侯毅，現(xiàn)在很多人習(xí)慣叫他的花名：老菜。也有更多的人，熟知網(wǎng)紅全國(guó)的盒馬是他在領(lǐng)導(dǎo)。而他的正式職位頭銜上，目前已有三個(gè)公開場(chǎng)合的身份：阿里巴巴集團(tuán)副總裁，數(shù)字農(nóng)業(yè)事業(yè)部總裁，盒馬事業(yè)群總裁。后兩個(gè)的業(yè)務(wù)型角色很巧妙，同時(shí)兼顧生鮮從上游到終端的供給和零售。

侯毅還頻繁的對(duì)外表達(dá)著，他對(duì)此上下游得以聯(lián)動(dòng)的業(yè)務(wù)驅(qū)動(dòng)力和資源撬動(dòng)力——數(shù)字化。他在2018年10月18日出席四川成都一個(gè)活動(dòng)時(shí)就提到：“新農(nóng)業(yè)跟新零售完美地結(jié)合，我們認(rèn)為它是未來(lái)一個(gè)巨大的藍(lán)海市場(chǎng)�！�

盒馬和中化集團(tuán)聯(lián)合推出的葲葒草莓，可以算是盒馬對(duì)農(nóng)業(yè)“出手”的第一個(gè)成果。一個(gè)數(shù)字化驅(qū)動(dòng)農(nóng)銷全鏈路再造、訂單式反向定義上游種植、新型現(xiàn)代工業(yè)型農(nóng)業(yè)的成果。

圖為盒馬和中化集團(tuán)聯(lián)合推出的“葲葒”草莓

訂單式農(nóng)業(yè)、數(shù)字化農(nóng)業(yè)、新農(nóng)業(yè)……這些互聯(lián)網(wǎng)的時(shí)髦概念和農(nóng)業(yè)這個(gè)古老產(chǎn)業(yè)的結(jié)合，侯毅這一年多來(lái)，沒少對(duì)外闡述。

對(duì)于生鮮零售的新消費(fèi)產(chǎn)業(yè)創(chuàng)新，新農(nóng)業(yè)就是其新制造和新供給。

侯毅對(duì)盒馬在訂單式農(nóng)業(yè)，或是新農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)數(shù)字化創(chuàng)新的表達(dá)總結(jié)，大概意思無(wú)非是：“盒馬希望把農(nóng)業(yè)變成訂單式和標(biāo)準(zhǔn)化農(nóng)業(yè)，把農(nóng)民變成農(nóng)業(yè)的產(chǎn)業(yè)工人，讓農(nóng)產(chǎn)品整個(gè)生產(chǎn)機(jī)制規(guī)范有序”。

這個(gè)結(jié)果，也是侯毅和盒馬對(duì)源頭個(gè)體農(nóng)民、上游農(nóng)業(yè)機(jī)構(gòu)、下游盒馬零售、終端消費(fèi)群體，全面釋放不同價(jià)值的總體產(chǎn)業(yè)升級(jí)定義。

01.盒馬賣草莓，都便宜了誰(shuí)？

如果不帶著以上的認(rèn)知，12月2日盒馬和中化集團(tuán)在上海宣布，首次推出雙方合作的葲葒草莓即將上架這事，就看的小了點(diǎn)。

盒馬中化葲葒草莓這事本身并不復(fù)雜。這是今年2月份，馬云還以阿里集團(tuán)董事局主席身份，會(huì)面中化集團(tuán)董事長(zhǎng)寧高寧，達(dá)成雙方的農(nóng)業(yè)數(shù)字化全面合作之后，交由盒馬落地的第一個(gè)農(nóng)產(chǎn)品成果。

參與合作的中化集團(tuán)、全國(guó)14個(gè)總數(shù)1000畝的草莓基地，都覺得草莓這種本就是物流敏感水果，要達(dá)到盒馬的產(chǎn)銷標(biāo)準(zhǔn)，遠(yuǎn)比想象的難。

圖為盒馬和中化集團(tuán)在全國(guó)的14個(gè)基地

其實(shí)這種難屬于執(zhí)行層面的難，而非創(chuàng)意和總體方向的難。也就是說，只要按照合乎標(biāo)準(zhǔn)的全鏈路再造，從土壤培育、種子培育、種植技術(shù)、澆水施肥、溫濕度控制、光照充足等。草莓總體的個(gè)頭大小，甜度營(yíng)養(yǎng)大約能夠得到保障。

