社會(huì)整體經(jīng)濟(jì)水平的提高讓人們更加追究精致健康的生活，于是水果類生鮮食品也越來(lái)越受歡迎，也催生了很多專售生鮮食品的水果超市、生鮮超市等，以符合社會(huì)的發(fā)展，滿足更多人的需求。
水果類生鮮商品與一般的包裝類商品不同，性質(zhì)較為特殊，不管是陳列還是保存都需要掌握一定的方法，否則就會(huì)造成一定的經(jīng)濟(jì)損失。下面就由小編來(lái)給大家講講水果超市經(jīng)營(yíng)的相關(guān)問(wèn)題：
一、水果超市貨架怎么陳列最好?
1、營(yíng)造主題陳列氛圍
在主題超市內(nèi)創(chuàng)造出一個(gè)能表現(xiàn)一定內(nèi)涵的場(chǎng)景，賦予水果超市生機(jī)與活力。給顧客一種新奇、與眾不同的感覺(jué)，更能引起消費(fèi)者的注意，也更能讓消費(fèi)者愿意多花時(shí)間去選購(gòu)。
在對(duì)主題陳列進(jìn)行具體劃分時(shí)可根據(jù)場(chǎng)地、環(huán)境、季節(jié)等實(shí)際情況而定，比如口味最佳區(qū)和營(yíng)養(yǎng)最豐富區(qū)、老人區(qū)和小孩區(qū)、當(dāng)季區(qū)和反季區(qū)、本周銷售冠軍區(qū)和本周最實(shí)惠賣價(jià)區(qū)等等。
2、注重色彩合理搭配
水果的顏色豐富、色彩鮮艷，在進(jìn)行超市貨架陳列時(shí)可以根據(jù)不同顏色適當(dāng)組合搭配陳列，既能讓顧客有賞心悅目、不斷變化的新鮮感，又能對(duì)水果的銷售起到一定的促進(jìn)作用。
如：紫色的葡萄，紅色的蘋果、金色的橙子、綠色的啤梨搭配在一起就會(huì)產(chǎn)生五彩繽紛的色彩效果，更顯誘人。
二、哪類水果最受歡迎?
1、新鮮水果
各種水果在銷售區(qū)域進(jìn)行陳列之前，必須進(jìn)行質(zhì)檢，確保所果蔬展示架上的水果擁有足夠優(yōu)良的品質(zhì)，體現(xiàn)出水果經(jīng)營(yíng)的“新鮮”宗旨。如果發(fā)現(xiàn)有水果已經(jīng)發(fā)生腐爛、變質(zhì)的情況，一定要第一時(shí)間挑揀出來(lái)，以免影響銷售。
2、季節(jié)性水果
水果的經(jīng)營(yíng)具有非常強(qiáng)的季節(jié)性，不同的季節(jié)會(huì)有相應(yīng)的水果上市，因此當(dāng)季水果就應(yīng)該力推。將新上市的品種陳列在最明顯也最顯眼的地方，更好滿足顧客的新需求。
三、怎么有效防止果蔬損耗?
水果在陳列時(shí)必須考慮不同商品的特性，選擇正確的道具、方法、陳列溫度，否則會(huì)因不當(dāng)?shù)年惲卸斐蓳p耗。
如桃子比較怕壓且容易生熱，所以陳列時(shí)不能堆放;蘋果對(duì)香蕉、獼猴桃等水果有催熟效果，放在一起容易導(dǎo)致其他水果過(guò)快變壞。
相對(duì)于普通的超市、便利店來(lái)說(shuō)，經(jīng)營(yíng)水果超市可能要更為麻煩，因?yàn)樗幸⒅爻胸浖荜惲屑胺罁p。以上就是小編給大家整理的有關(guān)水果超市經(jīng)營(yíng)的相關(guān)問(wèn)題，你知道了嗎?
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