聯(lián)商專欄：最近兩年，很多企業(yè)力圖從“技術(shù)視角”尋找零售的突破口。從2016年的亞馬遜Go到2017年的繽果盒子，再到現(xiàn)在的簡24、TakeGo、天虹WellGo，模式變化萬千，行業(yè)將此類零售業(yè)態(tài)定義為“無人零售”。

向消費者呈現(xiàn)的似乎是一種零售的“新美感”，但現(xiàn)實往往是殘酷的，2017年7月，上海首家無人便利店“繽果盒子”開了不到一個月便不幸“流產(chǎn)”，到2018年，無人貨架、無人便利店的關(guān)門息業(yè)消息也漸漸增多。

無人便利店是零售的未來發(fā)展方向，還是一戳就破的“謊言”？今天我就給大家介紹一下年輕人成群的大學里，無人便利店的實際運作情況。

（一）商學院創(chuàng)辦“N-Store”無人便利店

據(jù)上海商學院周勇教授介紹，大約一年多前，聯(lián)華超市股份有限公司旗下的“快客便利”在秋季進入上海商學院奉賢校區(qū)，使用校園卡結(jié)算，有折扣優(yōu)惠，估計日銷售額過萬元。這里原來是一家小超市，變成快客便利以后，商品少了，環(huán)境干凈了，燈光也明亮了，而且增加了休閑區(qū)，學生挺喜歡。通過調(diào)查發(fā)現(xiàn)，學生也有吐槽，主要問題是：商品少，價格稍高，等候時間長；如果能有效解決這三個問題，銷售額可以繼續(xù)提高，上海商學院奉賢校區(qū)有幾千名學生，500多名教師，潛在需求還是很大的。

2018年9月，上海商學院再次與快客合作，在綜合辦公樓的“創(chuàng)客空間”開設了一家名叫“N-Store”的無人便利店。這據(jù)說是上海首家在高校開設的無人便利店，也是目前為止全國僅有的幾所高校無人便利店之一。

該項目由杭州福柜科技、快客便利與上海商學院共同開發(fā)，并由上海商學院學生團隊作為創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)項目來運營管理。筆者是該學生團隊的核心成員之一，也是上商“N-Store”無人零售實驗室的負責人之一，全面落實該項目的日常營運管理。

現(xiàn)階段，上商“N-Store”無人便利店尚處于試運營期（2018.09-2019.01），下學期開學后正式進入運營階段（2019.02）。本文我將從技術(shù)方案、運營管理和商品服務這三方面來介紹本店目前的發(fā)展狀況。

圖1  N-Store無人便利店

（二）技術(shù)方案

目前，上商“N-Store”無人便利店的購物流程已全部順利閉環(huán)跑通，主要采用人臉識別身份綁定技術(shù)、無感自動結(jié)算技術(shù)、RFID商品識別與防盜技術(shù)、云計算等多種融合技術(shù)來維持店面的正常運營，基本能支持整個購物流程的正常進行。

此外，店內(nèi)已配置有智能無人售貨柜、智能打印機、智能k歌機、智能按摩椅等多種智能服務設施，整個門店呈現(xiàn)出濃濃的科技感和便利性。我們還將進行第二次技術(shù)升級，主要是增添重力感應貨架、捆綁動態(tài)視覺識別、AI人工智能算法技術(shù)等，以雙路徑驗證的方式來確保無人便利店形式商業(yè)閉環(huán)的可靠性。

圖2 貼在商品上的RFID電子標簽和結(jié)算出口

（三）運營管理方面

2018年9月末，上商“N-Store”無人便利店在上海商學院綜合樓一樓正式建成，并開始進入試運營期。在此期間，本店一方面不斷進行技術(shù)設備的調(diào)試升級，以此彌補技術(shù)上的漏洞，讓無人技術(shù)和校園的實際情況相吻合；另一方面，本店通過不定期舉辦一些宣傳活動，比如與“天貓U先”合作，承辦“天貓一分購”活動，以吸引師生到店體驗，從師生的體驗中尋找到本店在各方面存在的不足之處，同時也從承辦活動中獲得額外收入。

