日本連鎖店以精細(xì)化管理而著稱,而52周MD更是被稱為日式連鎖精細(xì)化管理的精髓,能夠有效幫助企業(yè)精進(jìn)精細(xì)化管理和目標(biāo)管理。近年來(lái),國(guó)內(nèi)一些本土零售企業(yè)也在進(jìn)行實(shí)踐,運(yùn)用52周MD實(shí)現(xiàn)增收增益。
那么,什么才是真正意義上的52周MD?首先從時(shí)間維度切入,以52周這樣的時(shí)間維度來(lái)確保我們的經(jīng)營(yíng)管理是持續(xù)的,同時(shí)再以契合顧客的周期性消費(fèi)行為的商品規(guī)劃——基于24節(jié)氣、節(jié)慶、公司重大活動(dòng)及節(jié)日基礎(chǔ)上的商品規(guī)劃為總指揮棒,以超前的年-季度-月-周計(jì)劃為先導(dǎo)、整體協(xié)同營(yíng)銷(xiāo)企劃-采購(gòu)-營(yíng)運(yùn)-配送四大部門(mén),全面系統(tǒng)地規(guī)劃各項(xiàng)工作,即把營(yíng)銷(xiāo)企劃、商品品種規(guī)劃、商品開(kāi)發(fā)、庫(kù)存管控、人力協(xié)調(diào)、銷(xiāo)售有效管控這一整套系統(tǒng)全面打通,形成全面大循環(huán)+各自自循環(huán)的有機(jī)組織成長(zhǎng)系統(tǒng),這個(gè)系統(tǒng)就叫做52周MD。
國(guó)內(nèi)企業(yè)和日本企業(yè)之間存在的差別在于——計(jì)劃。也許會(huì)有人說(shuō)我們也做計(jì)劃的,采購(gòu)計(jì)劃、運(yùn)營(yíng)計(jì)劃、促銷(xiāo)計(jì)劃。但問(wèn)題是這些計(jì)劃大部分都很難落地。中國(guó)零售業(yè)界普遍的習(xí)慣都是先做再想,邊做邊修改完善,加之抄襲模仿競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手的動(dòng)作,你搞低價(jià),我就比你更低,你0毛利,我就負(fù)毛利,你負(fù)毛利,我就超級(jí)負(fù)毛利,這是一種殘酷的“斗狠模式”,這是我們現(xiàn)在的生存邏輯,它是很難有未來(lái)的。
日本零售業(yè)在日本經(jīng)濟(jì)1990年開(kāi)始遭遇近乎0增長(zhǎng)的時(shí)代以后,一直在砥礪前行,在幾乎沒(méi)什么增量甚至有時(shí)是減量的存量市場(chǎng)上尋找活下去的企業(yè)生存法則和邏輯,正是在這種非常殘酷的時(shí)代背景下,他們歷經(jīng)30年的時(shí)間練就了一種功夫——52周商品MD,所有運(yùn)營(yíng)活動(dòng)的展開(kāi)都是圍繞著這一根主軸來(lái)運(yùn)轉(zhuǎn)的。
52周MD所倡導(dǎo)的是先思后行,是完全站在消費(fèi)者的角度去思考:我應(yīng)該消費(fèi)什么,在當(dāng)下這個(gè)節(jié)氣這個(gè)假日這個(gè)溫度濕度環(huán)境下,我想吃什么,最能夠讓我感受到生活的滋潤(rùn)與美好。
商家必須先想好這些,然后再去設(shè)計(jì)營(yíng)銷(xiāo)企劃方案,去與供應(yīng)商溝通,去采購(gòu)合適的商品,去指導(dǎo)門(mén)店做合適的陳列、面銷(xiāo),與消費(fèi)者進(jìn)行互動(dòng),漸漸的影響和培養(yǎng)消費(fèi)者的消費(fèi)習(xí)慣,也就是商家在洞悉消費(fèi)者消費(fèi)傾向的基礎(chǔ)上去設(shè)計(jì)更有生活氣息、更能夠讓消費(fèi)者感受到美好生活的營(yíng)銷(xiāo)企劃方案,然后去引導(dǎo)消費(fèi)者共鳴,產(chǎn)生新的消費(fèi)需求及消費(fèi)習(xí)慣。
