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主題:用超市的經(jīng)驗(yàn)做便利店 死路一條

  |   只看他 樓主

  便利店的起源是在美國(guó),但發(fā)展鼎盛的卻是在日本。而且兩者的模式也截然不同,美國(guó)的便利店更多是設(shè)在非商業(yè)區(qū),而日本的是集中在商業(yè)區(qū)。這是根據(jù)不同的情況發(fā)展而來的結(jié)果,我國(guó)的便利店是在市中心首先發(fā)展起來的,而且是集中在幾個(gè)人口密集、客流量較大的中心區(qū)。學(xué)校、醫(yī)院、商務(wù)區(qū)、公交站點(diǎn)、商業(yè)街成為首選的展店位置。這些區(qū)位的鋪面有限,租金也比較高。后來,展店漸漸地向外圍發(fā)展,甚至包括郊區(qū).購(gòu)物不便的居民小區(qū)成了發(fā)展便利店的重要區(qū)位。
  開在居民小區(qū)的便利店的投入產(chǎn)出比并不比市中心區(qū)域差,而且營(yíng)業(yè)也比較穩(wěn)定。但開在居民小區(qū)的便利店很容易受到超市的打擊,其未來的發(fā)展前景很難預(yù)料。但有一點(diǎn)可以肯定:居民小區(qū)有潛在需求,但如果開得太大,成本太高,又沒有比超市更便利、更多樣的服務(wù),一旦超市進(jìn)小區(qū),便利店就難以維持下去。
  便利店可能會(huì)在較長(zhǎng)一段時(shí)間內(nèi)作為超市的一種補(bǔ)充業(yè)態(tài)而存在。但是,當(dāng)大型的連鎖超市公司把便利店看作一種全新的業(yè)態(tài)來發(fā)展時(shí),就需要把便利店與超市做一個(gè)明確的分割,過多地移用超市的經(jīng)驗(yàn)來發(fā)展便利店是不可取的,甚至?xí)驯憷暌肫缤。如果便利店能與電子商務(wù)相結(jié)合,并配合強(qiáng)大而便捷的配送服務(wù),電話訂貨、網(wǎng)上訂貨、指定地點(diǎn)、顧客到店自行取貨的購(gòu)物方式可能會(huì)有良好的發(fā)展前景。此外,在惡性競(jìng)爭(zhēng)還沒有結(jié)束,在經(jīng)營(yíng)管理技術(shù)還不成熟之前,過早地引入特許經(jīng)營(yíng)對(duì)加盟者來說是不公平的,他們很容易受到致命的打擊,從而終止特許經(jīng)營(yíng)關(guān)系,給本來就不是十分成熟的特許經(jīng)營(yíng)蒙上陰影。
  但在大多數(shù)地區(qū),便利店與超市只有面積大小、品種多少上的區(qū)別,并沒有明顯的功能差異。這與消費(fèi)者的生活水平與認(rèn)知程度不高、便利店的目標(biāo)顧客不充足、缺乏便利店經(jīng)營(yíng)技術(shù)和經(jīng)營(yíng)定位不明確有密切的關(guān)系。有些地方把不到10平方米、連一臺(tái)冷柜都沒有的小店改造一下也掛上了便利店的招牌,以為只要能提供某些方面便利的商店就可以稱為便利店。有些公司開設(shè)便利店沒有明確的戰(zhàn)略目標(biāo),只是盲目地攀比門店數(shù)量,以為經(jīng)營(yíng)規(guī)模是關(guān)鍵,經(jīng)營(yíng)質(zhì)量可以逐步提高。國(guó)外便利店發(fā)展的歷程告訴我們:便利店需要比超市更精細(xì)的服務(wù)與管理,如果服務(wù)缺乏人性化,管理無法做到精細(xì)化,那么,規(guī)模越大就越有可能倒閉。
  便利店發(fā)展較好的地區(qū),如上海與廣州,都有境外著名的便利公司進(jìn)入,大家基本上是參照日本便利店的式樣發(fā)展起來的。上海的業(yè)內(nèi)人士坦言:沒有日本便利店的進(jìn)入,上海的便利店不可能有今天的發(fā)展水平。在上海,業(yè)內(nèi)人士都承認(rèn):日本的便利店經(jīng)營(yíng)管理水平是最高的,門店的經(jīng)營(yíng)業(yè)績(jī)也是最好的。所以,開始時(shí)大家都會(huì)向日本便利店學(xué)習(xí)。其后,新的競(jìng)爭(zhēng)者不斷加入這個(gè)行業(yè),新的面目也不斷出現(xiàn),就開始進(jìn)入了相互學(xué)習(xí)的階段。例如,自動(dòng)門與門鈴,寬敞多功能的服務(wù)臺(tái)以及自助區(qū),落地展示架等,都是相互學(xué)習(xí)的亮點(diǎn)。上海連鎖經(jīng)營(yíng)協(xié)會(huì)還設(shè)立了便利店委員會(huì),每個(gè)月學(xué)習(xí)交流一次,溝通氛圍遠(yuǎn)比連鎖超市的同行們熱烈與坦誠(chéng)。
