，線上銷售渠道的發(fā)展就可理解為業(yè)態(tài)內(nèi)容的重塑。有兩點須告訴大家，第一，實體零售不能不向線上發(fā)展，因為消費者需要，第二，實體零售發(fā)展線上沒有過去那么難了，因為有了過去別人或自己亂燒錢的教訓(xùn)，發(fā)展線上的企業(yè)內(nèi)外部環(huán)境已經(jīng)發(fā)生了大的變化，實體零售必須審時度勢進行業(yè)態(tài)內(nèi)容重塑。

精細化管理實現(xiàn)新價值創(chuàng)造的主要抓手

1， 新功能商品和服務(wù)將創(chuàng)造巨大的市場價值。經(jīng)濟下行和消費升級并行，由于消費升級呈結(jié)構(gòu)性分布，低價與高品質(zhì)需求構(gòu)成了不同的細分市場，但不管在哪個細分市場，具有新功能的商品和服務(wù)成為消費升級中各層級需求的主旋律，發(fā)現(xiàn)、挖掘消費中的新需求并把它商品化，功能化，零售業(yè)要實現(xiàn)從被動性的需求滿足到主動性的需求創(chuàng)造轉(zhuǎn)變。

新功能商品和服務(wù)開發(fā)的重任落在零售企業(yè)的買手身上，要求買手們在開發(fā)新商品和服務(wù)時，具備四個場景能力、即生活場景，不懂生活如何挖掘新的需求。生產(chǎn)場景，不懂商品的生產(chǎn)制造如何完美演繹新的功能呢。賣場的銷售場景，不塑造賣場銷售場景好商品也賣不出去啊。消費場景，不設(shè)想好消費場景做到體貼入微，就不會有復(fù)購率和商品大賣。

2， 商品顏值的設(shè)計將成為零售業(yè)價值創(chuàng)造的熱點。過去的幾年中零售業(yè)中流行的新國貨商品、網(wǎng)紅商品和情懷商品等，它們有著一個共同點，即商品的“顏值”極高，成為吸引顧客眼球的第一亮點。有鑒于此，建議零售企業(yè)的商品開發(fā)和采購標(biāo)準(zhǔn)中要把商品的“顏值”設(shè)計標(biāo)準(zhǔn)放進去，要引進設(shè)計人員、文科專業(yè)類人員，如哲學(xué)、歷史、地理和文化藝術(shù)等人員，因為顏值的設(shè)計是綜合了多學(xué)科專業(yè)知識的設(shè)計科學(xué)。

3， 供應(yīng)鏈管理是精細化管理創(chuàng)造新價值的重要抓手，但需從企業(yè)內(nèi)供應(yīng)鏈管理抓起。零售業(yè)效率的提升從供應(yīng)鏈管理入手意義重大，因為它會改變企業(yè)的經(jīng)營方式、財務(wù)方式和盈利方式，這三個方式不改變供應(yīng)鏈管理無從談起，不要把供應(yīng)鏈管理簡單地理解為采購方式、物流方式和供應(yīng)商關(guān)系的改變，而是企業(yè)內(nèi)部主要的經(jīng)營管理方式的改變。

從技術(shù)層面來講，供應(yīng)鏈管理還要以業(yè)務(wù)流程的數(shù)字化為目標(biāo)，比如，零售業(yè)的配送中心庫存管理和門店庫存管理是供應(yīng)鏈管理的重要方面，許多企業(yè)都運用了自動補貨系統(tǒng)，系統(tǒng)的運用提高了商品周轉(zhuǎn)率，但自動補貨系統(tǒng)要進一步提高效率，還有兩個技術(shù)要引入，算法技術(shù)和門店的貨架空間管理技術(shù)，自動補貨系統(tǒng)中沒有門店貨架空間管理技術(shù)和算法技術(shù)是不完整的，技術(shù)將是供應(yīng)鏈管理優(yōu)化的重要工具。

4， 業(yè)務(wù)流程和賣場管理的精細化將創(chuàng)造巨大價值。最近幾年，在超市業(yè)態(tài)中涌入了許多新零售企業(yè)和跨界企業(yè)，從線上走到線下，從別的行業(yè)進入食品銷售行業(yè)，但他們發(fā)現(xiàn)雖然線上銷售做的比傳統(tǒng)超市要好，但線下沒有活性化、沒有溫度，在賣場營運標(biāo)準(zhǔn)的執(zhí)行上距離更大。

為什么呢？原因就是，業(yè)務(wù)流程的優(yōu)化是一個動態(tài)優(yōu)化的綜合過程，但它們片面地把注意力多數(shù)放在了線上銷售的滲透率、復(fù)購率等數(shù)字化的指標(biāo)上，在采購和營銷方案的調(diào)整上做到了快速迭代，但忽視了線下賣場的營運標(biāo)準(zhǔn)的切實執(zhí)行上。

這些企業(yè)中現(xiàn)在已經(jīng)集合了一批中國實體零售企業(yè)中多年培養(yǎng)出來的精英人士，但線下營運標(biāo)準(zhǔn)的落實沒有從戰(zhàn)略層面來進行考慮，也就是說注重了線上的數(shù)字化管理，忽視了線下的精細化管理，尤其是管理的落實。我對照了歐美和日本超市企業(yè)賣場營運管理的標(biāo)準(zhǔn)后發(fā)現(xiàn)，日本企業(yè)要比歐美企業(yè)的管理標(biāo)準(zhǔn)更加精細化。賣場管理精細化創(chuàng)造的價值，我研究的案例顯示提升空間在20-100%左右。精細化管理重在落實不走樣。

5， 服務(wù)是價值創(chuàng)造的巨大寶庫。對零售業(yè)來講，消費者來購物首先看到的是商品還是人？我的一項調(diào)查結(jié)果顯示首先是人，企業(yè)營業(yè)人員的服務(wù)態(tài)度、服務(wù)項目和服務(wù)質(zhì)量會給到顧客要比商品還要深刻的印象！有研究認為，日本零售業(yè)中實體零售比電商仍然興旺，其原因第一就是服務(wù)力強，第二才是商品力，第三是空間價值的創(chuàng)造。

中國零售業(yè)的自有品牌商品占比還不高，商品的同質(zhì)化還是普遍存在，企業(yè)競爭要從價格競爭轉(zhuǎn)變?yōu)榉��?wù)競爭。服務(wù)創(chuàng)造價值，服務(wù)是有價值的，消費者是愿意買單的。在進入精細化管理創(chuàng)造價值的零售業(yè)下半場時，提升服務(wù)水平可以說是存量資產(chǎn)價值新創(chuàng)造的最大空間，零售業(yè)同仁們必須高度關(guān)注，這是2020年新年第一天里顧老師對大家的提醒。

特別提示：

經(jīng)濟的下行給到社會和消費者個人更大的是消費要收緊的心理壓力，從量的消費到質(zhì)的消費提高大趨勢不變，但性價比仍是2020年開始的零售業(yè)下半場的主旋律，零售企業(yè)特別是超市企業(yè)在消費升級的大潮中不要丟了中低層消費者。給大家一個信心，超市誕生于1930年的世界經(jīng)濟危機中，品類管理和價格帶管理始于超市業(yè)態(tài)，這是應(yīng)對經(jīng)濟低潮期的零售業(yè)利器，大家要重視起來。

（來源：零售顧事 文/聯(lián)商專欄作者顧國建，本文僅代表作者觀點，不代表聯(lián)商立場）