布局說(shuō)起來(lái)非常簡(jiǎn)單，無(wú)非就是超市店面的設(shè)計(jì)、賣場(chǎng)通道的規(guī)劃以及商品的陳列展示等。然而，門店設(shè)計(jì)者往往能夠通過(guò)巧妙的商業(yè)設(shè)計(jì)和賣場(chǎng)布局，增強(qiáng)對(duì)消費(fèi)者的吸引力和在參與競(jìng)爭(zhēng)中的能力。
1、外部裝飾簡(jiǎn)約協(xié)調(diào)
總體來(lái)講，成功的店面設(shè)計(jì)不僅起到美化店容、提升形象的作用，而且還便于消費(fèi)者辨認(rèn)，利于超市的形象和氛圍的營(yíng)造。一個(gè)和諧、獨(dú)特、鮮明的超市門店外觀，能創(chuàng)造出良好的企業(yè)形象，引人注目、誘人進(jìn)店。
店面的外觀影響消費(fèi)得的購(gòu)買動(dòng)機(jī)，對(duì)顧客是否能夠上門購(gòu)物有很大的關(guān)系。其中，最理想的設(shè)計(jì)就是讓你的店面以其獨(dú)特的風(fēng)格來(lái)吸引消費(fèi)者。
超市在進(jìn)行店面的外部裝飾時(shí)，要使外部裝飾與整體建筑結(jié)構(gòu)和設(shè)計(jì)風(fēng)格相一致，應(yīng)該從整體效果出發(fā)擬定超市店面裝飾的設(shè)計(jì)思路，盡可能突出超市的門店規(guī)模和相應(yīng)檔次。在裝飾色彩的選擇上，一般要以單純清新、賞心悅目的色彩位置，避免濫用色彩渲染，任何不適宜的裝飾和“濃妝艷抹”都可能致使消費(fèi)者產(chǎn)生一種煩躁不安、雜亂無(wú)章的消極思想。
尤其對(duì)于中小超市而言，一定要在堅(jiān)持低成本的原則下，以簡(jiǎn)約之美為貫穿始終的設(shè)計(jì)思想，進(jìn)而有效體現(xiàn)中小超市企業(yè)的優(yōu)勢(shì)和特性，做到四個(gè)結(jié)合：與超市定位檔次的結(jié)合、與超市商品結(jié)構(gòu)的結(jié)合、與超市營(yíng)業(yè)方式和營(yíng)業(yè)時(shí)間的結(jié)合、與超市目標(biāo)消費(fèi)群購(gòu)物習(xí)慣的結(jié)合。
原則上說(shuō)，中小超市不同于購(gòu)物中心、大賣場(chǎng)這些面積較大的業(yè)態(tài)，專門的櫥窗不僅會(huì)擠占很大的貨架面積，而且投資花費(fèi)和日常維護(hù)加起來(lái)也是一項(xiàng)不菲的費(fèi)用，所以，中小超市作櫥窗只能是“大題小做”而非“小題大做”。
2、聲光色味氛圍營(yíng)造
應(yīng)該說(shuō)，消費(fèi)者的感官是促使其實(shí)現(xiàn)購(gòu)買行為的重要途徑。譬如，在生鮮區(qū)購(gòu)物的顧客往往是為肉的色澤、海貨的鮮味所吸引；在糕點(diǎn)面食區(qū)，香噴噴的奶香常常讓人產(chǎn)生嘗一嘗的欲望。
作為中小超市而言，聲光色味應(yīng)該與整體的CI品牌形象識(shí)別渾然一體、相得益彰，并在逐漸摸索觀察過(guò)程中形成自己的標(biāo)準(zhǔn)策略，具體包括中小超市標(biāo)準(zhǔn)聲應(yīng)用策略，標(biāo)準(zhǔn)光應(yīng)用策略，標(biāo)準(zhǔn)色應(yīng)用策略，標(biāo)準(zhǔn)味應(yīng)用策略。
