聯(lián)商專(zhuān)欄：中國(guó)零售業(yè)改革開(kāi)放40年的最大成果有兩項(xiàng)：一是在需求端建立了一種多渠道便捷購(gòu)物、可以公開(kāi)評(píng)價(jià)商家、差異化追求生活品質(zhì)的消費(fèi)體系，包括消費(fèi)觀念、購(gòu)物方式、支付方式與生活模式等都發(fā)生了巨大的變化；二是在供給端正在逐步形成用戶(hù)越來(lái)越多、發(fā)展地域也越來(lái)越廣泛、品牌可信度也越來(lái)越強(qiáng)，并且一步步走向全球化的本土零售商。

我國(guó)改革開(kāi)放40年的變革是從承包開(kāi)始的。1978年11月24日晚上：十八戶(hù)小崗村村民簽署“包產(chǎn)到戶(hù)契約”，打響了中國(guó)農(nóng)村改革“第一槍”，也開(kāi)始了中國(guó)歷史上第二次“農(nóng)村包圍城市”。當(dāng)年12月18日，中共十一屆三中全會(huì)在北京開(kāi)幕，作出了把工作重點(diǎn)轉(zhuǎn)移到社會(huì)主義現(xiàn)代化建設(shè)上來(lái)的戰(zhàn)略決策。

我國(guó)零售40年的發(fā)展則是一群又一群“小人物”不斷沖破傳統(tǒng)、打破常規(guī)，最后使自己成為“大人物”的過(guò)程。剛開(kāi)始的時(shí)候，上下都很迷茫，所以小心謹(jǐn)慎地“摸著石頭過(guò)河”，走一步看兩步，席地而行，盈科而進(jìn)，在迷失中尋找突圍，如農(nóng)村承包是饑餓的產(chǎn)物，個(gè)體經(jīng)濟(jì)是知青回城就業(yè)壓力的產(chǎn)物，電商是先獨(dú)立運(yùn)作后走到線(xiàn)下，再走向兩線(xiàn)融合。

總體來(lái)說(shuō)，我國(guó)社會(huì)消費(fèi)品零售總額（注：1992年以前稱(chēng)為“社會(huì)商品零售總額”，1997年以后不包括房產(chǎn)銷(xiāo)售額）已經(jīng)從1978年的1558億元擴(kuò)增到2017年的36.6萬(wàn)億元。零售總體規(guī)模從千億元到1992年達(dá)到萬(wàn)億元花了13年時(shí)間， 2003年達(dá)到5萬(wàn)億元花了11年時(shí)間，2008年達(dá)到10萬(wàn)億元花了5年時(shí)間，2012年達(dá)到20萬(wàn)億元花了4年時(shí)間，2015年達(dá)到30萬(wàn)億元僅花了3年時(shí)間，預(yù)計(jì)2018年將達(dá)到40萬(wàn)億元，2020年將達(dá)到50萬(wàn)億元。

社零總額體量越來(lái)越大的總體發(fā)展背景下，我國(guó)零售業(yè)大企業(yè)與小企業(yè)的發(fā)展情況卻存在很大反差。主要表現(xiàn)在四個(gè)方面：

（1）從2012年到2017年，主營(yíng)業(yè)務(wù)收入500萬(wàn)元及以上的“限額以上單位”的零售總額在社零總額中的占比，下降了4.92個(gè)百分點(diǎn)，年均下降約1個(gè)百分點(diǎn)，其中，最近3年連續(xù)下降，2017年下降了2.53個(gè)百分點(diǎn)。限額以上零售企業(yè)所實(shí)現(xiàn)的零售額的社零占比持續(xù)下降，說(shuō)明中小微零售企業(yè)增長(zhǎng)比大型零售企業(yè)更有活力。

（2）從2010年到2017年，連鎖百?gòu)?qiáng)的社零占比逐年下降。2017年百?gòu)?qiáng)銷(xiāo)售額2.18萬(wàn)億元，2016年百?gòu)?qiáng)銷(xiāo)售2.11萬(wàn)億元，百?gòu)?qiáng)總體規(guī)模實(shí)際增長(zhǎng)僅為3％，遠(yuǎn)遠(yuǎn)低于社零總額10.2％的增速。從2010年到2017年，連鎖百?gòu)?qiáng)的年銷(xiāo)售額，除2015年下降外，其余年份都有微弱上升，但連鎖百?gòu)?qiáng)年銷(xiāo)售額的社零占比則呈逐年下降趨勢(shì)，從2010年的最高點(diǎn)10.57％下降到2017年的5.95％。實(shí)際上，2006年是連鎖百?gòu)?qiáng)年銷(xiāo)售額增幅的一個(gè)拐點(diǎn)。2006年，由中國(guó)連鎖經(jīng)營(yíng)協(xié)會(huì)（CCFA）發(fā)布的全國(guó)連鎖百?gòu)?qiáng)的銷(xiāo)售額增幅突然從上年的42％下降到了26％，以后連續(xù)多年的銷(xiāo)售增幅持續(xù)下滑。連鎖百?gòu)?qiáng)主要是實(shí)體零售業(yè)，其銷(xiāo)售份額的下降也說(shuō)明在電子商務(wù)背景下消費(fèi)分流的趨勢(shì)明顯。

