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主題:大賣場業(yè)態(tài),未來幾年90%會被干掉!

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天貓超市計(jì)劃三年做到千億,京東超市計(jì)較二年到千億,未來幾年網(wǎng)上超市對實(shí)體超市的影響會很大。網(wǎng)上超市(非生鮮品類)的物流倉配成本,從以前的幾十元/單,到現(xiàn)在的20元/單,甚至開始逼近15元/單,天貓超市樂觀預(yù)計(jì)3年內(nèi)能盈利。聯(lián)商網(wǎng)新零售顧問團(tuán)組織了業(yè)內(nèi)行家,開展了一場大討論:大賣場這種業(yè)態(tài),未來幾年會被干掉嗎?


嘉賓一:員外,某電商平臺O2O運(yùn)營專家。

員外代表個(gè)人談了一些看法,重要的觀點(diǎn)整理如下:

1、消費(fèi)需求分層。

現(xiàn)在,我們的收入結(jié)構(gòu)已經(jīng)發(fā)生變化,大家需求也開始分層。電商就是切入一部分需求,把原來需要去大賣場的東西轉(zhuǎn)移到電商來。比如:像金龍魚油,衛(wèi)生紙這種標(biāo)準(zhǔn)化的東西已經(jīng)不需要去大賣場體驗(yàn);而蔬菜等需要體驗(yàn)的東西還是需要去大賣場超市等逛逛。

從品類結(jié)構(gòu)看,現(xiàn)在大賣場和網(wǎng)上超市的品類結(jié)構(gòu)是有很多重疊的;在細(xì)分客群上,購物習(xí)慣也在變,1976年到1985年的部分人開始習(xí)慣在網(wǎng)上購買日常標(biāo)品,也有部分人周末去大賣場購物。因此從客群和品類上看,大賣場已經(jīng)有很多部分被網(wǎng)上超市取代了。

2、天貓聯(lián)合社區(qū)超市。

關(guān)于天貓超市會聯(lián)合社區(qū)超市,我不是很了解。目前阿里沒有這樣的戰(zhàn)略,今年我們看到的消息是,阿里在一二線城市新布局了11個(gè)大型倉庫(注:2016年合計(jì)19個(gè)大倉),聯(lián)合之前的城市倉布局完成當(dāng)日達(dá)或次日達(dá)的需求,目前還是倉配的模型,能做到的是單點(diǎn)的配置,跟社區(qū)結(jié)合尚沒有那么緊密,也許是下一個(gè)層次的目標(biāo)。

3、城市需求分層。

大賣場在不同級別的城市的功能是不一樣的。大賣場在三四五線城市還是有作用的,快消品加生鮮的價(jià)值還在,電器等大件商品因?yàn)橛匈u場的信用背書功能,在相當(dāng)一段時(shí)間還是應(yīng)該存在的。

一二線的城市,大賣場基本不會在市中心選址,原有的市區(qū)門店也多因坪效達(dá)不到陸續(xù)關(guān)店。結(jié)合永輝,聯(lián)華等選址看,我們發(fā)現(xiàn)新的大賣場都會選在大型社區(qū)和城鄉(xiāng)結(jié)合部;五六萬平的社區(qū)購物中心,托起一個(gè)1.5萬平方的大賣場(注:社區(qū)標(biāo)超業(yè)態(tài)+外租區(qū)+餐飲復(fù)合)還是有價(jià)值的。

結(jié)論:1、在需求和組織形式的變化下,大賣場可能有三到五年時(shí)間比較難過,可能有部分外送場景的創(chuàng)新業(yè)態(tài)。2、天貓超市若是做到2-3小時(shí)能送貨上門,結(jié)合社區(qū)超市,能滿足顧客日常需求,那么它可以取代大賣場了。


嘉賓二:張陳勇《零售O2O心法招法與實(shí)戰(zhàn)》作者,微信:zcyshow

張陳勇主要從運(yùn)營角度談了一些看法,重要的觀點(diǎn)整理如下:

