當(dāng)零售業(yè)開(kāi)始往新趨勢(shì)發(fā)展的時(shí)候，我們可以追本溯源，從零售的根本價(jià)值出發(fā)探究為什么舊的路子走不通，新的路子會(huì)開(kāi)辟。
組貨，重點(diǎn)不在組，在貨
一直以來(lái)，零售商的主要責(zé)任和價(jià)值在于組貨，由于商品本身具有很大的差異性，零售商可以利用商品差異性把消費(fèi)者很難買(mǎi)到的品牌和商品組織起來(lái)并提供給消費(fèi)者，對(duì)于消費(fèi)者來(lái)講，這就是零售商能夠提供的巨大的價(jià)值。
然而，隨著品牌與品牌之間的差距變小，商品與商品之間的同質(zhì)化已經(jīng)成為一個(gè)非常重要的發(fā)展趨勢(shì)，如果僅僅把知名品牌簡(jiǎn)單組合在一起，那么對(duì)消費(fèi)者來(lái)說(shuō)，零售商能夠提供的價(jià)值也就相對(duì)變小。
走進(jìn)一個(gè)大賣(mài)場(chǎng)，商品琳瑯滿目、眼花繚亂，需要自己篩選，這是消費(fèi)者最不愿意看到的。而精選商品已經(jīng)為消費(fèi)者提供了一輪、兩輪的篩選，這樣的商品組合對(duì)消費(fèi)者更有價(jià)值。
消費(fèi)者在變化，小業(yè)態(tài)、專(zhuān)業(yè)性是方向
在過(guò)去的零售業(yè)觀念中，規(guī)模越大越好，然而，觀察今天的零售業(yè)情，方便、精選、小型的零售業(yè)態(tài)會(huì)成為了非常重要的發(fā)展趨勢(shì)。最早線上銷(xiāo)售的淘寶模式等同于線下的大賣(mài)場(chǎng)，SKU非常多。在零售業(yè)發(fā)展初期，商品的豐富性對(duì)于拉動(dòng)消費(fèi)起著至關(guān)重要的作用，所以有上百萬(wàn)SKU的淘寶大賣(mài)場(chǎng)模式是消費(fèi)者非常喜聞樂(lè)見(jiàn)的。
但是，如今在比較成熟的消費(fèi)者心目中，淘寶、天貓地位有所下降，他們更傾向于專(zhuān)業(yè)性購(gòu)物網(wǎng)站，原因是這一類(lèi)消費(fèi)者不再需要商品的簡(jiǎn)單豐富性，而更趨向于商品的專(zhuān)業(yè)性，更愿意追求經(jīng)過(guò)精選后為他提供購(gòu)物便利的商品，與其生活形態(tài)、人生態(tài)度有更好地契合。所以，從商品豐富性轉(zhuǎn)為商品專(zhuān)業(yè)性，在線上和線下都是一個(gè)非常重要的發(fā)展趨勢(shì)。
在這種發(fā)展趨勢(shì)下，以大賣(mài)場(chǎng)為依托，借助大賣(mài)場(chǎng)的商品資源和供應(yīng)鏈嘗試創(chuàng)新業(yè)態(tài)或者將利用大賣(mài)場(chǎng)進(jìn)行店型改造，成為當(dāng)前實(shí)體店轉(zhuǎn)型的共識(shí)。以下幾種業(yè)態(tài)或成為實(shí)體店轉(zhuǎn)型的方向。
§ 生鮮專(zhuān)賣(mài)店。面積在200平方米-500平方米之間，聚焦廚房品類(lèi)，以直采、自營(yíng)模式專(zhuān)門(mén)經(jīng)營(yíng)平價(jià)生鮮的創(chuàng)新業(yè)態(tài)。目前業(yè)內(nèi)典型的品牌有樂(lè)城旗下的生鮮傳奇、中百旗下的鄰里生鮮等。
§ 社區(qū)鄰里店。面積在300平方米-800平方米之間，輻射周邊500米，以休閑快餐飲+生鮮+便利店+特色服務(wù)為核心的新一代社區(qū)超市。代表案例有，新華都旗下的鄰居生活超市、金好來(lái)旗下的廚鮮生以及香江百貨旗下的精彩生活超市等。
§ 精品超市。面積2000平方米-50000平方米之間，主打進(jìn)口商品、有機(jī)食品、融入輕餐飲、體驗(yàn)區(qū)，以品質(zhì)服務(wù)吸引高端客群的高端超市。代表案例有，華潤(rùn)旗下的o’le、永輝“金標(biāo)店”泰禾廣場(chǎng)店、城市超市以及步步高旗下的精品超市等。
§ 便利店。便利店雖然不是近兩年才出現(xiàn)的新鮮事物，但在大賣(mài)場(chǎng)被看衰的背景下，便利店這兩年迎來(lái)發(fā)展高潮。不少大賣(mài)場(chǎng)企業(yè)開(kāi)始加強(qiáng)便利店業(yè)態(tài)的布局，比如中百集團(tuán)與羅森合作發(fā)力推廣中百羅森、家樂(lè)福推出旗下便利店業(yè)態(tài)“esay家樂(lè)福”等。
這種業(yè)態(tài)的發(fā)展正是做到讓消費(fèi)者根據(jù)自身的生活方式去編輯生活。零售商通過(guò)了解消費(fèi)者后，幫助消費(fèi)者主動(dòng)提供品牌和商品建議，用專(zhuān)業(yè)、精選的商品去滿足消費(fèi)者的需求。這才是零售的根本價(jià)值所在。
