導(dǎo)語：中國(guó)人的消費(fèi)力有多強(qiáng)大？即使是疫情爆發(fā)，也能催生各種需求，衍生出來“宅經(jīng)濟(jì)”。

文| 李成東、張雅坤

來源| 東哥解讀電商（ID：dgjdds）

這個(gè)春節(jié)，“我在家，我驕傲，我為祖國(guó)省口罩”成了主流口號(hào)。這個(gè)春節(jié)，可能是我們有史以來過的最長(zhǎng)的一個(gè)春節(jié)。集體家里蹲的情況對(duì)線下零售產(chǎn)生了巨大的沖擊。電影院、餐飲、KTV等場(chǎng)所全部都處于歇業(yè)狀態(tài)，連喝一杯奶茶都成了奢望。

上班的時(shí)候我們用美團(tuán)點(diǎn)外賣，這個(gè)春節(jié)，或許在北京，上海等城市大的用戶才開始意識(shí)到還可以在美團(tuán)買菜。就如微信群廣為轉(zhuǎn)發(fā)的下圖，通過美團(tuán)買菜或許還是一個(gè)不錯(cuò)的選擇。

疫情結(jié)束后，線下商場(chǎng)是否一定會(huì)迎來報(bào)復(fù)性的消費(fèi)反彈，我不知道。但因?yàn)槭芤咔橛绊懴拗朴脩舫鲩T，而只能宅家里。在線教育，在線辦公，短視頻游戲娛樂，以及在家買菜的需求暴增，這是一個(gè)可確定的事情。

也就是說，盡管宅經(jīng)濟(jì)的出現(xiàn)代表了一波意外紅利的到來，但并非賣所有的東西都能賺到錢，從前的爆款商品如今也已經(jīng)不再是爆款。對(duì)商家來講，要清楚消費(fèi)者的消費(fèi)需求和行為特點(diǎn)，才能在意外與變化中找到機(jī)會(huì)。

► 宅家不影響剁手：即使足不出戶也有N種花錢的理由

疫情初期，人們出于恐慌曾短暫出現(xiàn)過去超市搶菜的場(chǎng)景，情緒穩(wěn)定后，發(fā)現(xiàn)此舉確屬不必。因?yàn)榱闶郯l(fā)展至今一直在創(chuàng)新與變化，如今不需要擠破頭去掃貨，一個(gè)外賣就可以搞定在家的基本生活需求。當(dāng)然，在全民宅家的情況下，萬物皆可外賣也成為了多個(gè)平臺(tái)的主流趨勢(shì)。

當(dāng)然，提到外賣，大家總會(huì)想到行業(yè)龍頭的美團(tuán)。從美團(tuán)的財(cái)報(bào)來看，外賣業(yè)務(wù)確實(shí)貢獻(xiàn)了其超過一半的營(yíng)收。但是美團(tuán)點(diǎn)評(píng)的生態(tài)中，并非只有通過線下餐飲支撐的外賣，廣義上來講，所有可以實(shí)現(xiàn)下單后當(dāng)日達(dá)的形式都可以算得上是“外賣”業(yè)務(wù)。美團(tuán)是中國(guó)最大的本地生活服務(wù)平臺(tái)，每天配送訂單里面，既有餐飲外賣，也有包括藥品，生鮮、超市快消品等諸多商品的非餐飲類外賣，正在延展出“萬物皆可外賣”的趨勢(shì)。

疫情盤活了一批生鮮百貨零售電商。而對(duì)于美團(tuán)來講，除去狹義上的外賣，美團(tuán)買菜和美團(tuán)閃購(gòu)作為另外的“外賣”形式，繼續(xù)活躍在大眾眼中。所以當(dāng)疫情把我們困在家里的時(shí)候，大家也很容易想到了自己常用的美團(tuán)。

根據(jù)美團(tuán)發(fā)布的《2020春節(jié)宅經(jīng)濟(jì)大數(shù)據(jù)》報(bào)告顯示，盡量避免出門的這個(gè)春節(jié)，在家中鉆研廚藝成為全民娛樂，美團(tuán)外賣上烘焙類商品的搜索量增長(zhǎng)了100倍，藥品也增長(zhǎng)了數(shù)倍。那么具體來講，消費(fèi)者在家里都在買什么商品？