換句話來(lái)說，種出好草莓很難。但是像盒馬這樣賣草莓，等于難到發(fā)明了一種基于新農(nóng)業(yè)的生鮮新商業(yè)模式。是不是聽著有點(diǎn)繞？為了創(chuàng)新生鮮零售的新供給模式，必須要向上游端的新農(nóng)業(yè)模式發(fā)力。

這也是盒馬、中化、基地、農(nóng)民各方之間，得以合作成型的合理分工。后三者角色解決農(nóng)產(chǎn)品執(zhí)行（種植技術(shù)+產(chǎn)業(yè)集約的新生產(chǎn)關(guān)系）的難，盒馬解決創(chuàng)意和總體方向（訂單式農(nóng)業(yè)）的難。

因此，我們會(huì)看到“葲葒草莓”（諧音：通體全紅的草莓）這個(gè)生鮮品牌的命名，還是遵循“品牌+品種”的價(jià)值組合規(guī)律，還不像奇異果那樣的具備“品種=品牌”的高度唯一性。

這個(gè)可能跟草莓這種水果的物種特點(diǎn)有關(guān)系。草莓的種植方式和西瓜類似，只要通過標(biāo)準(zhǔn)化的科學(xué)種植，才能種植培育出在顆粒大小、甜度、營(yíng)養(yǎng)成分等水果幾個(gè)基本規(guī)格指標(biāo)上的合格。不像葡萄、橙子、香蕉這些品種，高度受限于產(chǎn)地的地理水文條件。盒馬此次和中化一起在全國(guó)推出14個(gè)草莓基地（包含遼寧、廣東、四川、上海等基地），即草莓產(chǎn)地可以全國(guó)化，也是基于草莓種植本身的可行性。

草莓的難，其實(shí)更多難在供應(yīng)鏈的下半段（物流）和終端零售。盒馬門店上架的葲葒草莓，采取的是頭天采摘，當(dāng)天銷售。一天上架，過夜作廢。

這個(gè)供應(yīng)鏈搭配的零售周期，難度極大。草莓不像柚子這種厚皮水果，稍微磕碰一點(diǎn)就整顆損壞報(bào)廢。這決定了草莓采摘后，就要立即分顆粒裝盒封包。類似高端雞蛋包裝那樣，一顆顆分開隔離裝盒（標(biāo)準(zhǔn)包裝：15顆/盒）。顆粒分開裝盒，又意味著每棵草莓的個(gè)頭大小，要保持均衡規(guī)格。

草莓種植基地和中化集團(tuán)覺得這次草莓合作很難，確實(shí)是難在這些地方。

然后，全國(guó)的14個(gè)草莓基地，就近向周邊物流半徑內(nèi)的盒馬門店，需要在12小時(shí)內(nèi)完成從采摘到上架的草莓直供。最后，盒馬會(huì)員可以輕松的在門店或盒馬APP上面，下單購(gòu)買這些草莓。

這個(gè)業(yè)務(wù)的全鏈路流程，妙處在哪里呢？

1、對(duì)于種植的農(nóng)民，以及產(chǎn)果的農(nóng)田來(lái)說，盒馬和中化的訂單式農(nóng)業(yè)，提前鎖定的需求（當(dāng)然還沒到鎖定訂單的程度），讓盒馬給到基地種植的極大生產(chǎn)確定性。只有確定性的零售和訂單集約生產(chǎn)，才能對(duì)以下三個(gè)確定性的生產(chǎn)要素——農(nóng)民種植戶的勞動(dòng)時(shí)間、農(nóng)田的產(chǎn)出規(guī)模、種植周期的剛性時(shí)效，達(dá)成確定性的生產(chǎn)效率和利益保障。

2、對(duì)于中化集團(tuán)來(lái)說，以上三種確定的生產(chǎn)要素，作為一個(gè)相對(duì)分散化分布的現(xiàn)狀（農(nóng)民個(gè)體化、農(nóng)田全國(guó)化），尤其是農(nóng)民種植戶的勞動(dòng)力整合；以及整個(gè)草莓的農(nóng)業(yè)種植技術(shù)的標(biāo)準(zhǔn)化指導(dǎo)、培育和控制，需要中化集團(tuán)這樣一個(gè)大型農(nóng)業(yè)集團(tuán)做全新生產(chǎn)關(guān)系的整合平臺(tái)。

3、對(duì)于盒馬來(lái)說，以上各方努力出來(lái)的成果——農(nóng)產(chǎn)品（草莓），就具備了盒馬零售品質(zhì)和銷售氣質(zhì)，能夠在銷售端讓盒馬不斷上架全國(guó)獨(dú)一無(wú)二的高凈值特色生鮮品。然后在供應(yīng)鏈端，盒馬基于數(shù)字化的供給能力，全程精確計(jì)算配置草莓從田間到消費(fèi)者的“新鮮”流通鏈路和時(shí)效。并充分滿足盒馬已有的高凈值消費(fèi)群產(chǎn)生的盒馬線上線下銷售力，完成農(nóng)產(chǎn)品（草莓）向終端消費(fèi)者的最終零售。

