隨著“餐飲+”概念的不斷強(qiáng)化發(fā)展，如今的餐飲行業(yè)已經(jīng)進(jìn)入了另一個(gè)快速發(fā)展的新模式�！皥�(chǎng)景+內(nèi)容+跨界”的運(yùn)營(yíng)方式不單單適用于商業(yè)地產(chǎn)行業(yè)，在餐飲服務(wù)業(yè)亦可倚之乘風(fēng)破浪。在競(jìng)爭(zhēng)強(qiáng)烈的消費(fèi)環(huán)境里，體驗(yàn)式餐飲才是吸引流量的王道。
而擁有敏銳商業(yè)嗅覺(jué)的鄧國(guó)堅(jiān)先生作為廣東省餐協(xié)副會(huì)長(zhǎng)，自然深諳個(gè)中道理，在不同地區(qū)地域做商業(yè)地產(chǎn)項(xiàng)目最重要的就是要與當(dāng)?shù)厣虡I(yè)大環(huán)境相融合，把最本土的文化變成一種傳播媒介。在東莞做項(xiàng)目時(shí)與服裝行業(yè)相融發(fā)展，那在順德——中國(guó)廚師之鄉(xiāng)做項(xiàng)目，自然是離不開(kāi)餐飲二字。今日，鄧國(guó)堅(jiān)先生攜團(tuán)隊(duì)與餐飲協(xié)會(huì)會(huì)長(zhǎng)譚海城，《舌尖上的中國(guó)》聯(lián)誼會(huì)顧問(wèn)團(tuán)大咖展開(kāi)了一輪頭腦風(fēng)暴，深入探討關(guān)于餐飲行業(yè)未來(lái)發(fā)展的大方向。
順德作為聯(lián)合國(guó)認(rèn)定的中國(guó)第一個(gè)國(guó)際美食之都、中國(guó)廚師之鄉(xiāng)，在中國(guó)八大菜系之一的粵菜中扮演著重要的角色，在全國(guó)乃至世界享有極高的名譽(yù)。而順德本地對(duì)于自身美食優(yōu)勢(shì)的宣傳熱度也不曾減弱，順德地區(qū)曾舉辦過(guò)由廣東餐協(xié)主辦的第十六屆“中國(guó)廚師節(jié)”，且“尋味順德”作為政府主導(dǎo)的美食文化傳播節(jié)目正在順德地區(qū)火熱拍攝中。在這樣的區(qū)域形式下大力發(fā)展美食餐飲業(yè)，自然能夠切合行業(yè)發(fā)展三大需求，大顯身手。
如何與商業(yè)地產(chǎn)行業(yè)高度融合，做場(chǎng)景式的體驗(yàn)消費(fèi)自然是一種新的，也是重要的發(fā)展途徑。用美食貫穿地方文化做類似美食主題公園，以粵菜為主流，穿插八大菜系，同時(shí)加入人文體驗(yàn)這一重要元素便是一個(gè)值得思考的大方向。而美食工藝展示體驗(yàn)則是一個(gè)更為深入的體驗(yàn)方式，以較為簡(jiǎn)單的方式給予消費(fèi)者強(qiáng)烈的代入感，在享受美食的同時(shí)了解美食的生產(chǎn)制作方式，若是適當(dāng)加入原始食材展示（如最貼近生活的活禽類特定規(guī)�；B(yǎng)殖），則可以形成一個(gè)購(gòu)物中心式“農(nóng)莊”，抓住時(shí)下又一熱點(diǎn)——親子互動(dòng)娛樂(lè)，成為購(gòu)物中心內(nèi)一個(gè)新的亮點(diǎn)。
“菩提樹(shù)”項(xiàng)目定位佛山地區(qū)創(chuàng)新型商業(yè)綜合體、體驗(yàn)式消費(fèi)中心，本身便位處“廣佛成龍”之中的龍江鎮(zhèn)，在于美食文化方面有自身濃厚的底蘊(yùn)，如今以“餐飲+商業(yè)地產(chǎn)”的創(chuàng)新模式作為驅(qū)動(dòng)力，必將助力順德美食文化發(fā)展與傳播。思維模式清晰的當(dāng)下，如何實(shí)行并持續(xù)性運(yùn)營(yíng)便是下一個(gè)關(guān)鍵所在！
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