► 宅經(jīng)濟(jì)下爆賣產(chǎn)品的三大關(guān)鍵詞

《2020春節(jié)宅經(jīng)濟(jì)大數(shù)據(jù)》顯示，春節(jié)期間，本來銷量一直平平無奇的酵母/酒曲商品突然變成了新生網(wǎng)紅，銷量增長(zhǎng)近40倍，餃子皮也銷量增長(zhǎng)了7倍多，說明確實(shí)很多人在家中蒸饅頭、烤面包、包餃子。在自己動(dòng)手豐衣足食的背后，其實(shí)是多數(shù)消費(fèi)者對(duì)于自己做飯更加放心的事實(shí)，可見，“安全”這個(gè)關(guān)鍵詞是推動(dòng)熱銷產(chǎn)品銷量的真正原因。

另外，在家研究做菜的人也在增加。數(shù)據(jù)顯示，春節(jié)期間蔥姜蒜售出了393萬份，醬油醋、十三香等各式調(diào)味料的總體銷量增長(zhǎng)了8倍多，美團(tuán)買菜食譜中家常菜、烘焙、滋補(bǔ)靚湯、冬季養(yǎng)生、應(yīng)季時(shí)蔬、無辣不歡的菜譜最受歡迎。

而從地區(qū)來看，各地人民消費(fèi)偏好是有所不同的。對(duì)于商家來講，根據(jù)所處地區(qū)選擇主推的商品是十分必要的。比如西安地區(qū)因愛吃面食，干酵母沖到了地區(qū)銷量Top5的位置；沈陽(yáng)外賣銷量top1則是火鍋蘸料；而長(zhǎng)沙地區(qū)水果切的銷量比水果高。

但是，疫情影響的不僅僅是食物，“健康”也是宅經(jīng)濟(jì)的關(guān)鍵詞之一。這份報(bào)告顯示，春節(jié)期間，人們通過美團(tuán)外賣買走了500多萬個(gè)口罩，而為了保持健康、增加免疫力，各類維生素C銷量近20萬，感冒清熱類的中成藥也售出了20多萬；對(duì)于患有高血壓、**、關(guān)節(jié)炎等慢性病的老年人來說，美團(tuán)外賣的“在線復(fù)診”功能，解決了他們購(gòu)買常備處方藥的需求。數(shù)據(jù)顯示，此類藥品在春節(jié)期間的銷售增幅達(dá)到237%。

數(shù)據(jù)顯示，疫情期間有消費(fèi)者“組團(tuán)”買走了15577套樂高、1819個(gè)魔方和1286個(gè)拼圖，聯(lián)系到擁有狼人殺、你畫我猜等多款連線游戲的app“玩吧”在疫情爆發(fā)后，系統(tǒng)屢屢崩壞，可以發(fā)現(xiàn)，“殺時(shí)間”也是重要的關(guān)鍵詞。

經(jīng)此一疫，大家看到了美團(tuán)的想象空間遠(yuǎn)比從前認(rèn)為的“外賣”大。

► 拿下宅經(jīng)濟(jì)紅利下的美團(tuán)優(yōu)勢(shì)

熬夜到12點(diǎn)搶盒馬的菜，定鬧鐘凌晨1點(diǎn)搶每日優(yōu)鮮的蔬果，早上6點(diǎn)半爬起來?yè)尪＿说牟�，接著在每日�?yōu)鮮買速凍早餐……這是許多人2020年春節(jié)假期的真實(shí)寫照。爆發(fā)的疫情把多個(gè)新零售平臺(tái)集體推到了保障民生的重要位置上，讓生鮮電商迎來了消費(fèi)者的巨大需求。

從購(gòu)物人群看，使用外賣購(gòu)物的人中，90后依然以53%的比例牢牢占據(jù)了外賣平臺(tái)主力軍的位置；令人詫異的是，1%的70前群體也開始使用美團(tuán)外賣；而80后用戶在過去一個(gè)月的增長(zhǎng)幅度為7%，是所有群體中增速最快的。

顯然，原本更傾向于線下買菜的部分70前與80后人群也不得不向疫情低頭了。該報(bào)告還顯示，美團(tuán)外賣上購(gòu)買非餐飲類商品的平均客單價(jià)增長(zhǎng)了80.7%。而美團(tuán)買菜的平均客單價(jià)則上漲了70%。可見，宅在家也要吃得好是大多數(shù)人認(rèn)同的。

那么這樣一來，商品的供應(yīng)就必須盡量與消費(fèi)者增長(zhǎng)的需求相匹配，平臺(tái)的供應(yīng)鏈能力也迎來了前所未有的考驗(yàn)。目前大多數(shù)平臺(tái)出現(xiàn)了上架就被秒空的情況。那各平臺(tái)又是如何應(yīng)對(duì)這一問題的？