這樣久而久之,商家的經(jīng)營(yíng)活動(dòng)也就與消費(fèi)者的生活律動(dòng)感同步了,通過(guò)這樣一個(gè)與消費(fèi)者相互影響相互依賴的良性互動(dòng)的成長(zhǎng)模式,而不是死拼價(jià)格戰(zhàn)的拼狠模式,企業(yè)與消費(fèi)者都得到了相應(yīng)的收獲。
企業(yè)經(jīng)營(yíng)的是什么?商品還是服務(wù)?實(shí)際上我們經(jīng)營(yíng)的是賣(mài)場(chǎng)。其實(shí)我們經(jīng)營(yíng)的應(yīng)該是一個(gè)舞臺(tái)。而商品就是舞臺(tái)上的情景,要讓觀眾到你的店鋪后,看到你的商品(表演)就很喜歡,想要去買(mǎi)。
52周MD是通過(guò)“作-演-調(diào)”的這樣一個(gè)運(yùn)作模式來(lái)展開(kāi)的,”作“是指采購(gòu)部門(mén),總部制作的商品銷(xiāo)售指南;”演“是指營(yíng)運(yùn)部門(mén),在門(mén)店的商品演示;”調(diào)“是指總部各部門(mén),主要是企劃部門(mén),調(diào)查、調(diào)和、調(diào)整。作-演-調(diào)涉及到公司的所有部門(mén),需要各部門(mén)的深層次協(xié)調(diào)配合才有可能持續(xù)地推進(jìn)下去。
根據(jù)52周MD的安排,一家賣(mài)場(chǎng)每周有一個(gè)營(yíng)銷(xiāo)主題,那么一年就有52個(gè)營(yíng)銷(xiāo)主題,有52次大變樣;每周又分工作日和休息日,工作日節(jié)奏快一點(diǎn),休息日要吃得好一點(diǎn),一周就有兩次中變化,一年也就有104次中變化;還有每天的早中晚面臨的顧客是不一樣的,一天就有三小變,一年就相當(dāng)于有1095次小變化,面對(duì)這樣五彩繽紛、花樣百出的賣(mài)場(chǎng),所展現(xiàn)給你的美好生活的景象。
而從顧客感知層面來(lái)看,把賣(mài)場(chǎng)變秀場(chǎng),讓消費(fèi)者在賣(mài)場(chǎng)感受到五臟六腑的沖擊波,有來(lái)自視覺(jué)、聽(tīng)覺(jué)、嗅覺(jué)、味覺(jué)、觸覺(jué)等五感的立體沖擊,顧客置身這樣的賣(mài)場(chǎng),其購(gòu)物消費(fèi)的欲望自然而然地就被激發(fā)出來(lái)了。
消費(fèi)者心目中影響價(jià)值的因素越來(lái)越多樣化,季節(jié)、日期的不同,一天的早中晚,對(duì)商品的需求也不同,或者是節(jié)日,地區(qū)性節(jié)日的有無(wú),內(nèi)容、氣象條件的不同等等也很重要,所以日系零售企業(yè)會(huì)把一年劃分為52周仔細(xì)尋找銷(xiāo)售機(jī)會(huì),以周為單位配合人們的生活節(jié)奏進(jìn)行規(guī)劃,溫度變化引起顧客著裝、食物發(fā)生變化的時(shí)機(jī),加速賣(mài)場(chǎng)商品調(diào)整,提升精準(zhǔn)營(yíng)銷(xiāo)。
如何了解并創(chuàng)造消費(fèi)者需求