1、從現(xiàn)狀看。如果天貓超市一號店京東超市還是保持現(xiàn)在的模式,那么不可能干掉大賣場,因?yàn)槟壳熬W(wǎng)上超市的運(yùn)營成本和效率不如大賣場有競爭力,大賣場17%的成本完成商品銷售過程,而網(wǎng)上超市僅履單成本就高于20元每單。

2、從將來看。網(wǎng)上超市的成本有較大的優(yōu)化空間,模式可能進(jìn)化,如果訂單密度進(jìn)一步提升,有可能從目前的“中心倉發(fā)貨”變成“同城專用倉加門店配送”,在訂單密度高的區(qū)域結(jié)合線下門店,達(dá)到1+1大于2的效果,此時(shí)網(wǎng)上超市的成本效率可能比大賣場更有競爭力,真正對大賣場造成巨大沖擊。


嘉賓三:王劍峰(雨潤集團(tuán)電商項(xiàng)目負(fù)責(zé)人、前大潤發(fā)店總)微信:jscz_fox

議題是:大賣場未來幾年會被干掉嗎?等于“賣場還能活多久?”

我的觀點(diǎn)是:賣場行業(yè)急需轉(zhuǎn)型升級,否則活不久。

主要原因是:1、來自電商對利潤沖擊,2、來自便利店、餐飲特色店、零食店、海鮮店、水果店等細(xì)分行業(yè)的銷售額分化的沖擊。3、來自于租金人員成本的沖擊。4、最大的致命沖擊是:無法跟上消費(fèi)者行為改變。

目前超市要解決兩個(gè)問題:一是客戶問題,二是商品問題。

客戶去哪了?回答是:顧客在床上。顧客點(diǎn)點(diǎn)手機(jī),可以買到任何東西。顧客在床上——是互聯(lián)網(wǎng)時(shí)代的新常態(tài),賣場必須適應(yīng)。

2015年,到店消費(fèi) 與 到家消費(fèi) 的 比例是 1:5,2016年數(shù)據(jù)來看,今年的比例是1:4,從杭州數(shù)據(jù)來看,到2020年,可能是 1:1。線上線下最終會找到平衡,或許是1:1,或許是其他比例。這需要看線上線下對各個(gè)品類的效率和平衡。1:1這個(gè)比例,對于網(wǎng)絡(luò)來說是巨大空間,對于賣場存量就是痛苦的收縮。我們看到天貓超市要做1000億,我18日去了阿里學(xué)習(xí),我認(rèn)為他們可以做到。1000億,可以超過華潤,也可以超過大潤發(fā)?梢宰兂少u場TOP1。

綜上所述,我認(rèn)為,賣場競爭將變得非常非常激烈和復(fù)雜。整個(gè)產(chǎn)業(yè)需要進(jìn)行互聯(lián)網(wǎng)化的產(chǎn)業(yè)升級。


主持人:云陽子(聯(lián)商網(wǎng)零售研究中心副主任,微信:YYZO2O

本文是會議后的補(bǔ)充和總結(jié),借鑒了以上嘉賓的觀點(diǎn),也吸收了華地集團(tuán)戰(zhàn)略副總監(jiān)譚義龍、文峰集團(tuán)品類管理部副總監(jiān)吳宏偉、上海商學(xué)院教授周勇等行業(yè)專家的觀點(diǎn)。

我的個(gè)人結(jié)論是:大賣場這種業(yè)態(tài),未來幾年90%會被干掉!

更精準(zhǔn)一點(diǎn),經(jīng)營面積上萬平方的大賣場,未來幾年90%會被干掉!

