近年來，曾經(jīng)作為零售業(yè)主體的傳統(tǒng)百貨業(yè)正面臨前所未有的壓力。北京、天津、山東、安徽等地已出現(xiàn)“閉店潮”。 “萬達百貨再曝大規(guī)模關店，實體百貨零售業(yè)持續(xù)低迷”、 “上半年百貨業(yè)態(tài)關店25家，萬達百貨領銜大規(guī)模調整”全國傳統(tǒng)百貨業(yè)態(tài)唱衰聲一片。而外資百貨也沒能躲過這股寒潮，英國瑪莎、百盛等多家百貨陸續(xù)關閉在華門店。這印證了該行業(yè)的真實生態(tài)：門店減少、銷售直降、盈利收窄。一片唱衰聲中的百貨業(yè)，作為中原之都的鄭州傳統(tǒng)百貨商業(yè)如何“逆襲”與“蝶變”?

逆襲招數(shù)之 “食”全“食”美：增加餐飲業(yè)態(tài)進駐

“以前是進商場購物，現(xiàn)在是進商場吃飯”。就此可以擴大餐飲品牌占比，增加簡餐、快餐、主題餐飲、特色餐飲、異國風味等餐飲業(yè)態(tài)。以今年5月8日試營業(yè)的大衛(wèi)城丹尼斯百貨為例，餐飲主題貫穿整個項目中，12F定位商務盛宴，主打大型主題餐飲，進駐品牌有上井日料、王品牛排、鐵板誘惑、姆瑪餐廳;11F主題餐飲，主打特色主題餐飲，進駐品牌有爐魚、外婆私房菜、魚酷;10F特色餐飲，主打特色美食、中式快餐為主，進駐品牌土大力、芙蓉巷、百宴菌菇拉面、舒來喜;2F—6F輕食冰飲，進駐品牌豪麗斯、許留仙、鮮芋仙、爺茶、DQ、水貨;B1F休閑時光，主打簡餐、輕食、冰飲為主，進駐品牌星巴克、西樹泡芙、日出茶太、滿記甜品等。全館進駐餐飲品牌數(shù)量達92家。

再看中原西郊王府井百貨的“蝶變”。將百貨4F原有的男裝、運動品牌全部下調至二層，在四層全部引進餐飲、網(wǎng)咖、KTV業(yè)態(tài)。其中，餐飲進駐品牌面積占比達50%，主題餐飲原味主張椰子雞、橋亭活魚小鎮(zhèn)、鱸魚;特色餐飲有地道韓國傳統(tǒng)美食韓式年糕火鍋TIGERTOPOKI，來自新加坡的分子料理冰淇。

逆襲招數(shù)之 “童”領天下：擴大兒童體驗業(yè)態(tài)

國外老外一個人能帶寶寶，中國要一家子，“孩子是父母的天”。 “一對夫婦只生一個好”的觀念，更是讓80后家庭的00后“小王子”“小公主”被視為“掌上明珠，天之驕子”。一對夫婦的兩方家長更是展開對“小王子小公主”百般呵護，寵愛有加。瞄準這一消費需求，兒童產(chǎn)業(yè)異軍突起：兒童用品(童裝/童鞋/嬰幼護膚品…)、兒童娛樂(童玩/攝影…)、兒童教育(益智/早教/培訓機構…)、兒童影視(動畫片/動漫電影…)、親子體驗…

丹尼斯百貨集團傾力打造的“百貨+MALL”的購物中心大衛(wèi)城于本年度5月8日對外試運營，其百貨業(yè)態(tài)中的9F主打兒童消費、娛樂、體驗業(yè)態(tài)，定位“多彩童趣館”，涵蓋孕嬰童裝、童鞋童車、兒童玩具、兒童休憩等一系列兒童主題風�！扒蓸匪际止�創(chuàng)意粘土”由一群專業(yè)的捏塑老師，指導小朋友捏塑與發(fā)揮本身的創(chuàng)造力，達到創(chuàng)作過程中的樂趣和作品完成時的成就感!“反斗樂園”里面的電子游藝、超級迷宮、歡樂沙灘、七巧板畫廊等充滿挑戰(zhàn)趣味性的游戲，讓寶寶們置身快樂的海洋。此外，單獨在9樓開設有面積約300平方童玩集合店“童玩館“，糖果樹、奧迪雙鉆、孩子寶等寶寶鐘愛的玩具品牌一應俱全。相信寶寶是最具粘性的忠實客群。

