作者：濟南業(yè)神貨架

        大型賣場增長乏力，生鮮電商舉步維艱，線上和線下對于生鮮的探索一直都沒停止，但卻沒有找到很好的發(fā)展出路。而現(xiàn)在，一種小而美的業(yè)態(tài)社區(qū)生鮮便利店，卻脫穎而出，并且業(yè)績不俗。社區(qū)生鮮便利店的產(chǎn)生，是隨著多年來人們的消費習慣變化，需求的改變，順應時代產(chǎn)生的，原先的“一站式購齊”到現(xiàn)在的自在便利，人們對于時間和空間的要求更注重自由、便捷、快速。那么應該如何經(jīng)營好一家生鮮便利店呢？業(yè)神大講堂來告訴你。

        1、需求定位明確

       生鮮果蔬是剛需高頻的商品，扎根社區(qū)的生鮮便利店其便利性是大型賣場和生鮮電商無法企及的，但是生鮮便利店雖說都是定位社區(qū)服務周邊，可服務的對象卻不一定是相同的。比如說有的生鮮便利店服務對象為中產(chǎn)階級的一日三餐，而有的服務對象則是有閑的家庭主婦，這兩種不同的定位，就會產(chǎn)生不同的商品種類和服務類型。所以，經(jīng)營生鮮便利店的第一步，是確定消費習慣和消費群體，進行明確的定位。

        2、商品種類和價格是關(guān)鍵

        通過第一條，我們可以確定商品的種類，而生鮮便利店的“殺手锏”在于商品和價格。生鮮便利店必須嚴格管理自己的商品種類，選擇成熟合作供應商，降低采購價格。比如，有的生鮮便利店主打的應季水果，水果的品質(zhì)在于新鮮度而不是數(shù)量，商品店面陳列，采用日配和清貨的運營模式，保證商品的周轉(zhuǎn)效率�；蛘哂械纳�鮮便利店主打自營商品，在控制商品低價的同時，保證商品品質(zhì)，提高商品毛利。

        3、生鮮便利店注重細節(jié)

        店內(nèi)設計和商品的陳列是生鮮便利店需要注意的地方，對于經(jīng)營方面的細節(jié)，衛(wèi)生整潔比店面裝修更重要。