1、從商業(yè)地產(chǎn)角度看。

一二線城市,都市型購物中心,已經(jīng)不喜歡大賣場業(yè)態(tài),基本都會關(guān)店;區(qū)域型購物中心,大賣場業(yè)態(tài)目前是標(biāo)配,未來幾年的發(fā)展方向有點(diǎn)模糊。社區(qū)商業(yè)(社區(qū)購物中心),市區(qū)一般沒有大賣場的位置,城郊偏遠(yuǎn)大型社區(qū)會有開店的需求。整體來看,未來幾年一二線城市大賣場的成長空間很小。

三四五線城市,商業(yè)地產(chǎn)明顯過剩,各類購物中心對大賣場需求又很大(是標(biāo)配主力店),導(dǎo)致嚴(yán)重的供不應(yīng)求,甚至要花錢賣配額指標(biāo)。很明顯,未來幾年三四五線城市大賣場一定是擴(kuò)張的,所謂“渠道下沉”。

從商業(yè)地產(chǎn)的角度,大賣場有很強(qiáng)的動力來擴(kuò)張發(fā)展,行業(yè)內(nèi)洗牌呈兩極化,強(qiáng)者開店,弱者關(guān)店。2015年部分知名大賣場關(guān)店開店數(shù)據(jù)如下:

2015年主要零售企業(yè)(超市)關(guān)店開店統(tǒng)計(jì)

業(yè)態(tài)

品牌

關(guān)店數(shù)

開店數(shù)

門店總數(shù)

永旺超市

1

5

49

歐尚超市

1

8

74

沃爾瑪

1

23

433

麥德龍

2

4

82

丹尼斯超市

1

/

43

華潤萬家

/

300

3400

人人樂

11

7

114

家樂福

18

17

235

樂天瑪特

5

1

100

備注:1、2015年華潤萬家新開25家大賣場,其它為社區(qū)超市和便利店。2、數(shù)據(jù)來源聯(lián)商網(wǎng)的統(tǒng)計(jì)。

從當(dāng)下的視角看,未來幾年大賣場還在發(fā)展,沒有人會相信被干掉!

可中國零售業(yè)正處于一個(gè)變革的大時(shí)代,消費(fèi)者變了,購買渠道變了,沒有前瞻性眼光很難看清發(fā)展方向。

大賣場趁著“渠道下沉”的利好,如果這幾年不對傳統(tǒng)大賣場進(jìn)行優(yōu)化,未來3~5年后的日子一定會很難過。

據(jù)業(yè)內(nèi)人士透露,除了大潤發(fā)和山姆店,其它大賣場開新店都計(jì)劃縮小經(jīng)營面積,從1.5~2萬平方經(jīng)營面積縮小到8000~10000平方。比如:家樂福中國,今年計(jì)劃主力開發(fā)6000~9000平方的新店。大幅縮小新店面積,意味著什么?嗅到了風(fēng)險(xiǎn),而最大的風(fēng)險(xiǎn)來自網(wǎng)上超市的沖擊。


2、從消費(fèi)需求角度看。

到目前為止,傳統(tǒng)大賣場可能還是小看了網(wǎng)上超市的威力。

網(wǎng)上超市通過今年這場價(jià)格大戰(zhàn),就是要告訴消費(fèi)者,網(wǎng)上超市的三大法寶:便利+優(yōu)惠+一站式購物。

l 便利

從整體消費(fèi)人群而言,因?yàn)槭杖胩岣,消費(fèi)升級;便利性需求越來越高,價(jià)格敏感度越來越低。

特別是80后、90后、00后,網(wǎng)上超市可以不打價(jià)格戰(zhàn),只要與大賣場價(jià)格差不多,就會有很多年青人習(xí)慣在網(wǎng)上超市購物。天貓超市成長前期,并沒有強(qiáng)行打價(jià)格戰(zhàn),還是輕松做到了十億級別量級。

因?yàn)楸憷,無需出門送貨到家。

有專家稱之為“懶人經(jīng)濟(jì)”,到家服務(wù)成了強(qiáng)需,而不是弱需。

l 優(yōu)惠

優(yōu)惠一點(diǎn)點(diǎn),對中老年人的影響更大。面對70后、60后、50后,網(wǎng)上超市必須打價(jià)格戰(zhàn),而且聲勢要大,讓這部分群體嘗到優(yōu)惠+便利,逐步習(xí)慣到網(wǎng)上超市購物。想象一下,糧油送到家,這種便利誘惑還是很吸引人的。

