聯(lián)商網(wǎng)消息：2017年，注定是實體零售業(yè)變革最大、最快的一年。

作為新零售元年，新風口，新技術，新物種，新玩法在今年不斷涌現(xiàn)。

這一年來，永輝超級物種、天虹sp@ce、新華都海物會、步步高鮮食演義、百聯(lián)RISO、大潤發(fā)優(yōu)鮮、世紀聯(lián)華·鯨選等新零售物種相繼出爐;物美、華潤萬家、蘇果等新零售升級門店也紛紛亮相。

至此，2017年傳統(tǒng)商超的10大新零售樣本也正式誕生。

《聯(lián)商網(wǎng)》盤點了這10家傳統(tǒng)商超2017年的十大新零售創(chuàng)新，究竟誰更有優(yōu)勢，誰又能在2018年迎來全面爆發(fā)？

一、永輝超級物種

首店位置：福建福州鼓樓區(qū)福州廣場東北側

經(jīng)營面積：500㎡+

開業(yè)時間：2017年1月1日

主要特色：作為多重餐廳的結合模式，超級物種提供新鮮、安全、高性價比的全球優(yōu)質食材，打造超級美食夢工場，融合了永輝目前孵化的8個產(chǎn)物：鮭魚工坊、波龍工坊、盒牛工坊、麥子工坊、詠悅匯、生活廚房、健康生活有機館、靜候花開花藝館。

其中，鮭魚工坊是一家以三文魚為主線的體驗店；波龍工坊是引進來自加拿大和美國的鮮活波龍；盒牛工坊依托永輝全球供應鏈資源經(jīng)營進口牛肉，提供現(xiàn)切現(xiàn)煎、原汁原味牛排的體驗店；麥子工坊主打手感烘培，健康自然的軟歐包；詠悅匯、生活廚房、健康生活有機館、靜候花開花藝館則是永輝利用全球供應鏈資源把紅酒、飲食輔料、有機產(chǎn)品和鮮花等消費者生活密切相關的產(chǎn)品，進行品類集中意境陳列銷售。

業(yè)內評價：超級物種的誕生是永輝16年來不斷孵化與進化的產(chǎn)物，這也是永輝繼紅標店、綠標店、精標店、會員店之后的第五個業(yè)態(tài)。之所以取名“超級物種”，是因為超級物種就是未來超市+餐飲，讓消費者更能尋味未來生活。

永輝能在競爭激烈的零售市場以生鮮打出自己的一片藍海，每一次出招都是應時應景。這種未來超市+餐飲的全新業(yè)態(tài)是互聯(lián)網(wǎng)化和全球化的結果，是體驗消費發(fā)展的必然選擇，而永輝在全球商品供應鏈優(yōu)勢和生鮮管控的水平則使其業(yè)態(tài)蝶變成為必然。

二、天虹sp@ce

首店位置：深圳華強北商圈的深南天虹商場二層

經(jīng)營面積：3000㎡

開業(yè)時間：2017年1月21日

主要特色：天虹sp@ce以“Life-style”為本的生活空間，與追求品質生活的顧客分享都會生活的內涵，共創(chuàng)“Natural Lifestyle”的生活方式。其商品結構聚焦國際化、年輕化及有機健康。把“餐廳”納入超市，并設置時尚舒適的就餐休息區(qū)，滿足都市顧客對美食的追求，對一日三餐多樣化的需求、對餐飲品質和便利的需求。

該店擁有6000余種進口商品和500余種有機商品，店內每個區(qū)域設置融入產(chǎn)品試吃、產(chǎn)品故事和使用方法介紹的體驗區(qū)。此外，依托天虹官方APP“虹領巾”，線上線下緊密融合;線上“天虹到家”業(yè)務滿足顧客線上購買需求，支持門店商品超市直送，2小時內送到家。