  提供便利和即時(shí)服務(wù)是便利店的業(yè)態(tài)功能,這是靠品牌、技術(shù)、資金和規(guī)模取勝的行業(yè)。之所以說便利店的競(jìng)爭(zhēng)還沒有真正開始,主要是因?yàn)槲覈?guó)目前便利店的競(jìng)爭(zhēng)還不是國(guó)際化的,一旦我國(guó)零售市場(chǎng)全面開放,便利店將受到極大的沖擊。店鋪多可能只是一種暫時(shí)的優(yōu)勢(shì),但如果現(xiàn)有的店鋪缺乏競(jìng)爭(zhēng)力,與新的競(jìng)爭(zhēng)者存在較大差距,那么,店鋪多就成了一種負(fù)擔(dān),為改造不良店鋪將付出沉重的代價(jià),并不利于營(yíng)造良好的服務(wù)形象。這對(duì)于既缺乏雄厚的資本實(shí)力,又缺乏便利店經(jīng)營(yíng)技術(shù)的國(guó)內(nèi)連鎖公司來說是必然會(huì)面臨的一個(gè)現(xiàn)實(shí)問題。因此,擺在國(guó)內(nèi)便利店連鎖公司面前的是一個(gè)兩難的問題:不提速怕失去市場(chǎng);提速發(fā)展又存在技術(shù)滯后的問題。大多數(shù)公司選擇了前者,同時(shí)也在加快技術(shù)和管理體系的建設(shè),準(zhǔn)備去迎接新的競(jìng)爭(zhēng)者!
  在上海,便利店沒有壟斷,常常在一個(gè)路口就有數(shù)家便利店在貼身競(jìng)爭(zhēng)。針對(duì)這種情況,上海連鎖商業(yè)協(xié)會(huì)下屬的便利店委員會(huì)正在策劃建立一個(gè)業(yè)內(nèi)展店規(guī)則,要求各便利公司承諾:在100米內(nèi)不再重復(fù)開店。征求意見的結(jié)果是:前幾年開辦的公司比較積極,愿意承諾;但近一二年開辦的公司則不愿意,認(rèn)為:這種約定對(duì)新公司不公平,也不利于競(jìng)爭(zhēng)。原有的便利公司則認(rèn)為:他們?cè)陂_發(fā)便利店的初期經(jīng)歷了很長(zhǎng)—段時(shí)間的摸索,投入了大量的財(cái)力,承受了巨大的虧損,如今總算快要熬出頭了,卻面臨了惡性的無序競(jìng)爭(zhēng);市場(chǎng)對(duì)他們來說也是不公平的。最終結(jié)果如何,恐怕一時(shí)難有定論。實(shí)際上沒有人愿意惡性競(jìng)爭(zhēng),也并不是見鋪就開,而是發(fā)現(xiàn)了更優(yōu)的鋪面或人流特別集中,一個(gè)店鋪尚不能完全滿足需求時(shí),才會(huì)決定開面對(duì)面或店連店的鋪面。這樣開店的結(jié)果有三種:
  一是銷售額下降,如果是加盟店,有可能導(dǎo)致加盟合約的終止;
  二是迫使其中某一家效益差的門店關(guān)門歇業(yè);
  三是共同提高,共同發(fā)展。
  國(guó)內(nèi)便利店行業(yè)的發(fā)展還不成熟,很多便利店都只停留在模仿日本便利店但技術(shù)不到位的尷尬局面,盡管不少地方政府對(duì)行業(yè)又一定的支持,但其實(shí)行業(yè)發(fā)展更需要的是良性的競(jìng)爭(zhēng)。對(duì)于近年來大家所看到的行業(yè)內(nèi)不斷的轉(zhuǎn)變和業(yè)界的洗牌都是競(jìng)爭(zhēng)的結(jié)果,只有競(jìng)爭(zhēng)才能激發(fā)業(yè)界的創(chuàng)新能力,不斷升級(jí)便利服務(wù)。國(guó)內(nèi)的品牌才能真正地樹立起來,使得國(guó)內(nèi)便利店行業(yè)發(fā)展成熟并壯大。