4、對(duì)于消費(fèi)者（盒馬會(huì)員）來(lái)說，這叫“云購(gòu)物、云旅游”。什么意思呢！農(nóng)產(chǎn)品生鮮這玩意，既然高度和產(chǎn)地相關(guān)（盒馬也在低調(diào)的研發(fā)人工養(yǎng)殖種植），特色的農(nóng)產(chǎn)品分布在全球各地。以往的消費(fèi)者想要吃到新鮮的農(nóng)產(chǎn)品，要么是不那么“全鮮”的急凍品（沃爾瑪今年還和盒馬打過一場(chǎng)鮮活和冰凍的嘴炮仗），要么就是要花費(fèi)巨資親往當(dāng)?shù)貒L鮮。

現(xiàn)在葲葒草莓這個(gè)案例的供給流通“新鮮度”，等同于消費(fèi)者住在草莓農(nóng)田旁邊。

當(dāng)然，消費(fèi)者不可能住在農(nóng)田旁邊，也沒這個(gè)必要。但是盒馬要是通過數(shù)字化重塑農(nóng)產(chǎn)品流通鏈路，通過訂單式農(nóng)業(yè)再造新農(nóng)業(yè)的供給和消費(fèi)，那不就是讓消費(fèi)者住在全世界新鮮特色農(nóng)產(chǎn)品的源頭基地感覺嗎？云購(gòu)物、云旅游，就是這個(gè)“全球生鮮所聞所見即所得”的意思。

盒馬的訂單式農(nóng)業(yè)價(jià)值，體現(xiàn)在上半程的供給，體現(xiàn)在下半程的消費(fèi)，其實(shí)一舉將農(nóng)民（農(nóng)田的權(quán)益和種植者）、基地、中化集團(tuán)、盒馬、消費(fèi)者，整條鏈路的所有利益關(guān)系和效率，全新得到組合和升級(jí)。

02.盒馬版“新農(nóng)業(yè)”

剛才說到盒馬的“云旅游、云購(gòu)物”。其實(shí)草莓這種水果，以前可不就是這么玩的。

十多年前開始，全國(guó)很多城市的周邊，大多都有草莓集中種植區(qū)。每到春節(jié)前后（北方產(chǎn)區(qū)能到春季后），這些草莓種植區(qū)總會(huì)推出一項(xiàng)旅游項(xiàng)目——草莓采摘游的農(nóng)家樂。

消費(fèi)者開著車，帶著一家子，趁著天轉(zhuǎn)暖，踏著春，采著草莓，吃著火鍋（盒馬也有火鍋），多好。那些基地里售價(jià)偏貴的草莓，因?yàn)橄�費(fèi)者感覺順便也旅游了一次，親近了大自然，也不覺得那么貴了。

你看，當(dāng)中國(guó)零售業(yè)的數(shù)字化創(chuàng)新，尤其是今年流行的買菜業(yè)務(wù)，還在糾結(jié)“到家”或是“到店”的時(shí)候。人家農(nóng)民兄弟，十幾年前就玩出了非常前瞻的新農(nóng)業(yè)模式——到田。

草莓這種農(nóng)作物，作為盒馬和中化集團(tuán)的第一個(gè)合作品種，別看很復(fù)雜，其實(shí)很合適。

圖為葲葒草莓基地的全景圖

草莓這種水果，屬于高度季節(jié)性的經(jīng)濟(jì)農(nóng)作物。不僅種植周期不算太長(zhǎng)，還能一季多收（當(dāng)然也沒多到韭菜那么夸張）。春夏、秋冬兩個(gè)半年種植期，可以在一個(gè)農(nóng)田產(chǎn)出兩種農(nóng)作物。

盒馬和中化是這里面最關(guān)鍵的兩個(gè)角色。盒馬的部分上述已經(jīng)表述很多（下文接著說），中化在其中扮演著很重要的技術(shù)指導(dǎo)方，生產(chǎn)關(guān)系（基地集約化生產(chǎn)）再造的組織方。

因此，盒馬+中化，為了放大盒馬的訂單式農(nóng)業(yè)，數(shù)字化升級(jí)農(nóng)業(yè)的大產(chǎn)業(yè)計(jì)劃，盒馬需要更多盒馬+X組合。這個(gè)X，不僅是一個(gè)個(gè)中國(guó)的類中化集團(tuán)的角色，不排除還會(huì)有全球各國(guó)的類中化集團(tuán)角色。

