京東首家生鮮超市，選在2018年到來(lái)的前三天正式開業(yè)。但在進(jìn)店體驗(yàn)之前，念準(zhǔn)“7FRESH”的發(fā)音是個(gè)問(wèn)題。
根據(jù)現(xiàn)場(chǎng)大部分顧客的第一反應(yīng)，90%的人會(huì)把超市的名字念為“qi FRESH”這種中英混合版，盡管這聽(tīng)上去有些怪異。而京東的員工則會(huì)念的更加洋氣一些，“SEVEN FRESH”,立顯高大上。當(dāng)然，還有一部分年紀(jì)大些不知道該怎么念的人，則直接說(shuō)”京東開的那家超市“。
不過(guò)這不是重點(diǎn)，重要的是這家被外界視作與“盒馬鮮生”對(duì)標(biāo)的生鮮超市，到底會(huì)“長(zhǎng)成”什么樣子。
“7FRESH”位于北京亦莊京東總部的大族廣場(chǎng)。距“7FRESH” 6公里外，則是“盒馬鮮生”先期布局的城鄉(xiāng)世紀(jì)廣場(chǎng)店。
由于當(dāng)天做好了大采購(gòu)一番的準(zhǔn)備，界面新聞?dòng)浾哌x擇了駕車前往。但不知是否因“7FRESH”所在的大族廣場(chǎng)處于購(gòu)物中心開業(yè)籌備期，從看到“7FRESH”的正門到駛?cè)胲噹?kù)入口，需要轉(zhuǎn)相當(dāng)大的一圈。
更有趣的是，從車庫(kù)上到超市層，工作人員會(huì)引導(dǎo)人們從一個(gè)看上去不怎么像正式入口的通道進(jìn)入超市內(nèi)部。一旦進(jìn)去，會(huì)馬上被各種各樣的飯香味所“吞噬“——這里便是“7FRESH”單獨(dú)開設(shè)的餐飲區(qū)。
正如很多體驗(yàn)過(guò)“盒馬鮮生“的吃客所了解的那樣，“7FRESH”也有類似的區(qū)域，只是與超市貨架區(qū)域進(jìn)行了區(qū)隔。
從通往車庫(kù)的門進(jìn)來(lái)便看到這樣的場(chǎng)景，有種誤入某餐廳后門的錯(cuò)覺(jué)。
一眼望去超市里盡是長(zhǎng)方形的門廊，整體空間感不是很開闊。
沿著餐飲區(qū)向里走，便可一覽超市的內(nèi)部全貌。整個(gè)店面面積差不多在4000平米左右。它不像傳統(tǒng)大型超市那么開闊，且燈光明亮，相反超市內(nèi)有多個(gè)長(zhǎng)方形門廊對(duì)不同的區(qū)域進(jìn)行劃分，整體的光線偏暗黃色。
初看“7FRESH”，其實(shí)不太容易體會(huì)到有什么與眾不同之處，整體的印象仍然是一家賣食品的超市。
有顧客正在購(gòu)買螃蟹。
在家不太方便處理的面包蟹可在現(xiàn)場(chǎng)由超市的大廚加工烹飪。
即使是帝王蟹也可以現(xiàn)場(chǎng)烹飪。
各種各樣新鮮的魚類水產(chǎn)。
正門所對(duì)左手區(qū)域主要為新鮮水產(chǎn)區(qū)，有各種常見(jiàn)或不常見(jiàn)的蝦蟹、魚類、貝類銷售。價(jià)簽上會(huì)標(biāo)明是否可以現(xiàn)場(chǎng)烹飪，像是看上去樣貌夸張的帝王蟹和面包蟹都是可以買完拿到旁邊的餐飲區(qū)直接加工吃的。
據(jù)說(shuō)這里的水產(chǎn)很多是從全球各地空運(yùn)過(guò)來(lái)的，即使是國(guó)內(nèi)出產(chǎn)的水產(chǎn)品也會(huì)有著極為嚴(yán)格的挑選過(guò)程，像是產(chǎn)自丹東的黃蜆子，會(huì)直接使用海水配以合適的溫度進(jìn)行吐沙，直到確保黃蜆子肚子里一粒沙子都沒(méi)有，“7FRESH”才會(huì)正式進(jìn)行銷售。
各種各樣的食物“分割”秀。
超市中間區(qū)域主要是一些常見(jiàn)的包裝食品。右側(cè)則為果蔬區(qū)。
超市75%的區(qū)域?yàn)樯r食品，日化用品只占很小的一部分。
各種巨型奶酪。
