剛剛過(guò)去的春節(jié)，各個(gè)商家?guī)锥鄽g喜幾多愁。大數(shù)據(jù)顯示，有的商家賺了個(gè)盆滿缽滿，有的卻是止不住地下滑。

出現(xiàn)這種狀況的原因有許多，這次不探究大數(shù)據(jù)背后的問(wèn)題，只從自身的體驗(yàn)出發(fā)，看看消費(fèi)者的消費(fèi)習(xí)慣到底發(fā)生了哪些變化，零售商的哪些調(diào)整迎合了消費(fèi)者，哪些是受歡迎的，哪些是令人厭煩的。

節(jié)前去一家百貨店，這是一家傳統(tǒng)門店，以經(jīng)營(yíng)百貨品牌為主，偶有休閑餐飲，基本上是一個(gè)只供購(gòu)物的地方。臨近春節(jié)，這里的客流沒(méi)有想象得多，廳大、品牌多，竟然出現(xiàn)了銷售人員多于顧客的情況。要知道，在前幾年，這家百貨店在春節(jié)前曾是人流如織，經(jīng)常發(fā)生手慢無(wú)貨可買的狀況。

目前百貨店的轉(zhuǎn)型是一個(gè)熱議的話題，雖然轉(zhuǎn)型的方式有許多種，但有一點(diǎn)必須承認(rèn)的是，傳統(tǒng)的以經(jīng)營(yíng)百貨品牌為主的店鋪已經(jīng)不能滿足消費(fèi)者的需求。這家老牌百貨店就是一例。百貨店經(jīng)營(yíng)的品牌大多與網(wǎng)絡(luò)重復(fù)，雖然兩者銷售的商品不同步，但是對(duì)一些要求不高的顧客，他們?cè)敢庖愿�低的價(jià)格購(gòu)買非當(dāng)季款的商品，這并不影響穿著與使用。百貨店在強(qiáng)大的網(wǎng)購(gòu)沖擊面前，確實(shí)感受到了寒意。

在一些專柜，隨口詢問(wèn)她們的銷售狀況，她們大多笑而不答，尷尬的笑容讓人猜到了后面不太理想的數(shù)字。

春節(jié)節(jié)前客流就門可羅雀，春節(jié)后面的景況讓人更不敢想象。按照慣例，春節(jié)后必是一段銷售低潮期，寒潮提前到來(lái)，這家百貨店在這股寒潮面前明顯地措手不及，如此下去，前景堪憂。

是不是所有的零售店都在面臨這樣的窘境呢？年初四到了一家開(kāi)業(yè)一年有余的百貨門店，一入一樓，就被迎面而來(lái)的巨大客流所震撼。細(xì)看下去，一樓經(jīng)營(yíng)的大多是各種餐飲項(xiàng)目，每家餐飲鋪前都圍滿了人，這股強(qiáng)大的客流就是這些餐飲項(xiàng)目帶來(lái)的。這家百貨店位于市中最繁華的路段，周邊雖有餐飲店，但不及這里正宗和密集。之前，就聽(tīng)不少朋友推薦這里的餐飲，原來(lái)只是耳聞，這次親眼見(jiàn)到，不得不佩服商家的經(jīng)營(yíng)策略。

餐飲對(duì)客流的帶動(dòng)已是不爭(zhēng)的事實(shí)，但也并不是說(shuō)有了餐飲就是萬(wàn)事具備，就能坐地等人。如何打好餐飲牌，這也需要?jiǎng)右环�腦筋。注意到，這家百貨店的餐飲，精細(xì)地劃分了客群，即有即等即食的小吃、甜點(diǎn)，這類小食一般不設(shè)座位，配好紙杯等物品，方便顧客邊走邊食；也有休閑餐飲，如果汁、咖啡、糕點(diǎn)，這類店都安有座位，店堂設(shè)計(jì)精巧又不失品位；除了以上兩種外，占地最多的就是稍大的餐飲店，這類店是讓顧客坐下來(lái)吃一餐飯的。在這樣的組合下，滿足了消費(fèi)者的各種需求。

外面下雨，我們就近找了一家必勝客，竟然需要等座。門口的一張皮椅上坐了一對(duì)母子，互相討教手機(jī)技能，對(duì)面是單只的凳子，讓顧客坐等空桌。我們進(jìn)去，喝了飲料出來(lái)，發(fā)現(xiàn)門口的母子依然坐在那兒——這才恍然，原來(lái)他們只是坐在那里休息。轉(zhuǎn)而又佩服商家的耐心，等座的座位已顯不足，仍能讓那對(duì)母子安然地坐在那里。

必勝客是有耐心的，然而并不是所有的商家都愿意拿出耐心來(lái)對(duì)待顧客。急躁之風(fēng)充斥著零售圈，而且越刮越急。

一早到一家超市買了鮮肉和菜，準(zhǔn)備到中午食用。等到中午，拿出鮮肉一股惡臭撲鼻而來(lái)，難道只兩三個(gè)小時(shí)，肉就變質(zhì)了？一想不對(duì)，現(xiàn)正值冬季室溫低，不可能這么快就壞了，轉(zhuǎn)而一想，鮮肉正在促銷，可能本身就不新鮮了，或者這也是促銷的原因之一。只得扔掉，同時(shí)扔掉的還有對(duì)商家的信任。

經(jīng)過(guò)2015年的慌亂、不知所措，現(xiàn)在，許多零售商都找到了一點(diǎn)路徑或者見(jiàn)到了一些曙光，那些見(jiàn)到光明的，越走越穩(wěn)；那些還在徘徊的，大多止步不前，止步就是落后，落后就要被消費(fèi)者拋棄，這是一個(gè)鐵的定律，無(wú)人能撼動(dòng)。

這個(gè)春節(jié)似乎是一個(gè)分水嶺，越過(guò)分水嶺的零售商，路會(huì)越走越寬，那些仍在分水嶺前不知所措的，留給他們的時(shí)間也不會(huì)太多。