在過(guò)去的2017年的，零售行業(yè)新業(yè)態(tài)層出不窮，新零售、無(wú)界零售、智慧零售等此起彼伏。無(wú)論是阿里的新零售、蘇寧的智慧零售還是京東的無(wú)界零售，最終的目的都是為了更好的滿足消費(fèi)者的需求。
2018年，各方布局加速，線上線下生態(tài)圈的競(jìng)爭(zhēng)一觸即發(fā)。有人說(shuō)“要站隊(duì)”，有人說(shuō)“要自強(qiáng)”，可是流量容量是固定的，神仙打架，想躲都躲不了，降維打擊之下，贏了線下所有對(duì)手的大潤(rùn)發(fā)都輸給了“時(shí)代”。
三月伊始，我們來(lái)看下南京新街口的新零售之變：
南京新街口商圈是大陸百貨業(yè)最發(fā)達(dá)、最密集，高中低檔覆蓋面最全的百貨商圈，也是本土商業(yè)最強(qiáng)大的商圈，與上海南京西路的國(guó)際化截然相反，南京西路六大主力店均為港資。
今天重點(diǎn)介紹下新街口智慧零售網(wǎng)紅店--蘇寧極物：
原蘇寧電器新街口店重裝升級(jí)后，走的是黑科技+MUJI風(fēng)，吸引大量線下客流，成為當(dāng)之無(wú)愧的網(wǎng)紅店。
首先就門口的機(jī)器人咖啡給深深吸引：
注冊(cè)蘇寧金融新用戶享受1元機(jī)器人咖啡和送個(gè)小杯子禮物。
機(jī)器人24小時(shí)售賣機(jī)，不親眼看下取貨過(guò)程，你都不知道這科技到底有多黑。
當(dāng)機(jī)器人把咖啡遞到用戶手中時(shí)的一剎那，覺(jué)得是一種新舊時(shí)代的交替。
排隊(duì)體驗(yàn)的人太多，排了好長(zhǎng)的隊(duì)，建議優(yōu)化一下體驗(yàn)過(guò)程。多弄幾個(gè)機(jī)器人，結(jié)合人臉識(shí)別，物流機(jī)器人，客服機(jī)器人，無(wú)人機(jī)等黑科技。比如可以參考日本的機(jī)器人酒店：
空間可以擴(kuò)大點(diǎn)，也可設(shè)置點(diǎn)特色的椅子，配上音樂(lè)機(jī)器人。也可以跨界，咖啡都做了，電影票，訂餐，球票等等，蘇寧8大產(chǎn)業(yè)生態(tài)圈很豐富，可發(fā)揮太多。向小米學(xué)習(xí)。
濃濃的MUJI風(fēng)，有么有，有么有。
科幻，現(xiàn)代，復(fù)古匯聚一堂，不怕沒(méi)有你想要的，就怕你挑花眼。
免費(fèi)試聽(tīng)區(qū)。點(diǎn)杯機(jī)器人咖啡，靜靜坐著都引領(lǐng)新街口顏值。
小哥哥在聚精會(huì)神的體驗(yàn)。
這位大哥玩的不亦樂(lè)乎，老婆喊他走，都不干，必須要同意買了再走。
家庭影院缺少音響效果，VR電影還在路上，新片源不多，下次放足球賽吧，加點(diǎn)VR互動(dòng)。
這個(gè)設(shè)計(jì)有點(diǎn)讓人看不懂，和四周有點(diǎn)格格不入的感覺(jué)，可能是考慮到男顧客都在專心體驗(yàn)，隨行女顧客也要照顧到。不過(guò)客流真的還可以，都是網(wǎng)紅產(chǎn)品。
耳機(jī)旁邊還有一些美妝產(chǎn)品，超火的潔面儀、美容器、瘦臉儀，祖馬龍香水…
啤酒旁放尿不濕的案例可以更新?lián)Q代了。
店內(nèi)還有顏值測(cè)試機(jī)，長(zhǎng)得越美，送的優(yōu)惠券越多，就是不知道真實(shí)領(lǐng)的情況怎么樣。非會(huì)員也沒(méi)有引導(dǎo)注冊(cè)，會(huì)員領(lǐng)導(dǎo)的優(yōu)惠券要大大展示啊，撩下旁邊的非會(huì)員。
哎呀媽啊，我被識(shí)別出來(lái)了。低調(diào)，低調(diào)，好嗎。
客流統(tǒng)計(jì)分析，線下門店必備神器，沒(méi)有這個(gè)，你都不好意思和人說(shuō)你是新零售�？吹綌�(shù)字了嗎，增長(zhǎng)空間很大，小小蘇們趕緊上，拉會(huì)員啊。