這是掌握家庭廚房的主力軍,有消費(fèi)能力,人口數(shù)量多。

未來幾年網(wǎng)上超市的持續(xù)價(jià)格戰(zhàn),核心目標(biāo)應(yīng)該是60后和70后;只要把70后和60后養(yǎng)成網(wǎng)上超市消費(fèi)習(xí)慣,加上80后、90后、00后,這是一個(gè)十億人口基數(shù),也是未來10年的勞動主力。

網(wǎng)上超市的優(yōu)惠是實(shí)實(shí)在在的,有2個(gè)現(xiàn)象可以證明。1、消費(fèi)者容易比價(jià),在大賣場用手機(jī)一查就能知道是否優(yōu)惠。2、有不少個(gè)體超市都在京東超市和天貓超市進(jìn)貨,重慶個(gè)體戶店主童硯說618店慶日在京東超市進(jìn)貨2萬。

京東10億補(bǔ)貼,天貓超市40億補(bǔ)貼都是真刀真槍的,通過價(jià)格戰(zhàn)快速搶人。

天貓超市,為了搶占網(wǎng)上超市的市場份額,有能力長期補(bǔ)貼打價(jià)格戰(zhàn)。

l 一站式購物

網(wǎng)上超市和大賣場,完全對標(biāo)。都是一站式綜合購物賣場,消費(fèi)者大多是計(jì)劃性購物。

庫存周轉(zhuǎn)如果都是30天的話,大賣場與網(wǎng)上超市的有效商品數(shù)至少相差幾倍;從業(yè)內(nèi)知名操盤手獲悉,以有效商品SKU來量化,傳統(tǒng)大賣場會從幾萬SKU逐步下降到1~2萬SKU,天貓超市(區(qū)域倉)會從幾萬SKU逐步擴(kuò)大到十萬級別SKU。給消費(fèi)者帶來的感覺就是,網(wǎng)上超市的商品更全更豐富。

實(shí)體大賣場的輻射范圍是3公里,做幾十萬人的生意。

網(wǎng)上超市的區(qū)域倉輻射幾百公里,做幾千萬人的生意。

一站式綜合購物,大賣場讓位網(wǎng)上超市,這是趨勢的必須,因?yàn)榫W(wǎng)上超市的綜合效率要更高。

從消費(fèi)者需求角度看,未來10年主要勞動力(60后到00后消費(fèi)者總共10億人口)的計(jì)劃性購物,將來首選肯定(我用了絕對詞)是網(wǎng)上超市,而不是傳統(tǒng)大賣場,只是時(shí)間的問題(也就幾年時(shí)間)。


3、從行業(yè)競爭角度看。

大賣場的行業(yè)競爭對手,主要有三類:專業(yè)店,社區(qū)超市和網(wǎng)上超市。專業(yè)店和社區(qū)超市一直在瓜分大賣場的市場,現(xiàn)在又來一個(gè)網(wǎng)上超市,而且擺出一副拼命打價(jià)格戰(zhàn)的高調(diào)姿態(tài),大賣場未來幾年的競爭環(huán)境是高度加劇。

專業(yè)店,像生鮮水果連鎖店,休閑食品連鎖店,母嬰用品連鎖店等等,專業(yè)店可以分流大賣場銷量,但無法打敗大賣場,屬于非常正常的競爭格局。

社區(qū)超市,狹義的講法,按照零售業(yè)態(tài)的國標(biāo)定義,離社區(qū)很近,經(jīng)營面積在2000平方以下,以食品為主的超市(幾百平方的偏生鮮類的食品超市,也可以是上千平方的食品超市)。廣義的講法,離社區(qū)很近的超市,都可以稱之為社區(qū)超市;所以一些大型社區(qū),可能會有2000~6000平方的綜合超市,主營品類是食品和日用雜貨。離消費(fèi)者更近的社區(qū)超市,會分流大賣場主營品類的銷量,特別是生鮮品類。社區(qū)超市對大賣場能產(chǎn)生威脅,主要原因是滿足即時(shí)便利需求。

