當(dāng)市場(chǎng)細(xì)分已經(jīng)成為搶占客戶的潮流策略，總有那么一些商業(yè)創(chuàng)想家，會(huì)有新的想法，于是，2015年，把小而精想法落地的小業(yè)態(tài)就風(fēng)靡了……華潤(rùn)萬家、永輝、樂城、金好來等行業(yè)知名國(guó)、民企超市品牌，也已經(jīng)試水小業(yè)態(tài)……
當(dāng)然，新生事物總有它潛在的不確定性，咱們超市行業(yè)其實(shí)還是一種很接地氣的行業(yè)，大多數(shù)超市從業(yè)的朋友也都或多或少有靜觀其變的心態(tài)，這時(shí)候，考察學(xué)習(xí)是能讓遠(yuǎn)觀變成細(xì)查的直接行為，所以，在此獻(xiàn)上史上最全的小業(yè)態(tài)考察地址，只愿大家通過更多的學(xué)習(xí)了解，為自己的品牌為自己的超市找到一條適合的路更穩(wěn)步地前行……
▼永輝——上蔬永輝
地址：上海市徐匯區(qū)嘉善路278號(hào)
上蔬永輝是永輝旗下開設(shè)的生鮮超市，目前在上海擁有12家門店。永輝計(jì)劃到2017年將開設(shè)100家，8-10年內(nèi)計(jì)劃拓展上海門店最終達(dá)300家以上。
上蔬永輝專門經(jīng)營(yíng)生鮮菜市場(chǎng)，圍繞“服務(wù)群眾、便民利民”這一宗旨，力爭(zhēng)通過一定數(shù)量的菜市場(chǎng)升級(jí)改造，打造一批環(huán)境優(yōu)美、質(zhì)量保障、安全可控、誠(chéng)信服務(wù)、規(guī)模經(jīng)營(yíng)的中心菜市場(chǎng)。
嘉善路店分為上下兩層樓，一樓主要售賣果蔬、生鮮、熟食及面點(diǎn)，全場(chǎng)供應(yīng)商品約有1.8萬余種，其中80%為生鮮食品。 二樓主要經(jīng)營(yíng)家居用品、休閑食品、飲料及廚房用品等。二樓的顧客數(shù)量明顯的比一樓要少一些。
門店的營(yíng)業(yè)時(shí)間冬季為早7：00— 晚10：00。據(jù)悉，上蔬永輝的目標(biāo)是為上海各個(gè)社區(qū)市民提供家門口的購物享受，也因此首推“全天候生鮮經(jīng)營(yíng)，新鮮不打烊”的全新概念。
▼ 蘇果——SGhome
地址：南京市江寧區(qū)東山天鵝湖社區(qū)
2016年元月1日，蘇果旗下的社區(qū)店SGhome在南京仙林正式開業(yè)。新店從視覺、品類、環(huán)境、服務(wù)四大方面進(jìn)行了全新升級(jí)改版，并融入互聯(lián)網(wǎng)+概念，使傳統(tǒng)業(yè)態(tài)煥發(fā)生機(jī)和活力。
此次全新亮相的SGhome，與以往百姓印象中的傳統(tǒng)社區(qū)店截然不同，外觀上，可以用“溫馨、時(shí)尚、簡(jiǎn)約”來形容，新VI以咖、綠、白三色為基礎(chǔ)進(jìn)行搭配組合，給人一種置身自然之中的健康清新之感。
立面設(shè)計(jì)中，以簡(jiǎn)約線條勾勒出明快、干練、連貫的空間。陳列道具兼具美觀、環(huán)保和功能性。
該店?duì)I業(yè)面積3000平米，經(jīng)營(yíng)單品1.1萬多個(gè)，涵蓋休食、生鮮、洗化、日配、糧油、酒水、嬰童等品類商品，消費(fèi)群體主要面向28-65歲年齡層的家庭買手，滿足社區(qū)居民家庭的及時(shí)型和存儲(chǔ)型消費(fèi)。
和傳統(tǒng)社區(qū)超市按產(chǎn)品屬性劃分售賣的方式不同，升級(jí)后的社區(qū)店以消費(fèi)需求為導(dǎo)向，打造“個(gè)護(hù)中心、嬰童中心、名酒中心、家庭廚房及輕餐飲”等五大品類中心，進(jìn)行多元化陳列，打造場(chǎng)景化消費(fèi)模式。
