生鮮區(qū)是超市最能帶動(dòng)人氣的區(qū)域，對(duì)于此區(qū)域的規(guī)劃、布局與設(shè)計(jì)，超市需更加重視，它帶動(dòng)的人氣對(duì)超市的整體銷(xiāo)售能起到非常關(guān)鍵的作用。羅列一些生鮮區(qū)空間設(shè)計(jì)方面需要注意的地方。
◎ 1、色彩的運(yùn)用
生鮮區(qū)的食品如蔬菜、水果、肉品都有自己天然的顏色，那在吊楣、吊頂、地面等裝飾方面的顏色選擇也要與商品有相應(yīng)的貼切。顏色可以用來(lái)區(qū)分分區(qū)的空間，也可以用來(lái)表達(dá)食品的位置，一般情況下，冰凍食品用“藍(lán)色”，肉類(lèi)食品用“紅色”，乳類(lèi)食品用“黃色”，蔬菜類(lèi)用“綠色”。這樣可以強(qiáng)化食品的顏色，使其看起來(lái)更誘人、更具吸引力。
◎ 2、燈光的把握
超市一方面要保證基礎(chǔ)照明，即店內(nèi)最低的能見(jiàn)度，方便顧客選購(gòu)商品，又必須要體現(xiàn)商品照明的屬性，突出商品的特質(zhì)，例如，蔬菜堆頂部可以利用整合的綠色集成燈箱，既有基礎(chǔ)照明的功能，又能起到裝飾作用；燒烤和熟食商品陳列可以用帶有紅燈罩的燈具照明，以增加食品的誘惑力。
◎ 3、布局的規(guī)劃
肉品、水產(chǎn)與蔬果是生鮮區(qū)的三大組成部分，這三者之間區(qū)域位置的安排也有非常大的學(xué)問(wèn)。肉品區(qū)要沿墻設(shè)置，以便安排肉類(lèi)加工間，肉類(lèi)也是最佳的磁石商品，可以調(diào)動(dòng)顧客在賣(mài)場(chǎng)間的行走；水產(chǎn)區(qū)多置于生鮮區(qū)的中央位置，與半成品熟食和各種干鮮海產(chǎn)集合銷(xiāo)售；蔬果區(qū)則安排在生鮮區(qū)入口的位置，吸引**，與肉品區(qū)相鄰，鼓勵(lì)關(guān)聯(lián)性購(gòu)買(mǎi)。
生鮮區(qū)的商品比較特殊，包裝上比較原生態(tài)，所以在河北超市貨架的選擇上也要與其他物品有所區(qū)別，一般蔬果類(lèi)使用的是木質(zhì)河北超市貨架，當(dāng)中還可能會(huì)有小隔間的設(shè)計(jì)，河北超市貨架檐口都是傾斜的，能夠更全面的展示商品；肉品的河北超市貨架一般就是冷柜，切割好的肉品包裝起來(lái)，整齊的擺放會(huì)看起來(lái)會(huì)更整潔；水產(chǎn)區(qū)的海鮮魚(yú)類(lèi)活的則放在魚(yú)缸里養(yǎng)殖，加工處理過(guò)的則放在鋪有冰塊的河北超市貨架上共顧客挑選，要注意的是，水產(chǎn)區(qū)周?chē)牡孛嫔弦械芈┘胺浪畽诘脑O(shè)置，以防水漬污染環(huán)境及顧客。
