樓主和朋友一起開的咖啡店，有一年半了，比想象的辛苦，人手不夠的時(shí)候自己也要做各種雜事，每天躺在床上都感覺到骨頭咯吱咯吱響。好在付出有回報(bào)，生意很快走上正軌了，而且在我們這個(gè)小縣城做得蠻有名氣的，說到咖啡店，第一個(gè)就會(huì)提到我們家。做了這么久，感受最深的就是品牌文化。

    我們小縣城，喝咖啡的人沒有大城市那么多，而且對(duì)價(jià)格也比較敏感，所以市場(chǎng)還需要我們慢慢培養(yǎng)。我們是加盟的店，叫黑咖騎士，剛開張的時(shí)候還有督導(dǎo)專門從總部過來指導(dǎo)。小縣城做生意，口碑相傳占了很大一部分。所以我們一開始就是打起十二分的精神去做。比較好的是，來的客人大多都是懂咖啡的白領(lǐng)，商務(wù)人士，很少有嫌價(jià)格高，都覺得縣城里終于有了一家咖啡店，是比較上檔次的事。一段時(shí)間后，我們的顧客比較穩(wěn)定了，大多是年輕白領(lǐng)，有閑的貴婦人，還有附近的中學(xué)生。

    我們一開始就把自己定位得比較高，在裝修上花了一番功夫，桌椅，燈光，餐具等等，都是根據(jù)總部的標(biāo)準(zhǔn)來的，店里會(huì)放一些古典音樂，衛(wèi)生方面也看得很重，一閑下來就擦桌子拖地已經(jīng)變成職業(yè)病了。所以在門面上跟一般的餐廳很快就拉開差距�？h城雖然不大，但是有錢有品位的人比預(yù)想的多，都很喜歡我們黑咖騎士的風(fēng)格。

    品牌文化上，首先我們做了統(tǒng)一的VI設(shè)計(jì)，店里的海報(bào)、涂鴉都帶有我們黑咖騎士的logo，包括杯碟、餐巾上也是，甚至咖啡上的可可粉也是騎士的頭像，很多細(xì)節(jié)都做到了統(tǒng)一化。

    然后是環(huán)境，其實(shí)咖啡店在賣咖啡的同時(shí)，還賣出了一個(gè)好環(huán)境好座位，一份悠閑不被打擾的時(shí)間，一種身份的象征，一個(gè)免費(fèi)WIFI……我們還做了個(gè)小本子，專門給客人寫一些意見建議，或者說說心里話，什么都寫，很多人愿意參與進(jìn)來。

    還有服務(wù)，我和店員們培訓(xùn)的時(shí)候一直強(qiáng)調(diào)要有親和力，客人是上帝，也是朋友，看到老顧客多寒暄兩句，給熬夜做作業(yè)的學(xué)生倒杯熱水，等等。好的服務(wù)就像春雨一樣，潤(rùn)物細(xì)無聲，我們的口碑也是在這些細(xì)節(jié)上慢慢積淀起來的。

    周年慶的時(shí)候我們做過一次集點(diǎn)換杯子的促銷活動(dòng)，馬克杯上印有我們的卡通騎士，結(jié)果很多客人看到很喜歡，問能不能直接買，當(dāng)時(shí)深切感受到我們店在客人心中是很有分量的。

    現(xiàn)在我們縣里有3家咖啡店，我們家在算是最好的一家。目前店里面有現(xiàn)磨咖啡和甜點(diǎn)，馬上夏天來了，準(zhǔn)備再做一些刨冰、冰淇淋之類的，讓更多人認(rèn)識(shí)我們，再慢慢引導(dǎo)他們認(rèn)識(shí)咖啡，喝上咖啡。

樓主覺得加盟店有什么特別的好處嗎，我也準(zhǔn)備開咖啡店，正在考慮要不要加盟。