▼樂城——生鮮傳奇
地址：合肥市東至路香樟雅苑
去年6月，樂城旗下又一小業(yè)態(tài)品牌生鮮傳奇開張?jiān)嚑I(yíng)業(yè)，面積300平米，僅僅半天，銷售額就達(dá)3萬元，半年已過，營(yíng)業(yè)勢(shì)頭依舊很猛。
在2016年元旦之際，樂城正式成立生鮮傳奇子公司，專業(yè)從事生鮮傳奇業(yè)態(tài)的經(jīng)營(yíng)與管理工作，而在隨后的兩天內(nèi)，生鮮傳奇東海星城店、安大東門店開門試營(yíng)業(yè)。這是生鮮傳奇公司正式成立后開業(yè)的兩家新店。這兩家店分別位于經(jīng)開區(qū)和蜀山區(qū)。微紅店也將在近期為大家?guī)順烦顷P(guān)于生鮮傳奇發(fā)展戰(zhàn)略的詳細(xì)報(bào)道。
在價(jià)格策略上，生鮮傳奇先以低價(jià)樹立形象，特別是在肉類和水果品類做到低價(jià)吸客。然后逐漸提升商品價(jià)格帶，引進(jìn)中高端商品以提高毛利。為了獲得更優(yōu)質(zhì)、高毛利的商品，生鮮傳奇采用現(xiàn)金直采的方式在全國(guó)各地乃至全球?qū)ふ矣懈?jìng)爭(zhēng)力的生鮮商品。
在裝修風(fēng)格上，生鮮傳奇以灰色和咖啡色作為主調(diào)，低調(diào)的購物環(huán)境與鮮艷的生鮮商品形成的反差使得整個(gè)賣場(chǎng)顯得非常有檔次。一些墻壁甚至用磚砌的勾縫來凸顯粗糙、質(zhì)樸的紋理，更加承托商品本身的新鮮。
生鮮傳奇的經(jīng)營(yíng)面積不大，但是商品的豐富度卻很高，SKU數(shù)為1800個(gè)，其中300種生鮮商品，商品品類主要集中在蔬果、肉禽、水產(chǎn)、豆制品、干副、冷藏、奶制品、煙酒茶、飲料及部分零食和廚用百貨上面，這些品類可以完全滿足社區(qū)居民的日常飲食需求。
▼ 金好來——廚鮮生
地址：河南鞏義市錦里路
金好來在去年11月創(chuàng)立了旗下的小業(yè)態(tài)生鮮品牌廚鮮生，面積300平米左右，平均客流量1300左右，周轉(zhuǎn)率高達(dá)85％以上。而在本月20日，廚鮮生將正式進(jìn)軍鄭州市場(chǎng)，微紅店屆時(shí)將及時(shí)為大家?guī)碜钚碌膱?bào)道。
廚鮮生的所有商品全部經(jīng)過精選，金好來董事長(zhǎng)吳金宏經(jīng)過3個(gè)多月的時(shí)間，親自分析、優(yōu)化而遴選出了2040個(gè)商品，每一個(gè)商品都必須經(jīng)過他的親自批準(zhǔn)才能進(jìn)入廚鮮生，而且所有商品的采購與原有的門店全部分開，獨(dú)立采購、獨(dú)立渠道、獨(dú)立核算。
廚鮮生的裝修風(fēng)格全部以精品超市的規(guī)格來做標(biāo)準(zhǔn)的，獨(dú)特的手繪圖使人耳目一新，精美的蔬果陳列讓人賞心悅目，干凈衛(wèi)生的購物環(huán)境讓人舒適無比，試問誰不愿意在這種門店里購物？
▼冠超市——Guan Mart
地址：福建平潭縣萬寶路
冠超市因?yàn)樗竽懙挠蒙�，以及�?duì)超市的“公園化”概念，被冠名為“最不像超市的超市”。冠超市總部位于福建，經(jīng)過17年的發(fā)展，冠超市已擁有30家門店，其跨越福建、廣西、云南三省，總營(yíng)業(yè)面積16萬平方米，年銷售額超15億。
這家在去年8月正式開業(yè)的萬寶店是冠超市開設(shè)的首家社區(qū)精品店。這是冠超市在擴(kuò)大華南區(qū)發(fā)展同時(shí)的又一大發(fā)力重點(diǎn)。