盒馬是零售終端，它在這條數(shù)字化農(nóng)業(yè)的漫長(zhǎng)鏈路再造當(dāng)中，是以數(shù)字化為驅(qū)動(dòng)力，以零售能力為閉環(huán)條件，以鏈路重構(gòu)的主導(dǎo)者和推動(dòng)者，完成了這條新農(nóng)業(yè)的道路探索。

侯毅自從創(chuàng)立了盒馬，為了看生鮮品種，從沒間斷過親自前往全球生鮮產(chǎn)地的源頭基地考察。

他會(huì)去福建看大黃魚；去湖北看小龍蝦和藕帶；去黑龍江看大米；去山東看牛肉；去海南看芒果；去北極圈養(yǎng)殖區(qū)看深海海鮮；去非洲盧旺達(dá)看辣椒……

湖北的小龍蝦類似現(xiàn)在新供給很流行的概念——產(chǎn)業(yè)帶；類似山東淄博的紐瀾地牛肉（盒品牌之一），類似同樣流行的概念——品牌工廠。

中國(guó)此前農(nóng)業(yè)有個(gè)大概的特點(diǎn)：適合盛產(chǎn)主糧的地區(qū)不適合水果；適合種樹的林區(qū)不適合農(nóng)業(yè)；唯獨(dú)蔬菜最皮實(shí)，常規(guī)品種的蔬菜怎么都能種植。每家每戶的陽(yáng)臺(tái)，就是一個(gè)微型蔬菜大棚。

盒馬的訂單式農(nóng)業(yè)，結(jié)合中化集團(tuán)這類農(nóng)業(yè)科技大型企業(yè)，就是為了打破這些此前農(nóng)業(yè)分散化、低效化、低端化、低附加值化的現(xiàn)狀。

侯毅對(duì)此有過很具體的理論闡述：“盒馬第一次實(shí)現(xiàn)了把源頭最好商品，通過最短供應(yīng)鏈送到消費(fèi)者手中，通過盒馬全球直采能力送到消費(fèi)者手中。把供應(yīng)鏈中間環(huán)節(jié)全部去掉，已經(jīng)推出了盒馬帝王蟹、大龍蝦、小龍蝦等品類。而且直采之后，盒馬還具備了巨大的價(jià)格競(jìng)爭(zhēng)優(yōu)勢(shì)。數(shù)字化升級(jí)農(nóng)業(yè)，不但是技術(shù)創(chuàng)新，更是商業(yè)模式創(chuàng)新和供應(yīng)鏈的重構(gòu)”。

“還有，只有新制造和新零售完美地融合在一起，新制造的商品才能通過新零售，快速有效地送到消費(fèi)者手中，盒馬的新制造就是新農(nóng)業(yè)。新農(nóng)業(yè)跟新零售、新消費(fèi)完美地結(jié)合，我們認(rèn)為它是未來(lái)一個(gè)巨大的藍(lán)海市場(chǎng)”。

當(dāng)然，這個(gè)前提的基礎(chǔ)，不得不提這是已經(jīng)完成整個(gè)零售業(yè)內(nèi)部作業(yè)數(shù)字化，以及零售業(yè)態(tài)創(chuàng)新多元數(shù)字化的盒馬，才敢落地的長(zhǎng)遠(yuǎn)計(jì)劃。

侯毅把新農(nóng)業(yè)，當(dāng)作一個(gè)未來(lái)巨大的藍(lán)海市場(chǎng)，這句話可以看作盒馬現(xiàn)在就在謀篇布局?jǐn)?shù)字化農(nóng)業(yè)，訂單式農(nóng)業(yè)的總體戰(zhàn)略出發(fā)點(diǎn)。

一個(gè)零售企業(yè)，尤其是生鮮零售平臺(tái)，可以不觸碰上游生產(chǎn)端，照樣能做生意。但是如果敢于觸碰了，還觸碰成功了，這個(gè)零售企業(yè)因?yàn)樵僭煺麠l鏈路，整個(gè)農(nóng)業(yè)生產(chǎn)關(guān)系，整個(gè)農(nóng)產(chǎn)品供給和流通效率，它在生鮮品的未來(lái)紅利收割的規(guī)模，也是不可思議的。

這就是盒馬要對(duì)新農(nóng)業(yè)下決定探索到底的原因。

（來(lái)源：零售老板參考 作者 萬(wàn)德乾）