聯(lián)商網(wǎng)消息：除了阿里的“盒馬鮮生”、京東的“7Fresh”、永輝的“超級(jí)物種”、美團(tuán)的“掌魚生鮮”，或許將來你還可以去無印良品的“MUJI Marche”逛一逛。

3月20日，MUJI在日本大阪人流量超高的Aeon Mall堺北花田店開出了一家面積達(dá)4300余平的超級(jí)市場。店內(nèi)設(shè)有24個(gè)收銀柜臺(tái)，號(hào)稱全球最大的MUJI菜市場。

而其中一半的面積是用來賣生鮮的，共出售包含鮮魚、精肉、水果、蔬菜等的4000余種產(chǎn)品。

類似于國內(nèi)的一些生鮮賣場，該店也提供現(xiàn)場食品加工區(qū)域——美食廣場。顧客在賣場自主挑選完食材后，便可以選擇讓廚師進(jìn)行現(xiàn)場加工并品嘗。當(dāng)然，顧客也可以現(xiàn)場點(diǎn)餐，內(nèi)部共設(shè)了48個(gè)用餐座位供顧客進(jìn)餐。

有趣的是，現(xiàn)場還開設(shè)了料理教室，供對(duì)烹飪有興趣的顧客學(xué)做料理。

此外，從另一半面積的規(guī)劃來看，更能體現(xiàn)MUJI超級(jí)市場的模樣。共劃分了包括收銀臺(tái)、兒童區(qū)、水果區(qū)、健康與美容區(qū)、綠色蔬菜區(qū)等15個(gè)區(qū)域，每個(gè)區(qū)域都有清晰的標(biāo)識(shí)。

據(jù)《新電商研習(xí)社》報(bào)道，MUJI決定推出MUJI marché（菜市場）這種營銷方式，是想提高店鋪質(zhì)量和檔次，讓人們?cè)贛UJI就能買到高檔健康的食物。同時(shí)希望借助這個(gè)項(xiàng)目，觸發(fā)人們對(duì)食物生產(chǎn)過程的想象，拉近農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)者和消費(fèi)者之間的聯(lián)系，倡導(dǎo)更健康的生活方式。

其實(shí)，這已經(jīng)不是MUJI首次試水生鮮。早在2016年4月，有樂町店就曾推出1000日元(折合人民幣60.76元)蔬菜“隨便裝”的活動(dòng)，并深受大眾喜愛。這就像是MUJI前期為籌備跨界生鮮所嘗試的蔬果快閃店，先對(duì)市場做一個(gè)簡單的評(píng)估。

時(shí)間推移至去年7月份，MUJI在東京有樂町店首層試水生鮮，增設(shè)了全世界首個(gè)“青果賣場”，以雜貨店形式售賣基礎(chǔ)食材的精選300余種蔬菜水果及餅干點(diǎn)心。

隨后，據(jù)《日本經(jīng)濟(jì)新聞》網(wǎng)站報(bào)道，日本良品計(jì)畫公司計(jì)劃將從2017年起以“無印良品”品牌銷售生鮮食品。雖然目前諸國良品部門也在出售蔬菜、水果和加工食品，但兩者的經(jīng)營模式有所不同。諸國良品為入駐商家，顧客下單后由生產(chǎn)商負(fù)責(zé)配送，而MUJI Marche則為無印良品自營，由良品計(jì)劃公司負(fù)責(zé)采購和配送。

其還表示，若有樂町店試水生鮮成功，MUJI也會(huì)陸續(xù)將該部分拓展到其他門店，這就給中國市場帶來了一定期待。畢竟，中國是其除本土市場外的第二大市場。據(jù)《日經(jīng)新聞》消息，良品計(jì)劃到2019年年底在中國新開4—5家面積在3000㎡左右旗艦店。

如今，隨著此次MUJI全球最大生鮮賣場的開業(yè)，也似乎證明了其要發(fā)力生鮮這條路。畢竟，生鮮市場是一塊大蛋糕，而在中國，有著10萬億的規(guī)模。雖然電商已加入了這場生鮮拉鋸戰(zhàn)，但滲透率仍不到3%。曾有數(shù)據(jù)爆出，在全國4000多家生鮮電商中，只有1%實(shí)現(xiàn)盈利、4%持平，88%虧損，剩下的7%則是巨額虧損。

另一方面，MUJI近年來在中國的表現(xiàn)已沒了當(dāng)初迅猛的態(tài)勢(shì)，迫切需要有新的動(dòng)力來提振。

自2015年開始，MUJI在華就出現(xiàn)了業(yè)績?cè)鲩L放緩的苗頭。據(jù)母公司株式會(huì)社良品計(jì)畫發(fā)布的2016年三季度報(bào)告顯示，品牌在中國可比銷售額僅增加0.8%，2016財(cái)年前兩個(gè)季度增速僅在5%左右。而最新一季度業(yè)績（2017年6~8月）報(bào)告顯示，這一季度在中國同店銷售僅增加1.8%。雖然從6月起，它的官方微信公眾號(hào)便出現(xiàn)了3次“新定價(jià)”（調(diào)低價(jià)格），和6次左右的“限時(shí)特惠”（促銷活動(dòng)）。

不管是從生鮮的市場前景出發(fā)，還是MUJI自身的業(yè)績發(fā)展需求，在中國發(fā)展生鮮，或許確是一門好生意。

（來源：聯(lián)商網(wǎng) 陳肖麗）