業(yè)內評價：天虹推出的sp@ce業(yè)態(tài)，從零售邏輯上打破超市以“商品群”為導向的售賣思維，開始聚焦消費者“生活區(qū)塊場景”。

當前，國內零售商家前赴后繼涉足高端或精品超市業(yè)態(tài)，面對激烈的市場競爭，sp@ce乍一亮相就顯示出天虹近幾年變革轉型的魄力，以差異化品牌定位將自己與其他超市區(qū)分開來。

三、新華都海物會

首店位置：福建福州鼓樓區(qū)五四路華城國際5樓

經(jīng)營面積：5000㎡

開業(yè)時間：2017年5月10日

主要特色：海物會是以餐飲為主，售賣綠色無公害品質食材為輔的“餐飲+超市”業(yè)態(tài)，將打造海鮮集市、美食集市、主題餐飲、超市、空間美學于一體的全新商業(yè)模式。

同時，海物會把海鮮餐飲作為經(jīng)營的重頭戲，以海鮮集市、美食集市為出發(fā)點，突出菜系、菜品豐富，主打粵菜、閩菜、川湘菜、日本料理等;專門聘請香港知名廚師烹飪，對食材、調味品都有極致的追求，在中午10:00—14:00還能吃到各類精致廣式茶點，給消費者更多的選擇。

業(yè)內評價：海物會定位成新華都創(chuàng)新小業(yè)態(tài)餐飲孵化器，是根據(jù)消費受眾的需求，組合、調配出可以獨立開店的新業(yè)態(tài)。海物會也可和新華都大賣場、百貨、購物中心等業(yè)態(tài)攜同、組合發(fā)展，是能對后者起到“引流效應”的新零售業(yè)態(tài)。

此外，海物會將集市，超市和餐飲結合起來，是逛的餐飲，視覺和嗅覺的超市，毫無疑問是一種業(yè)態(tài)創(chuàng)新的方式�，F(xiàn)在面對線上購物的挑戰(zhàn)，實體店的核心經(jīng)營戰(zhàn)略是集客，只有集客才是核心競爭力，所以這種多業(yè)態(tài)融合將會不斷探索和發(fā)展。

四、步步高鮮食演義

首店位置：湖南長沙楓林三路與東方紅路交匯處的梅溪新天地

經(jīng)營面積：230㎡

開業(yè)時間：2017年6月25日

主要特色：鮮食演義是新零售的餐飲項目，是步步高新零售業(yè)務創(chuàng)新的一個模塊。新零售依托云猴精選APP鏈接線下與線上客戶。云猴精選是在云猴到家APP上做的升級，從生鮮，食品，進口，自有品牌等緯度精選了線下3000SKU，為提供給周邊3-5KM社區(qū)顧客品質生活的解決方案。線上下單，門店發(fā)貨，最快30分鐘達。

鮮食演義在云猴精選APP上是一個美食快賣頻道，同時在線下與生鮮食材聯(lián)動，給顧客最便捷的美食體驗，顧客可以直接買成品或買食材，現(xiàn)場加工。為了提升線下購物體驗，節(jié)省購物收銀排隊的時間，步步高又自主開發(fā)了“掃碼購”小程序，顧客可以邊逛邊下單付款，由快速通道離店。

業(yè)內評價：2017年是步步高轉型新零售商業(yè)集團的試水之年。鮮食演義被定義為步步高最新一代精品超市3.0版，將打造線上線下全時段立體消費模式。

而鮮食演義與其說是步步高“精品超市+品質餐飲+云猴精選APP”的新零售業(yè)態(tài)，到不如說是步步高全球供應鏈的再升級，是步步高拿全球供應鏈優(yōu)勢來迎合未來消費趨勢必然選擇。

五、百聯(lián)RISO

首店位置：上海浦東新區(qū)張楊路655號的華聯(lián)商廈內

經(jīng)營面積：3200㎡

開業(yè)時間：2017年6月26日

主要特色：RISO意在還原生活的本來味道，在意大利語中是“米”的涵義。該概念店最大的特點是一個“融”字，空間與場景的融合，輕食與品質的融合，線上與線下的全渠道融合，美食與購物的多業(yè)態(tài)融合。

