現(xiàn)實(shí)生活中，酒店廚房設(shè)備安全事故時(shí)有發(fā)生，安全管理措施及規(guī)章制度的制定尤為重要，如何制定有效的安全防范措施，將安全隱患消滅在萌芽當(dāng)中呢？

TO:食堂保溫菜爐、飯桶、湯桶使用規(guī)范

1、先檢查電器開關(guān)是否正常，插頭電源指示燈是否發(fā)光。

2、使用前必須加水淹沒加熱管，并調(diào)節(jié)適當(dāng)溫控。

3、每餐使用時(shí)都應(yīng)有專人檢查水位，收工后定期放水清潔。

4、如出現(xiàn)故障及請(qǐng)工程人員維修。

TO:榨汁機(jī)安全使用規(guī)范

1、正常裝上榨汁機(jī)，接通電源檢驗(yàn)機(jī)器的運(yùn)轉(zhuǎn)情況，如有異常立即停止使用及時(shí)聯(lián)系工程部人員維修。

2、投料要適當(dāng)，一般不得超過杯的1/2,水為蓋住原料為宜,蓋上保險(xiǎn)蓋,按鍵開始操作。

3、操作者要謹(jǐn)慎專注,溢出杯口的水要及時(shí)擦凈,以免水流入機(jī)器按鍵產(chǎn)生火花導(dǎo)致斷路。

4、操作時(shí)應(yīng)用輔助工組攪動(dòng)原料,不能用手指直接伸入翻動(dòng)原料,以免機(jī)器刀片割破手指。

5、用完畢切斷電源,用抹布擦干凈機(jī)身,榨汁杯用水沖洗干凈,倒立存放。

TO:壓面機(jī)安全使用規(guī)范

1、開通電源檢查機(jī)器運(yùn)行情況，如有異常停機(jī)禁止使用。

2、使用時(shí)操作者必須專心一致，調(diào)試好滾軸距離，女員工要盤好頭發(fā)以免頭發(fā)隨同原料一起卷入滾軸，且要卷起衣袖以免長(zhǎng)出的袖口隨同原料卷入滾軸。

3、手伸送原料時(shí)要謹(jǐn)慎，以免手指連同原料卷入滾軸發(fā)生意外。

4、使用完畢清潔各部件，每月由工程部人員對(duì)主機(jī)維護(hù)一次。