關(guān)于零食的價(jià)值定位
應(yīng)該怎樣去定位零食的價(jià)值呢？做零食用特價(jià)、低價(jià)去吸引顧客真的好嗎？原價(jià)賣將近二十的商品賣到九塊多會(huì)被顧客搶，但是一個(gè)本身就是九塊多的東西卻無(wú)人問(wèn)津。
零食作為生活選擇品，不能僅僅以零食本身去衡量零食的價(jià)值。她不像平時(shí)的主食給人們帶來(lái)生理和味覺上的滿足，更重要的是還能給顧客帶去體驗(yàn)上的享受，購(gòu)買零食的過(guò)程本身就是一個(gè)享受的過(guò)程。在某些時(shí)候，顧客購(gòu)買零食感覺上的滿足甚至超過(guò)吃上的滿足，這就是沖動(dòng)型購(gòu)買的緣由。
所以衡量零食的價(jià)值還應(yīng)該考慮與之相配套的環(huán)境、陳設(shè)的價(jià)值。顧客購(gòu)買零食不僅僅是獲得了零食本身作為食品的價(jià)值，還包括在選擇零食時(shí)獲得的體驗(yàn)感受。
作為零食，就應(yīng)該是被賦予了更多的附加價(jià)值。就如同巧克力，我們不會(huì)因?yàn)橘M(fèi)列羅價(jià)格高就去選擇其它的雜牌商品。同樣，即使M&S專賣店東西很貴但還是有很多人去體驗(yàn)、購(gòu)物。
并不是費(fèi)列羅的巧克力或者M&s的巧克力豆比其它的好吃，甚至他們的選材、制作工藝也是相差無(wú)幾的。但是，就是費(fèi)列羅的包裝設(shè)計(jì)的精致，M&S賣場(chǎng)裝飾的個(gè)性、有趣，所以吸引了顧客的青睞。
這是商品本身之外給顧客帶來(lái)的體驗(yàn)價(jià)值，顧客獲得更大的滿足感，所以肯為之付出更高的成本。
作為生活必須品的肉、菜等能夠提供給顧客的就是其本身作為食品的價(jià)值，所以顧客對(duì)其價(jià)格非常敏感。永輝之所以贏得了顧客是因?yàn)樗诎巡速u的新鮮、豐富的同事，給顧客提供了更低的價(jià)格。
但是作為零食的生活選擇品，顧客不會(huì)僅僅因?yàn)閮r(jià)格低就去選擇。商場(chǎng)里很多幾塊錢的點(diǎn)心、果凍，銷售情況還不如幾十塊錢的同類產(chǎn)品。同樣，即使你的價(jià)格高，但是能給顧客帶去更大的滿足感，顧客還是會(huì)青睞你。
品牌的因素是商品個(gè)顧客提供附加價(jià)值的一個(gè)重要因素。曾經(jīng)有一個(gè)叫非�？蓸�(lè)的商品，有人將他與可口可樂(lè)、百事可樂(lè)放到一起讓顧客品嘗，抹掉品牌后大部分顧客反而覺得非常可樂(lè)更好喝。但是現(xiàn)在非常可樂(lè)卻已經(jīng)銷聲匿跡了，這是為什么呢？
據(jù)事后分析，非�？蓸�(lè)當(dāng)初采用農(nóng)村包圍城市的戰(zhàn)略，在農(nóng)村市場(chǎng)獲得了很大的發(fā)展空間，但是一直無(wú)法踏入城市市場(chǎng)，并且隨著農(nóng)村生活水平的提升逐漸被其它兩種可樂(lè)取代了。分析認(rèn)為，可口和百事不僅代表了國(guó)際大品牌，還是年輕活力的象征，而非�？蓸�(lè)，也僅僅是一種飲料而已。所以顧客在選擇的時(shí)候還是會(huì)更多的傾向與前者，后者慢慢的被淘汰了。
這首先體現(xiàn)在零食商品的經(jīng)營(yíng)上。這也就無(wú)怪給零食商品做大量的廣告推廣了，這種推廣會(huì)占領(lǐng)消費(fèi)者的心智，增加顧客購(gòu)買的附加價(jià)值。同樣，在經(jīng)營(yíng)中通過(guò)賣場(chǎng)的設(shè)計(jì)裝飾、商品的陳列擺放，還有服務(wù)，也是在增加商品的價(jià)值。讓顧客購(gòu)買的時(shí)候獲得更多的價(jià)值感受。
同一款糖，在街邊小店賣兩塊錢顧客覺得貴，但是在進(jìn)口食品店賣到五塊錢顧客還是覺得物超所值。這就是不同的氛圍感受給顧客帶來(lái)的不同附加價(jià)值。
所以在零食的經(jīng)營(yíng)中，一方面要選擇有消費(fèi)潛力的消費(fèi)能力的客群，拆遷戶有消費(fèi)能力，但是缺乏消費(fèi)的潛力，他們對(duì)物質(zhì)的追求勝于對(duì)精神的追求。而零食，更需要追求生活享受的客群。
另一方面，重視店面裝飾的品味的氛圍。更高的品味、更好的氛圍，會(huì)給顧客帶來(lái)更高德滿足感，給商品帶去更多的附加價(jià)值。
其次在零食商品的定價(jià)上。滿足以上條件，給商品進(jìn)行定價(jià)時(shí)應(yīng)該考慮商品本身的價(jià)值和附加價(jià)值，給商品一個(gè)既可以讓顧客接受，又能體現(xiàn)其價(jià)值的價(jià)格。
零食的經(jīng)營(yíng)，大可不必在價(jià)格競(jìng)爭(zhēng)方面做太多的功課。但是一定要把注意力放在為顧客提供更多的滿足感上面，這種滿足感就是商品的附加價(jià)值。滿足感越多，附加價(jià)值越多，顧客可以接受的商品價(jià)格也就越高。