（3）近年來(lái)，銷(xiāo)售與利潤(rùn)結(jié)構(gòu)發(fā)生了顯著變。以我國(guó)100多家上市零售公司為例，其營(yíng)收與凈利潤(rùn)逐漸向大公司集中。從營(yíng)收來(lái)看，2016年的“750現(xiàn)象”（7家公司所實(shí)現(xiàn)的營(yíng)收占50％以上）到2017年被改寫(xiě)為“650現(xiàn)象”（京東、阿里巴巴、蘇寧易購(gòu)、高鑫零售、唯品會(huì)、國(guó)美零售等6家公司所實(shí)現(xiàn)的營(yíng)收在125家上市公司的營(yíng)收總額中占51.76％）。從凈利潤(rùn)來(lái)看，2016年的“570現(xiàn)象”（5家公司所實(shí)現(xiàn)的凈利潤(rùn)占70％）到2017年被改寫(xiě)為“370現(xiàn)象”（阿里巴巴、京東、蘇寧易購(gòu)等3家公司所實(shí)現(xiàn)的凈利潤(rùn)占69.98％）。再加上海瀾之家、唯品會(huì)、高鑫零售、永輝超市、供銷(xiāo)大集、金鷹商貿(mào)等6家公司，9家創(chuàng)利大戶(hù)實(shí)現(xiàn)凈利潤(rùn)1060.59億元，占凈利潤(rùn)總額的80.30％。

（4）從1978年到2017年，我國(guó)城鄉(xiāng)居民的恩格爾系數(shù)從大于60％下降到小于30％（1978年我國(guó)城市居民恩格爾系數(shù)為57.5％，農(nóng)村居民恩格爾系數(shù)為67.7％，2017年為29.3％），恩格爾系數(shù)的下降以及城鄉(xiāng)居民恩格爾系數(shù)差異的縮小，即食物開(kāi)支在總開(kāi)支中的占比下降，可將消費(fèi)支出更多地用于改善生活，意味著生活水平提高與消費(fèi)升級(jí)。按此計(jì)算，2017年我國(guó)城鄉(xiāng)居民的食品支出總額約為10.72萬(wàn)億元，其中餐飲支出4萬(wàn)億元，占食品總支出的37.31％。40年來(lái)，吃的方式從“內(nèi)食”（買(mǎi)菜在家做飯吃）為主逐漸轉(zhuǎn)變?yōu)椤皟?nèi)食”+“外食”（酒店就餐）+“中食”（快捷就餐，如外賣(mài)、便利店等）的三合一方式。到2020年，中國(guó)將向全球展示一個(gè)總體量在50萬(wàn)億元以上的巨無(wú)霸零售市場(chǎng)，與吃相關(guān)的商品銷(xiāo)售與服務(wù)總量將會(huì)突破達(dá)到15萬(wàn)億元，估計(jì)中食+外食的消費(fèi)總量將會(huì)超過(guò)內(nèi)食。

上述四組數(shù)據(jù)表明：中國(guó)零售業(yè)的格局正在發(fā)生顯著變化，以實(shí)體店為主導(dǎo)的大型連鎖企業(yè)的市場(chǎng)地位受到了來(lái)自新生的零售競(jìng)爭(zhēng)者的各種挑戰(zhàn)，這種變化從涓涓細(xì)流開(kāi)始，顛覆將在江河的出�？诎l(fā)生，各種力量相互較量，將匯集成零售的汪洋大海，最終形成全新的零售格局。

我國(guó)零售體量越來(lái)越大，企業(yè)經(jīng)營(yíng)規(guī)模也越來(lái)越大，但組織化程度、標(biāo)準(zhǔn)化程度、技術(shù)水平、管理水平相對(duì)較高的連鎖百?gòu)?qiáng)所交出的答卷為什么差強(qiáng)人意？百?gòu)?qiáng)企業(yè)為什么不能吸納如此強(qiáng)大的消費(fèi)能量？這是值得零售人深思的問(wèn)題。