作為百聯(lián)集團新零售發(fā)現(xiàn)店，RISO提出“輕食 有味”的生活理念和以人為本的生活空間。門店一樓主要經(jīng)營品類以生鮮的烘焙、水果、水產(chǎn)和日配飲料等為主，另外為顧客設置休閑堂吃區(qū)；二樓則設置加工廚房、紅酒與酒具以及日用品。RISO將打造“鮮食+美食+樂食”為主題的特色餐飲，同時還融合“超市+餐飲+書籍+音樂”的四不像業(yè)態(tài)。

業(yè)內評價：作為中國最大的多元化全業(yè)態(tài)零售集團，百聯(lián)集團正在創(chuàng)新求變。RISO的亮相是百聯(lián)集團新零售轉型的又一里程碑。百聯(lián)此番是以全渠道聯(lián)動，定義“城市輕生活”，賦予新零售回歸本源的初衷。

RISO第一家店是集團在新零售發(fā)展道路中尋覓和探索的階段性成果，是一次零售本質的回顧，更是一次新零售的再出發(fā)。百聯(lián)集團這艘零售航母，正在通過互聯(lián)網(wǎng)大數(shù)據(jù)的開發(fā)應用，引領整個零售業(yè)態(tài)的整合創(chuàng)新，并開啟新型智慧場景的消費體驗。

六、大潤發(fā)優(yōu)鮮

首店位置：大潤發(fā)上海楊浦店

經(jīng)營面積：約10000㎡

開業(yè)時間：2017年7月7日

主要特色：大潤發(fā)優(yōu)鮮包含5000個sku，主要以生鮮食品為主，經(jīng)營品類涵蓋生鮮、進口食品、日用百貨、快消等分類。在商品選擇上，飛牛優(yōu)鮮均選擇滿足家庭日常生活需要的品類，對部分品類進行了選品升級，引進了更多進口、中高端商品。飛牛優(yōu)鮮有獨立的APP，但飛牛網(wǎng)帳號可直接登錄飛牛優(yōu)鮮，進行在線購買，1小時左右就能收到購買的商品。顧客也可以在線下直接購買。

首家飛牛優(yōu)鮮是在大潤發(fā)楊浦店內改建上線的，門店展示部分與大潤發(fā)楊浦店重合，以店為倉，從前端揀貨到后庫的裝箱，都是由物流帶來傳送，這套設備在傳統(tǒng)大型商超使用尚屬首次。

業(yè)內評價：大潤發(fā)作為超市一哥，服務消費者二十余年，品牌口碑深入人心，且大潤發(fā)自身定位一直是致力于成為社區(qū)的好鄰居。相較于沃爾瑪和家樂福的謹慎行事，在探索新模式上方面，擁有大潤發(fā)和歐尚兩大品牌的高鑫零售更愿意先行一步。

七、世紀聯(lián)華·鯨選

首店位置：原杭州世紀聯(lián)華西湖文化廣場店

經(jīng)營面積：20000㎡

開業(yè)時間：2017年8月15日

主要特色：鯨選未來店在負一層布局了星巴克咖啡、書店、各類生活館、網(wǎng)易嚴選和網(wǎng)易味央的體驗店;負二層則是匯聚生鮮、洗護、美妝、輕重餐飲等品類，并在門店內設置4個就餐區(qū)。

在鯨選未來店，科技、藝術、購物、美食、全球購、1小時送達等等一切皆有可能。為了給消費者不同于傳統(tǒng)超市倉庫式購物的全新體驗，鯨選未來店將智能新科技、全球美食、超人娛樂和精品家居等以“精品館”的形式進行布局。

業(yè)內評價：傳統(tǒng)商業(yè)轉型升級正在成為常態(tài)，深耕浙江區(qū)域20多年的聯(lián)華華商也一直在積極轉型。鯨選是5000方以上大賣場的升級方向之一，聯(lián)華華商旗下的綜合超市、標準超市也將有新的嘗試。從杭百批到百貨店到超市、精品超市，再到green&health、鯨選，這些都是聯(lián)華不斷的迭代更新的過程。