收銀臺(tái)布局合理，挺高大上的。增加一條SUPER會(huì)員通道，或者自助收銀也是可以考慮的。但是看著這么古老的小票打印機(jī)，我也是醉了。還好蘇寧全國(guó)推廣電子發(fā)票已經(jīng)好多年了。
還有許多智能黑科技，明星同款，ins網(wǎng)紅產(chǎn)品，生活家居，設(shè)計(jì)師原創(chuàng)品牌……極物小店有挖不完的寶藏，蘇寧極物，宣傳的是有一種對(duì)品質(zhì)生活的態(tài)度，是一種闔家幸福感。
在2F，還藏著一家“蘇鮮生”。
連接上下的樓梯都充滿藝術(shù)感，每層大臺(tái)階上還會(huì)有超軟的懶人沙發(fā)。
旁邊的格子里做成一面書墻，窩在懶人沙發(fā)看書，聽(tīng)音樂(lè)，文藝滿滿。
蘇鮮生主要以海鮮為主題，提供的都是無(wú)污染海域海鮮，全程冷鏈空運(yùn)直達(dá)門店，還原鮮美海味。
想不排隊(duì)就早點(diǎn)去。在寸土寸金的新街口，座位很寬敞。
下面實(shí)拍
開(kāi)放整潔的后場(chǎng)廚房
區(qū)別于超級(jí)物種，這里的海鮮是論只賣的，不用擔(dān)心繩子，水分之類的，哈哈。
這里的電子秤難道是給顧客用來(lái)驗(yàn)證斤兩的嗎？可惜沒(méi)有什么指示說(shuō)明，可能是過(guò)秤后會(huì)把重量打印在小票上吧。
和盒馬生鮮，超級(jí)物種一樣，也提供代加工服務(wù)，但是有區(qū)別。
對(duì)比盒馬：
偷聽(tīng)到主管說(shuō)：“要是明天生意還這么好，來(lái)不及宰殺，就沒(méi)得休息”。
上菜咯……實(shí)話實(shí)說(shuō)比超級(jí)物種看上去上檔次好多，五星酒店也不過(guò)如此。
由工作人員送到座位上，超級(jí)物種是叫號(hào)自取。
對(duì)比超級(jí)物種和盒馬：
超級(jí)物種訂單與叫號(hào)都通過(guò)**告知會(huì)員。
盒馬是店堂叫號(hào)。
原切牛排制作區(qū)，有點(diǎn)像吃鐵板料理的感覺(jué)。
師傅們?cè)诩?xì)心的壽司擺盤，現(xiàn)做現(xiàn)吃。制作現(xiàn)場(chǎng)有點(diǎn)凌亂啊。
果汁鮮榨。與之前介紹過(guò)的超級(jí)物種店比，還需改進(jìn)。
對(duì)比南京超級(jí)物種的地下三層位置，這里的風(fēng)景更好。按道理應(yīng)該更貴，實(shí)際上并不是。
曾經(jīng)《超市周刊》批評(píng)過(guò)蘇鮮生不倫不類，按傳統(tǒng)業(yè)態(tài)分類，的確不好判斷，就像上面介紹的一樣，算海鮮酒樓？定義成“新物種”不為過(guò)，關(guān)鍵還是看后續(xù)的持續(xù)盈利能力，引流截流合流能力，快速?gòu)?fù)制能力，平臺(tái)供應(yīng)鏈整合和開(kāi)放能力，是否適合蘇寧生態(tài)，是否讓顧客滿意，多種更好的選擇，切中并占據(jù)消費(fèi)升級(jí)或降級(jí)后的一塊軟肋。
最后個(gè)人總結(jié)一下還需改進(jìn)之處：
工作引導(dǎo)人員不少，但是引導(dǎo)注冊(cè)會(huì)員效果和抓手不明顯。
蘇鮮生加工和制作人員偏少，可以多嘗試外賣和外帶。
上下層未能引流價(jià)值最大化聯(lián)動(dòng)�？焖�?gòu)?fù)制不宜。
細(xì)節(jié)還需打磨，未見(jiàn)現(xiàn)場(chǎng)統(tǒng)一（信息化）管理。
（我比較推崇5星酒店大堂經(jīng)理現(xiàn)場(chǎng)管理方式，快速改進(jìn)，不會(huì)沉沒(méi)）
互聯(lián)網(wǎng)運(yùn)營(yíng)宣傳欠缺。（很重要）
參考案例：
回到商業(yè)的本質(zhì)，還是要看以下幾個(gè)指標(biāo)，客流量，進(jìn)店率，體驗(yàn)率，成交率，連單率，回頭率。期待蘇寧在18年有更亮眼的表現(xiàn)。