聯(lián)商高級(jí)顧問(wèn)團(tuán)成員王國(guó)平先生指出：“互聯(lián)網(wǎng)改變了原來(lái)固有的生活方式，消費(fèi)者都改變了，原有的線(xiàn)下消費(fèi)方式更不可能固步自封。新的消費(fèi)形式是什么，都是線(xiàn)上線(xiàn)下在押寶，改不一定贏，不改肯定輸�！笨梢�(jiàn)，改變與轉(zhuǎn)變是唯一出路。

路在何方？盒馬首次“新零供大會(huì)”日前在上海召開(kāi)，至少傳遞出三個(gè)信息：

（1）新零售不能忘記中老年客群。1962年前后出生的“潮流長(zhǎng)輩”，也就是像我這個(gè)年齡的女性主導(dǎo)客群，占據(jù)了盒馬APP的半壁江山。由此可以看出：移動(dòng)化、智能化、無(wú)人化的新零售，不僅僅是年輕人的領(lǐng)地，也是所有消費(fèi)人群的常態(tài)消費(fèi)趨勢(shì)。但是，新零售不僅僅是餐飲，更不僅僅是洋海鮮。我問(wèn)侯毅：洋海鮮會(huì)被中國(guó)人吃完嗎？“會(huì)的！沒(méi)有梭子蟹好吃！”侯總是這樣回答的。

（2）要做承擔(dān)風(fēng)險(xiǎn)與責(zé)任的零售商。這里所指的“責(zé)任”，不僅僅是指“社會(huì)責(zé)任”“法律責(zé)任”“倫理責(zé)任”或通常意義上的“經(jīng)濟(jì)責(zé)任”，而是指“決策責(zé)任”，無(wú)論開(kāi)發(fā)店鋪、開(kāi)發(fā)商品、采購(gòu)商品、營(yíng)銷(xiāo)營(yíng)運(yùn)，都存在決策問(wèn)題，零售商要敢于決策，并承擔(dān)起相應(yīng)的風(fēng)險(xiǎn)。不承擔(dān)風(fēng)險(xiǎn)的零售商將越來(lái)越?jīng)]有生命力。如實(shí)施“買(mǎi)手制”，開(kāi)發(fā)“自有品牌商品”，拓展“國(guó)際化采購(gòu)渠道”等等。

（3）零售就是要營(yíng)造“鮮美生活”。盒馬倡導(dǎo)“鮮美生活”體現(xiàn)了消費(fèi)能力日益增強(qiáng)的中國(guó)消費(fèi)者對(duì)美好生活的向往。有不少企業(yè)早在十多年前就提倡過(guò)類(lèi)似的口號(hào)，并且也形成了一定的供應(yīng)鏈邏輯，為什么未能取得預(yù)期效果？我看關(guān)鍵是三點(diǎn)：第一，沒(méi)有站在消費(fèi)者的立場(chǎng)去考慮用戶(hù)體驗(yàn)。第二，沒(méi)有站在農(nóng)戶(hù)的立場(chǎng)去管控供應(yīng)鏈。盒馬正在各地建立農(nóng)產(chǎn)品集散中心，這個(gè)事非常有價(jià)值，農(nóng)民只管按照標(biāo)準(zhǔn)生產(chǎn)，就地交給盒馬就可以了。第三，沒(méi)有專(zhuān)心研發(fā)農(nóng)產(chǎn)品的品質(zhì)與口感。盒馬通過(guò)改進(jìn)采摘期與物流冷鏈技術(shù)，讓消費(fèi)者能夠吃到“樹(shù)上熟”的果品，如可以手剝的芒果，必須成熟后采摘。

業(yè)內(nèi)人士對(duì)新零售的發(fā)展也存在些許擔(dān)憂(yōu)，但我認(rèn)為：這是一種趨勢(shì)，過(guò)程可能會(huì)有曲折，但方向是勢(shì)不可擋。

編后語(yǔ)：零售作為最古老的行業(yè)之一，與改革開(kāi)放四十年一起風(fēng)雨兼程，也碩果累累。中國(guó)零售業(yè)始終處在不斷創(chuàng)新之中，變化無(wú)窮無(wú)盡，沒(méi)有方向，也無(wú)定式，創(chuàng)新無(wú)極限。同時(shí)，也面臨著更多的挑戰(zhàn)和機(jī)會(huì)。在改革開(kāi)放四十周年之際，作為中國(guó)零售商業(yè)門(mén)戶(hù)網(wǎng)站，聯(lián)商網(wǎng)特別策劃“中國(guó)零售四十年”，將穿梭四十年的時(shí)光隧道，來(lái)探尋和揭秘中國(guó)零售業(yè)一路走來(lái)的那些人、那些事。

（作者系聯(lián)商高級(jí)顧問(wèn)團(tuán)員主任、上海商學(xué)院教授周勇，本文僅代表作者個(gè)人觀點(diǎn)，禁止轉(zhuǎn)載�。