冠超市采取了與目前大部分企業(yè)放棄“大賣場(chǎng)思維”而轉(zhuǎn)戰(zhàn)社區(qū)店、便利店的相反模式：區(qū)域市場(chǎng)以“1家大店+2至3家小店”為發(fā)展方式。
冠超市有效的分權(quán)放權(quán)模式給予門店極大的靈活性，所以冠超市的所有門店都能在當(dāng)月開業(yè)當(dāng)月盈利。
細(xì)致到燈光照射的角度、購物氛圍的營(yíng)造、包括墻壁、貨架的顏色、甚至超市里的氣味，都和商品、服務(wù)一樣，以一種立體化的方式，呈現(xiàn)在客戶面前。
這家精品店延續(xù)了冠超市以往的裝修風(fēng)格，在顏色上依舊延用了黃色的主色調(diào)，導(dǎo)視畫面全部是手繪風(fēng)格，給門店增添了些許俏皮與親切感。
造型柱、吊楣、貨架都采用的木質(zhì)材料，突顯質(zhì)感與檔次，蔬果陳列整齊美觀，商品種類豐富，使人很有購物欲望。
▼華潤(rùn)——vango
地址：杭州市下城區(qū)和路5號(hào)野風(fēng)現(xiàn)代中心一樓
這家店是華潤(rùn)vango在杭州開設(shè)的第60家門店，營(yíng)業(yè)區(qū)面積達(dá)126平米，門店24小時(shí)全天營(yíng)業(yè)。
經(jīng)過全新的打造和設(shè)計(jì)，新店呈現(xiàn)出一套與以往完全不同的裝飾裝修風(fēng)格。大面積使用明亮簡(jiǎn)單的白色燈光,暖色木紋地磚和時(shí)尚感十足的冷灰色做穿插，另有多個(gè)時(shí)尚休息卡座和吧椅，讓你在都市快生活中隨時(shí)可以小憩一下，享受美食和咖啡。
以往的便利店只針對(duì)快速、便捷的商品，而和匯路現(xiàn)代中心店除了保留原有商品特色以外，增加了商圈內(nèi)顧客所需的家庭型商品(如：食用油、調(diào)料等)，在滿足個(gè)人消費(fèi)的基礎(chǔ)上進(jìn)而滿足家庭消費(fèi)。
此外，還有很多增值享受及服務(wù)。新店備有較大面積的休息區(qū)，其中裝飾了綠化，給顧客自然、放松、環(huán)保的氛圍；店內(nèi)設(shè)置了精致時(shí)尚的垃圾回收箱和顧客洗手池、烘手機(jī)等，給顧客帶來更高的顧客體驗(yàn)服務(wù)。
▼大潤(rùn)發(fā)——喜士多云超市
地址：江蘇省南通市通州灣濱海園區(qū)
喜士多云超市的目標(biāo)市場(chǎng)，主要是“大潤(rùn)發(fā)”服務(wù)不到的市中心社區(qū)、偏遠(yuǎn)鄉(xiāng)鎮(zhèn)。
這家店面積達(dá)150平米，面積雖小但功能很多：她是一個(gè)功能齊全、新鮮方便的實(shí)體便利店，現(xiàn)場(chǎng)販?zhǔn)?000個(gè)快消商品，滿足顧客的即時(shí)需求，商品由就近的“大潤(rùn)發(fā)通州店”負(fù)責(zé)配送和管理。
現(xiàn)場(chǎng)可通過DM、電子屏、產(chǎn)品手冊(cè)等展示“大潤(rùn)發(fā)通州店”20000余種商品，滿足當(dāng)?shù)仡櫩图捌笫聵I(yè)單位定向訂購的需求，配貨由“大潤(rùn)發(fā)通州店”定時(shí)送達(dá)。
“喜士多”云超市同時(shí)承擔(dān)著飛牛網(wǎng)的推廣、咨詢、訂貨、取貨、收款、售后等服務(wù)。通過現(xiàn)場(chǎng)飛牛網(wǎng)體驗(yàn)區(qū)，顧客可訂購20萬個(gè)飛牛網(wǎng)在線商品，由飛牛網(wǎng)送達(dá)本店或直送顧客家。
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