按常規(guī)，超市顧客通道主要包括直線式、斜線式、曲線式以及其他形式。其中，直線式通道雖然能夠充分節(jié)約賣場(chǎng)面積，容易采用標(biāo)準(zhǔn)化的貨架設(shè)備，可是有板有眼的規(guī)則化布局難免形成一種冷淡氣氛，容易使顧客產(chǎn)生被催促的心理感覺，在很大程度上約束了顧客的自由挑選。
相比之下，斜線式的通道設(shè)計(jì)則大大地增加不同商品在賣場(chǎng)中的能見度，顧客在賣場(chǎng)中購(gòu)物時(shí)也會(huì)因活躍的布局稍釋壓抑，激發(fā)了顧客的購(gòu)物積極性，但是，這種通道比直線式通道多占用了寶貴的賣場(chǎng)面積。
除此之外的曲線式通道算是最近幾年來(lái)出現(xiàn)最多的一種設(shè)計(jì)形式了，自由曲線雖然更容易浪費(fèi)賣場(chǎng)面積，但根據(jù)研究顧客在賣場(chǎng)購(gòu)物時(shí)的自然路線而規(guī)劃通道，能夠創(chuàng)造一種和諧、活躍的賣場(chǎng)氣氛，便于消費(fèi)者在賣場(chǎng)中瀏覽和停留，并可盡可能增加即興購(gòu)買機(jī)會(huì)。
3、生龍活虎商品陳列
在中小超市的陳列中，不管是為了便利，還是為了凸顯商品的藝術(shù)美，商品陳列最重要的出發(fā)點(diǎn)便是以顧客需求為導(dǎo)向，時(shí)時(shí)刻刻為商品銷售服務(wù)。其中，較為典型的陳列理論當(dāng)屬門店的“磁石點(diǎn)”理論。
基于這一理論，我們的商家在擬定陳列計(jì)劃時(shí)，要注意以下幾點(diǎn)：
根據(jù)顧客對(duì)不同商品的需求程度和購(gòu)買程度頻次陳列商品，為顧客提供購(gòu)買時(shí)的便利。按照消費(fèi)心理和連帶性布局陳列商品，在滿足顧客需求的同時(shí)促進(jìn)連帶性購(gòu)買消費(fèi)，增加商品銷售。
按照不同的購(gòu)買動(dòng)機(jī)陳列不同的商品。如生鮮果蔬類商品是顧客的必用品，而且超市具有其他零售點(diǎn)無(wú)法比擬的放心和實(shí)惠，因此可以將生鮮區(qū)開辟在賣場(chǎng)相對(duì)往里的位置，盡可能避免賣場(chǎng)死角的空置。而對(duì)于一些沖動(dòng)性購(gòu)買的商品，則應(yīng)陳列在明顯部位以吸引顧客注意和購(gòu)買。
按照不同商品的**量大小陳列商品，對(duì)于流量較大的商品類別可以和流量較少的商品鄰接陳列，緩解過(guò)于集中的客流。從激發(fā)顧客購(gòu)買欲望和突出商品美的角度陳列商品，如通過(guò)聲光色味的合理應(yīng)用來(lái)刺激顧客購(gòu)買等。
零售業(yè)有一條很靈光的“20/80”法則，其意為一間超市80%的利潤(rùn)來(lái)自于20%的商品。因此，商場(chǎng)要把這20%的商品放在最醒目、**量最大的貨架上以方便顧客。當(dāng)然，你也可以把它放在最不醒目、**量最少的地方，把顧客吸引過(guò)來(lái)，讓他盡可能多停留在商場(chǎng)上，多瀏覽一些商品，刺激顧客大腦皮層多產(chǎn)生一些購(gòu)買沖動(dòng)�？傊�，首先要清楚哪些貨架的位置最好，哪些最差。
另外，商品的陳列還要考慮到是否有利于超市現(xiàn)場(chǎng)管理、有利于防損防盜、賣場(chǎng)通風(fēng)以及是否便于理貨上貨、是否符合低成本運(yùn)作規(guī)則等。
