作為專業(yè)的廚房設(shè)備公司，在廚房設(shè)計(jì)和廚房工程方面都有非常豐富的經(jīng)驗(yàn)，因此，我們能夠幫客戶解決一些非常專業(yè)的問題，提供非常專業(yè)的知識(shí)。商用廚房作為加工食物的重地，也是人身安全的重地。因?yàn)樵诂F(xiàn)代的商用廚房中，人們使用的能源很有可能會(huì)產(chǎn)生對(duì)人體有害的氣體，所以，作為廚房的工作人員和餐飲業(yè)的經(jīng)營者，都應(yīng)該知道廚房氣體的危害以及如何預(yù)防廚房的有害氣體。
首先，廚房的氣體危害主要是由固體燃燒的一氧化碳，如碳燒火鍋、燒烤的木炭在燃燒時(shí)產(chǎn)生的二氧化碳和一氧化碳，另外就是天然氣、煤氣、液化氣中含有一氧化碳，氣體燃燒后產(chǎn)生的二氧化碳等。而在多種對(duì)人體有害的多種有害氣體中，危害最大的就是一氧化碳。因?yàn)橐谎趸己腿梭w血紅素的親和力是氧和血紅素的250-300倍。因此，人體在吸入一氧化碳后，很快就會(huì)和人體血紅素結(jié)合而大大的降低血紅素的吸收氧氣的能力，使人體的細(xì)胞缺氧，而引起血液中毒，乃至死亡。
因此，在商用廚房中由于工作人員眾多，使用的廚房設(shè)備也較多，因此，更應(yīng)該重視預(yù)防廚房的有害氣體。而全部的預(yù)防措施則是根據(jù)廚房的有害氣體產(chǎn)生的原因采用的。
第一是，安裝檢測(cè)報(bào)警設(shè)備，定期檢查燃?xì)夤艿篮鸵夯瘹夤藜捌洳考惨ㄆ跈z查檢測(cè)報(bào)警設(shè)備，人工定期檢查和檢測(cè)設(shè)備并用，防止報(bào)警設(shè)備在廚房環(huán)境中失靈。