八、物美聯(lián)想橋店、金寶街店

門店位置：北京海淀中關村東路(聯(lián)想橋店)、北京朝陽建外大街建國門北大街(金寶街店)

經(jīng)營面積：/

開業(yè)時間：2017年10月25日

主要特色：店內裝飾進行了全面的改造，加強了陳列布局和商品規(guī)劃，改變了原有大賣場整體空間比較凌亂的局面。提升了鮮食的占比，在原有零點售賣的基礎上還推出現(xiàn)場售賣、現(xiàn)場加工、現(xiàn)場烹飪的堂食餐飲，新增的吃貨街包含蝦兵蟹將、北歐漁場、面包圖書館和牛排市4個區(qū)域。在原有基礎上引進了更多進口品牌，同時，“自由購”免去了排隊收銀的環(huán)節(jié)，實現(xiàn)逛著、買著、走著、聊著的購物場景。

業(yè)內評價：兩家店的升級是物美本年度重要的項目，顛覆了傳統(tǒng)超市的理念，體現(xiàn)了“新零售、新體驗、新生活”的新商業(yè)概念。通過打造諸多個性化空間進一步優(yōu)化客群，提升消費、增強服務。在線上多點傳遞快捷生活的同時與現(xiàn)有實體零售業(yè)態(tài)融合，并優(yōu)化創(chuàng)新，開創(chuàng)新零售時代下的新場景革命，讓消費者體會到新零售、新體驗、新生活。

九、華潤萬家Ole’合生匯店

門店位置：北京朝陽合生匯

經(jīng)營面積：2500㎡

開業(yè)時間：2017年12月22日

主要特色：門店內新增加了“牛扒吧”、“咖啡吧”、“酒吧”以及“概念廚房”四個模塊。其中，牛扒吧引入了澳洲牛肉的現(xiàn)場烹飪，并提供吧臺和餐椅，消費者可以現(xiàn)場點餐食用;咖啡吧與酒吧部分也都設置了吧臺與餐椅，消費者現(xiàn)場享用的酒和咖啡的原品均可在超市內購買到;概念廚房約為20平方米，包括講師操作臺、學員操作臺等設施，每周會不定時開展各類烹飪課、品鑒課等活動，Ole’會員可以使用積分兌換參加。

業(yè)內評價：華潤萬家在大賣場業(yè)態(tài)以外的高端精品超市市場可謂野心不小。除了blt、Ole’之外，還有其他品牌嘗試，如定位于中高端社區(qū)的“V+城市精品超市”，以及2016年成立的更靈活的“縮小面積版blt”的blt express。合生匯門店則是Ole’在北京市的首次新零售嘗試。

十、蘇果奧體廬山路店

門店位置：新安江街78號蘇瑞

經(jīng)營面積：6600㎡

開業(yè)時間：2017年12月28日

主要特色：該店超市面積6600平米，其中生鮮區(qū)域1700平米，設有中式、西式、日料等7家食堂檔口，生鮮區(qū)新增鮮活海產(chǎn)，引進帝王蟹、澳龍等進口、國產(chǎn)中高檔品種60多個，提供現(xiàn)點、現(xiàn)加工服務。

業(yè)內評價：在消費升級趨勢下，蘇果對大賣場新體驗的打造、鮮活農(nóng)產(chǎn)品、海產(chǎn)品的提檔，以及增加食堂等互動性餐飲，吸引了更多年輕家庭進店消費。

《聯(lián)商網(wǎng)》評論：

2017年，我們看到了門店客流提升、體驗加強、服務升級;看到了經(jīng)營業(yè)績回暖、股價攀升、市值增加;我們還看到了線上線下融合加速、創(chuàng)新突破、合作升級……

實體零售轉型創(chuàng)新已經(jīng)上升到了一個新的臺階。

當然，這種創(chuàng)新目前還處于探索階段，未來還有待于時間檢驗。

因此，要想在這場大變革中率先露出頭角，還在于自身的內功修為。歸根到底，還是要回歸到商品和服務本身。

（來源：聯(lián)商網(wǎng) 崔旭升）