- 該帖于 2013/12/19 9:34:00 被修改過
  |   只看他 2樓
這么多人看了 怎么都布頂下貼呢!這個(gè)習(xí)慣不好!
  |   只看他 3樓
RE:用超市的經(jīng)驗(yàn)做便利店 死路一條
引用“ 賈玉郎 ” 發(fā)表于 2013-12-19 13:24 的帖子:
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這么多人看了 怎么都布頂下貼呢!這個(gè)習(xí)慣不好!
說的太對(duì)了。
  |   只看他 4樓
名劍果然風(fēng)流不一般學(xué)習(xí)中......
  |   只看他 5樓
拜讀 
  |   只看他 6樓
很好,有用!
  |   只看他 7樓
樓主認(rèn)為生鮮便利店按照百果園模式可以操作嗎
  |   只看他 8樓

感謝樓主分享..對(duì)于我們這些初進(jìn)零售業(yè)的人來說是一種精神上的無形鼓勵(lì)..

  |   只看他 9樓
  |   只看他 10樓
大超市的確有很多經(jīng)驗(yàn)值得小便利店學(xué)習(xí),當(dāng)然不能照搬照用,要根據(jù)自己實(shí)際情況加以創(chuàng)新
  |   只看他 11樓
怎么個(gè)死法?
  |   只看他 12樓
不錯(cuò)  留著學(xué)習(xí)了 呵呵
  |   只看他 13樓
學(xué)習(xí)了,贊一個(gè)
  |   只看他 14樓
學(xué)習(xí)
  |   只看他 15樓
RE:

佩服,我的店是個(gè)加盟店,就遇到了這種無序惡性競(jìng)爭(zhēng),我是中百便利店,對(duì)面開了個(gè)宜家福生鮮便利店,現(xiàn)在弄得兩家都不賺錢,都在靠時(shí)間,有限的購(gòu)買能力一分配兩敗俱傷啊

 ,想走共同發(fā)展共同提高的路子,但很渺茫也無序求高人指點(diǎn)

 

 

liujianzhi1234@sina.com- 該帖于 2014/4/12 21:15:00 被修改過
  |   只看他 16樓
拜讀
  |   只看他 17樓
學(xué)習(xí) 謝謝分享
  |   只看他 18樓
學(xué)習(xí) 謝謝分享
  |   只看他 19樓
拜讀呀
  |   只看他 20樓
學(xué)習(xí)了,謝謝分享

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