此外，我們在企業(yè)和校方的指導下已編寫了運營管理制度與SOP，并逐漸熟悉了運營流程，這將有助于規(guī)范本店的運營管理和提高管理效率。試運營階段將于2019年1月份結(jié)束，該階段以調(diào)整技術(shù)和積累經(jīng)驗為主，到了正式運營時（2019.02），本店將以經(jīng)營銷售為主。

圖3 本店在校內(nèi)為“天貓U先”承辦宣傳活動

（四）商品服務

目前，上商“N-Store”無人零售實驗室有100多個SKU，涉及食品飲料、日常用品、辦公文具等不同種類，并提供智能無人售貨柜、智能打印機、智能k歌機、智能按摩椅等多種智能服務。

由于本店還處于試運營階段，因此商品種類較少；下個學期正式運營后，我們將仿照市場上受歡迎的便利店的選品布局，適當增添一些頗受師生喜愛的商品來豐富店面的商品種類。

此外，我們將引進許多好玩的“新鮮玩意兒”,如化妝品、動漫迷模等。我們還將推出送外賣、承辦聚會等多種服務，以此滿足校園消費者的多樣化需求。

圖4 上商“N-Store”休閑服務區(qū)

在未來，我們將把上商“N-Store”打造出一個大平臺，該平臺會根據(jù)學校師生的需求增添附加業(yè)務，如外賣服務，有償為師生將其所購商品送到學校各個地方；承辦各種聚會、轟趴活動，為師生提供活動套餐，在預訂時間內(nèi)師生可在本店里舉辦各種會議或者聚會；承接廣告，與學校其他商家合作，有償為他們在店內(nèi)做廣告；與供應商協(xié)調(diào)新增采購商品或與食堂各部門合作，將水果、蛋糕、果飲等冷鮮食品放置在無人售貨柜上售賣；增添自助咖啡機和微波爐等食品加工機器，開始售賣熱食。

此外，在確保數(shù)據(jù)信息安全性和有關(guān)各方確認允許的前提下，我們也將把校園一卡通系統(tǒng)并入本店結(jié)算系統(tǒng)，以此滿足消費者的各種支付需求。我們力求讓上商“N-Store”與大學校園的實際情況有效結(jié)合，力求最大限度地滿足大學師生的各類消費需求，力求突破傳統(tǒng)便利店在高校發(fā)展的瓶頸和局限。

上商“N-Store”無人便利店作為無人零售領域的一次全新嘗試，不論是對于零售業(yè)的發(fā)展突破，還是對于高校的學術(shù)研究，亦或是對于學生的創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)，都具有十分積極的意義。我們希望，在社會、企業(yè)和學校等多方資源的支持下，能將上商“N-Store”運營管理好，并為無人零售這個新業(yè)態(tài)的有效運作提供一種“大學模式”，供行業(yè)參考。

周勇點評：這是一個實驗項目，我自己也去體驗過�？傮w感覺有四點：

（1）樣子蠻好，但價格較高。我花十元錢在該店買過一包大白兔奶糖，買后用“我查查”比價發(fā)現(xiàn)：無人便利店價格高出好多，如圖5所示。但我的體驗僅僅是一個商品，其他商品也許價格較便宜。

（2）流程還是比較簡單方便，無論掃臉還是支付，都比較快捷，但每個商品都要貼標簽的做法，不可取，要改進。

（3）有學生反映：偶爾會發(fā)生多結(jié)少結(jié)現(xiàn)象。

（4）作為一個實驗性質(zhì)的無人店鋪，要不斷總結(jié)經(jīng)驗，快速迭代與改進�？傊�，校園是一個特定社區(qū)，這個社區(qū)商業(yè)有待更多的校外商業(yè)機構(gòu)進入，教育主管部門應該向全社會全面開放校園商業(yè)項目。

圖5 我查查比價

（來源：聯(lián)商專欄 作者系上海商學院市場營銷營銷系陸楓，本文僅代表作者觀點）