啤酒，是人類最古老的酒精飲料之一，是水和茶之后世界上消耗量排名第三的飲料。啤酒于二十世紀(jì)初傳入中國(guó)，屬外來(lái)酒種。啤酒含有4%的酒精，能促進(jìn)血液循環(huán)。不僅如此，啤酒花含有單寧、維生素、酒花油、苦味素等成分，具有強(qiáng)心、健胃、利尿、鎮(zhèn)痛等醫(yī)療效能，對(duì)高血壓病、心臟病及結(jié)核病等均有較好的輔助療效。
啤酒也是便利店夏季銷售的重點(diǎn)之一，但論啤酒要怎么賣，什么啤酒最好就有些門道了。今天，我們就來(lái)看看國(guó)內(nèi)啤酒的發(fā)展趨勢(shì)，并對(duì)國(guó)內(nèi)外啤酒品牌進(jìn)行一次盤點(diǎn)。
在中國(guó)國(guó)內(nèi)消費(fèi)的黃金時(shí)期，社會(huì)消費(fèi)品零售總額從 2000 年的 3.9 萬(wàn)億元提升到2015年的 30.1 萬(wàn)億元，增長(zhǎng) 6.7 倍，而啤酒行業(yè)銷售額同期增長(zhǎng)3.3 倍，啤酒噸酒價(jià)格增長(zhǎng)不到 1 倍。
近年來(lái)國(guó)內(nèi)進(jìn)口啤酒數(shù)量和品種激增，我們認(rèn)為中國(guó)消費(fèi)者青睞進(jìn)口啤酒主要由于其“新、奇、特”，加之眾多中國(guó)啤酒企業(yè)之前的策略多為利用價(jià)格戰(zhàn)以爭(zhēng)奪市場(chǎng)份額，使得進(jìn)口啤酒“趁虛而入”，搶占了中國(guó)高端啤酒市場(chǎng)的份額。不過(guò)不同于曾鬧出產(chǎn)品安全丑聞的國(guó)產(chǎn)啤酒，新品如燕京白啤、雪花純生系列、重啤樂(lè)堡等，都在不斷發(fā)力搶占高端市場(chǎng)，并取得了不俗的成績(jī)。
從進(jìn)口啤酒數(shù)量和金額上看，高端啤酒消費(fèi)市場(chǎng)依然高歌猛進(jìn)。但從增速方面來(lái)看，中國(guó)進(jìn)口啤酒無(wú)論是數(shù)量還是金額都開(kāi)始放緩，預(yù)計(jì)未來(lái)隨著消費(fèi)趨向理性，進(jìn)口啤酒的優(yōu)勢(shì)將進(jìn)一步減小。而從中國(guó)啤酒消費(fèi)渠道看，主要渠道來(lái)源于即買即飲消費(fèi)，但非即飲消費(fèi)（包含便利店購(gòu)買）的市場(chǎng)比重占額也比較大，便利店應(yīng)該與往年一樣選擇合理的穩(wěn)定進(jìn)貨。
就國(guó)內(nèi)環(huán)境而言，各個(gè)地區(qū)的消費(fèi)水平不同，也直接影響了夏季啤酒的銷售。
從2015 年全國(guó)啤酒產(chǎn)量集中度數(shù)據(jù)可知，華東地區(qū)的啤酒產(chǎn)量集中度最高，幾乎占全中國(guó)啤酒產(chǎn)量的1/3，相應(yīng)的銷售額占比也最大。其次，華中、華北、華南、東北、西南5 大地區(qū)的產(chǎn)量集中度相差不大，而西北地區(qū)與其余各區(qū)相差較大。
同時(shí)，不同地區(qū)的顧客對(duì)不同品牌的啤酒有所需求，從2013 年至2016 年中國(guó)啤酒價(jià)格走勢(shì)中可以看出各個(gè)品牌的定價(jià)，便利店店家可以根據(jù)當(dāng)?shù)氐膶?shí)際狀況自行協(xié)調(diào)，在選擇符合當(dāng)?shù)仄【葡M(fèi)習(xí)慣的前提下，將利潤(rùn)牢牢握在自己手中。