逆襲招數(shù)之瞄準“免稅”：進駐國際保稅店

隨著“E貿(mào)易”河南保稅物流中心的落地，國際保稅店蔚然成風。2015年5月3日保稅區(qū)直營店中大門 “買全球賣全球”保稅直發(fā)開門納客，緊接著位于航海路東路上的福都百貨進駐河南社區(qū)進口體驗店第一品牌福都保稅進口精品生活館悄然開業(yè)，該店面積約300平方，館內集合孕嬰奶粉、彩妝護膚等國際品牌。繼而在8月份大上海進駐的“保稅國際進口商品直營中心”、新世界百貨進駐的“寶宜家購物體驗中心”紛紛開業(yè)吸客。免稅商店的入駐，帶來了多樣化的國際知名品牌，在傳統(tǒng)零售業(yè)普遍受到電商沖擊、海外代購受到政策從嚴管控的形勢下，其特有的免稅政策帶來的價格優(yōu)勢是區(qū)別于其它購物渠道的核心競爭力，可以持續(xù)為商場帶來區(qū)域外的目標消費客群。

逆襲招數(shù)之“互聯(lián)網(wǎng)+零售業(yè)”：O2O上線

終端零售百貨業(yè)的工作核心是購物的便利性和信息化。020概念的提出，在商場運作中可以看一下萬達的“飛凡網(wǎng)”。2015年7月31日，“騰百萬”合力打造的飛凡電商宣布正式上線，運用“互聯(lián)網(wǎng)+商業(yè)項目”的思維，立足服務顧客，增強購物的便利性與體驗性。這一O2O模式在全國100多家萬達商業(yè)開始運行，以大會員、積分聯(lián)盟、一卡通、大數(shù)據(jù)和云平臺為支撐，為購物中心的主力商家萬達百貨、萬達院線、輕奢品牌提供覆蓋會員、積分、營銷、支付的全業(yè)務管理服務，鄭州萬達百貨中原店、二七店借勢發(fā)力，更高效精準的把握每一個銷售機會。同時，提供找店、停車、派對和智能電影等完美體驗式場景。

逆襲招數(shù)之 “高顏值，色彩風”：百貨購物中心化

優(yōu)美的藝術殿堂，在設計風格上，建筑外觀上給人以流連忘返的感覺，進入此地，仿佛置身美的天堂，駐足休閑，贏得一份芳心于此。突破傳統(tǒng)百貨空間格局設計，大膽設計現(xiàn)代化百貨空間感。鄭州目前商業(yè)顏值高的項目尚未發(fā)掘，但大商集團鄭州中原新城先行一步，開始了“非百貨化”的轉型。中原新城每層定義一種顏色主題，單從顏色上足矣區(qū)分樓層主打業(yè)態(tài)品項。負一層“鮮活.綠”，二層“雅魅.粉”，三層“俊逸.藍”，四層“玩味.橙”，五層“愉音.紅”。

再看中原新城的“百貨購物中心化”的蝶變。一層舍棄高大上的名品，植入各種生活館與集合家具店;二層女裝店旁邊開設牛排店、DQ冰淇淋、美容院;三層更是犧牲男裝地盤，引入大型兒童游樂場;四五層取消所有常規(guī)商品，承載奧斯卡影院、美美KTV、海底撈、美食廣場等餐館。在同一樓層業(yè)態(tài)混搭，女裝店旁有蘇園酒店，酒店旁有傳奇時代動漫樂園，巧妙的混搭業(yè)態(tài)，儼然使百貨購物中心化。

逆襲招數(shù)之“顧客是上帝”：細節(jié)服務，人性服務

服務細節(jié)化、人性化。在商場同質化、商品同質化的商戰(zhàn)中，制勝法寶唯有拼服務!服務貼近人性化是上海新世界大丸百貨的運營核心。商場專門推出“十大”服務行動：迎賓服務、微笑問好服務、電梯導購服務、站立收款服務、鞋區(qū)“蹲式”服務、特殊人群服務、日式咨詢服務、VIP貴賓服務、顧客優(yōu)先服務、功能設施服務。另外，日式盥洗服務、食品保鮮服務、打包送貨上門服務、日式母嬰室貼心服務、人性化便民服務等，努力打造上海最佳服務商場。其實，在鄭州本土商場運營服務工作中，也涉及到服務顧客之一核心，但是服務項目少，服務成形式使得服務質量下降，難能堅持。