開一些特色餐飲，吸引大眾的關(guān)注，這樣的想法相信很多創(chuàng)業(yè)者都有過。如果開一家有格調(diào)的小餐廳呢?應(yīng)該從哪些方面做起?很多消費者都對這個問題很感興趣，一起來看看吧。

名字

莎巴拉牛頓?路易十三?芭芭拉小魔仙?或者Tiffany 、s-cute 、PGD-438?還是唐老鴨、米老鼠?我們挑個不怎么搭的名字來操作吧，米老鼠!看起來真不容易，但是這樣才厲害嘛。

選址

高級餐廳怎么能開在馬路邊?開在商場都要考慮一下了。

為什么高級餐廳不開在商場?商場租金高。商場的優(yōu)勢在于人流量，而高級餐廳對于人流量的依賴并沒有其它業(yè)態(tài)來得重，因此并沒有發(fā)揮商場的優(yōu)勢。試想一下，商場大部份是組合體驗，如逛街，看個電影，于是順便吃個飯;你在商場逛街經(jīng)過一個看上去就充滿人民幣的店，你會進去消費嗎?也許會，但是很少。所以高級餐廳的目標客戶是目的性很強的，今天就是打算要去那家店吃飯，所以去了。比如今天可能是個special day，半年一次的頻率，表白，求婚，約會，家庭聚餐，生日等等，當然也有土豪day day up。

所以最適合高級的位置在哪里?

我們先分析一下，根據(jù)需求，高級餐廳的位置最好滿足以下條件：

a.方便停車。由業(yè)態(tài)決定，定位的客戶群體消費能力比大眾水平要來得高，大部分習慣開車和打車，坐公交去宇宙無敵太陽系最高級別的餐廳?我們小資從不做這樣的事情。

b.環(huán)境優(yōu)美 (天生驕傲)

c.建筑或地域標識性強，一提就知道在哪里，青楓北路30號?不，香港城四樓。

d.面積 ：200平以上。

e.商業(yè)及餐飲可用

f.位置可復(fù)制：全城就一個地方?不，我們要每個城市都能有，很多。

g.盡量在市區(qū)內(nèi),可以繁華，最好是鬧中取靜的地方。

每座城市都有高層寫字樓，也并不一定要在頂層，現(xiàn)在排煙系統(tǒng)可以往下水道走，而且如果是西餐，油煙相對會比中餐少很多，日式等更不用說，很多寫字樓是可以經(jīng)營的，這早已經(jīng)不是先例，即便有物業(yè)等阻擾，可以用經(jīng)營會所的形式繞開。

有格調(diào)的小餐廳從經(jīng)營裝修設(shè)計到產(chǎn)品風格等都有較為鮮明的特色，經(jīng)營者可以從多個方面去塑造品牌特色，打造一個統(tǒng)一的經(jīng)營主題，吸引消費者的關(guān)注，以上幾點建議希望對你有所幫助，趕緊學習起來吧。