這里還有備受赴日游客追捧的“白色戀人”巧克力。
值得一提的是，超市中的每個(gè)區(qū)域說(shuō)明均采用英文標(biāo)識(shí)，這和“7FRESH”定位中產(chǎn)階級(jí)有一定關(guān)系，即使不懂還可以借此機(jī)會(huì)多記幾個(gè)單詞也好。
水果區(qū)
與盒馬鮮生類似，“7FRESH”也采用了電子價(jià)簽。如果產(chǎn)品有促銷價(jià)格，價(jià)簽上會(huì)議紅底白色的數(shù)字顯示，旁邊也會(huì)注有“促“字。但電子價(jià)簽的面積要比傳統(tǒng)紙質(zhì)價(jià)簽小不少，不仔細(xì)看的話不太容易分辨出哪些是促銷產(chǎn)品。
超市內(nèi)全部采用電子價(jià)簽。
要說(shuō)超市中最能讓消費(fèi)者直觀感受到“黑科技“的莫過(guò)于結(jié)算環(huán)節(jié)。除傳統(tǒng)的人工結(jié)算通道外，在超市前后兩側(cè)的收銀臺(tái)旁均設(shè)有智能自主收銀機(jī)器。只要將商品的條形碼對(duì)準(zhǔn)掃碼處，機(jī)器便會(huì)自動(dòng)識(shí)別出商品價(jià)格。
不少消費(fèi)者都嘗試使用自助結(jié)算。
在機(jī)器下方，有“京東刷臉支付”和“7FRESH支付”兩種方式可選。刷臉支付需要提前注冊(cè)綁定，沒(méi)有注冊(cè)過(guò)的話相對(duì)會(huì)費(fèi)些時(shí)間�！�7FRESH支付”支持京東支付、微信等多種方式，當(dāng)然支付寶并不在其中。
需要說(shuō)明的是，“7FRESH支付”需要配合京東開發(fā)的“7FRESH”應(yīng)用使用。當(dāng)掃描完商品的價(jià)格后，需要打開APP的付款嗎或者會(huì)員碼對(duì)準(zhǔn)掃碼口付款。如果賬戶中有優(yōu)惠券，系統(tǒng)則會(huì)自動(dòng)抵扣減免。例如我一共購(gòu)買了價(jià)值120元的商品，按照新會(huì)員所享有的優(yōu)惠券“滿99元減15”減免后，實(shí)付價(jià)格為105元，還是比較劃算的。
用自主收銀的另一個(gè)好處是，你買到的所有商品信息都會(huì)在應(yīng)用的“我的訂單“中查詢到，這樣既可以記錄在超市的消費(fèi)軌跡，也可以知道哪種商品以什么價(jià)格購(gòu)買最合適。
此外，“7FRESH”也支持3公里范圍內(nèi)上門送貨，懶得去門店購(gòu)物也可在應(yīng)用上下單，由配送員把商品快速送到家。
超市的另一項(xiàng)黑科技：可實(shí)現(xiàn)自主“跟隨購(gòu)物”的智能購(gòu)物車，但開業(yè)當(dāng)天并未投入使用。
由于時(shí)間所限，我沒(méi)能在餐飲區(qū)體驗(yàn)下大廚們的烹飪手藝如何，但不斷飄出的陣陣香味還是很有誘惑力，一些嘗鮮的食客表示味道“還不錯(cuò)”。
餐飲區(qū)
大部分消費(fèi)者似乎更熱衷于“購(gòu)”而不是當(dāng)場(chǎng)吃，餐飲區(qū)的座位大部分是空著的。
另一邊的餐飲區(qū)，在這里可以品嘗到披薩、燒烤、沙拉和其他西餐。
還可以點(diǎn)上些小酒或是一杯鮮榨果汁。
綜合體驗(yàn)下來(lái)，“7FRESH”更像是一家對(duì)食材有比較高要求的“精品超市”，而不會(huì)過(guò)分強(qiáng)調(diào)所謂的“科技感”。此外，個(gè)人感覺(jué)在選品和商品陳列方面，“7FRESH”并不能特別直觀的表現(xiàn)這些商品的特性，不少細(xì)節(jié)也有待改進(jìn)。但不管怎樣，京東還是開出了第一家生鮮超市，元旦后位于北京上地五彩城的第二家店也將開業(yè)，屆時(shí)與“盒馬鮮生”的對(duì)壘也會(huì)進(jìn)一步加劇。
（來(lái)源：界面新聞 宋佳楠）