了解顧客真正的需求,并快速研發(fā)導(dǎo)入新商品,淘汰滯銷(xiāo)商品,使店鋪商品結(jié)構(gòu)不斷優(yōu)化最大程度符合顧客消費(fèi)者要求的商品研發(fā)PDCA體系是日本零售的核心。這種體系具有在商品、服務(wù)上的卓越性和獨(dú)特性,在競(jìng)爭(zhēng)市場(chǎng)中,確立領(lǐng)導(dǎo)地位,成為顧客的購(gòu)物代理人,提供優(yōu)良的商品和優(yōu)質(zhì)的服務(wù),適中價(jià)格擴(kuò)大商品的價(jià)值感。
優(yōu)秀的MD商品規(guī)劃可以產(chǎn)生非凡的效果,通過(guò)合適的商品采購(gòu)數(shù)量、商品配置方式和價(jià)格的制定,使消費(fèi)者更容易在店里以合適的價(jià)格買(mǎi)到自己所需要的商品。MD商品規(guī)劃,對(duì)業(yè)績(jī)產(chǎn)生著巨大的影響。
季節(jié)型商品提案
隨著氣溫變化,消費(fèi)者心里也在發(fā)生變化,賣(mài)場(chǎng)和商品結(jié)構(gòu)的調(diào)整應(yīng)該遵循消費(fèi)者的心理基準(zhǔn)。消費(fèi)者不僅僅是消費(fèi)者,還是產(chǎn)品研發(fā)的參與者,銷(xiāo)售的推廣者和代言人,這是消費(fèi)者的角色進(jìn)化。
現(xiàn)在的消費(fèi)者不再局限于傳統(tǒng)消費(fèi)過(guò)程,商家要避開(kāi)同質(zhì)化商品、重復(fù)的品相,站在顧客立場(chǎng),根據(jù)季節(jié)、溫度的變化,做好即食商品的研發(fā)制作,一定能得到顧客的支持。
消費(fèi)者的改變——只購(gòu)其所需
經(jīng)營(yíng)得隨著市場(chǎng)走,依靠好的商品品質(zhì),贏得消費(fèi)者的信任,消費(fèi)者的需求是永無(wú)止境的,無(wú)論何時(shí)都需要去追逐,去實(shí)現(xiàn)消費(fèi)者的需求。
競(jìng)爭(zhēng)來(lái)源于消費(fèi)者的競(jìng)爭(zhēng),即使有60%的消費(fèi)者追求便宜的商品,也還是有40%的消費(fèi)者追求優(yōu)質(zhì)的商品,積極的導(dǎo)入新商品、優(yōu)質(zhì)商品,并通過(guò)提案和待**務(wù)將商品價(jià)值宣傳出去,把想要銷(xiāo)售的商品陳列在前端,提高消費(fèi)者的關(guān)注度,徹底體現(xiàn)商品品質(zhì),這就是差別化。優(yōu)質(zhì)領(lǐng)域的競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手其實(shí)并沒(méi)有那么多,認(rèn)真鉆研就能獲得銷(xiāo)售額、利潤(rùn)。
銷(xiāo)售額不能提升的原因在于沒(méi)有讓人心動(dòng)的商品、想要購(gòu)買(mǎi)的商品,3、4月份氣溫會(huì)驟然升溫,吃、穿、用都會(huì)發(fā)生變化,如果不提前做好52周商品MD計(jì)劃,氣溫驟然上升的時(shí)候不能及時(shí)對(duì)應(yīng)顧客的需求變化,就會(huì)白白喪失銷(xiāo)售機(jī)會(huì)。
冬季--初春--春季--初夏--夏季--盛夏--初秋--秋季--初冬--冬季,顧客心理也在發(fā)生變化,要得到顧客的支持,就要比顧客早一步,才能創(chuàng)造讓顧客感動(dòng)的賣(mài)場(chǎng)。