所有陳列遵循的原則是：一是方便顧客，一是豐滿有氣勢，有氛圍。
1禮盒月餅。
生鮮月餅和超市要結(jié)合好，按照品牌、品類、價格段進行陳列，分出高、中、低檔，可以根據(jù)顧客需求進行集中介紹，方便顧客選擇。
散裝月餅陳列要品類清晰（如蘇式、廣式分開）、口味分開、價格帶從低到高依次陳列，還要注意排面的整齊度、豐滿度，做到隨時整理。
飲料科的酒、蛋白飲料等禮盒，食品科的保健品、地方特產(chǎn)、沖調(diào)類、餅干等禮盒，調(diào)味科的橄欖油、八寶粥、棗等禮盒，冷凍科的火腿、牛奶等禮盒，這些禮盒類最好集中陳列，方便顧客選購。
銷售的基本原則是：引導顧客買最適合的商品，努力促成每一筆成交，不放過任何銷售機會。
1做好日盤點，清楚掌握商品銷售動態(tài)和庫存。月餅銷售期僅有一周左右的時間，期間門店要堅持做好月餅的日盤點工作，準確報貨，不能斷貨，重點銷售單品至少要保持三天的庫存量。店長要做好跟蹤監(jiān)督，一些門店出現(xiàn)最多的問題就是賣的好的口味或者禮盒很早就斷貨，賣得不好的剩在最后，就是因為不清楚庫存。
提示門店做好銷售記錄，特別是銷量較大的商品要做好備注，是因為團購銷量大還是其他原因，以給明年備貨作參考。
月餅銷售主要靠介紹，一不能空崗，二技能要熟練，三狀態(tài)好、服務周到。
確保每一名銷售人員都是有效的，服務意識強，懂知識，會銷售。要掌握月餅的價位、口味、規(guī)格、適合人群等基礎(chǔ)業(yè)務知識，積極主動服務，第一時間清楚顧客的需求，給顧客介紹最適合的商品。另外，月餅包裝袋也要存放好，什么品牌的商品裝什么包裝袋要清晰明了，不能出錯，否則因為袋子不匹配不能成交就該傻眼了。
店長要直接關(guān)注到月餅銷售人員的搭配（新員工與老員工搭配）和狀態(tài)，排好班次，任何時間必須有能做決策的人（門店領(lǐng)導團隊可以進行輪流值崗）、不能錯失任何銷售機會。
每天做銷售總結(jié)，進行銷售分析及對比，一是超市月餅與生鮮月餅做銷售對比，二是每個銷售人員做對比，營造內(nèi)部良性競爭的氛圍，讓業(yè)績好的員工做分享，隨時改進促銷方式。
首先是銷售方式上，顧客買散裝月餅多是自己吃，可以進行免費品嘗式銷售，主要側(cè)重口味介紹，簡裝月餅也是較實惠的選擇。禮盒月餅多是送禮，要抓住商品特點結(jié)合顧客需求介紹對應的商品，比如百威適合送老人、金蘋果適合送年輕人、還有無糖類、清真類都有明顯的特定人群。
再就是到后期參考庫存，可以采用買搭（比如買高價位送低價位）、買送（比如買一送一）、買返（比如買一百返二十）等方式進行促銷。
可以采用獎勵和優(yōu)惠的方式發(fā)動員工，讓員工介紹親戚朋友來購買月餅，一方面對于員工介紹的客戶可以進行適當?shù)膬?yōu)惠，一方面對員工進行一定的物質(zhì)獎勵和精神鼓勵。
1、接待團購客戶，門店了解清楚需求后，要及時與業(yè)務溝通，決不能因為貨量不足、價格問題錯失每一個客戶。另外，月餅禮盒還可以根據(jù)客戶的需求進行口味搭配。
2、月餅銷售時間短，每一個小時都很寶貴，門店可以不分時間和地點隨時打電話報貨，業(yè)務部全天候值班，為門店銷售做好貨源保障。
門店在中秋節(jié)前四天左右要排查團購老客戶是否已下訂單，如果團購老客戶還沒有確定訂單，要再次做回訪，以防老客戶流失。