網(wǎng)上超市,這是完全對標(biāo)大賣場,網(wǎng)上超市三大法寶:便利+優(yōu)惠+一站式購物,對大賣場的所有品類是全方位進(jìn)攻。除了生鮮品類之外,食品,洗化品類,日用雜貨,百貨等品類,網(wǎng)上超市都有辦法逐步取代。未來幾年等網(wǎng)上超市把區(qū)域倉布局好,次日達(dá)能到所有縣城,傳統(tǒng)大賣場的日子就非常難過了。

未來網(wǎng)上超市的物流倉配成本(非生鮮品類)會越來越低,據(jù)說一號店能做到20元/單,京東在不拼單的情況下,逼近15元/單的倉配成本。一定要相信,網(wǎng)上超市是可以盈利的,因?yàn)榫C合效率會更高,這種業(yè)態(tài)就是會替換傳統(tǒng)大賣場業(yè)態(tài),網(wǎng)上超市才是將來的大賣場!


總結(jié)一些個(gè)人觀點(diǎn):

1、上萬平方的大賣場,未來幾年90%會被干掉(10%活著是因?yàn)楦鞣N特殊原因)!自己干掉自己,或者被別人干掉!

2、 三四五線城市的傳統(tǒng)大賣場,有幾年利好;網(wǎng)上超市區(qū)域倉布局好,未來也有被干掉的風(fēng)險(xiǎn)。所以現(xiàn)在的大賣場開新店,都非常謹(jǐn)慎小心!

3、 網(wǎng)上超市才是真正的大賣場,一站式綜合購物,區(qū)域倉輻射幾百公里,次日達(dá)能到所有縣城,可以做幾千萬人的生意。

4、實(shí)體大賣場的主流進(jìn)化方向之一可能是綜合超市(6000平方以下)+生活服務(wù)(如:餐飲、游樂園等)。據(jù)永輝超市內(nèi)部人士透露,今年新店計(jì)劃主力做3000~5000平方(不包括外租區(qū))的綜合超市業(yè)態(tài)(轉(zhuǎn)型?),從今年二季度財(cái)報(bào)看,永輝新簽約的店基本都在4000~8000平方。

5、實(shí)體大賣場+互聯(lián)網(wǎng),必須得做。是自建平臺,還是進(jìn)入第三方平臺(如:多點(diǎn)DMALL),需要探討!


備注:按照國標(biāo)零售業(yè)態(tài)分類,大型超市(大賣場)是6000平方以上,綜合超市是2000~6000平方,社區(qū)超市是500~2000平方。云陽子- 該帖于 2016/8/31 11:07:00 被修改過
  |   只看他 2樓
可能我的戰(zhàn)略思維有問題,個(gè)人認(rèn)為較長時(shí)間內(nèi)都會存在,而且還不錯!
  |   只看他 3樓
這是不可能的事情,電商和實(shí)體的平衡點(diǎn)快到了
  |   只看他 4樓
電商和實(shí)體彼此無法顛覆,最好的方向是用互聯(lián)網(wǎng)技術(shù)去幫助實(shí)體經(jīng)濟(jì)!
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為傳統(tǒng)實(shí)體企業(yè)的電子商務(wù)化升級提供基于云端技術(shù)的saas產(chǎn)品和解決方案
  |   只看他 5樓

幾個(gè)問題,請思考:

1、電商銷售總額占比總體零售總額有多少?是電商占主導(dǎo)還是實(shí)體占主導(dǎo)?

2、現(xiàn)在的顧客結(jié)構(gòu),及顧客的知識層次又是如何?

3、顧客是人,人是感情動物,需要社交和交流;難道購物體驗(yàn)不是社交的一種方式嗎?

4、伴隨人口下降,人們的生活條件和節(jié)奏肯定要慢下來,回歸家庭;集體購物也是一種休閑方式!

                     您的觀點(diǎn)不敢茍同!沒有被干掉的市場或者業(yè)態(tài),只有自己淘汰自己的企業(yè)!


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