為了控制上架就被秒空的情況，每日優(yōu)鮮、叮咚買菜等平臺(tái)都把商品上架時(shí)間放在了深夜。但這也導(dǎo)致了顧客需要定鬧鐘半夜起床搶貨，一方面用戶體驗(yàn)較差，另一方面早上起來購(gòu)物的顧客也發(fā)現(xiàn)無貨可買。

而從美團(tuán)買菜的顧客搶購(gòu)時(shí)間段來看，大多集中在白天。美團(tuán)買菜數(shù)據(jù)顯示，宅家期間，超過60%以上訂單在中午12點(diǎn)前下單，其中上海市民“搶”菜最積極，早7點(diǎn)至8點(diǎn)的訂單占比最高為30%。根據(jù)顧客的需求來制定上架商品，美團(tuán)買菜在用戶體驗(yàn)方面確實(shí)有獨(dú)到之處。

而美團(tuán)買菜之所以有能力做到白天供應(yīng)，正是其在打法策略上具備優(yōu)勢(shì)。首先，其他家買菜平臺(tái)是全國(guó)跑馬圈地，而美團(tuán)買菜依照美團(tuán)的一貫打法，是先在幾個(gè)地域試點(diǎn)，做到在供應(yīng)和服務(wù)上能滿足消費(fèi)者，模式上跑通后再快速擴(kuò)張到全國(guó)。目前，美團(tuán)買菜僅在北京、上海、深圳、武漢等地區(qū)試點(diǎn)。

據(jù)了解，美團(tuán)買菜自建供應(yīng)鏈體系，目前已建立起全國(guó)統(tǒng)采+區(qū)域統(tǒng)采+本地采購(gòu)的采購(gòu)體系與網(wǎng)絡(luò)，并不斷完善物流基礎(chǔ)設(shè)施建設(shè)。此外，美團(tuán)買菜每個(gè)前置倉(cāng)都可以成為獨(dú)立經(jīng)營(yíng)的中心，這使得物業(yè)成本、店面裝修成本最小，倉(cāng)內(nèi)面積運(yùn)營(yíng)效率最優(yōu)，從而最大化節(jié)約成本，讓利消費(fèi)者。

此外，為了深刻踐行“安全第一”的原則，美團(tuán)買菜第一時(shí)間成立了疫情防控應(yīng)急小組，全面升級(jí)了服務(wù)站衛(wèi)生安全保障措施，第一時(shí)間在北京、上海、深圳上線了“無接觸配送”，近日還在部分社區(qū)設(shè)立了“無接觸配送”貨架，實(shí)現(xiàn)三餐食材安心送達(dá)。

緊接著，近日為了助力無接觸配送的同時(shí)提升配送效率，美團(tuán)買菜開始在北京試點(diǎn)無人車配送，服務(wù)場(chǎng)景主要是公開道路、封閉園區(qū)及室內(nèi)樓宇等。通過無人車配送服務(wù)，最大限度降低了人際接觸帶來的潛在感染風(fēng)險(xiǎn)，更安全地滿足了用戶特殊時(shí)期的生活需求。

除了供應(yīng)端，這次表現(xiàn)得可圈可點(diǎn)的新零售平臺(tái)也在配送方面各出奇招。在配送方面，美團(tuán)買菜在服務(wù)站設(shè)有駐站騎手，并在高峰期共享美團(tuán)的配送體系，為用戶提供最快30分鐘配送到家的即時(shí)配送服務(wù)。由于需求量激增，配送人手不足成為各個(gè)平臺(tái)共同面臨的問題。美團(tuán)買菜等多平臺(tái)不僅給予現(xiàn)有配送員更多激勵(lì)，還在**掛出招聘騎手信息，在到家新鮮菜場(chǎng)計(jì)劃中，京東到家聯(lián)合達(dá)達(dá)，協(xié)助零售合作伙伴面向全國(guó)超過30個(gè)城市招募揀貨員、打包員等門店崗位，開放崗位超過5000個(gè)。

可以看出，想要真正服務(wù)好“宅家”用戶，供應(yīng)端和配送端都馬虎不得。許多人覺得，疫情結(jié)束后用戶留存會(huì)迅速降低，但是根據(jù)21天養(yǎng)成習(xí)慣的說法來看，線上買菜或許正在悄悄占領(lǐng)用戶心智。對(duì)于生鮮零售平臺(tái)來講，這倒也真的是因禍得福了。

對(duì)于用戶來說，以前用美團(tuán)主要是外賣，或許現(xiàn)在有了新的標(biāo)簽“買菜”！